Receitas da Nutri

2. Pastinha (frango, atum, ovo ou 23. Brownie de caneca

ricota) 24. Sorvete de morango
3. Bolo de cenoura 25. Calda de chocolate I
4. Pastinha de creme de ricota, ervas 26. Calda de Chocolate II
c/ alho. 27. Batata Rosti de Baroa
5. Panqueca de banana 28. Strogonoff vegano de Palmito c/
6. Gelatina cremosa Cogumelos
7. Pão de Queijo 29. Strogonoff de frango
8. Coxinha de Frango 30. Batata doce palha
9. Muffin Proteico 31. Dadinho de Tapioca
10. Mousse de chocolate 32. Torta de frango
11. Manjar de Coco 33. Pão de queijo de batata baroa
12. Overnight 34. Pao de queijo de batata doce
13. Docinho de banana 35. Pudim de Leite condensado de
14. Bolinho de atum coco
15. Cookies de sábado 36. Pudim de leite
16. Crepe de maçã 37. Sorvete de coco
17. Bolo de frutas 38. Nutella
18. Pão de batata 39. Bolo de limão de microondas
19. Sorvete de banana com pasta de 40. Bolo de chocolate de microondas
amendoim 41. Doce de amendoim
20. Empadão de frango 42. Bolinho de Abobora c/ queijo
21. Danette saudavel
22. Quibe
23. Brownie

1
 Pastinha de
Atum/frango/ovo ou
ricota
 INGREDIENTES

1 lata de atum OU 1 ovocozido OU ricota fresca OU frango

2 colheres cheias de iogurte desnatado
Meio limão espremido
1 colher de sobremesa de maionese light
uva passas (20) ou damasco (2) – combina com a ricota
Salsa e cebolinha a gosto
Cenoura ralada
Pimenta do reino, pimenta rosa
Páprica

 MODO DE PREPARO

Misture tudo em um pote, deixe gelar. Rende 4 bons

sanduíches. Simples assim! Só fazer e deixar pronto na
Geladeira por uns 3 dias no máximo.

#dicadanutri: Antes de começar a preparar a pastinha deixo as uvas

passa de molho na água gelada (20min). Para ficarem hidratadas,
gosto delas mais gordinhas.

2
 Bolo de Cenoura
 INGREDIENTES

2 ovos;
1/2 xícara (chá) de óleo de coco;
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara;
1 cenoura sem casca cortada em cubos;
2 xícaras (chá) de farinha de aveia;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

 MODO DE PREPARO

No liquidificador bata todos os ingredientes, exceto

o fermento;
Após ter batido a massa, acrescente o fermento e
mexacom uma colher até que esteja bem
incorporado;
Leve ao forno médio pré-aquecido a 180° por 25 minutos e espere
esfriar para desenformar .

3
 Panqueca de Banana
 INGREDIENTES

1 banana
1 ovo
Mel
Canela

 MODO DE PREPARO

Junte a banana ao ovo em uma vasilha e mexa até dar liga (se preferir
Deixe pedacinhos de banana na massa). Adicione a canela.
Acenda o fogo em temperatura média e coloque com uma concha a massa
na frigideira formando círculos e “frite” dos dois lados.Sirva ainda quente

#dicadanutri: Adicione um pouco de mel e blueberrys ou geléia diet

Ou chocolate 70% ou pasta de amendoim.

4
 Gelatina Cremosa
 INGREDIENTES

1 pacote de gelatina
1 copinho de iogurte desnatado

 MODO DE PREPARO

Com a gelatina já preparada, bater junto com um copinho de iogurte

desnatado
no liquidificador.
Deixar fazer espuma.
Virar em um refratário e geladeira por 8 horas.

#dicadanutri: Depois de pronto, coloco ainda uns pedacinhos de fruta!

A espuma da um toque aerado, delicioso.

5
 Pastinha de creme de
ricota c/ alho
 INGREDIENTES
150g de creme de ricota light
2 colheres de alho amassado
½ colher de pimenta do reino
1 colher de sopa de mix de ervas desidratadas (mercado)

 MODO DE PREPARO
Misture tudo com uma colher mesmo.

#dica da nutri: pode rechear a crepioca, o sanduíche, as

torradinhas. Mão na roda e super dura na geladeira.

