SENA

GESTION DE MERCADOS

PROYECTO DE INVESTIGACION DEL MERCADO

EMPRESA: DOLCE & RICCO ARROZ

Desarrollado por:
JORGE HUGO OVIEDO OCHOA
LYDA ROMERO MOSQUERA
HAROLD MENDIETA

DOCENTE
ALBA ROCIO OCHOA SANCHEZ

COLOMBIA
2019
 INDICE
pg.
Introducción ---------------------------------------------------------------------------- 3

Objetivos ------------------------------------------------------------------------------- 4

Recolección De Información --------------------------------------------------------- 5

Cronograma De Recolección De Información ------------------------------------- 8

Análisis DOFA ------------------------------------------------------------------------- 9

Herramientas De Análisis PEST ----------------------------------------------------- 10

Análisis PEST --------------------------------------------------------------------------- 11

Marco Lógico Del Problema ---------------------------------------------------------- 13

Justificación Del Problema ------------------------------------------------------------ 14

Fijación De Objetivos ------------------------------------------------------------------ 16

Conclusión ------------------------------------------------------------------------------- 17
 INTRODUCCIÓN

El presente documento tiene como fin, plasmar el proceso de estudio de mercado del
servicio de postres de arroz con leche de sabores nutritivos, naturales, tradicionales y
dietéticos con un valor agregado el cual estará acompañado con diferentes tipos de
toppings según el gusto el cliente escoja, el objetivo de este estudio es tener una
percepción más amplia a cerca del mercado enmarcado en el servicio que se desea
brindar, para esto es necesario recolectar información de diferentes tipo de fuentes.

Posteriormente, bajo el análisis de los datos recolectados, se realiza la sistematización

de la información el cual se presentará a los clientes finales en una página web y así
poder tener el mercado en diferentes zonas de la ciudad, el país y porque no en el
exterior, así fundamentando su diagnóstico correspondiente. De acuerdo a lo anterior, se
establece un plan de acción simplificado en un marco lógico, esto con fin de tener
control de variables que pueden afectar directa o indirectamente el servicio que se
propone colocar en marcha.
 OBJETIVOS

Ser una empresa reconocida a nivel nacional aplicando los conocimientos que se
adquirieron en los temas vistos en el tecnólogo en Gestión de mercado, creando nuestro
proyecto de mercado “DOLCE & RICCO ARROZ”.

 Alcanzar un ingreso total por ventas en el primer año que nos permita una
penetración mínima del mercado del 30%.

 Lograr una participación del inicio del mercado del 30% en el primer año y
mantener un crecimiento anual del 5% (durante los dos años siguientes).

 Ser la alternativa de un postre nutritivo, natural, tradicional y dietético para el

consumo masivo.

 Innovar en el mercado nacional, el concepto de un régimen alimenticio con la

presentación de una imagen nueva y fresca.

 Ser una solución a la gran problemática nutricional de los jóvenes y de personas que
cuidan su físico con un producto bajo en calorías.

 Convertirnos en una empresa con tiendas en el exterior.

 Desarrollar y ejecutar la idea de negocio innovando el mercado, dando una utilidad

y así ofreciendo un servicio de detalles especiales ajustándose al bolsillo del sector
en el cual se va ofrecer.
 INVESTIGACIÓN DEL MERCADO

Recolección de información

A continuación encontrarán en la siguiente tabla los requerimientos necesarios para poder

ejecutar nuestros proyecto de mercado estar las fuentes de estudios encontrados, tipo de
recolección y la metodología que se ejecutará, se verificó que en algunas universidades y
diferentes centros de estudios plantearon estos proyectos pero no se ejecutaron al finalizar
sus estudios.

Requerimiento Fuente de información Método de

de información (Referencia) recolección
Técnica de recolección
(Existente)

Oferta de servicios
para la creación de
una empresa que Proyecto de grado Revisión bibliográfica
brindar postres de especialización
Origen documental análisis cuantitativo
arroz con leche a Universidad Piloto de
través de internet Colombia 2015
en la ciudad de
Bogotá.

