Asignatura Planeamiento estratégico

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CASO: LA NUTRITIVA
Práctica calificada

1 DESCRIPCIÓN DEL CASO

La NUTRITIVA es una empresa que produce y comercializa una amplia variedad de productos
alimenticios principalmente farináceos (derivados de la harina de trigo). Cuenta con presencia a
nivel nacional y su posicionamiento en el mercado es satisfactorio.
La Nutritiva pertenece a la industria Molinera, es decir a la producción de harina, tanto
doméstica para el consumo en nuestros hogares como la industrial que es utilizada por
panaderías básicamente y como materia prima para la producción de fideos.
La empresa tiene un Plan Estratégico Corporativo, el mismo que fue elaborado para un
horizonte de 5 años. Sin embargo, debido a las exigencias cambiantes del mercado, este Plan
debe ser revisado y ajustado anualmente.
A pesar de contar con objetivos definidos en su Plan estratégico, un problema constante ha
sido la dificultad para llevar un adecuado control y seguimiento de su ejecución. Al final de
cada gestión siempre faltaba información para analizar el nivel de cumplimiento de los
objetivos: debido a distintos problemas: falta de comunicación, poca claridad en la Estrategia y
falta de compromiso del personal.
En esta oportunidad, la alta dirección de “La Nutritiva”, a tomado la decisión de aplicar la
metodología del Balanced Scorecard, con el propósito de lograr una efectiva implantación de
su estrategia e insertar la cultura de medición en la organización.

1.1 Aspectos Estratégicos.

Nutritiva S.A. tiene la siguiente Misión:

“Somos una compañía productora y comercializadora de productos alimenticios con

presencia a nivel nacional. Buscamos exceder las expectativas de nuestros
clientes mayoristas y consumidores y de nuestra propia gente, siendo una
compañía que pone en práctica lo siguiente :

Resaltar la importancia de las relaciones humanas.

Búsqueda constante para mejorar la calidad de nuestro servicio

Entender que para mantener nuestra posición en el mercado debemos

innovar nuestros productos y servicios, y ofrecer un precio justo.”

La Visión de Nutritiva S.A. de acuerdo a su Plan Estratégico es:

“Constituirnos en la primera empresa a nivel nacional en la producción y

comercialización de productos alimenticios farinaceos. Presencia permanente en el
mercado mediante la diversificación e innovación de nuestros productos. Buscar la

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mas alta rentabilidad para nuestros accionistas, la mas alta calidad y el precio
justo para nuestros clientes y el mejor ambiente laboral para nuestros trabajadores”.

1.2 IDENTIFICACIÓN DE REQUERIMIENTOS DEL CLIENTE

Clientes

Conformado por el grupo de entidades que compran los productos para fines de
comercialización o distribución. Están clasificados de la siguiente manera:

Mayoristas, son personas jurídicas o naturales que adquieren los productos a

fin de comercializar los mismos mediante una red de distribución.

Minoristas, son personas jurídicas o naturales que adquieren los productos

para comercializar los mismos en forma directa hacia los consumidores

Autoservicios, en general está conformado por una red de Tiendas o

Supermercados que comercializan los productos en forma directa hacia los
consumidores.

Los Clientes esperan calidad en el servicio, calidad en el producto, buen precio y

entrega oportuna.

Consumidores

Conformado por la población en general en sus capas alta, media y baja que
son consumidores potenciales de los productos de la Nutritiva.

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1.3 REQUERIMIENTOS DE LOS STAKEHOLDERS

Stakeholders Expectativas
ACCIONISTAS Maximizar la rentabilidad en forma sostenida
Optimización de costos
Mayor Productividad
CLIENTES: Distribuidores Calidad en el servicio y en el producto
mayoristas, minoristas, autoservicios Buen precio
Entrega oportuna

Consumidores Calidad en los productos y precio justo

PROVEEDORES Relaciones de largo Plazo
Canales de comunicación claramente establecidos
Cumplimiento en el pago de servicios o productos

COLABORADORES: planta de Seguridad y beneficios que mejoren su calidad de vida

obreros y empleados Reconocimiento por logros
Buen clima laboral
Oportunidades de Desarrollo profesional
COMUNIDAD Responsabilidad social y apoyo a la comunidad
Cuidado del medio ambiente