6
 Pão de Queijo
 INGREDIENTES

1 ovo
1 colher de sopa de tapioca
1 colher de sopa de requeijão ou creme de ricota light
1 colher de chá de fermento
1 fatia de mussarela light ou queijo minas padrão light
Sal Rosa e açafrão (opcional) a gosto

 MODO DE PREPARO

Bata bem os ingredientes ingredientes, exceto o fermento.

Depois que formar uma massa, acrescente o fermento e
misture. Despeje em formas de silicone ou em uma assadeira
untada com manteiga. Leve ao forno ou a airfryer. Retire-os
da forminha e deixe por mais 2 minutos para dourar bem.

Na airfyer: 12 minutos a 180 graus

Forno: uns 30 min mas tem que ficar de olho.

7
 Coxinha de Frango
 INGREDIENTES

Massa:
1 Batata doce média – descascada, cozida, amassada e
fria (deixe esfriar)
1 xícara de farinha de aveia
1 colher de sobremesa de manteiga
Sal a gosto

Recheio:
350g de Frango desfiado – cozido com sal,açafrão e louro.
Requeijão Light ou Creme de Ricota
Cebola
Alho

 MODO DE PREPARO

Massa: misturar tudo com as mãos, e se precisar acrescente mais farinha

de aveia na massa. Consistência da massa deve ser macia e que
desgrude da mão.

Recheio: refogar o frango desfiado com alho e cebola e depois bater com o
requeijão light (3 colheres de sopa) em um processador ou
liquidificador.
Unte as mãos com azeite de oliva, pegue uma porção da massa, recheie
com o frango, e modele em formato de coxinha. Empane no farelo de
aveia. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 20
minutos, na metade do tempo vire a coxinhas.

Na airfyer: 13 minutos a 200 graus

8
 Muffin Proteico
 INGREDIENTES

2 ovos
1 peito de frango desfiado
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal
temperos frescos de sua preferência

 MODO DE PREPARO

Desfie o peito de frango no liquidificador para ficar bem “fininho”.

Misture todos os ingredientes. Coloque em forminhas. Leve ao forno
médio (180°C) por, aproximadamente, 25 minutos.

9
 Mousse de Chocolate
Meio Amargo
 INGREDIENTES

200g de chocolate 70% cacau

4 claras
4 colheres de sopa de leite de coco
1 pitada de sal

 MODO DE PREPARO

Corte as barras de chocolate e leve para derreter. Bata as claras em neve

junto com a pitada de sal. Reserve. Bata o leite de coco e o chocolate
derretido em velocidade baixa até formar um creme homogêneo.
Adicione delicadamente as claras em neve. Leve à geladeira por uma
hora ou até a mousse de chocolate ficar firme.

10
 Manjar de coco
 INGREDIENTES

200g de kefir desnatado

2 medidas de whey de coco
100ml de água
12 g de gelatina sem sabor

 MODO DE PREPARO

Dissolva a gelatina em um pouquinho de água quente e misture com todos

os ingredientes. Deixar na geladeira até endurecer.

#dicadanutri: misture com mamão, sua proteína em pó (para os que

usam) e pasta de castanha de caju ou de amendoim.

11
 Overnight
 INGREDIENTES

2 colheres de sopa de aveia em flocos

2 colheres de sopa de chia
250 ml de leite (eu amo fazer com leite de castanha de caju ou de
coco mas pode ser o desnatado da vaca mesmo).
Gotinhas de extrato de baunilha (opcional)

 MODO DE PREPARO

Misture tudo em um potinho de sobremesa e deixe dormir na geladeira

para comer na manhã seguinte.

#dicadanutri: misture com mamão, sua proteína em pó (para os que

usam) e pasta de castanha de caju ou de amendoim. Otima opção de
café da manhã ou lanche

12
 Docinho de banana
 INGREDIENTES

5 bananas BEM MADURAS

5 colheres de sopa de cacau em pó 100%
5 colheres de sopa de água para dar o ponto

 MODO DE PREPARO

Leve a banana amassada ao fogo baixo, adicione a água e o cacau e mexa

até o conhecido ponto de brigadeiro.

#dicadanutri:Depois que esfriar, enrole no coco ralado ou no cacau,

como preferir. Uma boa alternativa ao cacau em pó é a massa de
cacau ou chocolate 70%.

Bacana desse docinho é que todos os ingredientes podem ser

consumidos desde os seis meses de idade. Legal para as mamães
que tem pequenas ferinhas e estão priorizando uma alimentação
saudavel.

