10 Transferencia de calor y transferencia de masa si-

multaneas
10.2.1 Algunas de_niciones.
Velocidad media baric_entrica { Velocidad de difusi_on
En una mezcla que difunde, las distintas especies qu__micas se mueven con
velocidades
diferentes. El movimiento de los distintos componentes de la mezcla en el uido
puede ser de_nido en funci_on de la velocidad media local ~Ui de cada
componente
i. Se de_ne la velocidad media del elemento de volumen o velocidad baric_entrica
por:
~U
=
1
_m
Xn
i=1
_i ~Ui (10.20)
A veces nos interesa saber la velocidad de un compuesto con respecto a otro
m_as
que con respecto a un eje de coordenadas _jo al laboratorio. Con este prop_osito,
se de_nen las velocidades de difusi_on que surgen como diferencia de la
velocidad
de la especie i con respecto a la velocidad media ~U o con respecto a la velocidad
de otra especie j..
7
67.31 { Transferencia de Calor y Masa
Flujo m_asico-Flujo de difusi_on
Designaremos como ujo m_asico o densidad de ujo m_asico de la especie i con
respecto a una terna de referencia a
~ Ji = _i~Ui (10.21)
Este ujo representa la masa de la especie i que atraviesa la unidad de super_cie
en la unidad de tiempo. Consideremos ahora el ujo m_asico con respecto a la
velocidad media del elemento de volumen
~ji = _i(~Ui 􀀀 ~U ) (10.22)
este ujo m_asico lo llamaremos ujo de difusi_on o vector densidad ujo de
difusi_on.
Resumimos
~ Ji =~ji + _i~U (10.23)
Entonces el movimiento de masa se descompone en:
un movimiento de convecci_on de_nido por la velocidad baric_entrica (10.21).
un movimiento de difusi_on caracterizado para cada componente i por el vector
densidad de ujo de difusi_on.
10.2.2 Forma general de las ecuaciones de conservaci_on
a. Ecuaci_on de conservaci_on de la masa
Esta ecuaci_on expresa que si no hay t_erminos de fuente o sumidero la masa
total en el elemento de volumen no puede variar :
@_m
@t
+ r _ (_~U ) = 0 (10.24)
b. Ecuaci_on de conservaci_on de la masa de un solo componente
La ecuaci_on de conservaci_on de la masa es v_alida tambi_en para cada
componente
de la mezcla. Entonces si se aplica la ecuaci_on de conservaci_on en la
unidad de volumen y tiempo se debe veri_car si no hay t_erminos de fuente o
sumidero que la variaci_on de la cantidad de substancia i es igual a la variaci
_on debida al transporte convectivo mas variaci_on debida a la difusi_on. Es
decir,
@_i
@t
+ r _ (_~Ui) =
@_i
@t
+ r _ (_~U +~ji) (10.25)
8
Transferencia de Masa
c. Ecuaci_on de conservaci_on de la cantidad de movimiento (Navier Stokes)
Supongamos que cada uno de los constituyentes i es sometido a una fuerza
m_asica particular ~ fi . La resultante ~ f de las diferentes fuerzas m_asicas
est_a de_nida por
_m ~ f =
Xn
i=1
_i ~ fi (10.26)
En estas condiciones la utilizaci_on de la ecuaci_on de la conservaci_on de la
cantidad de movimiento conduce a:
_m
D~U
Dt
= _m ~ f + r__
T (10.27)
Donde D=Dt indica la derivada material con respecto al tiempo, __
T es el
tensor de tensiones. En un uido incompresible las componentes Tjk de este
tensor se expresan como
Tjk = 􀀀P_jk + __
_
@Uj
@xk
+
@Uk
@xj
_
(10.28)
siendo P la presi_on y _ la viscosidad cinem_atica.
