CULTIVOS DE CLIMA CALIDO

UNIDAD 2: FASE 2
FICHA TÉCNICA Y DIAGRAMA DE AGROCADENA

Ismael Dussan
Cielo Mireya Mosquera Quintero

Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD)

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente (ECAPMA)
Tecnología en Producción Agrícola
Código. 34675402
Grupo. 10
Septiembre 2019
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Cultivos de Clima Cálido
Tecnología en Producción Agrícola

INTRODUCCION
Con el desarrollo de este trabajo queremos conocer y familiarizarnos con los cultivos de
clima cálido mediante fichas técnicas donde encontraremos la información más relevante
del producto y del cultivo, y también mediante diagramas de agrocadena donde hacemos el
recorrido desde la siembra hasta la comercialización del producto con y sin transformación
teniendo en cuenta los diferentes usos y manejos que se le llagan a dar al fruto y en algunos
casos al follaje
Esta temática nos facilita el entendimiento de cada proceso que se realiza al cultivo
seleccionado porque se detalla de manera específica cada paso que se debe seguir para
obtener excelentes resultados.
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ficha técnica de la yuca

nombre: yuca tipo : tubérculo

nombre científico: manihot otros nombres

esculeta que recibe: aypí,
casava,manoco,pan
de tierra caliente,
entre otros
Origen: originaria de Brasil y extendida por todas
las regiones tropicales y subtropicales de américa.

Descripción: Arbusto de la familia de las Euforbiáceas con tallos leñosos, erguidos y nudosos, de
hasta 2 metros de altura. La raíz es tuberosa, blanca, de hasta un metro de larga y 20 cm. de
diámetro. Partes utilizadas: el tubérculo (raíz) tostado o cocinado. Existen popularmente dos tipos
de yuca: la yuca amarga, la materia prima para el caso y el almidón; Y la yuca dulce, que se utiliza
como verdura
Características Organolépticas: La Raíz Contiene Hasta ONU 40¶% de hidratos de Carbono
(almidón Sobre TODO), Pero es m uy pobre. En proteínas y en lípidos. De ahí que su valor
nutritivo sea limitado, y por eso la yuca no debe constituir la base del régimen alimentario. Es
digestiva, emoliente (suavizante y antiinflamatoria) y algo astringente
LA YUCA EN EL MUNDO La yuca es el cuarto producto básico más importante
después del arroz, trigo y maíz, y es un componente
básico en la dieta de más de 1000 millones de
personas.
LA YUCA EN COLOMBIA Colombia ocupa el puesto No. 22 en la producción
mundial de yuca.
PROPIEDADES NUTRICIONALES Las raíces de la yuca son fuente importante de
hidratos de carbono y las hojas de proteínas,
minerales y vitaminas principalmente carotenos y
vitamina C.
PRODUCCIÓN Y ZONAS DE PRODUCCIÓN
CONDICIONES DEL CULTIVO La yuca es un arbusto perenne de tamaño variable, que puede
alcanzar los 3 m de altura. Se pueden agrupar los cultivos en
función de su altura en: bajos (hasta 1,50 m), intermedios
(1,50-2,50 m) y altos (más de 2,5 m).

Temperatura: Los rendimientos máximos se obtienen en un rango de

temperatura entre 25-29º C, siempre que haya humedad
disponible suficiente en el periodo de crecimiento. Aunque
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puede tolerar el rango 16-38º C. Por debajo de los 16º C el