13
 Bolinho de Atum
 INGREDIENTES

1 lata de atum
1 ovo
2 colheres de sopa de farelo de aveia.
Mostarda djon ou preta
Salsa e cebolinha
Limão espremido
Pimenta
Sal

 MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes em um bowl. Faça bolinhas com a massa.

Em um prato coloque queijo parmesão ralado e linhaça ou farinha de
aveia. Empane as bolinhas nessa mistura e leve ao forno pré aquecido
a 180 graus por 25 minutos.

#dicadanutri: eu, às vezes, misturo um pouco de requeijão light na

massa para ficar mais cremoso.

14
 Crepe de maçã
 INGREDIENTES

1 maçã
1 ovo7mel
Canela
Gengibre
Fermento

 MODO DE PREPARO

Fatie metade da maçã e a outra metade corte em cubinhos. Em um bowl

misture o ovo, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sobremesa de
canela, q colher de sopa de farelo de aveia + 1 pitada de gengibre + 1
colher de café de fermento. Misture com as maçãs picadas. Unte a
frigideira com azeite ou oleo de coco. Forre a base da frigideira com
as maçãs fatiadas. Despeje a massa e tampe. FOGO BEM BAIXO e
quando estiver quase cozinhando em cima, vire.

#dicadanutri: eu, às vezes, coloco um pouco de mel ou chocolate 70%

em cima do crepe quentinho que derrete.

15
 Cookies de sábado
 INGREDIENTES

1 ovo
1 colher de sopa de farinha de aveia
1 colher de sobremesa de pasta de amendoim
1 colher de sobremesa de açúcar mascavo ou demerara
1 colher de café de fermento
Extrato de baunilha a gosto
Gotas de chocolate 70%

 MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes em um bowl, menos as gotas de chocolate.

Unte a frigideira com um pouquinho de manteiga ou oleo de coco.
Coloque duas grelhas do fogão, uma em cima da outra, e ligue no
fogo baixo. Despeje a massa na frigideir, coloque gotas de chocolate
70 % e vire a massa. Coloque mais algumas gotas neste outro lado,
espere dourar e está pronto!

16
 Bolo de frutas
 INGREDIENTES

Suco de 3 laranjas
2 ovos
4 colheres de oleo de coco
2 colheres de acucar mascavo
2 colheres de sopa de canela
½ xicara de coco ralado
½ xicara de amendoas
½ xicara de uva passas ou damascos ou tâmaras
1 ½ xicara de farelo de aveia
Raspas de laranja
3 macas picadas
5 bananas picadas
1 colher de fermento.

 MODO DE PREPARO

Misture o suco de 3 laranjas, 2 ovos, 4 colheres de oleo de coco, 2 colheres

de acucar mascavo, 2 colheres de sopa de canela, ½ xicara de coco
ralado. Misture a massa, ½ xicara de amendoas, ½ xicara de uva
passas ou damascos ou tâmaras, 1 ½ xicara de farelo de aveia, raspas
de laranja, 3 maçãs picadas, 5 bananas picadas e 1 colher de fermento.

17
 Pão de Batata
 INGREDIENTES

1 batata doce grande ou 2 pequenas

3 colheres de sopa de farinha de aveia
Sal
Pimenta
Noz moscada
Queijo mussarela ou minas padrão light

 MODO DE PREPARO

Cozinhe a batata doce. Amasse bem amassadinho. Adicione 3 colheres de

sopa de farinha de aveia, sal, pimenta e noz moscada. Misture até
obter uma massa homogenea. Abra a massa na mão, adicione o queijo
e forme uma bolinha. Pincele os pães com gema e leve ao forno pré
aquecido 180 graus por 30 min.

18
 Sorvete de banana com
pasta de amendoim
 INGREDIENTES

5 bananas congelas
1 colher de sopa de pasta de amendoim
¼ de xicara de leite de amendoas

 MODO DE PREPARO

No mixer, processe todos os ingredientes até ter uma massa bem

homogênea. Despeje o sorvete em um pote e leve para o freezer por 2
horas.

#dicadenutri: coloque a calda de chocolate

19
 Empadão de frango
 INGREDIENTES

Massa:
250g de grão de bico cozido
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1 xicara de farinha de linhaça

Recheio: frango desfiado e requeijão light ou creme de ricota.

Temperei o frango com açafrão, paprica, pimenta do reino e sal.

