La cerveza se lleva 75% del total del gasto en licores que hacen los colombianos

Consumo per cápita será de $112.204 en 2021

En los inicios del nuevo milenio, en 2002, un colombiano consumía un poco más de una botella de
aguardiente. Hoy, luego de 17 años, el reinado de este tradicional licor cambió drásticamente debido
a que los amantes de esta bebida han migrado a otras y hay menos bebedores. Por ejemplo, hoy
la cerveza reina, ya que se lleva 75% del gasto de los colombianos en licores y según proyecciones
de Euro-monitor se llevará $112.204 del gasto por persona para 2021.

En promedio, un hogar gasta $94.500 al año en cerveza, comprando cinco veces al año e invierten
en cada viaje de compra $17.500 por nueve unidades, según Kantar Worldpanel, que además dijo
que 77% de los hogares colombianos incluyó cerveza en sus compras en el último año.

Lo anterior muestra que el negocio cervecero en el país está pasando por un buen momento. Sin
embargo, Juanchi Vélez, fundador de 3 cordilleras, señaló que todavía la cerveza tiene mucho más
terreno por conquistar. Esta proyección la hace con base en que en países como República Checa
se consumen 145 litros anuales por persona y en Colombia ese consumo per cápita solo llega a 44
litros en promedio, luego de México y Brasil. Esta industria en el país mueve $21,6 billones al año,
según cálculos de Euro-monitor.

Pero, no solo la cerveza ha ganado terreno, según las cifras más recientes de Nielsen, el whisky
ganó 16,4% en términos de volumen frente a otros licores. “El aguardiente sigue fuertemente
afectado por las pérdidas de algunos fabricantes en todos sus tamaños, en parte por la llegada de
nuevas marcas económicas de otras categorías como whisky”.

La causa de este aumento en la preferencia por otro tipo de bebidas por parte de los colombianos
tiene su origen en la apertura económica que con varios TLC y acuerdos por varios años han
permitido que desembarquen diversos productos como cervezas, bebidas destiladas como brandy,
whisky, ginebra, vodka, tequila y otros que le permiten a los colombianos tener un portafolio más
grande a la hora de escoger.

Las zonas del país que más han impulsado el consumo de las bebidas en general son la Costa
(3,9%) y Bogotá (3,2%). Allí, “hay una fuerte presencia de marcas Premium”, agregó Nielsen que
también explicó que “la Costa es una de las regiones de mayor crecimiento impulsada no solo por
cervezas, sino por una reactivación del whisky”.

Regiones donde más se toma la bebida

Bogotá es la zona del país en que más se consume cerveza. “El 41% de los volúmenes de cerveza
es consumido en la capital. Además, los bogotanos son los que más incluyen esta categoría en sus
compras con 69% de penetración”, apuntó el estudio de Kantar Worldpanel. Luego de la capital, una
de las regiones que más le aporta al crecimiento de la bebida es Atlántico, con 18% y el “Oriente,
dado que gastan en cervezas 50% más que el promedio”.
Estas son las nuevas condiciones que enfrentará el sector licorero para 2019

Entre los retos está el paso del IVA monofásico al plurifásico para las cervezas.

El sector licorero enfrentará dos retos fuertes para 2019. El primero es el paso del IVA monofásico
al plurifásico para las cervezas, y el segundo tiene que ver con la base gravable que fijó el
Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane) para el impuesto ad valorem de los
licores, que ha generado alzas en los precios de hasta 300%.

La medida aplicada tanto para las cervezas como para las bebidas gaseosas, que representará
$960.000 millones en las arcas del Gobierno, llevará a que los productos sufran un aumento de
impuestos del 19% a 26%, además del incremento de un punto porcentual en el impuesto al
consumo, pasando de 48% a 49%.
Con dichas cifras, la cerveza pasaría a tener una tributación global de 75% con el IVA plurifásico,
según información de Bavaria. Esto también se debería a que el producto enfrentará cobros del
impuesto en todos sus eslabones, desde las etapas iniciales de producción hasta la llegada al
consumidor.

Dentro de las disposiciones de dicha ley, existen tres impuestos a tener en cuenta. El primero es el
impuesto por el grado alcohol métrico, que cobra $220 por cada grado que tenga determinado licor,
el segundo es el impuesto ad valorem que equivale a 25% del valor de venta al público sin impuestos,
y el tercero es 5% de IVA.

Para conocer las condiciones de estos gravámenes para cada año, el Dane emite una resolución
anual con las especificidades a tener en cuenta. Para 2019, la entidad liberó la Resolución 3099 de
2018 con el fin de estipular sobre cuanto se calcula ese 25% del impuesto ad valorem.

Se inauguró Central Cervecera, una nueva planta de cerveza ubicada en el municipio de Sesquilé,
en Cundinamarca, que tiene una capacidad de 3 millones de hectolitros al año: lo que representa
cerca del 11 % del mercado colombiano. El proyecto, que comenzó en 2014, tuvo una inversión
conjunta, entre Postobón y CCU (grupo chileno), de US$400 millones.
En esta planta se producirá Andina, la nueva marca de cerveza colombiana que espera competir en

la misma categoría de Póker y Águila (marcas de Bavaria). Asimismo, se espera que en Central

Cervecera se produzcan algunas marcas internacionales como Heineken y Miller.

Cerveza Andina, la nueva competencia de Águila y Poker

La planta genera 1.000 empleos directos, principalmente jóvenes de Sesquilé. También recibió de

Colciencias el reconocimiento por innovación en el uso y manejo de la energía en el proceso

productivo.

"En materia de uso del recurso hídrico nuestra planta es pionera en la implementación de tecnología

de filtración de agua por membranas, la cual no genera residuos. Además, tenemos un consumo de

agua menor por litro producido, con respecto al estándar de la industria cervecera, gracias a nuestro

sistema de recuperación por captación que hemos implementado", explicó Mauricio Medina,

presidente de Central Cervecera.

https://www.larepublica.co/empresas/la-cerveza-se-lleva-75-del-total-del-gasto-en-licores-que-
hacen-los-colombianos-2828909

https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/industria

https://www.larepublica.co/empresas/estas-son-las-nuevas-condiciones-que-enfrentara-el-sector-
licorero-para-2019-2812218

http://www.banrepcultural.org/biblioteca-virtual/credencial-historia/numero-260/la-industria-
cervecera-en-colombia

https://www.elespectador.com/economia/central-cervecera-la-planta-que-va-por-mas-del-11-del-
mercado-de-la-cerveza-colombiano-articulo-853712