Documento “Cuadro comparativo”.

1. realice un cuadro comparativo entre la norma colombiana para aditivos del Ministerio de la
Protección Social y la resolución del 2009 con la norma para aditivos alimentarios de la
Unión Europea.

Resolución 002606 del 2009 Norma europea

El objetivo principal es la protección de la salud Tiene por objeto reglamentar el uso de aditivos
de los consumidores, mediante reglas generales alimentarios con el fin de garantizar un alto
en la fabricación, utilización y comercialización grado de protección a la salud humana.
de aditivos alimentarios.
El campo de aplicación serán las industrias y El ámbito de aplicación es solo aditivos
personas que produzcan o comercialicen alimentarios. Y se hace la salvedad de a que
aditivos alimentarios. sustancias no se aplicara la normal como por
ejemplo coadyuvantes tecnológicos.
Se dan las definiciones de aditivo alimentario, Adicional a las encontradas en la resolución
coadyuvante de elaboración, dosis máxima de colombiana se especifican lo que no se
uso y la ingesta diaria admisible IDA., estas dos considera como un aditivo alimentario y
últimas no se definen en la norma europea. alimentos sin azucares añadidos.
En cuanto a los principios generales del uso de Se dice que solo se pueden emplear los aditivos
aditivos alimentarios prima sobre todo el que cuando después de realizar pruebas científicas
estos se emplearan solo para extender la vida no representen problemas para la salud humana,
útil y conservar la calidad nutricional de los cuando su uso no induce a error del consumidor.
alimentos y que la cantidad que se adicione sea Se empleara solo para garantizar la
la mínima y que no represente ningún riesgo a conservación y calidad nutricional de los
la salud humana. alimentos, pero se hace una salvedad que si
dichos alimentos no representan un componente
significativo de la dieta su calidad nutricional se
puede reducir.
La transferencia de aditivos por materias Las condiciones en que se acepta la trasferencia
primas se justifica bajo ciertas condiciones, de aditivos son similares a las establecidas en la
principalmente que no exceda la cantidad norma colombiana, también se realiza la
permitida de ingesta. También se aclara que esto salvedad respecto a las mujeres lactantes.
no aplica para mujeres lactantes, niños en
gestación.
Los aditivos alimentarios se clasifican de La clasificación de los aditivos es similar.
acuerdo a la función que desempeñen en el
alimento.
El ministerio de protección social establece La comunidad europea realiza unos listados en
listados de los aditivos alimentarios prohibidos los cuales se incluyen los aditivos permitidos, en
y permitidos, las dosis máximas en que puedan las cuales se especifica el nombre del aditivo y
ser empleados, todo esto bajo las normas de su número E; los alimentos a los cuales puede
organismos nacionales e internacionales. adicionarse; las condiciones en las cuales puede
usarse; y si existe alguna restricción en la venta
directa al consumidor final, estas se modificaran
de acuerdo al reglamento.
El ministerio de protección social establecerá Existen normas para el etiquetado de alimentos
las condiciones para el etiquetado de aditivos, no destinados a la venta de consumidor final y
básicamente dice que estos deberán declararse los destinados a la venta de consumidor final,
en la lista de ingredientes, con el nombre de la
clase funcional establecida y con el nombre
especifico del aditivo y se podrá anotar de
manera opcional el número de identificación del
sistema internacional de aditivos alimentarios.
las exigencias básicas son el nombre y el
número E, una referencia específica de su
utilización, si es necesario condiciones de
almacenamiento. Siendo más concretos es más
exigente la rotulación en Europa.