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Universidad Rural de Guatemala

Ingeniería agronómica
Chiquimula 017
Yulbin Fernando Miguel Méndez 18-017-0015
Cuarto semestre
Lic. Emerson Monrroy

Forrajes y Alimentos Balanceados

Chiquimula, 03 de agosto de 2019


CONSUMO DE FORRAJE

¿Qué es?

El mayor aporte de nutrientes de los forrajes


está constituido por polisacáridos unidos
por enlaces 131-4 no susceptibles a
hidrólisis por las enzimas secretadas por el
rumiante. Otros componentes importantes
de los forrajes lo constituyen las proteínas,
azúcares solubles, lípidos, minerales y vitaminas. Afortunadamente los rumiantes poseen un
sistema digestivo altamente especializado en el que se destaca la presencia del retículo —
rtunen con alta capacidad de ahnacenamiento y mezclado, lo que disminuye la velocidad de
pasaje del alimento a través del tracto digestivo y permite el desarrollo y estabilización de
una densa masa microbiana con tul importante potencial de desdoblar enlaces 131-4.
[ CITATION pab01 \l 4106 ]

Cuanto se le debe de dar al ganado mayor

Cuando se llega a esta etapa, se pretende que ya


exista una adaptación total de las bacterias
ruminales a la dieta. En esta fase, los animales
deberán estar consumiendo diariamente entre 10
a 12 kg totales de ración siendo las proporciones
de forraje y concentrado de 15% y 85%
respectivamente, o sea de 1.5 a 1.8 kg de fibra y el concentrado de 8.5 a 10.2 kg.
[ CITATION Fer16 \l 4106 ]
¿Para qué calcular el consumo de forraje?

El cálculo del consumo exacto de forraje de los


bovinos permite diseñar sistemas de alimentación
más eficientes y el diseño de estrategias para
mejorar el aprovechamiento de los recursos
forrajeros; dietas adecuadas para suplir los
requerimientos alimenticios, que favorezcan al
productor, dando un mejor uso a los potreros,
aumentando la cantidad y calidad de sus productos. (Lea: Ganaderos del país se capacitan
en selección de forrajes y salud animal). [ CITATION Con12 \l 4106 ]

Consumo materia seca = Peso promedio del lote x % de consumo de Materia Seca con
base en peso vivo.

CMS= 300 kg X .03= 9.0 kg en Base Seca

En este caso el consumo de material seca sería de 9.0


kg/animal/día

De acuerdo a este consumo y considerando que los


novillos deben tener incrementos mínimos de peso/día
de 1.7 kg, la dieta deberá estar integrada por un 85% de
concentrado y un 15% de forraje, o sea 7.6 kg de
concentrado y 1.4 kg de forraje. [CITATION Fer161 \l
4106 ]

¿Cómo determinar el consumo de forrajes?

Existen dos tipos de técnicas que se agrupan en directas y mediciones indirectas.

Las técnicas directas se refieren a la estimación de consumo bajo condiciones controladas


en jaulas o métodos basados en transmisiones de presión que detectan los cambios de peso
del animal. Dichos métodos, además de costosos, no
miden al animal en condiciones normales de pastoreo,
obligando un cambio en su comportamiento por estrés
inducido y por lo tanto la estimación está sujeta a un
sin número de explicaciones y supuestos. [ CITATION
Con12 \l 4106 ]

Métodos indirectos para determinación de


consumo voluntario de forraje en pastoreo, se
estima la porción no digerible del forraje y de la
producción fecal mediante el uso de marcadores
internos y externos -dando además resultados para
composición de la dieta (selectividad) y consumo
de forrajes (cantidad)-, o bien, a través del uso de
animales con colectores de heces y de animales
fistulados esofágicamente. [ CITATION Con12 \l 4106 ]

Consumo voluntario de forrajes y factores que lo regulan

El consumo voluntario de forrajes es la cantidad


de materia seca (MS) consumida cada día, cuando
a los animales se les ofrece alimento sin
restricción (posibilidad de seleccionar). (Galería:
Plato medidor de forrajes, herramienta útil para los
ganaderos del país)

El consumo voluntario, es uno de los factores más


importantes en la determinación de la calidad
nutritiva de leguminosas o gramíneas forrajeras y está determinado por factores inherentes
al animal como estado fisiológico, raza, tipo y nivel de producción; y por factores ajenos al
animal como la cantidad y calidad de forraje y a factores medioambientales como
temperatura, luz, precipitación y humedad ambiental. [ CITATION Con12 \l 4106 ]

