Cómo tomar las semillas de psyillium o zaragatona

Semillas ricas en mucílagos para perder peso

¿Has escuchado o visto alguna vez las semillas de zaragatona? También conocida como psyllium, esta planta tiene como
característica la de resultar muy rica en fibras en forma de mucílago. Por eso, es ideal para combatir el estreñimiento.
¡Aprende a usarlas leyendo esta nota!

Seguramente alguna vez has escuchado hablar de la zaragatona o psyllium, una planta que se suele emplear mucho. Se
consume en forma de semillas y sus usos suelen estar relacionados directamente con el sistema digestivo. ¿Quieres
aprender cómo usarla? Pues entonces es momento de que sigas leyendo esta nota.

Para qué usar las semillas de psyllium o zaragatona

Para combatir el estreñimiento. Una excelente forma de combatir el estreñimiento es mediante el consumo de
zaragatona. Esta planta es pura fibra soluble, lo que más ayuda a los movimientos intestinales, posibilitando así la
evacuación de heces. No dejes de tenerlo en cuenta.

Para perder peso. Su cualidad de ser saciante ayuda mucho a la hora de encarar una dieta, pues no tienes tanto hambre.
Además, como has visto, es genial para ayudar a depurar el cuerpo y estar más deshinchado.

Para limpiar el colon. Debido a sus grandes capacidades para ayudar a combatir el estreñimiento, también se suele usar
el psyllium para limpiezas colónicas. Su gran cantidad de fibra soluble por intermedio de sus mucílagos, ayudan
notablemente a eliminar impurezas que estaban acumuladas en dicha zona del cuerpo desde hace tiempo.

Lee también: Contraindicaciones de la linaza molida en ayunas

Cómo usarlas
Puedes optar por comprarla en su formato de cáscara o bien en polvo. En ambos casos, se trata de la parte exterior de la
zaragatona, que es donde se concentra su fibra. ¿Te interesaría aprender cómo tomarla?

Activándolas en agua. Ya sea en polvo en cascarilla, coloca una buena cucharada dentro de un vaso de agua y deja que
se hidrate durante media hora, aproximadamente. Verás que el líquido tomó una consistencia gelatinosa. Podrás
tomarlas en el desayuno.

Tomándolas en un batido. Procede añadiendo una cucharada de polvo de psyllium a tu batido. Deja reposar unos 15
minutos. Luego consume, siendo especial de tomar en ayunas. Va bien con zumo de naranjas, manzana, zanahoria, o la
fruta o verdura que más te guste en esta clase de batidos.

Preparando una infusión. También puedes añadirle una cucharada de semillas de zaragatona molidas a tu taza de té o
café que vayas a tomar en cualquier momento del día. Esta es otra buena forma de incorporar las fibras del psyllium.

Psyllium

Otras semillas que puedes usar de forma similar

Desde ya, la zaragatona es tan sólo una de las tantas semillas que puedes usar en tu alimentación cotidiana. ¿Quieres
conocer algunas más? Es tiempo de probar con las siguientes opciones.

Semillas de lino o linaza. Se preparan y se consumen igual que las de zaragatona. Y, en efecto, sus resultados y formas no
son para nada diferentes. Otra gran opción para los mismos objetivos.

Semillas de chía. Estas semillas de chía también se activan en agua y sueltan su mucílago. También tienen excelentes
propiedades, añadiendo además un gran contenido de ácidos grasos omega 3.
Semillas de sésamo. Estas no tienen tanta fibra, pero son muy ricas en calcio. Quedan genial tostadas previamente y
luego espolvoreadas sobre la comida que más te guste.

pizza cetogénica!

Antes de ponernos con las manos en la masa, un par de consejos:

 Al hacer la masa para pizza keto, puede ayudar agregar un poquito de agua para suavizarla y facilitar la mezcla.
 Si deseas una base ligeramente más crujiente, añade un poco de polvo de cáscara de psyllium en la mezcla.
 Si eres entusiasta de las masas gruesas, asegúrate de que la mezcla tenga un grosor de aproximadamente 1cm antes
de meterla en el horno.
 Si prefieres la masa delgada, con las cantidades indicadas puedes incluso hacer 2 pizzas en vez de una.
 Compra una salsa de tomate natural, sin azúcar añadido o, incluso mejor, ¡haz la tuya propia! Más abajo he incluido
una receta excepcional que aprendí a hacer en Bologna.
 Añade ingredientes a tu gusto: champiñones, jamón, espinacas, anchoas, extra de queso …

Pizza cetogénica 1: Una de Mozzarella!