Vemos entonces que la ecuaci_on de N.S. debido a la difusi_on no sufre modi-
_caciones con respecto a la forma a la que estabamos habituado a verla.
d. Ecuaci_on de conservaci_on de la energ__a
El primer principio de la termodin_amica establece que en la unidad de tiempo,
Variaci_on de energ__a total
del sistema =
Trabajo de las Fuerzas volum_etricas +
+ Trabajo de fuerzas de super_cie +
+ Calor intercambiado
Donde se suele considerar que la energ__a total del sistema se divide en dos,
Variaci_on de energ__a total
del sistema =
Variaci_on de energ__a cin_etica +
+ variaci_on de energ__a interna
Por ello,
9
67.31 { Transferencia de Calor y Masa
Variaci_on de energ__a
interna =
Trabajo de las Fuerzas volum_etricas +
+ Trabajo de fuerzas de super_cie +
+ Calor intercambiado -
- Variaci_on de energ__a cin_etica
Cuando se estudia el fen_omeno de convecci_on, se ve que aplicando esta ecuaci
_on y, junto a las ecuaciones de N.S. y de conservaci_on de la masa, puede
determinarse la variaci_on de la energ__a interna de un sistema.
Variaci_on de energ__a
interna =
Variaci_on de energ__a por deformaci_on +
+ Variaci_on de la energ__a por disipaci_on
viscosa + Variaci_on debido a la diferencia
entre los ujos de calor por conducci_on
entrantes y salientes
Podemos analizar como se modi_can estas ecuaciones en una mezcla donde
est_a presente la difusi_on.
Con respecto a la variaci_on del trabajo de las fuerzas exteriores volum_etricas
aparece un nuevo t_ermino. En efecto, si el trabajo de estas fuerzas se expresa
como la suma del trabajo sobre cada componente, en la unidad de volumen:
@W
@t
=
X
i
_i~Ui ~ fi = _m ~ f~U +
X
i
~ji ~ fi (10.29)
En esta expresi_on el _ultimo t_ermino es un t_ermino que no aparec__a antes y
da
cuenta del efecto de la difusi_on sobre el trabajo de las fuerzas volum_etricas.
En convecci_on hab__amos considerado solamente los ujos de energ__a interna
convectivos. En el caso de mezclas los ujos de energ__a interna pueden
suponerse de dos or__genes: convectivos y difusivos.
Designemos al vector densidad de ujo de energ__a m_asica ~jE tal que:
~jE =
Xn
i=1
~jiEi (10.30)
donde jiEi representa al vector densidad de ujo de energ__a por difusi_on del
componente i. Ei es la energ__a interna m_asica del componente i ,
observ_andose
que
_mE =
Xn
i=1
_iEi (10.31)
La divergencia de estos ujos trae como consecuencia variaciones en el ritmo
de cambio de la energ__a interna del elemento considerado. Si representamos
10
Transferencia de Masa
al vector densidad de ujo de calor ~q, de manera an_aloga a lo realizado en
convecci_on, la ecuaci_on de conservaci_on de la energ__a puede escribirse
seg_un:
_m
DE
Dt
= __
T _ __r
~U
+
Xn
i=1
~ji ~ fi 􀀀 r _ ~jE 􀀀 r _ ~q (10.32)
donde se observa que
Variaci_on de
energ__a interna
variaci_on de energ__a por deformaci_on +
+ variaci_on de energ__a por disipaci_on viscosa +
+ variaci_on debido a las fuerzas volum_etricas+
+ variaci_on debido a la diferencia entre los ujos
de difusi_on y de conducci_on del calor entrantes y salientes
Ecuaci_on de la entrop__a
La ecuaci_on de conservaci_on de la energ__a puede expresarse de otras formas
m_as sencillas para su utilizaci_on. Si se considera la ecuaci_on de Gibbs
Tds = dE + Pd
_
1
_m
_
􀀀
Xn
i=1
_idxi (10.33)
donde aqu__ _i es el potencial qu__mico del componente i, la misma puede
escribirse tambi_en para la variaci_on de entrop__a si cada componente i
La ecuaci_on de la energ__a se puede reescribir como
_mT
Ds
Dt
= __
