SESION EDUCATIVA “NIÑO SANO, NIÑO FELIZ”

I. DATOS GENERALES:

1.1. INSTITUCIÓN: I.E.E “República Argentina”

1.2. DURACIÓN DE LA SESION EDUCATIVA: 4 horas
1.3. FECHA DE EJECUCIÓN: 25/07/19
HORARIO: 8.00 a.m. a 12:00 p.m.
1.4. PARTICIPANTES: Estudiantes del 2do grado de primaria
1.5. LUGAR DE EJECUCION: salón de clases de la I.E.E
“República Argentina”
1.6. RESPONSABLES:
 Amoroto Baca Yelsin
 Rojas Lopez Abel
 Flores Zamora Katherine
 Bermudez Barboza Milko
 Medina Baltodano Dejanira
 Paredes Castillo Zully

JUSTIFICACIÓN:

En la etapa escolar, resulta de vital importancia en lo que al estado nutricional se

refiere: si el niño presenta algún grado de desnutrición obesidad, los efectos se
reflejan incluso durante la etapa adulta, en la productividad de las personas; una
alimentación inadecuada dentro del hogar tiene un efecto negativo sobre las
condiciones de salud del niño, sobre su habilidad para aprender, comunicarse,
pensar analíticamente, socializar efectivamente y adaptarse a nuevos ambientes y
personas. (Castillo, 2018)

Uno de los principales retos del país se centra en la reducción de los niveles de
pobreza y de pobreza extrema, los cuales, lejos de haberse reducido como
consecuencia del crecimiento económica, se han mantenido y, en algunas áreas
geográficas, cada vez, ha alcanzado a un número mayor de hogares. A pesar de
los esfuerzos realizados en términos del gasto social, las cifras referidas al número
de hogares pobres y al estado de salud infantil no han progresado como
quisiéramos. La situación es preocupante, bajo la premisa de que los niños de hoy
representan la fuerza laboral del país en los próximos años. (Castillo, 2018)
En este marco de referencia, las investigaciones respecto de los determinantes del
estado nutricional infantil se tornan relevantes, toda vez que constituyen una
herramienta necesaria para la formulación de programas de asistencia nutricional,
mecanismos imprescindibles en el objetivo de reducir la pobreza del país

El exceso en el consumo de proteínas, hidratos de carbono y grasas puede tener

serios problemas para los niños, así como un deficiente consumo de los mismos.
Esto no ocurre de un día para otro, sino que es la consecuencia de un mal hábito
alimentario. Estos son los efectos de la mala alimentación en la salud infantil.
(Reviriego & Medina, 2017)

Un niño come mal cuando ingiere poca cantidad de alimentos y de poca variedad.
Y las causas de que un niño coma mal suelen estar relacionadas con que no tengan
buenos hábitos familiares a seguir. Además, estos trastornos alimenticios suelen
comprometer el crecimiento de los niños y disminuir su sistema inmunológico.
(Reviriego & Medina, 2017)

Las proteínas son necesarias para el crecimiento muscular, ya que se necesitan

para la formación de las fibras musculares, por tanto, son extraordinariamente
necesarias en la dieta infantil, sin embargo, un abuso o una escasez puede traer
graves consecuencias afectando así a la salud infantil (Reviriego & Medina, 2017)

Una mala alimentación pasa por un consumo excesivo de proteínas que produce
una sobrecarga en el organismo. En particular, son los riñones y el hígado los más
afectados al ser los encargados de eliminar las sustancias de desecho que se
generan tras el metabolismo de las proteínas. Por ejemplo, la generación de
compuestos derivados del amoniaco en exceso puede ocasionar cansancio y
cefaleas, y en ocasiones hasta nauseas, más aun en niños, ya que su cuerpo tiene
menos capacidad para deshacerse de los residuos. (Reviriego & Medina, 2017)

El exceso de carbohidratos se manifiesta generalmente en los órganos que

participan en su metabolismo. Además de la obesidad, consecuencia del exceso
de cualquier macronutriente, los carbohidratos en exceso pueden tener directa
relación con la aparición de diabetes y enfermedades cardiovasculares. La caries
es otro de las consecuencias del exceso de carbohidratos, sobre todo simples.
Además, pueden observarse cambios de humor, hiperactividad y dificultad para
concentrarse. (Reviriego & Medina, 2017)
La escasez de carbohidratos se manifiesta, por el contrario, con fatiga, inapetencia
y falta de energía, aunque la mayoría de los síntomas relacionados con el déficit
de macronutrientes no se manifiestan hasta que la desnutrición es evidente.
(Reviriego & Medina, 2017)

