«Вещества и их свойства.

Чистые
вещества и смеси»
Ключевые слова конспекта: предмет химии, вещества и их свойства, чистые
вещества и смеси, способо разделения смесей.

Химия – это наука о веществах, их свойствах, превращениях веществ и явлениях,

сопровождающих эти превращения. Химия является одной из наук, изучающих
природу. Вместе с биологией и физикой химия принадлежит к числу естественных
наук.
Вещество — это то, из чего состоит физическое тело. Вещество характеризуется
определенными физическими свойствами.

Свойства веществ — это признаки, по которым вещества отличаются друг от друга

или сходны между собой, например:

Важнейшие физические свойства вещества следующие: агрегатное состояние, цвет,

запах, плотность, растворимость в воде, тепло-и электропроводность,
температуры плавления и кипения.
Например, всем известное вещество алюминий можно охарактеризовать
так: Алюминий — металл серебристо-белого цвета, сравнительно лёгкий (р = 2,7
г/см3), плавится при температуре 600°С. Алюминий очень пластичен. По
электрической проводимости уступает лишь золоту, серебру и меди. Из-за лёгкости
алюминий в виде сплавов широко используют в самолёто- и ракетостроении. Его также
используют для изготовления электрических проводов и предметов быта.

Чистые вещества и смеси

Чистыми называются вещества, состоящие из одинаковых молекул. Смесьсостоит из
молекул разных веществ.
Каждое вещество имеет прежде всего свои, характерные именно для него свойства.
Они в наибольшей степени проявляются, только если вещество является
практически чистым, т. е. содержит мало примесей.
В природе чистых веществ не бывает, они встречаются преимущественно в
виде смесей. Во многих случаях смеси нелегко отличить от чистых веществ. Например,
сахар, растворяясь в воде, образует однородную по внешнему виду смесь. Даже с
помощью микроскопа нельзя обнаружить частицы веществ, входящих в эту смесь.
Такие смеси называют гомогенными (однородными).
Молоко на первый взгляд тоже кажется однородным веществом. Однако, если
рассмотреть каплю молока под микроскопом, можно увидеть, что в ней плавает
множество мельчайших капелек жира. Если дать молоку постоять, то эти капельки
соберутся в верхнем слое, образуя сливки. Подобные неоднородные смеси
называют гетерогенными смесями.

Однородные смеси — это смеси, в которых даже с помощью микроскопа нельзя

обнаружить частицы веществ, входящих в смесь. Неоднородные смеси — это смеси, в
которых невооруженным глазом или с помощью микроскопа можно заметить частицы
веществ,составляющие смесь.
Способ разделения смесей
В смеси сохраняются свойства составляющих их веществ компонентов. На основании
этих свойств выбирают рациональный способ разделения смесей.
 Способы разделения смесей основаны на различии свойств веществ-компонентов, их
составляющих: плотности, растворимости в воде и других жидкостях-растворителях,
способности плавиться и испаряться.
Способы разделения смесей: неоднородные смеси — отстаивание и фильтрование,
действие магнитом; однородные смеси — перегонка, выпаривание, кристаллизация и
хроматография.
Отстаивание. Прием разделения смеси твердого и жидкого вещества путем осаждения
твердого на дно под действием сил тяжести.
 а) При выдерживании воды, содержащей частички глины, в емкостях глина
медленно осаждается на дно, отстаивается. Применяется при очистке питьевой
воды.
 б) Чтобы разделить смесь поваренной соли и речного песка, надо поместить ее в
колбу и добавить воды. Соль растворится, а песок опустится на дно. Затем
осторожно слить раствор, чтобы песок остался в колбе. Соль из раствора получают
выпариванием воды.
 в) Для разделения смеси малорастворимых друг в друге жидкостей с различной
плотностью используют делительную воронку. Это цилиндрический сосуд с
краником внизу. Помещенная в эту воронку смесь бензина с водой или
растительного масла с водой быстро расслаивается, причем водный слой
оказывается внизу. Открывая кран, сливаем воду, а когда вода заканчивается,
закрываем кран. В воронке — бензин или масло.
Фильтрование. Чтобы избавиться от нерастворимых в воде примесей, воду
пропускают через фильтр. Материал фильтра — бумага, ткань, пористая керамика.
Примеси остаются на фильтре, а вода очищается.
Действие магнитом. Выделение из неоднородной смеси веществ, способных к
намагничиванию. К магниту притягиваются железные опилки.
Перегонка. Прием разделения однородных жидких смесей путем испарения летучих
жидкостей, различающихся температурами кипения, с последующей конденсацией
паров. Так из нефти, представляющей собой смесь жидких, газообразных и твердых
углеводородов, получают попутные газы, бензин, керосин, дизельное топливо и другие
продукты.
Выпаривание. Способ извлечения растворенного в жидком растворителе твердого
или жидкого вещества. Например, упаривая воду из сладкого сиропа, получают сахар.
Кристаллизация. Избирательное извлечение одного из нескольких твердых веществ,
содержащихся в растворе. Частичное упаривание воды с последующим охлаждением
раствора приводит к осаждению кристаллов главного компонента. Так из морской воды
выделяют поваренную соль NaCl, а другие соли, присутствующие в меньшем
количестве, остаются в растворе.
Хроматография. Метод разделения смесей, основанный на различиях относительной
растворимости веществ в используемом растворителе (жидкая фаза) и прочности
связывания этих веществ поверхностью сорбента (твердая фаза).
Бумажная хроматография. Нанесем каплю раствора смеси двух веществ на
расстоянии 2 см от края длинной полоски фильтровальной бумаги. Подвесим полоску в
стеклянном цилиндре, на дне которого находится растворитель. Нижнюю часть
полоски погрузим в растворитель, при этом пятно со смесью находится чуть выше.
Верхняя часть полоски удерживается проволокой у отверстия цилиндра. Сверху
цилиндр закроем стеклом, чтобы не испарялся растворитель. Боковые стороны полоски
не касаются стенок цилиндра. Растворитель смачивает полоску, и жидкий фронт
движется вверх за счет капиллярных сил. Вместе с растворителем по бумаге движутся
и растворенные вещества. Если они цветные, то за движением можно наблюдать
визуально. Вещество, которое лучше растворимо и менее прочно удерживается
сорбентом (бумагой), поднимется выше. Когда фронт поднимется достаточно высоко и
пятна разделятся, полоску вынимают и разрезают.
Колоночная хроматография — процесс, родственный рассмотренному. В качестве
твердой фазы служит силикагель, помещенный в колонку. Только в этом случае смесь
наносят равномерно вверху колонки, а потом добавляют растворитель. Разделенные
вещества собирают внизу в разные стаканчики.