ESTRUCTURACIÒN DE UN MODELO DE NEGOCIO VERDE E INCLUSIVO

Evidencia de producto: Actividad 4 Estudio de Caso

Nombre Aprendiz: Melany Andrea Lòpez Echeverry

ESTUDIO DE CASO

Plan de mejora de los negocios verdes e inclusivos.

Una vez conceptualizado todo el proceso que conlleva la formación de un negocio verde, se
presenta un estudio de caso. Por tal motivo deberá consultar el material de formación de la
actividad de aprendizaje 4, el cual brindará información valiosa.
Para el desarrollo del estudio de caso, lea cuidadosamente la siguiente información y conteste la
pregunta que se realiza al final.

Presentación del caso: Nombre de la empresa: Natural Café S.A.S. Constituida como S.A.S
desde el 30 de septiembre de 1997, régimen común.

 Descripción de la empresa:
Natural Café S.A.S. es una empresa colombiana cuyos socios emprendieron como pequeños
productores. Ha comprendido y vivido el café desde su base y con dedicación, esfuerzo y
confianza en el sector, ha logrado, a pesar de las dificultades, convertirse en una de las
exportadoras de café más sólidas del país, con una capacidad de producción y exportación de
50.000 sacos mensuales y una firme creencia y reinversión en el café excelso de Colombia.
Natural Café S.A.S. comenzó en el municipio de Villamaría, departamento de Caldas, con un
grupo de caficultores de menor escala (producción de 10.000 kg de café pergamino). En la
actualidad la empresa se ha consolidado como un complejo agroindustrial sólido con una
producción promedio de café excelso (café verde) tipo exportación de 50.000 sacos mensuales.
La trayectoria, experiencia y conocimiento profundo del entorno desde su base, ha permitido a la
empresa transformar las dificultades y crisis en oportunidades para crecer, incluso en los tiempos
más adversos de la historia cafetera del país.
  Misión de la empresa:
Natural Café se proyecta a 2020 como una multinacional, líder en la comercialización mundial de
café excelso, reconocida por la alta calidad de sus productos y procesos y comprometida con el
mejoramiento continuo.

 Producción:
La empresa tiene la disponibilidad de café todo el tiempo, ya que en Colombia hay café fresco
disponible todo el año. Puede ofrecer café para embarque pronto (30 días a partir de que se
efectúa el contrato) y embarques futuros, siempre y cuando el precio sea acordado al momento
del contrato. Cuenta con la capacidad de 150 sacos de 70 kilos en fique de 700 gramos y es
posible enviar muestras reembarque para aprobación.

 La finca cafetera:
La finca recorre una vereda a lo largo de su extensión e involucra a hombres y mujeres en todo el
ciclo de producción, desde la preparación de las plántulas hasta la estricta labor de recolección
donde entre hombres y mujeres se encargan de recolectar los frutos maduros que caracterizan y
garantizan la calidad física y sensorial del café.
Existe un grupo interdisciplinario que permanentemente procura la aplicación en la hacienda y en
los alrededores de las Buenas Prácticas Agrícolas - BPA, es así como Natural Café ha
involucrado un grupo de fincas vecinas en los procesos de BPA y certificación del café.
La hacienda invita a propios y extraños en los procesos de formación y capacitación continua en
temas relacionadas con BPA y hace alianzas con entes de formación local y nacional que aportan
al mejoramiento continuo.
Es importante señalar que no hace uso de transgénicos ni de organismos genéticamente
modificados.

 Fertilizantes usados en el proceso:

La finca adiciona fertilizantes sintéticos que se usan para el enriquecimiento del suelo y para
favorecer el crecimiento vegetal y el desarrollo potencial de las plantas. Los fertilizantes se
aplican a los suelos disueltos en agua para que puedan ser absorbidos por las raíces de las
plantas.

 Plaguicidas usados:
La finca usa plaguicidas sintéticos para matar, repeler, atraer, regular o interrumpir el crecimiento
de los seres vivos considerados plagas.

 Modos de pago:
Pago contra entrega de documentos. Natural Café realiza este proceso a través de cobranza
bancaria; para clientes nuevos las condiciones serán pactadas en un mutuo acuerdo, pago
mediante carta de crédito también es aceptado.
  Certificaciones de la empresa:
Natural Café ha obtenido la certificación Rain Forest Alliance, sello que concentra sus esfuerzos
en la conservación de las fuentes hídricas, flora y fauna de las fincas certificadas, manejo de
residuos, trato justo con los trabajadores y en general un trato justo con el medio ambiente
alrededor de la finca. Es la primera finca del grupo en obtener esta certificación.

 Son los mínimos que deben cumplir los productos o servicios para ser considerado
negocios verdes: cumplimiento legal, condiciones laborales, impacto ambiental y social y
que no usen sustancias o materiales contaminantes.

Nivel 0. Aspectos ambientales y sociales requeridos por la ley.

Los aspectos calificadores para ser considerado como un negocio verde son: viabilidad
económica; impacto ambiental; enfoque de ciclo y vida útil; uso de sustancias o materiales no
contaminantes; reciclaje de materiales y uso de materiales reciclados; uso eficiente y sostenible
de recursos para la producción; responsabilidad social interna, externa y ambiental, y
comunicación de atributos sociales o ambientales asociados al bien o servicio.

Nivel 1. Criterios de cumplimiento para ser negocio verde.

Este nivel es el ideal y se verifica con certificaciones, esquemas, programas o reconocimientos
ambientales o sociales implementados o recibidos; responsabilidad social al interior de la
empresa adicional; viabilidad económica; enfoque ciclo de vida del bien o servicio adicional; y
responsabilidad social al exterior de la empresa adicional.

Nivel 2. Criterios adicionales de negocios verdes.

Para llegar finalmente a la identificación de negocios verdes y desarrollar el plan de
mejoramiento, los actores implicados (verificador y emprendedor) deberán seguir los pasos
propuestos en la Guía de verificación y evaluación de criterios de negocios verdes (2016):

Comprobación de los criterios

1. Verificación preliminar de la iniciativa en el marco de los criterios de negocios
verdes. Parte cumple
2. Verificación de la iniciativa en campo. No cumple totalmente
3. Evaluación de la iniciativa. Replantear el plan de negocio.
4. Plan de mejoramiento. Plantear los indicadores de cada área y verificar.
5. Implementación y verificación del mejoramiento continuo. Dar un tiempo para plantear los
hallazgos y no conformidades
Conceptos para tener presente:
Impacto ambiental: Alteración producida por el ser humano en el sistema ambiental, que puede
ser adversa o beneficiosa, y total o parcial.
Plan de mejora: enfoque estratégico incorporado en los diferentes procesos de la empresa, para
traducirlos en mejoramiento progresivo, por lo que sirve para reconocer el progreso y posibilita el
control y seguimiento de las acciones a desarrollar y la incorporación de acciones correctoras
ante posibles contingencias no previstas.

Turismo ecológico o ecoturismo: Es el que se realiza en zonas rurales y que busca ser
respetuoso con el medioambiente.