Con respecto a las grasas, una dieta con exceso de grasas lleva al niño a padecer
sobrepeso, con todas las consecuencias que ello tiene. (Reviriego & Medina,
2017)

Por otro lado, el déficit en grasas en una mala alimentación infantil suele
relacionarse con avitaminosis –vitaminas A, D, E y K- y con síntomas depresivos
como irritabilidad, apatía y falta de concentración. (Reviriego & Medina, 2017)

La mayor promoción y presencia en el mercado de alimentos ricos en grasas y

azúcares significa que los niños ya no comen como lo hicieron sus padres.
Tampoco hacen tanto ejercicio físico. Aunque la situación difiere en cada país, los
niños son más sedentarios que los de la generación anterior debido, entre otras
razones, al mayor nivel de urbanización y mecanización, a la evolución de los
sistemas de transporte y al largo tiempo que pasan ante la pantalla del televisor o
el ordenador. (Reviriego & Medina, 2017)

La comida no es un premio, ni debe ser un castigo, y tampoco debe ser un

desahogo a las tensiones de una persona. La comida debe tener su lugar, su hora,
y su control. Los grandes responsables del sobrepeso de un niño son sus padres,
aquellos que determinan lo que se consume en la casa. (Reviriego & Medina,
2017)

Normalmente, sea por los errores, obsesiones, o por el desconocimiento y

ignorancia de sus padres, los niños consumen más cantidad de alimentos de la que
necesitan, y su alimentación es muy rica en grasas, azúcares, presentes en grandes
cantidades de carne, en alimentos precocinados, y en los dulces y bollos. Por lo
general, son niños que no consumen verduras, legumbres, frutas, ni pescado. A
eso también se suma a que muchos niños ignoran y acaben saliendo de casa sin
desayunar. (Reviriego & Medina, 2017)

En la última investigación acerca del sobrepeso en la infancia, entre otras cosas,

se constató que el 8 % de los niños acuden a la escuela sin haber desayunado. El
 desayuno es una de las comidas más importantes del día, y está directamente
implicada en la regulación del peso. (Reviriego & Medina, 2017)

Para conseguir que los niños gocen de una buena salud, es necesario que tengan
una alimentación variada y equilibrada, ya que la diferencia entre la buena y la
mala alimentación repercutirá en su salud y bienestar. Su alimentación debe ser
rica en hidratos de carbono, contener un tercio de grasas y el resto debe estar
cubierto por proteínas. Paralelamente, tan importante como comer es la práctica
de alguna actividad física diaria. Dos recursos importantes para evitar la obesidad
y desnutrición infantil. (Castillo, 2018)

Nuestra sesión educativa estará centrada en los niños en la etapa escolar de la I.E.E
“República Argentina” ya que a través de la valoración que se realizó, se pudo
presenciar que éstas niños presentan un déficit de conocimientos sobre cómo tener
una alimentación saludable.

II. OBJETIVO GENERAL:

Contribuir en la promoción de estilos de vida saludables en la alimentación
saludable de los niños en edad escolar de la IEE República Argentina. Distrito
de Nuevo Chimbote.

III. PROGRAMACION DE SESIONES EDUCATIVAS

3.1. SESION 1: HABITOS ALIMENTICIOS SALUDABLES

DURACION: 1 hora 40 min.

3.1.1. Objetivos específicos:

4.1.1.1 Los estudiantes del 2do grado de primaria de

la I.E.E “República Argentina”, deberán definir
con sus propias palabras que son los hábitos
alimenticios saludables.
 4.1.1.2 … conocer la importancia de los hábitos
alimenticios saludables a través de lluvia de
ideas.
4.1.1.3 … identificar los alimentos que se encuentran
dentro de la pirámide a través de la
participación activa década uno de ellos.
4.1.1.4 … conocer la preparación de un menú
nutricional adecuado a través de la pirámide
nutricional
3.1.2. Contenidos:
3.1.2.1. Definición.
3.1.2.2. Importancia.
3.1.2.3. Pirámide alimenticia.
3.1.2.4. Menú nutricional
 ACTIVIDADES EDUCATIVAS DE LA SESION EDUCATIVA

FASES DE LA ACTIVIDADES
SESION EDUCATIVAS
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utilizando los alimentos de la
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la pirámide nutricional
nutricional
 DESARROLLO DE CONTENIDO
1. MOTIVACION
CONSECUENCIAS DE UNA MALNUTRICION
La malnutrición relacionada con los micronutrientes, que incluye las carencias de
micronutrientes (la falta de vitaminas o minerales importantes) o el exceso de
micronutrientes.
la desnutrición, que incluye la emaciación (un peso insuficiente respecto de la talla), el
retraso del crecimiento (una talla insuficiente para la edad) y la insuficiencia ponderal (un
peso insuficiente para la edad).
el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades no transmisibles relacionadas con la
alimentación (como las cardiopatías, la diabetes y algunos cánceres).