 MODO DE PREPARO

No mixer, processe o grão de bico cozido, sal a gosto, 2 colheres de sopa

de azeite e a farinha de linhaça. Forre o fundo da forma com a massa.
Adicione o recheio, cubra com massa e pincele com a gema. Leve ao
forno pre aquecido por 25 minutos a 200 graus.

20
 Danette saudavel
 INGREDIENTES

1 pote de iogurte natural (usei o yorgus que é mais consistente)

50g de chocolate 70% derretido
Extrato de baunilha

 MODO DE PREPARO

Misture tudo e deixe gelar na geladeira.

21
 Quibe
 INGREDIENTES

Queijo mussarela ou minas padrão light

500 g de carne moída
1 ovo
½ limão
1 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal
3 colheres de sopa de farelo de aveia
hortelã

 MODO DE PREPARO

Corte o queijo em tiras e leve ao freezer. No mixer coloque a carne moida,

hortelã, ovo, o limão, o azeite, sal, pimenta do reino e o farelo de
aveia. Retire o quejo do freezer e molde seu quibe ao redor do queijo.
Leve ao forno pré aquecido 250 graus por 30-40 min.

22
 Brownie I
 INGREDIENTES

250 g de chocolate amargo derretido

4 ovos
Fermento
Pasta de amendoim
Extrato de baunilha

 MODO DE PREPARO

Derreta 250g de chocolate amargo. Bata 4 claras em neve e junte com as 4

gemas, incorporando DELICADAMENTE. Acrescente o chocolate
derretido e misture novamente delicadamente. Adicione 1 colher de
sopa rasa de fermento.
Unte a forma com manteiga.
Em um pote misture 2 colheres de sopa de pasta de amendoim com extrato
de baunilha a gosto. Despeje por cima da massa do brownie e leve ao
forno pre aquecido por 180 graus por 25 minutos.

#dicadanutri: coloque a calda de chocolate.

23
 Brownie de caneca
 INGREDIENTES
2 colheres de sopa de farinha de amÇendoas
2 colheres de sopa de xylitol ou açúcar demerara
2 colheres de sopa de cacau 100% em pó
1 colher e ½ de sopa de manteiga (derretida s/ sal) ou oleo de coco
2 colheres de sopa de leite

 MODO DE PREPARO
Em um recipiente misture os ingredientes secos (farinha de amendoas, xylitol,
cacau em pó). Junte a manteiga derretida, o leite e misture bem. Coloque
em uma xícara que possa ir ao micro-ondas e leve para “assar” em
potência alta por cerca de 1 minuto (esse tempo pode sofre variação para
mais ou menos, então olho vivo para não queimar, observe as bordinhas
do bolo na caneca, eleas precisam estar soltinhas)

#dica da nutri: pode colocar a calda de chocolate por cima.

24
 Sorvete de morango
 INGREDIENTES

Banana congelada
Morango congelado
Hortelã

 MODO DE PREPARO

Bata tudo em um processador ou liquidificador.

#dicasdanutri: Você pode acrescentar gotas de chocolate amargo, outras

frutas, coco ralado, nibs de cacau, pasta de amendoim/oleaginosas,
leite de coco em pó ou whey.

25
 Calda de chocolate
 INGREDIENTES

120 gramas de chocolate amargo derretido

100g de leite de coco ou amendoas.

 MODO DE PREPARO

Misture os dois em uma panelinha aquecida ou va aquecendo no

microondas.

#dicasdanutri: mergulhe suas frutas na calda de chocolate.

26
 Calda de chocolate II
 INGREDIENTES

2 colheres de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de leite em pó
água.

 MODO DE PREPARO

Misture tudo em uma caneca e aqueça no microondas. Coloque como duas

colheres de sopa de água..

#dicasdanutri: depois de quente acrescente um quadrado de chocolate

meio amargo e misture bem. Caso seja necessário coloque 15
segundo no microondas para ficar bem homogêneo.

27
 Batata Baroa Rosti
 INGREDIENTES
5 batatas baroas
Cebola
Salsa
Alho
Frango Desfiado (temperei com açafrão, paprica, pimenta do reino e sal)
Requeijão light ou creme de ricota.

