UNIDAD 1 y 2 FASE 5: ARTICULO CIENTÍFICO Y PROPUESTA DE DISEÑO

EXPERIMENTAL

Presentado por:

Diego Alexander López. Código 71557290

Haminton Guevara Quejada. Código 1045497747

Lina Marcela Salazar Cardona. Código 43461839

Carlos Javier Pérez. Código 11615560

Robinson Alexander Morales. Código

Tutora

Carolina María Bedoya

Código del curso: 30156 – 16

Diseño Experimental

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

2019
 Introducción

En el presente trabajo se abordaron los temas vistos en las unidades 1 y 2 del

curso de diseño experimental que permitieron evaluar y poner en práctica los
conocimientos adquiridos durante el curso para diseñar un experimento dentro de
una investigación con el fin conocer los resultados de una manera más precisa y
con este tomar decisiones que permitan direccionar o enfocar las investigaciones
con mejores resultados.
La posibilidad de desarrollo de trabajo y participación de los compañeros de
grupo permitió dar a conocer y tratar de hallar las respuestas al artículo científico
planteado, como ejercicio de comprender los diferentes métodos utilizados en un
artículo científico.
 Apéndice 5
1. A partir de la lectura del artículo científico “Effect of drying air
temperature and slice thickness on the physical and microbiological quality of dried
beef”, de los autores Eunice A. Mewa, Michael W. Okoth, Catherine N. Kunyanga,
Musa N. Rugiri, que se encuentra en la base de datos de Science Direct de la
biblioteca de UNAD, responder las siguientes preguntas.

a. ¿Cuál es el objetivo de la investigación? (20 /100)

El objetivo de este estudio fue investigar la influencia de la temperatura del
aire de secado del gabinete (30–60 ° C) y la muestra Espesor (2,5–10 mm) en los
atributos de calidad de la carne seca. El físico (color, relación de rehidratación / RR y
textura) y la calidad microbiana de las muestras de carne de res.

b. ¿Cuáles son los factores, niveles y variables de respuestas aplicados

en la investigación? (20 /100)
los factores utilizados fueron la temperatura y el espesor de la carne de res
los niveles en cuanto a la temperatura: 30°, 40°, 50° y 60°
los niveles en cuanto al espesor de la carne de res: 0.25, 0.50, 0.75, 1.00. cm
Los experimentos se repitieron 3 veces a cada temperatura y corte.
las variables de respuestas son:

Determinación del color

Evaluación de la relación de rehidratación (RR)
Medida de la textura
Análisis microbiano

c. ¿Qué conclusión obtuvieron a partir de análisis de varianza (valor – p)

para cada una de sus variables de respuesta? (20 /100)

Color: El aumento del grosor de la carne de res durante el secado redujo

significativamente los parámetros de color L*, a*, b* y C*, pero no tuvo los valores de
luminosidad (L*) de la carne de res seca en todas las condiciones experimentales
variaron de 22,40 ± 2,02 a 26,20 ± 3,50. La reducción de los valores de L* mostro
que el secado de temperatura más alta causo cambios estructurales significativos en
la proteína de la carne.
La disminución de los valores de enrojecimiento se dio en la carne de menor
grosor y a temperatura más alta.

Relación de rehidratación: La relación de rehidratación fue

significativamente mayor (P ≤0,05) a 60°C para carne seca con espesores de 5,0,
7,5 y 10mm, mientras que no hubo diferencia significativa (P>0,05) en relaciones de
rehidratación para las muestras con espesor de 2,5 mm en las temperaturas de
secado.
Hubo una disminución significativa (P ≤0,05) en relación de rehidratación con
el aumento del grosor de la carne en todas las temperaturas de secado.

Textura: Tanto la temperatura como el espesor de la rebanada tuvieron un

efecto (P ≤0,001) en la textura de la carne de res, sin embargo, no hubo un efecto
significativo de la temperatura en los valores de firmeza en espesores de reses más
altos (5-10 mm) y el efecto de temperatura de secado fue más pronunciado en los
espesores de carne de res de 2,5mm.
Los valores de la firmeza de la carne seca aumentaron con un aumento de la
temperatura de 30 a 50°C y luego disminuyeron a 60°C.
Los valores de firmeza más bajos se dieron significativamente más bajos en el
grosor de carne de 2,5mm.

Calidad microbiana: El efecto de la temperatura, el grosor del corte de la

carne de res y la interacción entre las variables en la TVC y los números de
estafilococos en las muestras de carne seca fue altamente significativo (P ≤ 0.001).
Los recuentos de TVC en la carne de res seca a 30, 40 y 50 ° C (con espesores de
carne de 2,5 y 5,0 mm) fueron significativamente más altos (P ≤ 0,05) que los de la
carne de res fresca.

2. Cada grupo, deberá plantear una propuesta de investigación sobre

una de las disciplinas en las que se están formando los estudiantes del grupo,
este proyecto debe estar conformado por:

a. Título de la investigación. (5 /100).

Evaluación de la acción de 5 acaricidas en el control de Araña de 2 manchas

(Tetranychus urticae) en el cultivo de fresa.

b. Un enunciado donde se describa el estudio a realizar (máximo 3

párrafos) (5 /100).