T _ __r
~U
􀀀 r(~q 􀀀 _~j) 􀀀
X
~jifi (10.34)
Si de_nimos el vector ujo de entropia como
~js =
~q
T
+
Xn
i=1
~jisi (10.35)
se puede expresar
_m
Ds
Dt
=
_s
T
􀀀 r _ ~js (10.36)
donde el termino de producci_on de entropia _s es:
_s = 􀀀~q _ rln(T) 􀀀
X
i
~ji(r_i + sirT) + (__
T + p__
I) _ __r
~U
(10.37)
11
67.31 { Transferencia de Calor y Masa
Inc_ognitas Ecuaciones
Temperatura T (1)
Presi_on P (1)
Velocidades baric. U (3)
Densidad de la mezcla _m (1)
Concentraci_on. xi
Flujo de calor ~q(3)
Flujo m_asico ~ J (3)
Conservaci_on de la masa total (1 inc_ognita)
Cons. de la masa de c/componente (1 inc_ognita)
Ecuaci_on del movimiento N.S. (3 inc_ognitas)
Ecuaci_on de transporte de energ__a (1 inc_ognita)
Ecuaci_on de estado (1 inc_ognita)
Resumiendo, podemos se~nalar las inc_ognitas que tenemos y las ecuaciones
que disponemos. Si bien podr__amos hacerlo para n componentes, simpli_camos
analizando una mezcla de dos componentes.
Observemos que tenemos m_as inc_ognitas que ecuaciones. No se incluyeron
ni la ecuaci_on de Fourier ni la ley de Fick. Tanto la ley de Fourier como la
Ley de Fick no se pueden aplicar de la forma en que la conocemos cuando se
estudian problemas de transferencia de calor y masa simult_aneamente. Los
ujos de calor y de materia deben su aparici_on a la presencia en el uido de
gradientes de temperatura y de concentraci_on. Sin embargo no se debe pensar
que el ujo de calor depende exclusivamente del gradiente de temperatura ni
que el ujo de masa depende exclusivamente del gradiente de concentraci_on.
En efecto, cada uno de estos ujos dependen en general de los dos gradientes
indicados. En lo que sigue vamos a ver como se expresan estas leyes, pero
primero tendremos que introducir algunos conceptos nuevos.
10.2.3 Irreversibilidad de la difusi_on
Recordemos que la entrop__a es una magnitud extensiva y que cuando un
sistema est_a compuesto de muchas partes, la entrop__a es igual a la suma
de entrop__as de cada una de las partes. Asimismo, el crecimiento de la entrop
__a puede estar dividido en dos partes, la producci_on de entrop__a debida
a cambios internos del sistema y, por otro lado, el ujo de entrop__a debido
al intercambio con el medio exterior. En los procesos reversibles la primera
parte es nula y en los irreversibles, positiva.
Consideremos la ecuaci_on de Gibbs en un sistema aislado:
Tds = dE + dP
_
1
_
_
􀀀
Xn
i=1
_idc (10.38)
12
Transferencia de Masa
Donde c expresa la concentraci_on y _ representa un potencial qu__mico de la
mezcla.
Vemos que en general, una variaci_on en las fracciones m_asicas provocan una
variaci_on de la entrop__a. La difusi_on por consecuencia es un proceso
irreversible.
Esto implica que para lograr conformar una teor__a correcta de la difusi_on
tenemos que hacer uso de la termodin_amica de los procesos irreversibles.
Los conceptos de la termodin_amica de los procesos irreversibles exceden los
alcances de la materia. Aqu__, solamente vamos a mencionar algunos de los
aspectos de esta teor__a que nosotros usaremos.
Estudiando el termino de producci_on de entrop__a en la ecuaci_on (10.37), sus
t_erminos pueden ser considerados como el producto de ujos y fuerzas
generalizadas,
donde estas _ultimas vienen dadas por los gradientes de alguna
magnitud. Es posible encontrar relaciones m_as simpli_cadas de la ecuaci_on
para el caso de un sistema de estado pr_oximo al equilibrio. Para ello hacemos
uso de un par de postulados de la teor__a de los procesos irreversibles.