 MODO DE PREPARO
Lave e descasque as batatas. Cozinhe em água fervendo por 5 min.
Enquanto a batata cozinha, refogue o frango com a cebola, alho, pimenta e
sal. Por último, incorpore o requeijão (se preferir, pode passar no processador para
ficar bem homogêneo).
É bem importante não passar desses 5 minutinhos de cozimento para a batata não
virar purê, importante ela ficar al dente (o garfo fura mas continua resistente).
Assim que remover da água fervendo, coloque as batatas em uma bacia com
água fria e gelo para interromper o cozimento da batata. Deixe ela esfriar.
Quando já estiver gelada, rale no ralador de ralo grosso. Misture a batata
ralada, incorpore a salsinha e o recheio. Misture tudo em um bowl.
Em um refratário, coloque um pouco de azeite para a rosti não grudar.
Agora você pode usar as forminhas redondas vazadas ou mesmo a mão para
modelar as batatas. Não as faça muito altas e coloque direto no tabuleiro.
Asse em forno médio pré aquecido por 20 minutos ou até dourar. Pode fazer na
frigideira também.

#dicasdanutri: Para a versão vegana, utilize tofu defumado no lugar do frango.

28
 Strogonoff de
Cogumelos c/ Palmito
 INGREDIENTES
Para o cogumelo:
1 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (sopa) de alho picado
3 xícaras (chá) de shitake fatiado
1 xícara (chá) de palmito
Sal, pimenta e azeite (a gosto)
Para o creme:
1 xícara (chá) de cebola fatiada
2 colheres (sopa) de alho picado
2 xícaras (chá) de extrato de tomate orgânico
1 xícara (chá) de tofu (opcional)
1 xícara (chá) de folhas de manjericão

 MODO DE PREPARO
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte o extrato de tomate, o tofu e o manjericão.
Bata bem no liquidificador, até ficar cremoso. Se necessário, acrescente um pouco
de água.
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os cogumelos, o palmito, o sal e a
pimenta.
Misture o creme com os cogumelos.
Finalize com folhas de manjericão e sirva.

#dicasdanutri: Acrescente batata doce palha.

29
 Strogonoff de Frango
 INGREDIENTES
200g de peito de frango;
3 colheres (sopa) de limão;
3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 cebola média picada;
3 dentes de alho picados;
1 tomate médio picado;
100ml de molho de tomate caseiro;
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
1/2 copo de Iogurte desnatado;
100g de champignon fresco;
1/2 xícaras (chá) leite desnatado
Sal marinho e pimenta do reino a gosto

 MODO DE PREPARO

Corte o frango em cubos, tempere com sal, pimenta do reino e limão;

Aqueça uma panela com o azeite, doure o alho e a cebola, e refogue o tomate. Junte o frango e
mexa bem. Deixe refogar por alguns minutos até que o frango fique macio;
Acrescente o molho de tomate e meia xícara de água, tampe e deixe cozinhar por
5 minutos. Verifique se o frango está cozido. Tempere com sal e pimenta do reino;
Misture o iogurte com o leite.
Misture no strogonoff mexendo para engrossar. Adicione o champignon. Finalize com salsinha e a
cebolinha picada.

#dicasdanutri: Acrescente batata doce palha.

30
 Batata doce palha
 INGREDIENTES
1 batata-doce;
Pimenta-do-reino a gosto;
Páprica a gosto;

 MODO DE PREPARO

Descasque a batata-doce e rale-a no ralo fino;

Misture-a com os temperos e espalhe tudo em uma forma untada com um pouco de
azeite de oliva.
Coloque para assar em forno médio e a cada cinco minutos dê uma mexida nas
batatas para que elas não grudem e assem por igual.
Desligue o forno quando estiverem douradas e sequinhas.

31
 Dadinhos de tapioca
 INGREDIENTES
200g de tapioca granulada (precisa ser essa)
400 ml de leite
200g de queijo minas padrão light
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta

 MODO DE PREPARO
Em uma panela ferva o leite, enquanto isso misture a tapioca granulada e o queijo
ralado* em um bowl. Adicione o leite a essa mistura mexendo bem. Colocar
essa mistura em uma forma refratária grande retangular e deixar hidratar bem.
Depois que estiver sequinho, corte em cubinhos. Leve ao forno ou pode colocar
na airfryer para assar até dourar.

#dicasdanutri: * eu adoro colocar uma colher de sopa de mostarda vermelha ou

amarela (mais o grão mesmo) OU chia OU gergelim.
Incluir um molhinho é sempre ótimo, como um chutney ou uma geleia diet ou
geleia de pimenta ou um molho de mostarda e mel.