El municipio de La Unión Antioquia es uno de los principales productores de

Fresa a Nivel departamental, sin embargo el uso de agroquímicos en el cultivo es
muy elevado, ya que la presencia de plagas afectan el desarrollo del cultivo y por
ende la producción, lo cual afecta a los productores de dicha fruta, por tal razón la
utilización de productos agroquímicos es su principal aliado con el fin de minimizar
los daños causados par el insecto plaga y poder cumplir con las exigencias el
mercado, Es por esto, que es importante realizar una evaluación, con aplicaciones
de varios tratamientos para control de este acaro y de los daños causados a las
hojas, para el posterior conteo y cálculo de la incidencia, y constatar, cuál de estos
tratamientos, es más eficaz en el control de esta plaga. Es importante resaltar que
por ser una fruta que no posee cobertura (cascara) los tratamientos escogidos, son
del orden orgánico o biológico.

c. Realice una tabla (incluir título de la tabla) que contenga, los

factores, niveles y variables de respuesta de su investigación, de forma
adicional por medio de un enunciado al final de la tabla indique si para ustedes
es necesario realizar repeticiones y si es así ¿cuántas realizaran? (15 /100)

Diseño Experimental: DBCA.

Unifactorial: Acaricidas Biológicos
Variable de Respuesta: % de individuos (ácaros) muertos por Bloque.
 Tratamientos:
La investigación se realizará con productos Biológicos.
T1: Acaricida 1 Caldo sulfocalcico.
T2: Acaricida 2 Repelente capsialil.
T3: Acaricida 3 Biosan
T4: Control Positivo: lote sin aplicación de algún producto.
T5: Control Quimico: Aplicación de acaricida de síntesis química para realizar
las comparaciones pertinentes
Número de Bloques: 5

T1 T2 T3 T4 T5
1 2 3 4 5 B1
5 1 2 3 4 B2
4 5 1 2 3 B3
3 4 5 1 2 B4
2 3 4 5 1 B5

Bloques
Tratamientos 1 2 3 4 5
1 T1B T1B T1B T1B T1B
1 2 3 4 5
2 T2B T2B T2B T2B T2B
1 2 3 4 5
3 T3B T3B T3B T3B T3B
1 2 3 4 5
4 T4B T4B T4B T4B T4B
1 2 3 4 5
5 T5B T5B T5B T5B T5B
1 2 3 4 5

Variable de Respuesta: % de individuos muertos por Bloque

Bloques
Tratamientos 1 2 3 4 5
1 25 18 39 28 40
2 45 40 33 38 42
3 60 75 65 49 56
4 40 29 35 37 39
5 56 45 33 29 18

d. ¿Qué diseño experimental aplicarían y que resultados esperaría

del análisis de datos, con respecto a la toma de una decisión – conclusión de
su investigación para su caso en específico? (15 /100)
 La investigación se plantea por la necesidad de minimizar la población de
acaraos en el cultivo de fresa y mejorar la producción del mismo, de igual manera
disminuir el uso de acaricidas de síntesis química, promoviendo a la conservación de
los recursos naturales.

Se pretende establecer parcelas con diseños Bloques completamente al azar

(DBCA), evaluando la acción de 5 acaricidas (asignando de manera aleatoria cada
tratamiento a cada una de las parcelas) en un diseño unifactorial, que se presenta
en 5 niveles y 3 repeticiones. Variable de respuesta: Porcentaje de ácaros muertos
por bloque, % de daño en las plantas.

Unidad Experimental: Se debe disponer como mínimo de 5 Bloques, en los

cuales se aplica cada uno de los tratamientos y se realiza un monitoreo continuo,
con el fin de verificar la eficiencia de cada tratamiento.

Los lotes seleccionados tendrán un área aproximada de 500 mts 2. En las

cuales se dispondrán camas de 30 mts de largo * 1.2 de ancho con calles de 40
cms, en dicha área se contará con 10 camas del cultivo de fresa, para un total de
400 plantas por cama, 4000 plantas en cada lote de cada tratamiento.

Muestreo:

Antes de realizar la investigación es necesario realizar muestreos de la

situación actual de cada uno de los lotes, identificando los números de individuos por
planta y el área afectada de las plantas, luego de implementar cada uno de los
tratamientos los muestreos deben ser semanales, para determinar la cantidad de
individuos muertos.

Los datos obtenidos se tabularán y de ahí se analizará la información,

teniendo en cuenta que la principal variable de respuesta a tener en cuenta es el %
de individuos muertos por parcela.
 Conclusiones

 Es importante para nuestras carreras saber desarrollar y conocer los

diferentes métodos estadísticos que se utilizan en una investigación para

llegar a los resultados que se esperan y se desean conocer.

 En el diseño de una investigación se pretende dar respuesta a los

interrogantes e hipótesis que se generan para llegar a una respuesta que

den una solución a los interrogantes planteados.

 La realización de cada una de las actividades planteadas en el curso se

evidencio un buen equipo de trabajo donde se logró la interacción de todos

los compañeros, lo que permitió que en el transcurso del desarrollo de

cada una las actividades se fueran aclarando dudas e inquietudes

presentadas en transcurso del curso.

 Agradecer a cada uno de los compañeros por su compromiso y activa

participación en el desarrollo de cada una de las actividades propuestas

en el curso.
 Referencias bibliográficas

Gutiérrez,H. (2012).Análisis y diseño de experimentos.(3a. ed.) McGraw-Hill

Interamericana. (pp 52–61) Recuperado

de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2053/book.aspx?i=375&pg=

Gutiérrez,H. (2012).Análisis y diseño de experimentos.(3a. ed.) McGraw-Hill

Interamericana. (pp 92-96) Recuperado

de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2053/book.aspx?i=375&pg=

Guevara Guerrero, B. (2018). Diseño Unifactorial. [Archivo de video]. Recuperado

de http://hdl.handle.net/10596/20386

http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-

31952010000100007

http://www.scielo.org.co/pdf/luaz/n37/n37a06.pdf