Proyecto de grado

Plan De Negocio ESPECIALIZACIÓN

Para La Creación EN GERENCIA DE
De “san arroz”, PROYECTOS
Empresa Dedicada Revisión bibliográfica
A UNIVERSIDAD EAN
Suministrar arroz 2013https://repository. Origen documental análisis cuantitativo
ean.edu.co/bitstream/h
 con leche En La andle/10882/5766/Alar
Ciudad De conFrancelina2013.pdf
Barrancabermeja ?
sequence=5&isAllowe
2013 d=y

Revista dinero

El sector de food
service vende al año
El negocio de la $35 billones y genera
comida se reinventa más de un millón de
en Colombia tras empleos según el
un mal 2017. DANE Origen documental Revisión bibliográfica

2018 análisis cuantitativo

https://www.dinero.co
m/edicion-
impresa/negocios/artic
ulo/como-van-los-
restaurantes-en-
colombia-
2018/255322

LR república

El sector tuvo en
promedio un
El sector crecimiento en todo el
gastronómico país superior a 22%,
creció 22% en el Origen documental Revisión bibliográfica
pero hay regiones
último año con como el Caribe que nivel informativo análisis cuantitativo
90.000 restaurantes registraron un
crecimiento mayor a terciario
40%. 2015
https://www.larepublic
a.co/ocio/el-sector-
gastronomico-crecio-
22-en-el-ultimo-ano-
con-90000-
restaurantes-2266206

Universidad Nacional
Abierta y a Distancia
UNAD
 Trabajo dirigido por:
Edgar Romero Herrera
Propuesta De Plan
De Mercadeo Para 2017
La Empresa Tot De https://stadium.unad.e Origen documental Revisión bibliográfica
Bogotá (Colombia) du.co/preview/UNAD. análisis cuantitativo
php?
url=/bitstream/10596/1
3536/1/1069732974.pd
f

·
Cuantitativa
Estudio de mercado Empresas del sector
el cual desea
Revisión
realizar un
Población: Hombres y documental
obsequio de postres Encuesta encontrada en
mujeres entre 10 y 60
de arroz (Hombres
años internet
y mujeres entre 10
y 60 años)
Trabajo de campo

Análisis y gestión
de mercado
(Histórico de Cuantitativa
Empresa del sector
ventas, estudio de y
competencia,
estados financieros, Revisión cualitativa
análisis del documental
mercado,
infraestructura en
sitio o web, etc)

CRONOGRAMA DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN:

A continuación encontrarán el cronograma de elaboración del proyecto “DOLCE & RICCO ARROZ”
 Actividad Tiempo Responsable
Dia 1 Dia 2 Dia 3 Dia 4 Dia 5 Dia 6 Dia 7 Dia 8 Todos los aprendices
Seleccionar tema de negocio Todos los aprendices
Estudio de competencias en el Todos los aprendices
mercado
Competencia local web Todos los aprendices
Tipos de sabores y toppings que se Todos los aprendices
ofrecerán a los clientes
Tipos de envases de plásticos y Todos los aprendices
comestibles
Elaboración informe final Todos los aprendices
Región más adecuada para Todos los aprendices
comercializar

DIAGNÓSTICO DEL MERCADO

Análisis DOFA y análisis PEST

Análisis DOFA: Identificar Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas, cómo

 potenciar los aspectos positivos y cómo desarrollar estrategias para contrarrestar los
negativos.
Este cuadro está basado en una situación imaginaria. El escenario es una empresa que
ofrece postres de arroz con leche, el objeto del análisis DOFA, es crear una empresa
propia, Que distribuye sus productos a clientes finales por medio de una página web,
ofreciendo un producto innovador para sus fechas especiales o días normales.

Tema del análisis: Creación de una empresa que ofrece postres de arroz con leche
para acceder a clientes finales que buscan una forma de innovar al dar un obsequio en
una fecha especial o días tradicionales en un diario vivir.

ANALISIS DOFA

DEBILIDADES OPORTUNIDADES

 Empresa que se crea con el  Crecimiento expansivo de la

proyecto, nueva y sin experiencia economía Colombiana
en el mercado  Alto consumo de los (ciudadanos)
 Inversión inicial de bajo por productos novedosos
presupuesto  Crear una franquicia de la empresa
 Baja inversión en publicidad para para promocionar el producto en
dar a conocer el producto otras provincias del país.
FORTALEZAS AMENAZAS

 Producto tradicional conocido por  Fuerte competencia de empresas

todas las generaciones. con productos sustitutos.
 Producto muy nutritivo, delicioso,  Eliminación de subsidios al gas o
dietético y de fácil preparación. electricidad.
 Materias primas con alta  Imposición de nuevos impuestos o
disponibilidad durante todo el año tasas municipales.
 Inseguridad, robos, secuestros.
 Pocas barreras para la entrada de
nuevos competidores.
 Paros, huelgas en provincias
productoras de leche u arroz.

