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TEGNOLOGO EN GESTION LOGISTICA

EVIDENCIA 3: PROPUESTA ¨ESTRUCTURACIÓN DEL SISTEMA DE TRAZABILIDAD¨

PRESENTADO POR:
LEIDY TATIANA HERNANDEZ ARDILA
FICHA:1667962

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA


2019
Actividad de aprendizaje 11. Evidencia 3

Propuesta ¨Estructuración del sistema de trazabilidad¨

Nestlé de Colombia S.A.

Dirección: Calle 29 N° 10-215, Dosquebradas Risaralda.

Objetivo social.

La sociedad tiene como objetivo principal la fabricación de toda clase de alimentos alimenticios para
el consumo humano y animal, frescos, procesados y enlatados, derivados del azúcar, cacao, café,
harina de maíz y demás cereales.

En desarrollo de su objetivo social podrá, importar, exportar, comprar, vender y distribuir, lo mismo
si adquiere bienes muebles e inmuebles de cualquier clase.

1. Seleccione un producto de su preferencia que tenga código de barras, luego señale todas sus
partes, determinando la estructura bajo la cual fue creado dicho código, además de indicar a
que corresponde cada grupo de número que lo conforman.

EAN-13

Código de barras EAN-13 es el nombre del sistema de código de barras usado para leer un número
EAN-13 de 13 dígitos.

El sistema EAN ya no está limitado solamente a Europa. Los EAN ahora son estándar en casi todos
los países del mundo, menos en EE.UU. y Canadá donde se usa el sistema UPC de 12 dígitos.

Las tres primeras posiciones que forman el prefijo EAN, identifican la organización de codificación
de la cual surge el número (ejemplo 770 es Colombia)

Las cuatro posiciones siguientes corresponden al código de la empresa.


Los cinco restantes pueden ser administrados por el fabricante o identifica el producto.

La decimotercera posición es una cifra de control que permite verificar si las cifras procedentes han
sido correctamente leídas.

2. A través de un operador logístico o una empresa de distribución acceda a una etiqueta de un


producto de importación o exportación (preferiblemente de exportación) e identifique cada una
de las partes que la componen.

Es importante saber que cada mercado establece los lineamientos a seguir para presentar la
importancia del producto exportado.

Nombre comercial del producto.

Nombre y dirección comercial del producto, exportador, importador y distribuidor.

País de origen y registro de autoridad competente.

Peso, neto, cantidad del producto y volumen.

Instrucciones de uso y almacenamiento.

Fecha de producción y fecha de vencimiento.

Lote.

3. Procesos de aprovisionamiento y actores que intervienen, alianzas o negociaciones y sus


funciones.
Proveedores.
En Colombia se busca fortalecer lazos de confianza con nuestros proveedores, para generar
estrategias que permitan establecer relaciones sostenibles a través del tiempo dentro de un
contexto innovador.

Programas con proveedores.

Los proveedores apadrinados tienen hoy mejores prácticas, aumentando así sus indicadores de
gestión y generando mayor empleo, el compromiso es replicar lo aprendido con los proveedores.

Esquema general del programa.

4. Proceso de producción o comercialización y actores que intervienen.


Nestlé de Colombia S.A. hoy en día es una de las compañías líderes en el mercado de alimentos. La
compañía está fuertemente posicionada en el mercado bolivariano a través de todas sus unidades
de negocio.

Misión.

Nuestra pasión es el buen servicio, productos y marcas, la expectativa de la salud y bienestar de


nuestros clientes y consumidores.

Visión.

Evolucionar, ser una respetada y confiable compañía de alimentos, nutrición, salud y bienestar.
La cultura Nestlé es importante tanto para el desarrollo interno como externo de la compañía. Hoy
en día es uno de los pilares más importante para el éxito de la misma, el eje de la cultura corporativa
se basa en tres puntos específicos.

 Fuerte compromiso con productos y marcas de calidad.


Para la compañía es importante la seguridad y la calidad de los productos, la investigación y el
desarrollo se basan en la capacidad innovadora y en Nestlé son prioridad las marcas.

