CARLOS VERDE HUAMAN.

CÓMO PREVENIR LOS DESÓRDENES FISIOLÓGICOS EN TOMATES DE

INVERNADERO.

Los desórdenes fisiológicos en cultivos de hortalizas tienen su origen en una compleja

interacción de factores genéticos y ambientales, los cuales reducen el rendimiento de frutos
comercializables.

Entre los desórdenes fisiológicos más comunes en cultivo de tomate de invernadero se

incluyen: agrietamiento del fruto, roña o herrumbre epidérmica, pudrición apical, mancha
dorada, y jaspeado o maduración irregular.

 Agrietamiento del fruto

El agrietamiento del fruto se caracteriza por la presencia de grietas de diferente

profundidad y forma, mientras que el agrietamiento radial presenta grietas en forma de
estrella desde el interior del cáliz a lo largo de la cutícula del fruto.

Causas. Se debe en gran parte al incremento de presión en las raíces asociado con cambios
repentinos en condiciones ambientales que producen una súbita reducción en la
transpiración junto a un exceso en la disponibilidad de agua en la cama o bloque de cultivo.

Medidas correctivas. Debe emplearse una combinación de prácticas de manejo del

cultivo, de la temperatura del invernadero y estrategias de riego.

El mejor programa de riego debe ser específico para cada situación de cultivo. Sin
embargo, el objetivo consiste en evitar alta presión en las raíces al final de día o por la
mañana temprano. Esto puede conseguirse al permitir que los bloques se resequen
ligeramente durante la noche (10% de reducción del peso del bloque). La primera sesión de
riego debe producirse pocas horas después del amanecer, sin drenaje; y la última, unas
horas antes del crepúsculo.

Con respecto a la nutrición, es importante proporcionar abundancia de calcio para reforzar

la división e integridad de la pared celular.
El agrietamiento del fruto es una tendencia heredada, así variedades diferentes tienen
susceptibilidad diferente al desorden. Si en su región existe este problema, póngase en
contacto con varias semilleras y solicite una variedad menos vulnerable a este desorden.

 Roña o herrumbre epidérmica

presencia de múltiples microgrietas en la piel del tomate, también llamado agrietamiento de
la cutícula, reduce la vida de anaquel, y podría desembocar en hombros oscuros debido a la
pérdida de agua. Esto deteriora el aspecto del fruto y reduce el porcentaje de frutos
comercializables.
 Causas. La combinación de una secuencia de ritmos de expansión altos y bajos con baja
elasticidad de la epidermis del fruto constituye la causa de la herrumbre. Las temperaturas
nocturnas excesivamente bajas conducen a la condensación de agua en la piel de los frutos
cuya temperatura es superior a la del aire que los rodea, lo cual también conduce a la
herrumbre.

Medidas correctivas. El control de herrumbre es similar al control del agrietamiento del

fruto. Es importante prevenir temperaturas del aire excesivamente bajas (15 a 18°C es
ideal), dependiendo de los niveles de radiación diurnos.

 Pudrición apical
Se caracteriza por la presencia de una zona acuosa blanca en el extremo apical de los frutos
verdes.

Causas. La causa más común es un desequilibrio entre disponibilidad y demanda de calcio

en la zona apical del fruto (caracterizada por un rápido desarrollo).

La falta de coordinación entre división celular rápida en el extremo apical, y limitada

disponibilidad local de calcio (debido a transporte y deposición de calcio deficientes en el
extremo apical, alta salinidad y/o déficit de presión de vapor o DPV excesivamente alto)
parece incrementar la incidencia de este desorden.

Como las condiciones que favorecen la transpiración rápida son las mismas que promueven
la rápida expansión, el abastecimiento de calcio en la zona apical es limitado. Esto ocasiona
el colapso de células en la zona apical, provocando la pudrición.

Medidas correctivas

• Utilizar variedades menos vulnerables.

• Facilitar la toma de agua al mantener humedad uniforme y adecuada en la zona de la raíz,
no demasiado húmeda ni seca, ni CE demasiado alta en la solución nutriente.
• Evitar valores de VPD y temperatura demasiado altos o bajos durante el día para
favorecer el movimiento de agua hacia los frutos.
• Evitar concentraciones de K y Mg muy altas, ya que ello reduce la toma y disponibilidad
de Ca.
• La fertilización excesiva con N también puede conducir a pudrición apical.

 Mancha dorada
Se forma a través de pequeñas pecas irregulares de color verde en cáliz y hombros de frutos
maduros, reduciendo la calidad visual del fruto y su vida de anaquel.

Causas. Se incluye el exceso de calcio en el fruto asociado con DPV baja (HR alta) y altas
proporciones de K/Ca. Las temperaturas del aire excesivamente altas en promedio también
favorecen su formación.
 Medidas correctivas
• Evitar variedades vulnerables.
• Incrementar ligeramente CE en la solución nutritiva mediante el aumento de la
proporción K/Ca y Mg, los cuales reducen el riesgo de un exceso en la toma de Ca.
• Reducir contenido en Ca de 200 a 120mg/L rebaja el riesgo de mancha dorada y evita
pudrición apical.

 Jaspeado o maduración irregular

Se caracteriza por una maduración irregular en el fruto debido a que en algunas áreas no se
acumula suficiente licopeno para producir un fruto homogéneamente rojo.

Causas. Las más frecuentes están asociadas a un plan de nutrición inadecuado, ingesta de
insectos que se alimentan de la planta, temperaturas del fruto superiores a 30°C por
radiación excesiva y temperaturas del aire bajas.

Medidas correctivas. Puede mitigarse mediante uso de variedades resistentes, evitar

fluctuaciones repentinas en el ambiente del invernadero, mantener temperatura del aire
bajo 30°C, evitar exposición del fruto a radiación directa, evitar deshoje grave, y
proporcionar 20% extra de K desde las dos semanas anteriores a la primera cosecha, hasta
una semana después de ésta.