En primer lugar,
POSTULADO I \Si el sistema no est_a muy lejos del equilibrio, los ujos
generalizados J_ son funciones lineales y homog_eneas de las fuerzas
generalizadas,
􀀀k:
J_ =
X
k
L_k􀀀k (10.39)
los coe_cientes L_k se llaman coe_cientes fenomenol_ogicos.
POSTULADO II \Si escribimos las relaciones lineales para el conjunto
de fuerzas y ujos generalizados, la matriz de coe_cientes fenomenol_ogicos
es sim_etrica". Este postulado se expresa a veces tambi_en como la relaci_on de
reciprocidad de Onsager
L__ = L__ (10.40)
Si aplicamos ahora los dos postulados precedentes a los vectores densidad
de ujo de calor y de difusi_on (ujos generalizados), es decir a rT y r_i,
podemos expresar en general que
~j = 􀀀L11r_ 􀀀 L12rT (10.41)
~q = 􀀀L21r_ 􀀀 L22rT
13
67.31 { Transferencia de Calor y Masa
Una combinaci_on lineal del sistema (10.41) puede ser reescrita seg_un:
~j = 􀀀_r_ 􀀀 _rT (10.42)
~q = 􀀀_r_ 􀀀 rT + _~j
El gradiente de _ puede expresarse en funci_on de _i, T y P:
r_ =
@_
@_i
____
P;T
r_i +
@_
@T
____
P;_i
rT +
@_
@P
____
T;_i
rP (10.43)
El sistema (10.42) resulta:
~j = 􀀀_mD
_
r_i
_m
+
kT
T
rT +
kP
P
rP
_
(10.44)
~q =
"
kT _m
@_
@_i
____
P;T
􀀀T
@_
@T
____
P;_i
+_
#
~j 􀀀 _rT (10.45)
En (10.44) observamos que ademas del ujo provocado por el gradiente de
concentraciones, la difusi_on puede tener un origen t_ermico (efecto Soret) 3 y
uno debido a un gradiente de presiones. El producto kTD se denomina coe_-
ciente de termodifusi_on y el producto kpD coe_ciente de difusi_on barom_etrica.
A partir del segundo principio de la termodin_amica se puede demostrar
que el coe_ciente de difusi_on es siempre positivo en tanto que el de termodifusi
_on y el de barodifusi_on pueden ser positivos o negativos.
En general, para una mezcla binaria kT < 0;1 y el coe_ciente de barodifusi_on
se puede determinar de acuerdo a:
kP =
_1_2
_2
M2 􀀀M1
M
(10.46)
donde las Mi y M indican las masas moleculares de las componentes de la
mezcla y de la mezcla respectivamente.
En una mezcla de dos gases A y B en general se veri_ca que si Ma > Mb las
mol_eculas del gas A van a la regi_on de temperaturas m_as bajas y a la regi_on
de mayor presi_on.
Este hecho permite en algunos casos pensar en m_etodos de separaci_on de
gases en mezclas. Sin embargo, podemos se~nalar que si los gradientes de
concentraci
_on son elevados, la termodifusi_on o la barodifusi_on ser_an relevantes
s_olo cuando haya gradientes de temperatura o de presi_on importantes.
3Difusi_on conocida como efecto Soret, el cual debe su nombre a Ludwig Soret.
14
Transferencia de Masa
En relaci_on al ujo de calor, es posible aplicar, en mezclas, un sentido m_as
amplio al concepto de conducci_on t_ermica que se estudia en Transferencia de
Calor. En efecto, se considera que existe una forma adicional de transferencia
de calor a las conocidas (conducci_on, convecci_on y radiaci_on) que toma lugar
exclusivamente si hay diferencias de concentraci_on y que se debe a la difusi_on.
Esto se mani_esta a trav_es del primer t_ermino de la ecuaci_on (10.45),
"
kT _m
@_
@_i
____
P;T
􀀀T
@_
@T
____
P;_i
+_
#
~j (10.47)
que indica que si hay ujo de masa, hay ujo de calor, fen_omeno conocido
como efecto Dufour. Si consideramos el caso en el que no hay ujo de materia
(~j = 0) tendremos termoconducci_on pura y la condici_on (10.44) que deben
cumplir los gradientes de concentraci_on, temperatura y presi_on para que esto
ocurra es _
r_i
_m
+
kT
T
rT +
kP
P
rP
_
=0
Si no hay gradiente de presi_on, vemos que esta condici_on de equilibrio
establece
que un gradiente de temperatura esta asociado con una diferencia de
concentraciones, de acuerdo al efecto Soret que hemos mencionado.