crecimiento se detiene.
Luminosidad y fotoperiodo: La yuca crece y florece bien en condiciones de plena luz,
siendo un factor importante de cara al rendimiento de la
planta. La longitud del día afecta a varios procesos
fisiológicos de la planta.
Suelo: No es un cultivo exigente en cuanto a suelo, se da desde en
suelos muy pobres en elementos nutritivos hasta en aquellos
con una alta fertilidad. Preferiblemente los suelos han de
tener un pH ligeramente ácido, entre 6 y 7, con una cierta
cantidad de materia orgánica y han de ser sueltos, porosos y
friables, evitando suelos con excesos de agua o desérticos.
PLANTACIÓN O SIEMBRA: Tras varios estudios en los que se evaluaba la orientación y
el tamaño de la estaca, así como su profundidad en el
rendimiento del cultivo, parece ser que el sistema más
indicado sería el de orientación horizontal y con estacas de
unos 15 cm y colocadas a una profundidad de 5-6 cm, así se
permite la mecanización de la plantación.
LIMPIAS Y ESCARDAS: Se llevarán a cabo las limpias cuando las plantas tengan
entre 20-30 cm, siendo recomendable una segunda labor a
los dos meses. En el caso que haya asociación de cultivos,
se reducirán estas labores, y en el caso que sean
leguminosas no se realizarán.
IMPORTANCIA DE LA Con una buena rotación de cultivos y una adecuada
ROTACION DE CULTIVOS preparación de los suelos, se consigue una baja frecuencia
de malas hierbas.
ABONADO: El exceso de nitrógeno disminuye el contenido en almidón
y aumenta las sustancias proteicas de las raíces reservastes,
lo cual influye en la producción de harinas integrales de
yuca para alimentación animal, pero no para la producción
de almidones para uso industrial
RECOLECCIÓN: Un indicador de que la yuca se encuentra próxima a la
madurez es el quebramiento del suelo alrededor de la
planta. Suele cosecharse entre los 7 y los 10 meses, en
función de la variedad. Es importante no adelantarse
demasiado a la cosecha pues tendrá demasiado contenido en
látex y no será apto para el consumo
TOXICIDAD: La yuca es una planta cianogenica , es decir, que puede
sintetizar bajo determinadas condiciones ácido cianhídrico.
Los glucósidos cianogenica son tóxicos porque generan por
degradación enzimática HCN. La toxicidad de la yuca ha
recaído en el alto contenido de HCN generado en algunas
variedades de la yuca.
COMERCIALIZACION De las raíces de la yuca se obtienen dos tipos de productos
que son la yuca para harinas y "pelets", destinados
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especialmente para alimentación animal y el almidón de

yuca, que se usará en industrias alimentarias (pan,
pastelería, mermeladas, etc.) y no alimentarias (plásticos,
pieles, etc.).
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FICHA TÉCNICA DE SOYA

SITUACIÓN DEL El destino del cultivo es producción de semillas de

CULTIVO exportación
Lo cual se está aprobando la producción de vaina en verde
Superficie:100 ha de semilleros(2005 -2010)

Historia Introducción en década de los treinta y mayor superficie delos

70 -80.los rendimientos sobre 40qq/ ha
Cultivos para aceite y consumo humano.
CARACTERÍSTICAS  Produce el más alto rendimiento de proteína por
DEL CULTIVO unidad de superficie.
 Alto valor proteico en sus semillas, conteniendo todos
los aminoácidos esenciales.
 Contiene mayor proteína de calidad que los cereales
(mayor % de lisina).
 Produce aceite comestible de buena calidad

Composición del grano  Proteína 40%

 Aceite 21%(50 % linoleico,26% oleico,8%
linolenico,34% carbohidratos)
USOS
Consumo humano  Consumo directo en grano en verde
 Aceite, margarina, grasa.
 Lecitina, sémola, concentrados proteicos y proteínas
de soya.
 Comida oriental, Salsas de soya.
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Consumo animal  Afrecho de soya((aves ,cerdos y bovinos).

Ventajas del cultivo  Alternativas de producción para la zona.
 Excelente cultivo en la rotación8 fija y en nitrógeno).
 Buenas posibilidades y alternativas en una segunda
siembra.
 Bajos problemas fitosanitarios.

