MATERIALES Y REACTIVOS

Insumos y Reactivos

 Jugo de caña de azúcar Concentrada.

 Sacarosa (60,70 y 80% de Concentración)

Equipos

 Refractómetro (°Brix)
 Balanza analítica

Materiales

 4 vasos de precipitado
 Una varilla de vidrio
 Un embudo.
 Alcohol.
 Agua
 Mechero Bunsen
 Lana.
 Trípode.
 Rejilla.
REFACTOMETRO

JUGO DE CAÑA DE AZUCAR CONCENTRADA BALANZA ANALITICA

VARILLA DE VIDRIO VASO PRECIPITADO

HILO DE LANA AGUA DESTILADA

MECHERO BUNSEN ALCOHOL

METODOS

PROCEDIMIENTO

PREPARAR SOLUCIONES
SATURADAS DE 60%, 70%
Y 80%

CALENTAR LAS
SOLUCIONES A 70 °C

Moler en un mortero una

cantidad de azúcar y agregar
una pequeña cantidad de
alcohol.

Remojar un pedazo de
hilo de lana con alcohol.

Embarrar el hilo con el

azúcar colido con alcohol.

Colocar un lápiz apoyado en la boca del

vaso que contiene el filtrado, tal como se
muestra en el dibujo, y cuelga de él un
hilo.

Dejar reposar la disolución hasta que

aparezcan los cristales de azúcar. Si estos
tardan en formarse, puedes enfriar el vaso
con el filtrado colocándolo en un baño de
hielo.