En resumen y volviendo a nuestra discusi_on inicial con las ecuaciones (10.44)
y (10.45) logramos completar lo que necesit_abamos, tener el n_umero de
ecuaciones
necesarias para que nuestro problema sea completamente de_nido.
10.2.4 Sistema de ecuaciones simpli_cado
El conjunto de ecuaciones de conservaci_on junto con (10.44) y (10.45), pese
a contener s_olo un subconjunto de soluciones del sistema m_as general del
conjunto de ecuaciones hidrodin_amicas, a_un constituye un sistema bastante
complicado de resolver.
Consideremos a continuaci_on las siguientes hip_otesis simpli_cativas:
Los coe_cientes de difusi_on, termodifusi_on y barodifusi_on son independientes
de la temperatura y la concentraci_on.
El t_ermino del gradiente de presi_on es despreciable frente al resto.
No hay movimiento macrosc_opico del uido.
Las fuerzas m_asicas son despreciables.
El producto del ujo m_asico con el potencial qu__mico es despreciable.
15
67.31 { Transferencia de Calor y Masa
Con estas hip_otesis, reemplazando (10.44) y (10.45) en las ecuaciones de
conservaci_on de cada componente y de la energ__a se obtiene luego de algunas
transformaciones el siguiente sistema:
@_i
@t
=D
_
r2_i + _m
kT
T
r2T
_
(10.48)
@T
@t
􀀀
kT
cP
@_
@_i
____
P;T
@_i
@t
= ar2T (10.49)
A partir de este sistema de ecuaciones lineales, podemos determinar la distribuci
_on de la temperatura y la concentraci_on en el uido.
10.2.5 Aplicaci_on de las ecuaciones de difusi_on
Ejemplo: El caso de concentraci_on de la mezcla reducida.
Cuando la concentraci_on tiende a cero el coe_ciente de difusi_on tiende hacia
una constante _nita y el coe_ciente de termodifusi_on a cero. En esa situaci_on
las ecuaciones (10.48) y (10.49)se desacoplan y la ecuaci_on (10.48) se reduce
a
@_i
@t
= Dr2_i (10.50)
Las condiciones de borde que se deben aplicar dependen del problema en
cuesti_on.
En la super_cie de dos cuerpos insolubles la condici_on de contorno del tipo
Neumann es:
@_i
@n
=0
Si se trata de la difusi_on de un cuerpo soluble en el uido, se establece
r_apidamente
en la cercan__a de la super_cie, un equilibrio donde la concentraci_on
es igual a la concentraci_on de saturaci_on.
_ijs = _sat
En general la difusi_on de la sustancia a partir de la capa cercana a la super_cie
se realiza en forma m_as lenta que la disoluci_on.
Si una super_cie absorbe al constituyente, la condici_on de frontera puede
expresarse como :
_i = 0
16
Transferencia de Masa
Citemos por _ultimo que, debido a la forma que presenta la ecuaci_on (10.50)
para la difusi_on pura y la de termoconducci_on pura, podemos efectuar una
analog__a entre los procesos de difusi_on puros y los de conducci_on puros.
Recordemos que, oportunamente, se~nalamos la analog__a entre el fen_omeno
de conducci_on con el de un problema de mec_anica de uidos del tipo difusivo,
para muy bajos n_umeros de Reynolds.4 Destacamos entonces que la analog__a
es triple5 y para destacarla, bastar_a con considerar la semejanza entre:
T ! _i ! u
_!D!_
Las condiciones de un borde aislante corresponder_an con el de super_cie s_olida
insoluble, y la de super_cie mantenida a temperatura constante con el de
difusi_on a trav_es de la super_cie de un cuerpo soluble.
