Programa de

Investigación y
Proyección Social
EN AVES Y ANIMALES MENORES UNALM

APELLIDOS Y NOMBRES: Salazar Donayre, Keylly

Profesor: Zea, Otto | CURSO: PRODUCCION DE AVES
 I. INTRODUCCION

El Programa de Investigación y Proyección Social en Aves y Animales Menores como granja

cuenta con una gran responsabilidad de ofrecer a los consumidores carne y huevos de alta
calidad, por lo que debe establecer programas sanitarios en cada proceso de producción de tal
manera que debe contar con áreas adecuadas para el desarrollo del producto y medidas de
bioseguridad para impedir la entrada de agentes causantes de enfermedad en la granja. Parte
de este plan consiste en prevenir situaciones en las que existe la presencia de microorganismos
que viven inofensivamente como comensales en nuestro medio ambiente o instalaciones por lo
tanto la primera instancia consiste en el proceso de desinfección, de tal manera que es
importante conocer los más usados en el sector avícola si se desea atenuar o impedir que se
desarrollen posteriores infecciones y enfermedades en nuestra granja.

II. OBJETIVOS
- Identificación de los diferentes ambientes de la Granja de Aves de la Universidad
Nacional Agraria la molina.
- Conocer los diferentes tipos de desinfectantes para la producción avícola.
III. REVISION LITERARIA

III.1- GRANJA DE AVES DE LA UNALM

III.1.1. DESCRIPCCION

Esta institución fue creada el 11 de Octubre de 1962 como Programa de Investigación Avícola
por el Dr. Juan Sala, con el apoyo de variados organismos y docentes de aquella época. Tiempo
más tarde modifico el nombre por Programa de Investigación y Proyección Social en Aves y
Animales Menores.

Desde su creación ha ido desarrollando una labora permanente en los campos de la enseñanza,
investigación, producción y proyección social a través de lo cual se obtuvieron diversos logros
que permitieron a este programa alcanzar mejoras continuas.

Los estudios son realizados en áreas como, genética, producción, reproducción y nutrición en
las diferentes especies como pollos de carne, gallinas ponedoras, pavos, codornices y patos
criollos.
Actualmente el PIPS en Aves y Animales Menores tiene como jefe al Mg.Sc. Pedro Ciriaco
Castañeda y se encarga en mejorar la producción de aves en carne y huevos para poder obtener
la calidad que los consumidores demandan.

Respecto al manejo las gallinas son compradas desde un día de nacidas y están aptas para poner
huevos a partir de los 5 meses (18 semanas) mientras que los pollos para carne son criados
desde el primer día de nacidos y requieren de un periodos de 42-55 días para ser beneficiados a
un peso promedio de 1.750-2.00 kilogramos con una alimentación basada en maíz con soya y
vitaminas concentradas con las que cuentas los aditivos.

III.1.2. MAPA DE LA GRANJA DE AVES

III.2- BIOSEGURIDAD

III.2.1. CONCEPTO

El concepto de bioseguridad comprende un conjunto de prácticas que se deben realizar para

mantener el ambiente libre de microorganismos o con una carga mínima que no interfiera ni
afecte la productividad de las aves, ya sea ponedoras, para carne, reproductoras o para levante.

La bioseguridad es la práctica de control más segura para controlar las enfermedades, es decir
todos los planes de prevención deben incluir un programa de bioseguridad. Sin embargo este
concepto es mucho más amplio ya que también hace referencia a la localización física de la
granja (bioseguridad física) y al diseño de la granja (bioseguridad estructural).

