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TALLER BIOLOGIA

1. ¿Qué características del agua la hacen ideal como la molécula más abundante en la
célula?
R//El agua es la molécula más importante para la vida y la más abundante en la célula. Este
carácter lo otorgan sus características fisicoquímicas que la hacen ser muy estable.

La molécula del agua tiene dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno. Su geometría
angular es de 105` y forma enlaces polares covalentes fuertes, permitiéndole unirse a otras
sustancias polares que conforman puentes de hidrógeno (muy importantes para la vida). La
unión de estos enlaces hace que exista mayor polaridad y como consecuencia alta
cohesividad molecular.

Los puentes de hidrógeno permiten dar una resistencia estructural al agua y tienen una
función muy importante en el ADN ya que unen las bases nitrogenadas y en las proteínas
permiten cambios reversibles que hacen posibles sus funciones.

Su cohesión molecular permite mantener el volumen celular, así como también permite
conducir corriente eléctrica gracias a la constante dieléctrica (de 80K O 20C). No obstante,
esta característica en particular al otorgar mayor masa molecular, eleva la concentración
de energía que se establecen en los puentes de hidrógeno y permite que la molécula sea
un amortiguador y regulador de cambios térmicos manteniendo una temperatura constante
en cada célula siendo como consecuencia sus altos niveles de fusión y ebullición, de
conductividad térmica, calor específico y calor de vaporización.

El agua es una molécula altamente reactiva para disolver una gran cantidad de moléculas
hidrófilas, debido a su naturaleza polar, pero también evita la disolución de las sustancias
apolares, esto permitió que la célula evolucionara hasta el punto de tener una membrana
celular capaz de proteger a la célula. Su capacidad disolvente permite que sea el medio de
reacciones metabólicas.

Una célula hidratada favorece las rutas anabólicas y protege del daño oxidativo, al aceptar
y donar protones contribuye al mantenimiento del pH, que es vital para las funciones de la
célula. Todas estas características hacen del agua la molécula más importante y abundante
en la célula, es el río fisiológico que permite procesos más complejos entre las otras
moléculas y da estabilidad para conformar la vida en la tierra.
2. Diferencia entre oligosacárido y polisacárido
R// Los glúcidos son las biomoléculas más abundantes en los seres vivos, además de ser
las moléculas de reserva energética más importante en casi todos ellos.
Llamados de forma errónea hidratos de carbono, Son fuentes de energía, elementos de
protección y de estructura, e incluso pueden actuar como antenas de reconocimiento
celular, señales de identificación entre células.
Estos se dividen en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. La principal diferencia
entre los oligosacáridos y polisacáridos es la cantidad de unidades de monosacáridos que
contienen, en los primeros van de 2 a 10 monosacáridos mientras que en el otro son
mayores a 10.
Glúcidos definición: Carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas
compuestas de carbono, hidrogeno y oxigeno cuya principal función es brindar energía
inmediata y estructural.
3. ¿Cuál es la diferencia entre glucógeno y celulosa?
R//El glucógeno, es un polisacárido de almacenamiento que se acumula formando gránulos,
encontrado en células animales, se atesora en el hígado y en los músculos, es una
macromolécula con ramificaciones más frecuentas en la zona central que en la periferia.

Existen Dos tipos de glucógeno:


 Glucógeno Muscular: Ayuda al glucólisis del propio musculo.
 Glucógeno hepático: Ayuda a la conservación de glucosa sanguínea.

La celulosa es el principal componente de las paredes celulares de los árboles y otros vegetales.
Está formada por moléculas de beta-glucosa a través de enlaces beta-1,4 glucosidico lo que la
hace insoluble en agua.

Existen varios Tipos de Celulosa:


 La pulpa (Papel de volantes)
 La quimio-termo-mecánica (Papel periódico)
 Kraft crudo (Cartón)
 Kraft blanqueada fibra corta (Papeles finos de alta calidad)

4. ¿En qué se diferencian un ácido graso de una grasa?,


R// Los ácidos grasos y las grasas se diferencian físicamente por su estado a temperatura
ambiente. Las grasas son totalmente liquida mientras que los ácidos grasos son sólidos, no
obstante, sea cual sea su estado físico, la composición nutricional tiene grandes diferencias,
por tanto, los lípidos, ricos en grasas saturadas están constituidos por grasas como, por
ejemplo: Chocolate, coco, carnes, etc. Los lípidos grasos insaturados constituyen aceite y
produce que las instauraciones sean la mayoría doble enlace.
5. ¿Cuáles son las principales funciones de las grasas y los fosfolípidos en las células?
R// Los fosfolípidos son un componente importante de las membranas celulares. Su
principal función es la de formar membranas plasmáticas; lo cual desarrollan mediante la
unión que efectúan junto con las proteínas, el colesterol y los receptores celulares. Se
encargan de la activación de las enzimas, actuando como mensajeros que emiten señales
al interior de la célula. También juegan un papel importante en el normal funcionamiento de
los pulmones. Además de ser componentes importantes de la bilis, ya que transforman el
colesterol en un componente soluble.
Por otra parte, las grasas o lípidos cumplen con una función estructural principalmente,
pues son quienes dan soporte a las membranas (componentes esenciales de toda célula)
ya que permiten formar diferentes compartimentos celulares en las células eucariotas,
además de ser quienes marcan la frontera entre las células y el mundo extracelular gracias
a la membrana plasmática. En adición, actúan como barrera al flujo de moléculas grandes o
polares.

6. El bolsillo de unión de la tripsina contiene un residuo de aspartato. ¿Cómo crees que


afectaría a la actividad enzimática el cambiar este aminoácido por lisina?
R//
7. Identifica 10 Aminoácidos apolares y describe donde tienden a localizarse en una enzima
soluble en agua típica.
R// *Alanina
*Valina

*Leucina
*Isolercina
*Triptofano
*Fenilalanina

*Metionina
*Protina
*Glicina
Estos aminoácidos tienden a formarse interaccionando entre sí, en el centro de las proteínas
solubles, sepultados lejos del medio acuoso, tienen una función importante en las membranas
porque se vinculan con la bicapa lipídica.