32
 Pão de queijo de batata
baroa ou mandioquinha
 INGREDIENTES
½ xícara de batata baroa cozida
½ xicara de polvilho azedo
1/3 de xícara de queijo minas padrão
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de água.

 MODO DE PREPARO
Em um bowl misture com as mãos a batata, o queijo, o polvilho e o sal até que fique
uma massa bem homogênea com a própria umidade da batata. A massa está no
ponto quando fica lisinha, igual uma massa de modelar, sem grudar na mãos*.
Faça bolinhas com a massa e coloque em uma forma. Leve em forno pré
aquecido há 200ºC até dourar.

#dicasdanutri: * eu adoro colocar uma colher de sopa de mostarda vermelha ou

amarela (mais o grão mesmo) OU chia OU gergelim.
Incluir um molhinho é sempre ótimo, como um chutney ou uma geleia diet ou
geleia de pimenta ou um molho de mostarda e mel.

33
 Pão de queijo de batata
doce
 INGREDIENTES
1 xícara de goma de tapioca ou polvilho doce/azedo
1 xícara de batata doce cozida e amassada
1 xicara de queijo ralado (parmesão, mussarela ou queijo minas padrão light)
¼ de xícara de azeite
Sal a gosto

 MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes amassando bem até ficar homogêneo. Faça bolinhas e
leve para assar em forno pré aquecido a 180º C por 30 minutos.

#dicasdanutri: Asse no forno a batata doce com a casca ou no vapor com a

casca. A batata doce cozida sem casca deixa a consistência do pão de queijo
mais mole e úmida.

34
 Torta de frango
 INGREDIENTES
Massa:
2 xícaras de batata doce cozida
1 xícara de farinha de aveia
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Recheio:
2 xícaras de frango desfiado
1/2 cebola
2 dentes de alho
cebolinha picada
2 colheres de sopa de requeijão light ou creme de ricota
Molho de tomate
Palmito

 MODO DE PREPARO
Massa: Em um bowl misture com as mãos os ingredientes da massa até que fique
uma massa bem homogênea. A massa está no ponto quando fica lisinha, igual
uma massa de modelar, sem grudar na mãos.
Unte a forma de fundo removível com azeite e estique a massa na forma.
Recheio: Refogue no azeite a cebola e o alho. Junte o frango, o palmito e o requeião
e um pouco de molho de tomate.
Coloque o recheio dentro da torta e finalize com queijo ralado em cima.
Coloque para assar em forno pre-aquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos

35
 Pudim de leite
condensado de coco
 INGREDIENTES
Massa:
1 xícara de leite condensado de coco
3 ovos
¼ de xícara de xylitol
1/2 colher de café de extrato eu essência de baunilha.

 MODO DE PREPARO
No liquidificador bater todos os ingredientes por 3 minutinhos.
Depois basta assar em forma de pudim em banho maria por 25 minutos.
Fica super cremoso!

36
 Pudim de leite
condensado de coco
 INGREDIENTES
Massa:
1 xícara de leite condensado de coco
3 ovos
¼ de xícara de xylitol
1/2 colher de café de extrato eu essência de baunilha.

 MODO DE PREPARO
No liquidificador bater todos os ingredientes por 3 minutinhos. Trasferir essa massa
para a forma de pudim evitando esbarrar nas laterais;
Depois basta assar em forno pre aquecido a 180ºC em banho maria (forma media
com 2 dedos de agua e colocar a forma do pudim em cima) por 25 -30 minutos.
Fica super cremoso!

#dicas da nutri: se quiser a caldinha do pudim pode fazer com açúcar de coco
ou demerara – mas é bem opcional.

37
 Pudim de leite
 INGREDIENTES
Massa:
1 xícara de leite condensado fit
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de xylitol
1 colher de café de extrato eu essência de baunilha.
4 ovos

 MODO DE PREPARO
No liquidificador bater todos os ingredientes por 3 minutinhos. Trasferir essa massa
para a forma de pudim evitando esbarrar nas laterais;
Depois basta assar em forno pre aquecido a 180ºC em banho maria (forma media
com 2 dedos de agua e colocar a forma do pudim em cima) por 25 -30 minutos.
Fica super cremoso!

#dicas da nutri: se quiser a caldinha do pudim pode fazer com açúcar de coco
ou demerara – mas é bem opcional.

