ASOCIACION DE PADRES USUARIOS DEL HOGAR INFANTIL EL

VELERO

ICBF

ACTA

FECHA: 15/02/ 2019 HORA: 9:00 a.m

LUGAR: Hogar Infantil El Velero
ASUNTO: Socialización del Plan de saneamiento básico PSB y aspecto generales de las
buenas prácticas de manufactura BPM

RESPONSABLE: Sonia Villalobos _ Nutricionista.

OBJETIVO:

Socializar el PSB para la implementación del documento, llevando a cabo los

procedimientos de cada uno de los programas que lo componen: limpieza y desinfección,
manejo adecuado de residuos, control de plagas y el programa de abastecimiento de agua
al interior del hogar infantil El Velero.

ORDEN DEL DÍA:

 Bienvenida
 Desarrollo
 Evaluación con la actividad “Quien quiere ser millonario”
 Conclusiones y recomendaciones

DESARROLLO:

Esta actividad se lleva a cabo para dar inicio al plan de capacitación en buenas prácticas
de manufactura en cumplimiento a la resolución 2674 de 2013.

Se realiza presentación de los programas que componen el PSB, realizando énfasis en el

programa de limpieza y desinfección, se construyen con el grupo, los conceptos y
procedimientos adecuados de limpieza y desinfección dando la orientación necesaria. Se
socializan formatos, tiempos, frecuencias y procedimientos a tener en cuenta en cada uno
de los programas del PSB.

Se abordan los procedimientos, elementos e insumos necesarios para su implementación,

el código de colores, la preparación de soluciones desinfectantes y refuerzan prácticas y
porte adecuado de la dotación del manipulador de alimentos.

Se realizan conclusiones y establecen compromisos de acuerdo a lo observado en algunos

procedimientos para continuar proyectando en la practica el Plan de saneamiento básico
con sus cuatro programas y el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura.

ASISTENTES: Se anexan listado de asistencia.

Elaboró: ND. Sonia Villalobos

ACTA
 ASOCIACION DE PADRES USUARIOS DEL HOGAR INFANTIL EL
VELERO

ICBF

FECHA: 21/02/ 2019 HORA: 5:00 p.m

LUGAR: Hogar Infantil El Velero
ASUNTO: Buenas Prácticas de manufactura

RESPONSABLE: Sonia Villalobos _ Nutricionista.

OBJETIVO:

Socializar a los padres de familia las buenas prácticas de manufactura que se aplican en el
HI El Velero para garantizar inocuidad en los alimentos ofrecidos, de la misma forma las
prácticas a llevar a cabo en casa para evitar la contaminación de los alimentos y por ende
la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.

ORDEN DEL DÍA:

 Bienvenida y presentación
 Desarrollo
 Conclusiones y recomendaciones
 Entrega de material informativo

DESARROLLO:

Se realiza socialización de las prácticas adecuadas para evitar la contaminación de los

alimentos, se presenta el plan de saneamiento básico como manual escrito que contiene
cuatro programas que deben ser desarrollados en las instituciones ( se mencionan los
cuatro programas: limpieza y desinfección, manejo de residuos sólidos, control de plagas y
programa de abastecimiento de agua y su alcance) y el manual de buenas prácticas de
manufactura a manera de información como protocolos para higiene y la preparar alimentos
seguros y sanos.

Se mencionan las claves para la inocuidad de los alimentos de la Organización Mundial de

la Salud OMS, realizando precisiones prácticas de cada una y su aplicación en las
actividades cotidianas tanto en el hogar infantil como en casa y a tener en cuenta cuando
se realiza consumo de alimentos en la calle. Se mencionan igualmente las practicas
protectoras para la buena salud dentro de las cuales están la lactancia materna, los hábitos
de higiene principalmente el lavado adecuado de manos.

Se entrega folleto informativo para lectura en casa con el grupo familiar al cuidado de los
niños y las niñas.

ASISTENTES: Se anexan listado de asistencia.

Elaboró: ND. Sonia Villalobos