Dieta a base de forrajes

En la alimentación del ganado doble


propósito se deben tratar de cubrir
los requerimientos de los animales
al menor costo posible. Los forrajes
bien manejados son un alimento
completo para las vacas, y permiten
una buena producción de leche y
carne. El pasto kikuyo (Pennisetum
clandestinum), por ejemplo, puede satisfacer las necesidades nutricionales de
mantenimiento más la producción hasta 10 kg de leche por día; los raigrases (Lolium sp.),
como el tetralite, hacen posible la producción de hasta 18 kg de leche por vaca por día, sin
que haya necesidad de suministrar concentrados, pero, en este caso, en ganaderías de leche,
tanto las praderas como las vacas deben ser manejadas en forma óptima (Díaz, 1985). En
sistema doble propósito es posible homologar la producción con solo pasto a 6 litros de
leche para venta y un ternero desteto de mínimo 150 kg.

Oferta de forraje y su efecto sobre la dinámica De consumo y selectividad en vacas


lecheras
La oferta de forraje, entendida como la
cantidad de materia seca entregada
diariamente a cada animal, es uno de los
parámetros del manejo del pastoreo que
incide directamente en el consumo de los
animales y que, siendo bien utilizada,
permite incrementar la eficiencia de
utilización del forraje. Esta asignación
debiera ajustarse con los requerimientos que posean los animales en cada etapa fisiológica
y con las variaciones en calidad de la pradera.

Dependiendo de la cantidad de forraje ofrecido, las vacas podrían consumir de manera

más o menos eficiente la pradera y, por tanto, ejercer un pastoreo con alta o baja
selectividad.

Dado esto, en la Estación Experimental Oromo se realizó un ensayo en una pradera


dominada por ballica perenne, bromo y trébol blanco, y manejada con un sistema de
pastoreo rotativo con franja diaria con vacas lecheras Holstein Neozelandés, en donde se
midió el efecto de dos ofertas de forraje (25 y 45 kg MS/animal/día) sobre la dinámica de la
disponibilidad de MS desde el inicio y hasta el término del pastoreo diario, evaluando la
selectividad y preferencia de los animales por diferentes especies presentes en el pastizal.

Oferta forrajera
Las mejores especies forrajeras son las
que tiene, maneja y conoce el
productor, pero existen opciones u
oportunidades que se deben evaluar y
poner en consideración de cada finca, y
que pueden introducirse de manera
escalonada, táctica, poco a poco, con el
fin de conocerlas más, su manejo como
cultivo, su empleo como alimento y el aporte de nutrientes a la dieta para definir la cantidad
y frecuencia de uso.

Ventajas del forraje

• El animal contribuye al reciclaje de nutrientes, retornándolos


al suelo a través de las heces y la orina. Para evitar su
deposición concentrada en ciertas áreas del potrero, es
fundamental un buen número y distribución de árboles, pues de
lo contrario, los pocos existentes serán centro de acumulación
de excrementos debajo de su copa.

Desventajas del forraje

Los animales pueden causar efectos negativos


(compactación o erosión), debido al sobrepastoreo
o sobreuso de la pradera, contribuyendo a la
disminución del potencial productivo del suelo, ya
que afecta sus propiedades físicas, químicas y/o
biológicas.

Efectos en el ganado
Ventajas:

• El ganado obtiene una proporción importante


de los nutrientes que consume de los pastos.

• El ganado adquiere de los forrajes altos


contenido de proteína que finalmente se

evidencian en el aumento de la producción de


carne y leche del hato ganadero.

Desventajas:

• Durante el pastoreo, los animales afectan directamente


las pasturas tanto por defoliación, como por pisoteo, al
aplicar antiparasitarios como las ivermectinas, el
estiércol no permitirá el crecimiento de los pastos.
[ CITATION FAO \l 4106 ]
Alimentos balanceados

Aspectos de fabricación:

el procesado de ingredientes y alimentos terminados es una práctica común de la industria de


fabricación de alimentos balanceados por sus efectos beneficiosos sobre la productividad. los
procesos tecnológicos más utilizados son la molienda, el granulado y el procesamiento térmico a
altas temperaturas (>90 ºc). la aplicación de estas técnicas afecta la fisiología digestiva y la
composición de la microflora intestinal y por tanto a la productividad. la influencia de las
condiciones del proceso (tamaño y uniformidad de las partículas tras la molienda, temperatura de
acondicionado y tamaño y calidad del gránulo producido, y temperatura, tiempo, humedad, presión
y fricción aplicados a ingredientes y alimentos balanceados durante el procesado térmico) sobre la
rentabilidad de las explotaciones no está clara. [ CITATION Avi \l 3082 ]

la molienda:

es el primer procesamiento que sufren las materias primas en la elaboración del alimento terminado.
con el molino se pretende conseguir la granulometría adecuada de las partículas en tamaño y forma
según la presentación del alimento terminado: harina o peletizado (granulado).

el proceso de mezclado:

este es un área dentro del proceso de fabricación de alimentos, que muchas veces es visto con
negligencia.