 Respeto de otras culturas y tradiciones.


Nestlé busca integrarse al máximo en las culturas y tradiciones de los países en los que está
presente, añadiendo su propio conjunto de valores, al entorno local.

 La cultura Nestlé.
Vienen desde sus raíces suizas, pero evoluciona constantemente para garantizar la
reorganización de la compañía, la compañía siempre debe estar evolucionando en el entorno y
en el comportamiento de los mismos.

La compañía está establecida de la siguiente manera:


5. Procesos de distribución y actores que intervienen, alianzas o negocios y sus funciones.
Nestlé llega a cerca de 100 mil puntos en todo el país y posee una eficiente red de distribuidoras.

El principal canal de ventas es el tradicional que comprende básicamente las bodegas y puntos de
mercado. Este canal representa el 85% del consumo, motivo por el cual el objetivo es llegar a los
principales puntos de venta.

La característica principal de este canal es que la frecuencia de compra es diaria, en la cual se invierte
un promedio de doce soles al día.

El segundo canal es importante por ser un canal moderno, constituido por las cadenas de
supermercados; este canal representa el 15% del consumo. La dinámica del comprador en este canal
es diferente, ya que el monto de compras destinadas a los alimentos es de 50 soles.

Teniendo en cuenta la variedad de canales, Nestlé desarrolla productos de formatos diferentes para
cada canal, ofreciendo a sus clientes productos de alta calidad y a buen precio.
6. Descripción de la cadena de abastecimiento, tiempos de trazabilidad y sus componentes.
La logística es aquella parte de la gestión de la cadena de abastecimiento que planifica,
implementa y controla el flujo hacia atrás y adelante y el almacenamiento eficaz y eficiente.

Servicio al cliente, transporte, gestión de inventario y procedimientos de pedidos son


actividades muy importantes en la compañía.
Dentro de la identificación de la información es necesario unir cada uno de los eslabones desde
el inicio de la operación hasta el final, así se podrá identificar cuáles son los tiempos para cada
una de las operaciones.

El mejor sistema de trazabilidad para una empresa es que encaje en todas las actividades de
trabajo habitual que permita registrar información necesaria a la que luego se pude acceder de
forma fácil y rápida.
Para los despachos de exportación los puntos de información varían debido a que el proceso es
diferente y depende de otras áreas como producción y comercial, los despachos son
determinados de acuerdo a los pedidos que se hacen por parte de clientes externos y la
disponibilidad de productos por parte de producción. Los estudios de los tiempos de entrega
consisten en evaluar cada uno de los tiempos que se están tomando los procesos en ser
realizados.

 Evaluación de los tiempos de tránsito.


La evaluación de los tiempos de transito de mercancía marítima y área fue establecida mediante
un promedio de cerca de 30 agentes de carga distintos, a los cuales se les solicito tiempos de
tránsito, y a partir de esto se establece la media hora por cada uno.

 Flujo de información de trazabilidad en comercio exterior en Colombia.


A partir de la identificación de los puntos de trazabilidad se estableció una relación entre el flujo
físico de la mercancía y el flujo de información, es importante establecer quién es responsable
dentro de cada punto de información.

Conclusiones.

Nestlé es líder en productos alimenticios que sigue líder en salud y bienestar.

Las funciones y responsabilidades del practicante son externanas y abarcan todo tipo de
operaciones..
Nestlé de Colombia S.A viene creciendo continuamente con el tiempo y se posiciona como una de
las compañías líder en alimentación.

La diversidad de productos de la compañía permite abarcar un área extensa del mercado


permitiendo adquirir una gran parte del target del mismo.

La organización interna y externa le permite a la compañía un desarrollo mucho más óptimo.

Se ha cumplido con todos los objetivos hasta el día de la práctica empresarial.

La herramienta de NPDI debe implementarse más detalladamente al personal.

El área de marketing de la compañía conlleva todos los procesos necesarios para entender el
racionamiento y crecimiento del marketing y área comercial.

Las limitaciones de marketing no permiten explotar al 100% las características de los productos y las
marcas,