Gracias a esta analog__a, podemos servirnos de soluciones anal__ticas que ya
ten__amos en transferencia de calor y mec_anica de uidos, y que son de gran
inter
_es. Por ejemplo, para el caso de un pulso de temperatura puntual hab__amos
llegado a una soluci_on que ahora nos es posible aplicar a la distribuci_on de
una distancia disuelta en un instante inicial concentrada en un volumen in-
_nitesimal en el origen de coordenadas. Nos queda, luego de los reemplazos:
_i(r) =
M
8_m(_Dt)3=2 e􀀀 r2
4Dt (10.51)

donde M es la cantidad total de la sustancia disuelta. Esta ecuaci_on permite

aproximarnos a las escalas de longitud y tiempo que entran en juego en este
problema. Cuando el tiempo transcurre, la concentraci_on en el punto r = 0
decrece siguiendo una ley del tipo t􀀀3=2. A la vez la concentraci_on en el medio
ambiente crece y la regi_on donde la concentraci_on es no nula se agranda
progresivamente.
La forma de esta expansi_on est_a determinada esencialmente
por la exponencial. El orden de magnitud para una de las dimensiones de
esta regi_on est_a determinado por la relaci_on L2=Dt ' 1. Luego, L ' (Dt)1=2
Esta f_ormula puede tambi_en ser interpretada de otra manera. Supongamos
que el uido ocupa un volumen con longitud caracter__stica L, el tiempo que
se tarda para la igualaci_on de concentraciones es del orden de _ ' L2=D.
4La ecuaci_on correspondiente es
@u
@t
= _r2u.
5Y podr__amos agregar la analog__a el_ectrica, pero nos alejar__amos demasiado de los
fen_omenos
de transporte de la mec_anica.
17
67.31 { Transferencia de Calor y Masa
As__ por ejemplo si consideramos L del orden de 1cm y D del orden de
10􀀀5cm2=s (un valor del orden que corresponde a l__quidos) esta suerte de
tiempo caracter__stico _ es de aproximadamente 105s, <m_as de 1 d__a! En
cambio,
si consideramos un valor de D del orden de 10􀀀1cm2=s (un valor caracter
__stico para un gas) el tiempo caracter__stico es del orden de 10s. Vemos
entonces que en l__quidos la difusi_on tiene mucha importancia para escalas
peque~nas de longitudes (o tiempos muy largos) en tanto que en un gas los
procesos son mucho m_as r_apidos y se hacen sentir en escalas de longitud
considerablemente m_as grandes.
10.2.6 Evaporaci_on de un l__quido en una mezcla gas-vapor
Consideremos un caso de inter_es practico como es el de la evaporaci_on de un
l__quido. El sistema de cuerpos que aqu__ tendremos estar_a constitu__do por la
fase l__quida y la fase de vapor que difunde en un gas.
La evaporaci_on toma lugar debido a la agitaci_on t_ermica de las mol_eculas del
l__quido. Las velocidades de las mol_eculas var__an en un amplio rango.
Aquellas
que tienen la energ__a cin_etica su_ciente como para sobrepasar las fuerzas de
atracci_on intermolecular, salen de la super_cie entrando en el medio gaseoso.
Como resultado del choque con otras mol_eculas, algunas retornan al l__quido
siendo reabsorbidas y otras se distribuyen en la fase gaseosa por difusi_on. La
p_erdida de las mol_eculas m_as veloces provoca que la energ__a cin_etica
media
de las mol_eculas que se quedan disminuye, y en consecuencia existe una
disminuci
_on de la temperatura en el l__quido.
La capa inmediatamente \pegada" a la super_cie est_a pr_acticamente saturada
en vapor. Esto se debe a que la velocidad con que las mol_eculas son
removidas de esta capa es inferior a la velocidad con cual se incorporan. Si
por encima de esta capa el gas no est_a saturado en vapor, se origina un ujo
de masa con direcci_on desde la super_cie l__quida hacia el medio gaseoso. El
ujo de calor, en cambio, puede estar dirigido tanto desde el l__quido hacia el
gas como desde el gas hacia el l__quido, dependiendo de las temperatura de
la super_cie de evaporaci_on y la temperatura de la mezcla gas-vapor.