El pre-acondicionamiento:

es el primer y clásico tratamiento térmico que sufren las harinas de un alimento balanceado que se
va a peletizado (granulado).

melazadora:

tiene el diseño de un homogeneizador (acondicionamiento convencional) y es el lugar apropiado


para la inyección de melaza

la peletizadora:

el proceso de granulación significa someter al alimento balanceado en forma de harina a un efecto


combinado de compresión y extrusión o prensad
Alimentación en ganado bovino

estimado(a) promotor(a): en el siguiente tema hablaremos de la alimentación del ganado


bovino, pero antes de todo debes saber que algunos productores piensan que suministrando
solo agua, sal común y pasto le están brindando a las vacas todos los elementos necesarios
para lograr una alimentación adecuada, sin embargo, esto no es así.

Proteínas: estas se encuentran en los granos y el follaje de leguminosas (gandul, leucaena,


madero negro, cratilia), hoja de yuca, follaje de marango, y en menor cantidad en los
zacates.

Energía: esta es proporcionada por la caña de azúcar, pastos melaza, granos (sorgo, maíz),
raíz de yuca, entre otros.

Vitaminas a, d y e: estas se encuentran en el follaje verde de las gramíneas, leguminosas y


otras especies

Minerales: las principales fuentes de minerales son:

El agua. Contiene algunos minerales que los animales necesitan, pero las cantidades no son
suficiente para llenar todo lo que requieren.

Sal común. Principalmente aporta sodio y cloro, pero no suple las necesidades de los otros
minerales que necesita el ganado bovino.
Fuentes de materias primas

 fuentes de energía
 cereales o granos
 maíz –sorgo –trigo
 subproductos agroindustriales
 subproductos de trigo –melaza –remolina de arroz – h. coquillo - cítricos –cascarilla
de soya
 grasas de sobrepaso
 jabones
 grasas hidrogenadas
 omega 3 y omega 6

Fuentes de ingredientes en los alimentos balanceados cada ingrediente que se utilice


en la dieta presenta dos tipos de consideraciones

Ingredientes libres en las dietas


 maíz – harina de soya ingredientes con restricciones nutricionales
 físicas – toxicas – laxantes – composición
 económicas
 por su bajo precio lo usan en niveles muy altos
 destilados de maíz

Teóricamente la forma más correcta de formular es en base a las diferentes fracciones


proteicas

 proteína degradable en el rumen


 65 a 70% de la proteína cruda
 30% debe ser proteína soluble y 70% de diferentes grados o tiempos de
fermentación
 proteína de sobrepaso
 30 a 35% de la proteína cruda

si están o no presentes ya que su análisis es muy caro y su utilización es muy variada

 las vitaminas reportadas deben ser las liposolubles


Vitaminas a, d, y e

 las vitaminas hidrosolubles solo en dietas especiales


Niacina – biotina - colina
Tipos de alimentos balanceados

se pueden tener varias categorías


Vacas secas
Periodo inicial

 secado – día 39 -45


 dieta de cierre
 15 a 21 días antes del parto
 con o sin sales anionicas

Vacas en producción
Inicio
 parto a 100 días
 mitad
 100 días a 200 días
 final
 200 días a secado
Regla importante
Una vaca no debe consumir más de 3 kg de alimento balanceado por comida

Cada vez que se cambie un ingrediente las bacterias del rumen se deben adaptar al nuevo
alimento el periodo de adaptación puede durar entre 3 a 10 días

Presencia de agentes contaminantes

 la calidad de los alimentos balanceados se puede afectar por la presencia de agentes


contaminantes
 hongos
 mico toxinas
 bacterias
 e. coli – salmonella - clostridium
 tóxicos
 insecticidas - herbicidas
Bibliografía

Agr., p. C. (2001). Integración de los patrones de consumo y oferta de nuetrientes para vaca en
pasto durante temporada de otoño. . Venezuela .

Calderón, F. L. (2016). Alimentación y Manejo del Ganado Bovino de Engorda.

Calderón, F. L. (2016). Alimentación y Manejo del Ganado Bovino de Engorda. Colombia.

Ganadero, C. (2012). Bogotá, Colombia: Consumo de forraje: mida y ajuste la carga .

Guaviare, F. (s.f.). Introducción a los SSP e identificación de Pastos y Forrajes.

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