Herramienta de análisis PEST

Como en el análisis DOFA, es importante tener claro el asunto analizado si se pierde el
foco, el resultado del análisis estará también desenfocado.
Un mercado es definido por lo que se dirige hacia él, sea un producto, una empresa, una
marca, una unidad de negocio, una propuesta, una idea, etc. En consecuencia, es importante
tener claro cómo se define el mercado que se analiza, especialmente si se realizará el
análisis PEST en un local, en un ejercicio de equipo o como una actividad delegada. El
asunto del análisis debe ser una clara definición del mercado al que se dirige, y puede ser
desde alguna de las siguientes perspectivas:

 Una empresa viendo su mercado.

 Un producto viendo su mercado.
 Una marca en relación con su mercado.
 Una unidad de negocios local.
 Una opción estratégica, como entrar a un nuevo mercado.
 Una adquisición potencial.
 Una sociedad potencial.
 Una oportunidad de inversión.

Análisis PEST:
Políticos Económicos

● La idea de proyecto de los ● situación económica local

postres de arroz con leche
no tiene ningún impacto
ambiental las cajas están
hechas de cartón reciclado
y lo ideal es no utilizar
plástico para ayudar con la
naturaleza.
● Es un producto en
crecimiento, se
pronostica un aumento
considerable.
● tendencias en la economía local
● economía y tendencias en
otras ciudades
● impuestos específicos
de los productos y
servicios
● ciclos de mercado
● factores puntuales de los pedidos
● distribución del producto
● motivadores de
los
clientes/usuari
os

● en un futuro esperamos
haya una expansión de este
servicio, pues las fechas
especiales son a diario.

● El ICA INVIMA es la
entidad reguladora,
encargada de evaluar el
servicio.
● políticas de comercio
exterior
● financiamiento e iniciativas
Social Tecnológicos

● tendencia a ser una moda ● desarrollos tecnológicos

● opinión y actitud del competidores
consumidor ● implementar nuevos
● punto de vista de los software
consumidores ● tecnologías
● imagen del asociadas/dependientes
producto ● tecnologías innovadoras
● capacidad de la
manufactura
MARCO LÓGICO DEL PROBLEMA

DOLCE & RICCO ARROZ es el proyecto de una empresa que se está creando para innovar
en el mercado ofreciendo un servicio único y agradable en cuanto a detalles con muestras
de afecto pero no tenemos infraestructura ni inversión en otras palabras no sabemos cómo
empezar andar el proyecto ya que sus creadores viven en diferentes ciudades de Colombia y
queremos que el proyecto esté listo a mitad del año 2020 y que cuente con todos los
requerimientos técnicos, logísticos y tecnológicos para poder brindar un servicio que siga
las tendencias del mercado y que cuando entre en vigencia al mercado no tenga problemas
para competir con empresas similares y se posicione como una de las preferidas de los
clientes.

MATRIZ DE MARCO LÓGICO

FUENTES DE
JERARQUÍA DE OBJETIVOS METAS INDICADORES SUPUESTOS
VERIFICACIÓN
Realizar apertura Tener Registro de los Lograremos el
Iniciar el negocio de ventas de nuestra página fidelizando el clientes activos e objetivo
online con los Postres de arroz web, dándonos a 30% de los interesados planteado
con leche conocer para el clientes para el mediante la
2020 2020 página web

Generar estudio de mercado

para el proyecto DOLCE & RICCO Lograremos
En el 2025 poder e
ARROZ. Ser una
estar posesionados
Ser una empresa reconocida
en el mercado y Empresa
nacionalmente en la creatividad
reconocidos
e innovación de las compras innovadora
online.

Mediante una página web

comercializamos los diferentes
productos ya que podrá escoger

Acciones
(Actividades principales)
Justificación del Problema:

El proyecto tiene como fin medir la viabilidad del servicio de “DOLCE & RICCO
ARROZ” puesto que de acuerdo a los antecedentes referenciados se evidencia diversidad
en la oferta que este servicio, en cuanto a la variedad de productos de postres, presentación
del producto y demás. En la ciudad de Bogotá en donde se va a llevar a cabo este proyecto,
se toma como base un estudio realizado en Bogotá en el 2013 sobre la consolidación de
una empresa de Postres de arroz con leche.
El alcance del proyecto es realizar el estudio de mercado de DOLCE & RICCO ARROZ a
lo largo del proceso de la formación de tecnología en el Sena.
La solución que brinda este proyecto es la satisfacción del cliente, teniendo un plus
innovador en la instancia de Brindar las opciones de diferentes toppings pero en hora de la
mañana, esto no se ha llevado a cabo en ninguna empresa que preste este servicio en la
ciudad de Bogotá.
Es por lo anterior que es de gran beneficio ser pioneros en la innovación de este servicio,
mejorando los procesos que ha se encuentran establecidos como añadir nuevos e
innovadoras opciones.

