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MATERIALES Y MÉTODOS
1.1.MATERIALES
BALANZA
COCINA
ANALITICA
ESPECTOFOTOMETRO REFRACTOMETRO
PICNOMETRO PHMETRO
1.2.METODOS
- EXTRACCION DE JUGO
Jugo de caña de
Jugo de
caña
Agregar lechada de
cal
Cachaza blanca
Jugo clarificado
Ph=6.7 - 7
Jugo de caña
Calentar el jugo clarificado
- CARACTERIZACION FISICOQUIMICA DEL JUGO DE CAÑA
CLARIFICADO
zumo