Valores nutricionales estimados por porción (pizza dividida en 8 porciones)

Calorías – 284 Kcal

Grasa – 19 gr

Proteína – 24 gr

Carbohidratos – 3.0 gr

Tiempo de preparación: 30min

Ingredientes

300 gramos de mozzarella rallada para la base

100 gramos de mozzarella para la cobertura

150 gramos de harina de almendra

4 gr (1 cucharadita) de cáscara de psyllium

30 gr (4 cucharadas) de queso crema

2 huevos grandes

100ml de salsa de tomate (más abajo te dejo la receta de una buenísima)

Una cucharada de aceite de oliva virgen extra

2 lonchas jamón ibérico

Unas hojas de espinacas frescas

Ingredientes adicionales como: champiñones, olivas, alcaparras… añade simplemente lo que más te guste 🙂
Método
1. Precalienta el horno a 180°C. Cubre una bandeja con papel de horno
2. Combina los 300gr de mozzarella para la base con el queso crema
3. Calienta en el microondas durante 60 segundos para que se funda ligeramente
4. Agrega los huevos y mezcla bien. Puedes añadir un poco de agua hirviendo, si es necesario, para facilitar la mezcla
5. Añade la harina de almendras poco a poco mientras continúas mezclando
6. Saca la mezcla y colócala en la bandeja para hornear. Usa las manos mojadas para aplanar y dar forma a la mezcla al
grosor deseado
7. Haz algunos orificios en la masa con un tenedor o un palillo y hornea durante 8-10 minutos.
8. Retira la base del horno cuando esté dorada. A continuación unta la salsa de tomate sobre la base y rocía con
chorrito de un buen aceite de oliva.
9. Esparce la mozzarella rallada y el resto de ingredientes para la cobertura que hayas elegido
10. Coloca nuevamente en el horno durante 6 – 8 minutos. ¡Presta atención y sácala cuando el queso empiece a
dorarse!

Pizza cetogénica 2: una Express!

Tiempo de preparación: 30min

Valores nutricionales estimados por porción (pizza dividida en 8 porciones)

Calorías – 240

Grasa – 22g

Proteína – 7g

Hidratos de carbono netos – 3.2g

Ingredientes

200 gramos de harina de almendra

1 cucharadita de cáscara de psyllium

2 cucharadas de aceite de coco (mídelo en forma sólida, luego derrite en el microondas durante 20 segundos)

2 huevos grandes

½ cucharada de sal

100 gramos de mozzarella

100ml de salsa de tomate (más abajo te dejo la receta de una buenísima)

Una cucharada de aceite de oliva virgen extra

Cualquier ingrediente adicional

Método
1. Precalienta el horno a 180 grados . Cubre una bandeja con papel de horno.
2. Mezcla la harina de almendras, el aceite de coco, los huevos y la sal en un bol grande hasta formar la masa. Añade
un poco de agua caliente si es necesario.
3. Saca la mezcla y colócala en la bandeja para hornear. Usa las manos mojadas para aplanar y dar forma a la mezcla al
grosor deseado.
4. Haz algunos agujeros con un tenedor o un palillo.
5. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la base se vuelva dorada.
6. Una vez que la base esté lista, esparce la salsa de tomate encima y agrega un poco de aceite de oliva.
7. Espolvorea con mozzarella rallada y agrega los ingredientes adicionales.
8. Vuelve a hornear durante 6 a 8 minutos.

Salsa Italiana de tomate

Esta salsa tan sencilla la aprendí en un fantástico curso que hice en Bologna, sobre cocina típica de la región Emilia
Romagna. No tiene ningún secreto y no tiene comparación con ninguna que podáis comprar ya preparada.

Ingredientes:

200 gramos de tomates maduros pelados o un bote de passata de tomate (pure de tomate natural)

3 Cucharadas de aceite de oliva

Dos dientes de ajo (sin pelar)

1 cucharadita de orégano

Hojas de albahaca (opcional)

½ cucharadita de pimentón dulce

Sal y pimienta

Método
1. En un cazo a fuego medio, vierte el aceite de oliva y pon los dientes de ajo (con el aceite en frío para evitar que se
quemen).
2. Dora los ajos aproximadamente un minuto.
3. Agrega los tomates o la passata, el orégano, las hojas de albahaca, el pimentón dulce y sazona con sal y pimienta.
4. Deja cocer a fuego lento en un cazo durante mínimo 15 minutos. Mi recomendación es que la dejes entre 30-40
minutos para que se evapore el agua y quede más una salsa más concetrada (= más sabor)
5. Recuerda que una porción de pizzas baja en carbohidratos es mucho más densa que sus equivalentes altas en
carbohidratos. Por lo que te saciarás con mucha menos cantidad 🙂