Se debe tener en cuenta que todo plan de bioseguridad debe presentar características como,
debe ser flexible en su naturaleza, fácil, practico de aplicar y versátil, de tal forma que pueda ser
adaptado a los avances de producción

III.3- DESINFECTANTES

III.3.1. CONCEPTO

La desinfección es un proceso físico o químico que mata o inactiva agentes patógenos tales como
bacterias, virus y protozoos impidiendo el crecimiento de microorganismos patógenos, en fase
vegetativa, que se encuentren en organismos vivos. Los desinfectantes reducen los organismos
nocivos a un nivel que no dañan la salud ni la calidad de los bienes perecederos. Algunos, como
los compuestos fenólicos, pueden actuar también como antisépticos.
Los desinfectantes se aplican sobre objetos inanimados, como instrumentos y superficies, para
tratar y prevenir las infecciones. Se deben distinguir los desinfectantes de los sanitizantes, que
son sustancias que reducen el número de microorganismos a un nivel seguro.

III.3.2. CARACTERISTICAS DEL DESINFECTANTE IDEAL

- Germicida de amplio espectro

- Bajo costo
- No corrosivo, no alterar objetos
- Baja toxicidad
- Amplia acción
- Disponibilidad
- No generar resistencia
- Soluble en agua
- Estabilidad conveniente
- Sin olor desagradable
- Ser fácil de usar (facilita el cumplimiento de los protocolos alcanzando mayor eficacia).

III.3.3. PROCESO DE DESINFECCION

Para iniciar con este procedimiento debemos cerciorarnos que el galpón se encuentre
completamente limpio por dentro y fuera, estén realizadas las reparaciones, y efectuado el
control de plagas (insectos y roedores). Si se está cumpliendo lo mencionado se procede de la
siguiente manera:

1. Seleccionar el desinfectante adecuado y seguir las instrucciones de uso del fabricante;

la elección del desinfectante también depende de la historia sanitaria de la granja. Éste
puede ser aplicado en spray, aerosol, termo nebulización mediante el uso de bombas
de fumigar manuales, a motor o termo nebulizador.
2. Proceder con la primera desinfección efectuada con el galpón completamente cerrado
dejando actuar por 24 horas, luego se debe ventilar el galpón por igual tiempo
3. Efectuar una segunda desinfección 24 a 48 horas antes de la recepción del nuevo lote
de aves y con todos los equipamientos que se usaran para el período de crianza.

Una vez realizado todo el procedimiento es indispensable que el personal que ejecute las labores
de desinfección, use prendas de protección: overol, botas, gorra, guantes, mascarilla y gafas.

Entre los desinfectantes más utilizados tenemos: formol, amonio cuaternario, creolina,
formaldehído, sulfato de cobre, cloro, cal viva, glutaraldehido, ácidos orgánicos, entre otros.
IV. CONCLSUIONES
- Es importante tener un conocimiento de las áreas existentes en el lugar donde se va
desarrollar las diferentes actividades durante el ciclo para un mejor desenvolvimiento
durante las tareas que estas exigen.
- La desinfección es parte importante de un plan de bioseguridad para evitar la entrada
de enfermedades que causen bajas producciones en mi granja y en consecuencias altas
perdidas económicas.

V. BIBLIOGRAFIA

- Sesa-CONAVE-IICA. Obtenido el 22 de Marzo del 2019 de

http://repiica.iica.int/docs/b2046e/b2046e.pdf
- Ricaurte. S. (2005). Bioseguridad en Granjas Avícolas. Obtenido el 23 de Marzo del 2019
de www.veterinaria.org/revistas/redvet/n020205/020511.pdf.
- Veterquimica. Obtenido el 22 de Marzo del 2019 de
http://www.veterquimica.pe/productos/aves.html.
- Bayer. Obtenido el 22 de Marzo del 2019 de
https://www.sanidadanimal.bayer.com.mx/es/productos/virkon-s/.
- Montana. Obtenido el 22 de Marzo del 2019 de
https://www.corpmontana.com/categoria-producto/programa-de-
bioseguridad/desinfectantes/.
- Betelgeux. Obtenido el 22 de Marzo del 2019 de
https://www.betelgeux.es/images/files/Fichas_Tecnicas/IT-DECTOCIDE_H21-13-
010.pdf.
- UNALM. Obtenido el 22 de Marzo del 2019 de
http://www.lamolina.edu.pe/Gaceta/edicion2013/notas/nota157.htm.