TAXONOMIA  Familia: fabácea (leguminosas)

 Orden y especie :Glicine max
MORFOLOGIA Y  Planta herbácea anual en primavera – verano.
CRECIMIENTO  Ciclo vegetativo de 3- 7 meses.
 Planta de 40 a 100 cm de envergadura pubescente.
Morfología  Planta cuyo siclo vegetativo oscila entre 3 y 7 meses y
de 40 -100 cm envergadura ,las hojas, los tallos y las
vainas son pubescentes variando el color de los pelos
de rubio a pardo más o menos grisáceos.
Tallo  Rígido y adquiere altura variable de 0,4- 1.5 metros
según variedades y condiciones del cultivo, suele ser
ramificado.
Sistema radicular  La raíz principal puede alcanzar hasta un metro de
profundidad.
Hojas  Son alternas ,compuestas, son trifoliadas con los
foliolos oval lanceolados, tornado a color verde
característico a un amarillo en la madurez, quedando
las plantas sin hojas.
Flores  Se encuentran en inflorescencia racimosas axilares en
números variables
Frutos.  Es una vaina dehiscente por ambas suturas, de
longitud de dos a siete centímetros ,conteniendo cada
fruto de tres a cuatro semillas.
Semilla  Generalmente la semilla es esférica, de tamaño de una
arveja.
REQUERIMIENTOS  Clima óptimos de crecimiento cercanas a 30 ° 40°c.
EDAFOCLIMATICOS
Suelo  Suelos planos bien drenados y de textura franco; con
un rango de PH adecuado neutro y ligeramente acido.
VARIEDADES  Son clasificadas en 10 grupos según su madurez y
duración del ciclo vegetativo.
ESTABLECIMIENTO  Es un cultivo fijador de nitrógeno.
 Mejora la fertilidad del suelo.
 Se utiliza como abono verde y forrajera.
 Es un cultivo de opción de segunda siembra.
Preparación del suelo  Exigente en el pie de arado porque debe quedar bien
nivelado para que los riegos se puedan realizar
uniformes.
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Inoculación  Inoculaciones con el aumento de nitrógeno

atmosférico, para que aumente el rendimiento y
disminuyan los costos de fertilización nitrogenada.
Métodos  Inocular el suelo antes de la siembra
Siembra  Siembras tempranas dan mejores resultados en cuanto
a rendimiento, se siembra de octubre a diciembre
produciendo un 60%.
Distancia  De 25-75 cm entre hilera
Densidad  200-375 mil plantas/ ha
Profundidad  3-7 cm
Dosis de semilla  80-100km/ha
LABORES  Aplicaciones de 40kg N/ha como fertilización
CULTURALES inicial60kg de P/ha aplicar toda en la siembra.
Riego  El riego ideal es por surco de 6500 x ha aprox.

DIAGRAMA DE AGROCADENA DE CULTIVO DE SOYA

Eslabón
primario Eslabón Bienes finales Instituciones
industrial de apoyo

T
Fruto palma Aceite de
de soya soya, torta de R Aceites líquidos Sena
E soya comestibles.
A
X Margarina,
Frijol de N Corpoica
Aceites, manteca, grasas
soya T lecitinas, S para panadería,
Semillas en grasa Ministerios
R pastelería y
proceso F confitería. (MADR)
verde A
Leche, harina. O
C Pan entre otras
R Universidades
C Jabones,
Cereales, proteínas Productos de M
I confitería, cosméticos,
Proveedores de
chocolates A tintas resina,
O materiales e insumos
glicerina y
C
N otros
I
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Tecnología en Producción Agrícola

Ganadería,
Tintas, pinturas y
concentrados Asistencia
jabones.
Técnica

Nombre Común Tomate Chonto

Nombre Científico Solanum Lycopersicum
Familia Solanácea
Clima  De preferencia templado, razonablemente tolerante al calor y
alas sequias y sensible a las heladas.
 Temperaturas óptimas entre A prox. 25°c-35°c
 La humedad relativa baja, alrededor de 60%. Humedades
relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de
enfermedades aéreas y el agrietamiento del fruto.
 Adaptabilidad: 2,558 msnm.

origen Desde el sur de Colombia hasta el norte de chile.