La cantidad de calor que se consume por evaporaci_on es igual a Qev = hfgj,
donde hfg representa el calor latente de vaporizaci_on y j es el m_odulo de ~j,
el ujo m_asico.
El l__quido se enfr__a si la cantidad de calor que recibe del medio por conducci
_on, convecci_on o radiaci_on es menor que el calor consumido por la evaporaci
_on.
Supongamos ahora el caso de un l__quido a una temperatura mayor que la
del medio gaseoso y que no puede saturar en su conjunto debido a una reno-
18
Transferencia de Masa
Figura 10.2: Flujo de Stefan
vaci_on continua del mismo. Un proceso de transferencia de masa y de calor
se produce simult_aneamente. Se pueden realizar algunos c_alculos pr_acticos
basados en una analog__a con la ley de Newton para transferencia de calor,
proponiendo la ley:
j = _(_iw 􀀀 _0) (10.52)
que asumiendo la ley de los gases perfectos se puede escribir como
j = _P (Piw 􀀀 P0) (10.53)
Ambos coe_cientes est_an relacionados seg_un:
_P =
_
RT
(10.54)
Se puede demostrar que el valor del coe_ciente de proporcionalidad o coe_-
ciente de transferencia de masa vale
_P = 􀀀DPv
P=Pg
Pvw 􀀀 Pv0
@Pv
@y
(10.55)
donde indicamos con v al vapor, con g al gas, con w a la interfase, la coordenada
y normal a la super_cie del l__quido y con 0 a un punto alejado de la
super_cie.
La presi_on total de la mezcla es constante, y el aumento de la presi_on parcial
del vapor a medida que nos acercamos a la super_cie es acompa~nada por
19
67.31 { Transferencia de Calor y Masa
una disminuci_on en la presi_on parcial del gas como muestra la Figura 10.2.
Es decir,
@Pg
@y
=􀀀
@pv
@y
Por lo tanto, existe un gradiente de concentraci_on del gas que difunde en
sentido opuesto al del vapor. Pero notemos que el vapor es libre de difundir en
el medio gaseoso en tanto que el l__quido constituye una barrera infranqueable
para el gas.
En el estado estacionario los per_les de presi_on parcial y concentraci_on son
permanentes en el tiempo. La acumulaci_on que se produce en la interfase debe
ser compensado por un ujo. Es, en efecto, una corriente convectiva que es
conocida bajo el nombre de ujo de Stefan6 El ujo m_asico es entonces suma
de un ujo por difusi_on m_as un ujo convectivo , expresamos:
jvw = 􀀀DPv
@Pv
@y
____
w
+ _vwwsw (10.56)
Se de_ne entonces una cantidad asociada a la convecci_on ws. En la cercan__a
de la super_cie del l__quido, ws = wsw. Como condici_on de borde, recordamos
que el gas no difunde en el l__quido, luego, all__ su ujo m_asico se anula, es
decir:
jgw = 􀀀DPg
@Pg
@y
____
w
+ _gwwsw = 0 (10.57)
Y deducimos una expresi_on para el ujo de Stefan:
wsw = 􀀀
DPv
_gw
Rv
Rg
@Pv
@y
____
w
(10.58)
Sustituyendo este valor en la ecuaci_on (10.56), resulta:
jvw = 􀀀DPv
Pv + Pg
Pg
____
w
@Pv
@y
____
w
= 􀀀DPv
P
Pg
____
w
@Pv
@y
____
w
(10.59)
El ujo de Stefan modi_ca la ley de Fick de difusi_on pura expresada en la
ecuaci_on (10.13). Se introduce el factor
P
Pg
jw el cual da cuenta de la convecci
_on resultante de la impermeabilidad de la super_cie que evapora respecto
del gas.
El ujo m_asico de evaporaci_on en la coordenada y = w se determina a partir
6Joseph Stefan, (1835 { 1893), reconocido matem_atico, f__sico y poeta nacido en la actual
Eslovenia.