Autoriades gubernamentales y Cumplimiento con la normativa laboral

organos supervisores Cumplimiento con las normas de digemid

Empresas Certificadoras Mejora continua de los Sistemas de Gestión de la Calidad,

Seguridad y Salud ocupacional

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1.4 DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS

MAPA DE PROCESOS - LA NUTRITIVA

Requisitos
del Cliente
GESTIÓN
PROCESOS DE GESTIÓN Cumplimiento de
Requisitos
Direccionamiento Planificación y Gestión de la

estratégico y objetivos presupuesto calidad

•Calidad
en el servicio Plan de Almacenamie
Investiga- Ventas
•Calidad Producción nto Satisfacción
ción de del Cliente
en el producto
Mercado Atención
•Buen precio Gestión de Producción
Al cliente
compras
•Entrega
oportuna

Gestión de Tecnologías Mantenimiento Facturación y

Recursos Humanos De Información de Equipos cobranzas

APOYO
PROCESOS DE APOYO

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1.5 ANÁLISIS EXTERNO E INTERNO – MATRIZ FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Capacidad de producción 1. Puntos de venta en el sur
en planta de alimentos para del País no rentables
ampliar la cobertura de 2. Procesos rígidos, lentos y
venta burocráticos.
2. Disponibilidad de Fondos 3. Marketing pobre para
MATRIZ FODA para Inversión. lanzamiento de nuevos
3. Gerentes y Supervisores productos.
con experiencia y 4. Personal Operativo con
conocimientos del sector. deficiencias en su
4. Imagen de marca capacitación
5. Sistemas integrados de 5. Constante recepción tardia
información de alta de insumos
confiabilidad.

OPORTUNIDADES Tener presencia en nuevos Mejorar nuestros procesos de

mercados, abriendo nuevas marketing para ampliar
1. Demanda en el norte del país
sucursales y puntos de venta cartera de clientes (D3, O1,
sin puntos de venta.
2. Débil situación financiera de en provincias del norte (F1, O3)
principales competidores.
F2, O1). Fortalecer logística y cadena
3. Crecimiento demográfico.
4. Creciente demanda de Obtener el precio justo para de abastecimiento con
productos farináceos en países
nuestros productos proveedores (D5, O1, O3).
de Latinoamérica.
orientados a sectores C y D.
(F4, O3).
Desarrollar sistemas de
información de atención de
pedidos en línea (F5, O4).

AMENAZAS
Investigación de mercado e Mejorar las capacidades del
1. Reacción de la competencia en inversión en análisis y personal en materia de
precios y condiciones de pago,
descuentos y promociones. desarrollo de nuevos optimización de procesos (D4,
2. Posibles alianzas estratégicas productos. (F2, A1) A1)
de principales competidores.
3. Fuerte fluctuación del tipo de
cambio.
4. Ingreso de productos sustitutos
por la poca protección del
gobierno en cuanto a
aranceles.
5. Incremento del precio de
combustibles.

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1.2 IDENTIFICACIÓN DE OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

1. Incrementar ingresos de la Empresa en forma sostenida.

2. Mejorar nuestros procesos de mercadeo para ampliar nuestra cartera de clientes
3. Reducir los costos de operación.
4. Optimizar procesos aplicando mejora continua.
5. Tener presencia en nuevos mercados.
6. Mejorar el grado de satisfacción de los clientes.
7. Desarrollar competencias de acuerdo a los perfiles en el personal.
8. Obtener el precio justo para nuestros productos.
9. Mejorar la motivación e identificación del personal con la empresa.

10. Entregar a tiempo nuestros productos

11. Fortalecer logística y cadena de abastecimiento con proveedores.
12. Mejorar la calidad de los productos.
13. Incrementar la rentabilidad de la empresa
14. Impulsar y desarrollar una cultura de innovación
15. Alinear al personal con la tecnología

TAREAS A INVESTIGAR

Establecer las perspectivas y el orden en el que se debe configurar el mapa

estratégico.
a. Construir el mapa estratégico, ubicando los objetivos estratégicos en la
b. perspectiva respectiva y establecer las relaciones de causa y efecto para
clarificar y validar la estrategia de la Nutritiva.

Tiempo estimado máximo para la solución del caso es de 25 minutos y 5

minutos para la presentación de cada grupo.

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