Este es un proyecto el cual deberíamos empezar por que es innovador y es un producto

Que no solo va hacer un obsequio común sino que va a tener un valor sentimental e
Inolvidable para la persona que lo recibe y gracias al estudio que vamos a realizar
Tener en cuenta que sea accesible a todos los estratos socioeconómicos de la ciudad

El objetivo general de este proyecto es tener una empresa sólida y única que no solo
brinde un producto sino un producto con contenido emocional y duradero, y como
objetivo específico implementar un nuevo modelo de dar un detalle o postre con un
plus especial que son los toppings o coberturas.

¿Qué queremos alcanzar con la realización de la investigación?

Demostrar que es un buen producto rentable y que puede generar muchos empleos y
dividendos a la empresa en la ciudad de Bogota, y así poder tener un negocio estable y
duradero en el año 2020 al finalizar nuestros estudios de tecnólogos en gestión de
mercados
¿Por qué se hace?

Se hace atendiendo la necesidad de encontrar algo nuevo y que tenga un contenido

emocional en nuestras fechas u ocasiones especiales.

¿Para qué?

Para generar una fuente de ingreso estable y duradera, que genere empleo a la
sociedad

Y ¿cómo se hace

Implementando la idea de dar al consumidor un delicioso postre de arroz con leche de

sabores con o sin cobertura o toppings, dependiendo la ocasión o el sitio y
acompañarlo
 Fijación de objetivos

Un objetivo es el fin o meta que se propone alcanzar y hacia el cual se dirigen los Esfuerzos
y recursos de la Organización.
Recuerden a la hora de fijarlos, estos deben ser:

1. Específico: ¿Qué? El desarrollo del proyecto tiene como finalidad la creación de

una empresa dedicada a suministrar Postres de arroz con leche con un plus especial
que son los toppings para suplir las necesidades alimenticias o de antojos del ser
humano, mediante un estudio organizacional, legal, socio económico y financiero
para la verificación de su viabilidad.

2. Medible. ¿Cuánto? Este proyecto está enfocado para todo el segmento del mercado
ya que estará al alcance de todos los que quiera deleitar su paladar en un tiempo
determinado y competiremos con precio y efectividad en tiempo de entrega.

3. Alcanzable: ¿Cómo? Seremos eficaces con un personal idóneo para que cada detalle
sea único e inigualable, de acuerdo a su necesidad, convirtiéndose en si un detalle
personalizado, garantizando su entrega puntual.

4. Realista: ¿Con qué? Nos capacitaremos, en todos los aspectos necesarios para suplir
y satisfacer la necesidad requerida, se tiene prospectado capacitarnos para ser
competitivos y cualitativos en el entorno legal, socio económico y financiero.
seremos pioneros y darle ese toque especial como lo es un delicioso postre de arroz
con leche, nos encargaremos que sea inolvidable ese momento

5. Tiempo: ¿Cuándo? Para cumplir con lo proyectado hemos decidido llevarlo a cabo
en el 2020 ya que cumpliremos con todos los requisitos socio económico y
financiero y legal ya que tendremos todos los soportes de asesoría a través de
nuestro estudio.
 Conclusión

En la realización de esta actividad, el objetivo principal era abordar el tema de la

implementación de mercados en una empresa creada por este grupo. La empresa como tal
es “DOLCE & RICCO ARROZ “podíamos identificar las diferentes amenazas, fortalezas,
oportunidades y debilidades, en este plan de proyecto. Podemos concluir en pocas palabras
que la creación de un plan de negocios, tiene una buena finalidad, conocer de antemano los
gustos de los clientes, para así poder brindarles el mejor servicio. Otro punto muy
importante en esta investigación, es la forma más efectiva de poder estar por encima de
todos nuestros competidores, con ofertas razonables, una excelente presentación del
producto y a su vez brindar una atención oportuna, cálida y confiable. Para finalizar con
esta conclusión queremos darles a entender que la mejor manera de implementar un
producto en el mercado, es realizando un estudio de mercado, que arroje un resultado
positivo.