El jitomate es uno de los vegetales más usados para añadirle color y sabor a nuestras

ensaladas, aunque debo confesar que yo lo prefiero hecho sopa en esos días fríos.

Hace unas semanas visité a mi abuelita y me conto de las distintas propiedades y beneficios
del jitomate, los cuales se me hicieron interesantes y hoy quiero compartirlos contigo:

El jitomate contiene un alto nivel de antioxidantes, ideales para prevenir el crecimiento de

células de cáncer de próstata y mamá.

Tan solo un tomate puede proporcionar 40% de vitamina C, encargada de evitar que los
radicales libres dañen a los distintos sistemas del cuerpo.

El tomate se puede tomar crudo, y más todos los días, pero queremos recalcar que los
tomates son frutas aunque no lo parezcan. Además, no es raro consumirlos de esta manera,
piensa en una ensalada en verano o qué ingredientes lleva una hamburguesa completa por
lo general. El tomate crudo y con piel es una fantástica fuente de vitamina A y C.

Es importante si queremos conservar casi todos los beneficios del tomate que no se cocine,
que esté completamente crudo, ya que el proceso de cocinado lo único que hará es restar
potencia y eficacia a todos esos beneficios que tu cuerpo puede asimilar de esta fruta.

El tomate es rico en vitaminas A, B, C, PP y K; en minerales como fósforo, calcio, zinc,

magnesio, potasio, sodio y manganeso; en bioflavonoides, en licopeno y tiene propiedades
antioxidantes. Además, una pieza de este vegetal (mediano, de 150 gramos), cuenta con
tan solo 35 calorías y 0% colesterol, sodio y grasa saturada por lo que es perfecto para todas
aquellas personas que estén buscando cuidar su línea.

Además de las propiedades innatas del tomate, también hay una gran variedad de beneficios
que puedes conseguir comiéndolo crudo tales como evitar la aparición de problemas de
pulmón, próstata o estómago, disminuir los niveles de colesterol totales y LDL protegiéndote
de cardiopatías, puedes también reducir la hipertensión arterial ya que el tomate contiene
potasio y aminoácidos esenciales o colaborar al mantenimiento de la piel, pelo y dientes
sanos.
Además de ser reconocido por estar presente en muchos platillos de nuestro país, el
jitomate es reconocido mundialmente por ser altamente nutritivo y tener un sinfín de
beneficios para el bienestar y la salud.

Esta hortaliza, también conocida como tomate, es fundamental en la dieta de muchos

mexicanos y no sólo es recomendada por especialistas de la salud, sino que también se
utiliza en cuestiones de belleza y terapéuticas.

Un estudio de la Universidad de Carolina del Norte, Estados Unidos, descubrió que comer
jitomate en crudo ayuda a reducir el colesterol y el dolor artrítico, es fuente rica de potasio,
fósforo y magnesio (minerales necesarios para la actividad normal de nervios, cerebro y
músculos), además de reducir notablemente el riesgo de infarto entre otras cualidades.

El cuerpo humano es capaz de aprovechar de una mejor manera las propiedades del
jitomate cuando éste se encuentra en puré o en salsas. Los nutrientes se absorben mejor si
el tomate se cocina y se acompaña con un buen aceite vegetal.

Esto se debe a que el licopeno en crudo, poderoso antioxidante que proporciona el color
rojo característico del tomate, es poco asimilable por el organismo y, a diferencia de otros
compuestos vegetales, se libera sobre todo al cocinarse, facilitando así que el cuerpo lo
absorba.

La comunidad científica, como la Facultad de Medicina de la Universidad de Harvard, el

Instituto de Ciencias Médicas de Nueva Delhi y el Instituto Nacional de Cáncer de Estados
Unidos, le han atribuido al licopeno propiedades anticancerígenas.