2. DEFINICION
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Es aquella que proporciona los nutrientes que el cuerpo necesita para mantener el buen
funcionamiento del organismo, conservar o restablecer la salud, minimizar el riesgo de
enfermedades, garantizar la reproducción, gestación, lactancia, desarrollo y crecimiento
adecuado. Para lograrlo, es necesario el consumo diario de frutas, verduras, cereales
integrales, legumbres, leche, carnes, aves y pescado y aceite vegetal en cantidades
adecuadas y variadas.
IMPORTANCIA:
La alimentación saludable es importante porque los nutrientes que ingerimos ayudan al
cuerpo a realizar diferentes funciones y mantener la una salud buena, ayuda a prevenir la
aparición de muchas enfermedades y mantener nuestro cuerpo fuerte y saludable.

3. PIRAMIDE NUTRICIONAL

Es un gráfico con forma de pirámide

diseñado con el fin de indicar en forma
simple cuáles son los alimentos más
necesarios y en qué cantidad deben
consumirse para lograr una dieta sana y
equilibrada.

 NIVELES DE LA PIRAMIDE
ALIMENTICIA:
- PRIMER NIVEL: beber
agua entre 4 y 6 vasos al día de
agua, como mínimo, y completar
con otros líquidos hasta alcanzar,
 como media al día, los 2 litros en mujeres y los 2,5 en hombres.
- SEGUNDO NIVEL: Las verduras, las hortalizas y las frutas ocupan el
eslabón más alto. Pero no están solas. Sus vecinos, un poquito más abajo,
son las legumbres, los frutos secos y tubérculos como la patata pero
también el aceite de oliva y los alimentos hechos con cereales integrales
como el pan o la pasta. ¿Por qué están agrupados? Además de su
importancia en nuestra alimentación, todos estos productos son vegetales
o provienen de ellos y tienen un efecto positivo sobre nuestra salud.
- TERCER NIVEL: Un nivel más abajo entramos en el reino animal y en
sus derivados. Es aquí donde encuentras el pescado y los lácteos
presidiendo el eslabón. Seguidos, de cerca, por los huevos y las carnes
blancas o magras. El consumo más reducido de estos productos se debe a
que o su aporte al cuerpo es bueno o es neutral. No suponen un agravio
para el organismo. Esto, siempre, en su versión pura y sin procesar.
- CUARTO NIVEL: Llegamos a la puntita de la pirámide. Al sótano dónde
debemos encerrar los productos que, sean de origen animal o vegetal,
tenemos que limitar ya que sus efectos no son buenos para nuestro cuerpo.
Lo vemos claro en el dibujo: la carne roja y la mantequilla.
- LIMITAR EL CONSUMO: refrescos, bebidas energéticas o batidos y
leches chocolatadas, pasteles, chocolate, caramelos o galletas,
hamburguesas, patatas fritas, pizza.

4. MENU NUTRICIONAL

DESAYUNO:
Vaso de leche + pan con mermelada de piña + jugo de naranja
Vaso de yogurt + pan con pollo + manzana
Vaso de Quinua + pan con huevo + racimo de uvas

MERIENDA DE MEDIA MAÑANA

Plátano
Racimo de uvas
mandarinas

ALMUERZO:
Arroz, una presa de pollo + ensalada + limonada + manzana
Arroz + pescado + verduras + refresco de maracuyá + mandarina
Tallarines con pollo + ensalada + refresco de gelatina + uvas
Arroz + puré de papa + guiso de hígado y/o sangrecita + ensalada + refresco de
chicha morada + naranja

MERIENDA:
Mazamorra morada
Arroz con leche
Porción de frutos secos

CENA:
Yogurt con ensalada de frutas
 Vaso de leche + galletas

5. RECOMENDACIONES:
- Eliminar la comida chatarra de nuestra dieta
- Al momento de comer debemos hacerlo sin la televisión prendida y sin la
Tablet o laptop, pues debemos disfrutaremos de nuestros alimentos y de la
compañía de nuestra familia,
- Siempre comer a nuestras horas
- Basar nuestros comidas en los vegetales (verduras, frutas, grano entero y
legumbres).
- Tomar agua, eliminar de nuestra dieta las bebidas azucaradas.

6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Romero, P. (2017). Un menú para niños, basado en la pirámide nutricional. SerPadres.

Encontrado en https://www.minsalud.gov.co/salud/publica/HS/Paginas/que-es-
alimentacion-saludable.aspx