38
 Sorvete de coco
 INGREDIENTES
500 ml de leite de coco
3 colheres de sopa de xylitol
2 polpas de coco verde congeladas
¼ xícara de leite de coco em pó

 MODO DE PREPARO
Congelar o leite de coco liquido. Eu coloco na forminha de gelo que congela mais
rapido. Dentro do processador colocar os gelinhos de leite de coco, a polpa, o
xylitol e o leite de coco em pó e é so bater.
Fica super cremoso!

#dicas da nutri:adoro colocar a calda de chocolate de whey ou manga

picadinha.

39
 Nutella Saudavel
 INGREDIENTES
Avelãs
1 colher de sopa de óleo de coco
¼ de xícara de cacau em pó
2 colheres de sopa de xylitol

 MODO DE PREPARO
Torre as avelãs em forno 170ºC mexendo de vem em quando por 20 minutos.
Para descascar a avelã é bem fácil, basta esfregar uma avelã contra a
outra ou pode usar o pano também. Coloque a avelã descascada no
processador e adicione uma colher de sopa de oleo de coco. Vá batendo,
primeiro ela vai virar uma farofa bem úmida, continue batendo até virar
pasta. Assim que virar pasta, é só acrescentar ¼ de xícara de cacau em pó
e 2 colheres de sopa de xylitol ou o adoçante da sua preferência. Continue
batendo e vá acrescentando uma colher de sopa de água aos poucos até
que fique uma consistência bem cremosa de nutella.

40
 Bolo de limão de
microondas
 INGREDIENTES
3 colheres de sopa de farinha de aveia
3 colheres de sopa de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de xylitol
½ colher de café de fermento
1 ovo
1 colher de sopa de óleo de coco
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de leite desnatado (pode ser o extrato de vegetal)

 MODO DE PREPARO
Em uma tigela misturar as duas farinhas bem misturadas com um garfo, o
xylitol e o fermento. Depois acrescentar um ovo, o oleo de coco, o suco
do limão, o leite e misturer bem. Levar ao microondas por 1 minuto e 30
segundos.

#dica da nutri: pode colocar 1 colher de sopa de leite condensado de coco +

raspinhas de limão por cima para enfeitar.

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 Bolo de chocolate de
microondas
 INGREDIENTES
1 ovo
1 colher de sopa de iogurte natural
1 colher de sopa de farelo ou farinha de aveia
1 colher de sopa de Amaranto em flocos finos (deixa a massa leve)
1 colher de sopa de chocolate em pó 50% ou 70%
3 quadradinhos de chcolate meio amargo (opcional)
1 colher de café de fermento quimico.

 MODO DE PREPARO
Em uma tigela bem o ovo com o iogurte natural. Depois acrescentar os
demais ingredientes e por último o fermento quimico.
Untar uma caneca com oleo de coco, colocar a massa e por cima os
quadradinhos de chocolate. Não afundar o chocolate, deoxar por cima
mesmo.
Microondas por 1 minuto e 30 segundos. O ponto é quando soltar as laterais
do bolinho.

#dica da nutri: pode colocar a calda de chocolate por cima

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 Doce de amendoim
 INGREDIENTES
1 xícara de pasta de amendoim integral
¼ de xícara de oleo de coco
2 colheres de sopa de xylitol
Canela
1 colher de chá de extrato ou essÇencia de baunilha (opcional)

 MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Transfira para um
refratário pequeno (quanto menos mais alto o doce fica) e leve ao freezer
por 1 hora antes de consumir. Corte em quadradinhos e mantenha na
geladeira.

#dica da nutri: pode colocar coco ralado por cima.

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 Bolinho de Abóbora c/
queijo
 INGREDIENTES
½ abóbora moranga cozida
300g de frango cozido desfiado
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal
Ervas a gosto
Queijo minas padrão light ou creme de ricota

 MODO DE PREPARO
Cozinhe a abobora com casca na panela até ficar macia. Com o auxilio de
uma colher retire as sementes e a polpa da casca.
Amasse a polpa com um garfo e misture com o azeite e os outros temperos
escolhidos .
Amasse até virar uma massa bem homogênea.Faça bolinhas com as mãos e
coloque em uma forma de alumínio.
Recheie com o frango desfiado e uma fatia de queijo ou creme de ricota light.
Asse em forno pré aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até dourar.

#dica da nutri: pode rechear com carne desfiada e pode congelar as

bolinhas se quiser.

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