Suelos
 Deben ser fértiles con buen contenido de materia
orgánica, profundos más de 1m, permeables, sin
impedimentos físicos en el perfil. Con buen drenaje y
buena aireación.
 El PH debe estar entre 5,5 y 6,8.
 Se aplica una mescla de cascarilla de arroz con abono
orgánico sobre el surco.
 Profundidad del suelo 10-15 cm
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Época de plantación  Se puede cultivar todo el año, pero por razones sanitarias se
evita cultivar en los meses de verano.

Marco de Entre líneas: entre 1,50 y 1,80 m

plantación Entre plantas: 0,60 y 0,70 m

Densidad Entre: 8000 y 11000 plantas por hectárea

Preparación del  Subsolado a 80 cm con el fin de romper las capas compactas
suelo del suelo incorporando de 20 Tm /ha de una materia orgánica
descompuesta.

 Gradeo para disminuir los terrones.

 Se aplica una mescla de cascarilla de arroz con abono
orgánico sobre el surco.
 Surcado cuando se requiere el riego por gravedad.
 Eliminación de rastrojos.
 Se pica el suelo y se remueve la tierra.

Almacigo Puede prepararse en camas almacigueras o en bandejas.

Trasplante Se realiza cuando las plántulas tienen una altura promedia de 15 cm
Variedades e  roble, marglobe, rio grande hibrido katia,
híbridos
Periodo vegetativo  Desarrollo vegetativo: 90 – 120 días. Según la variedad.

Fases de cultivo  Germinación: 6 – 10 días.

 Trasplanté: 22 días después de la siembra.
 Inicio de floración: 30 días después del trasplante.
 Desde la floración hasta la madures: 80 días después del
trasplante.

Fertilización  Según análisis del suelo.

 Nitrógeno: 180 a 300 unidades por hectárea.
 Fosforo: 100 a 150 unidades por hectárea.
 Potasio: 100 por hectárea.
 Calcio: 60 unidades por hectárea
 este sistema se maneja a través de riego por goteo que
consiste en suministrar agua con fertilización la cual le
aporta nutrientes a la plántalos cuales pueden ser
nitrato de calcio, sulfato de potasio, fosfato mono
amónico.
MANEJO VEGETATIVO  Los chupones quitan nutrientes a la planta, es por esto
que se requiere de un mantenimiento en que se eliminan
los mismos.
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CRESIMIENTO  En este siclo se caracteriza por el crecimiento de las hojas

VEGETATIVO y los racimos de las plantas. En esta eta etapa requiere de
nutrientes en una gran proporción. Así mismo se nota en
el transcurso de los días, las hojas y racimos nuevos que
cresen y se expanden.

PREGUNTAS ORIENTADORAS

¿Cuáles son los factores que caracterizan al Clima Cálido en Colombia?

 El clima de Colombia está determinado por aspectos geográficos y atmosféricos
tales como precipitaciones, intensidad, radiación solar, temperatura, sistemas de
vientos, latitud, altitud, continentalidad y humedad atmosférica. Los mismos
generan un amplio mosaico de climas y microclimas en Colombia, que van desde
los más calurosos (30 °C en las costas y llanuras) hasta los más fríos, con
temperaturas bajo 0 °C en los picos de las montañas de la Cordillera de los Andes y
la Sierra Nevada de Santa Marta.
En la mayoría de las regiones con clima cálido, el tipo de vegetación es abundante. Suele
poseer cierta cantidad de precipitaciones anuales, lo que facilita la regulación de las
temperaturas en verano y durante el día. A su vez, la fauna que habita en estos lugares es
muy variada.
Los climas cálidos se pueden subdividir teniendo en cuenta la cantidad de precipitaciones,
la distancia respecto de la línea ecuatorial o la cercanía/lejanía a los trópicos en la que se
encuentren. Además, es importante que se tenga en cuenta que el tipo de suelo, la
vegetación, la fauna y la población de este lugar se debe adaptar a este tipo de clima.

Enumere 5 aspectos importantes del Clima Cálido en Colombia

 presente hasta los 1.000 msnm en el 80% del país
 Su promedio de temperatura o grado de calor supera los 24 °C
 Es clave para que se den mangos, papayas y otras frutas en partes del occidente de
Antioquia.
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 No presenta grandes variaciones de temperatura por lo que las mismas no varían

demasiado en las diferentes estaciones del año.
 Se encuentra con frecuencia en las regiones cercanas a la línea ecuatorial.