20
Transferencia de Masa
de (10.53) as__ como tambi_en puede hacerse a partir de (10.59). El gradiente
de la presi_on parcial de vapor y la presi_on parcial del gas en (10.59) se
eval_uan en la super_cie del l__quido.
Entre las consecuencias de la existencia del ujo de Stefan, es de destacar
que se modi_ca el espesor de la capa l__mite a partir de la inyecci_on de uido.
Por ello, ocurre una disminuci_on en el gradiente de temperaturas y provoca
una disminuci_on del calor que puede intercambiarse. En la pr_actica puede
reconocerse como causa de discrepancias en el dise~no de evaporadores. Este
ujo tambi_en aparece en los fen_omenos de condensaci_on en el caso de una
mezcla de gases y vapor.
Las expresiones que logramos aqu__ son bastante simpli_cadas. En general
tanto los coe_cientes de transferencia de calor y masa van a depender de la
forma y dimensiones de la super_cie, del tipo de escurrimiento (libre o forzado,
laminar o turbulento), de la presi_on, de la temperatura, y propiedades
f__sicas del l__quido y del gas as__ como las concentraciones en la mezcla gas
vapor. Debido a ello se suelen usar una serie de f_ormulas experimentales del
tipo
Nu = f1(Re;K) =
_L
_
Nud = f2(Re; _; _V ) =
_L
D
Donde K es el n_umero de Kutateladze
K=
r
cP (tw 􀀀 tvg)
y los cantidades adimensionales:
_=
Pvw 􀀀 P0
P
_V =
Pv0
P
As__, por ejemplo las formulas que se pueden usar para capa l__mite turbulenta
son:
Nu = 4;5510􀀀3Re0;8K0;4
NuD = 210􀀀4Re0;8_􀀀0;5_􀀀0;5
v
21
67.31 { Transferencia de Calor y Masa
Mas f_ormulas pueden ser encontradas en el Handbook of Heat and Mass
Transfer. Ed Mc Graw Hill, 1982.
10.2.7 Conclusiones
Los temas desarrollados permiten tener una introducci_on al tema de transferencia
de masa y al tema transferencia de calor y masa simult_aneos. Obtuvimos
en primer lugar una expresi_on simpli_cada, la ley de Fick, para el caso de
difusi_on pura de masa. Luego, observamos que la consideraci_on del conjunto
de ecuaciones hidrodin_amicas conducen a un problema que a_un no tiene soluci
_on anal__tica. Cuando nuestro inter_es se redujo al an_alisis de problemas de
estados cercanos al equilibrio, se obtiene un sistema de dos ecuaciones que
muestra el acoplamiento que existe entre los fen_omenos de transferencia de
calor con el de transferencia de masa. Estas ecuaciones, a pesar de no tener
una soluci_on anal__tica general, nos permiten el an_alisis de fen_omenos de
acople
como lo son los efectos Soret y Dufour. Para profundizar estos temas, es
necesario el estudio de termodin_amica de procesos irreversibles.
En un caso particular, analizamos el problema de la evaporaci_on (o la condensaci
_on) y pudimos explicar la aparici_on de una corriente convectiva, conocida
como ujo de Stefan, consecuencia de la transferencia de masa en un problema
de mec_anica de uidos y transferencia de calor.
22
Bibliograf__a
[1] L. Landau, F Lifschitz, Mecanique des Fluides, Ed Mir Moscu, 1971
[2] R. Feynman, R Leighton, F__sica I, Mec_anica Calor y Radiaci_on, Ed Adison
Wesley Iberoamericana, 1987.
[3] B Bird, W Stewart, E Lightfoot, Fen_omenos de Transporte, Ed Pueblo y
Educaci_on, La Habana, 1978.
[4] V. Isachenko, V. Osipova, A Sukomel, Heat Transfer, Ed MIR Moscu,
1974.
[5] P Glansdorf, I. Prigogine, Structure, Stabilite et Fluctuations, Eds Masson,
1971.
23