¿Cuáles son los Factores del suelo encontrados en las diferentes regiones del país
que tienen Clima Cálido?

Temática de la Unidad 2. Producción agrícola de clima cálido

¿Qué pasos se recomienda seguir al establecer un Sistema de Producción en Clima

cálido en Colombia? (Al sembrar un cultivo)
 Desde el punto de vista de sanidad vegetal, el empleo excesivo de plaguicidas y
su aplicación tipo calendario rompen el equilibrio biológico y destruyen los
insectos benéficos. Muchas de las especies dañinas de plagas de importancia
secundaria se tornan primarias ante la presión de plaguicidas. No rotar los
cultivos, no eliminar los residuos de cosecha, usar en forma indiscriminada
agroquímicos, no atender adecuadamente las múltiples labores que demanda el
mantenimiento del cultivo, desconocer el manejo del clima dentro del
invernadero y los patógenos y plagas que afectan el cultivo, y no aplicar
prácticas agronómicas diferentes al empleo de plaguicidas como única
herramienta de control de plagas son, entre otras, las razones que hacen de este
sistema de producción un método altamente contaminante, donde se requiere
con urgencia la capacitación del productor en el manejo integrado del cultivo
bajo invernadero, encaminado a la aplicación y establecimiento de esquemas de
buenas prácticas agrícolas que permitan asegurar la inocuidad del producto y
evitar daños al medio ambiente.

¿Qué Actividades se deben realizar en sostenimiento, crecimiento y producción de

un cultivo de clima cálido?

 selección del terreno

 preparación del terreno
 Establecimiento de plantaciones
 Sostenimiento cosecha y pos cosecha
 Manejo integrado del cultivo
 Calidad y manejo del agua
 Protección ambiental entre otras
El manejo de las buenas prácticas agrícolas nos ayuda a establecer acciones
preventivas relacionadas con el manejo del cultivo para lograr una producción de
excelente calidad.

¿Qué es una Agrocadena o Cadena Productiva?

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Tecnología en Producción Agrícola

 Cadena productiva. Una cadena productiva es un sistema constituido por personas y

empresas relacionados entre sí, por una sucesión de operaciones de producción,
transformación y comercialización de un producto o grupo de productos en un
entorno determinado.

Qué importancia tiene para el agrónomo identificar los problemas de los sistemas de
producción.
 La importancia de identificar la caracterización de la problemática de los sistemas
de producción se radica en que así podemos estudiarlo y darle solución dejando la
menos cantidad de pérdidas para el o los productores, ya que al conocerlo saber que
debemos hacer frente al inconveniente que presenta los sistemas de producción hay
principalmente está el éxito que podamos llegar a tener como profesionales en
solucionar rápido y con el menor número de perdidas estos inconvenientes.
Porque el agrónomo está capacitado en desarrollar todas las competencias necesarias para
la apropiación del conocimiento de la problemática en los sistemas productivos bien sea en
clima cálido o frio utilizando el aprendizaje autónomo con herramienta fundamental para
explorar en profundidad todo lo concerniente a lo agrícola.

CONCLUSIONES

Al desarrollar este trabajo se pudo conocer más a fondo algunos cultivos de clima cálido
como lo son yuca, soya , guanábana, arroz, de los cuales se identificaron las características
de siembra, su historia, nombres comunes y científicos , sus utilidades, y algunos otros
datos importantes para el cultivo y su cosecha, también se pudo identificar las diferentes
utilidades que llegan a tener tales productos , y los más importante tener siempre presente
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Cultivos de Clima Cálido
Tecnología en Producción Agrícola

el reconocimiento de un producto y su características de siembra, desarrollo, cosecha y pos

cosecha para así poder tener en un futuro un proyecto viable y rentable

Bibliografía
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Cultivos de Clima Cálido
Tecnología en Producción Agrícola

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