TEMA

ANÁLISIS AREPA LA EXQUISITA

ESTUDIANTE
SILVIA RODRIGUEZ CASTRO
JHOSER STEVEN BONILLA ROBLES
LEIDY YURANY CHAVARRO ARDILA
CRISTIAN CAMILO URRIAGO IBAGOS
ANGIE LORENA CORTES GARCIA
DAVID SANTIAGO CARRILLO VELASCO

LUIS ALBERTO BERMEO VARGAS

DOCENTE

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
NEIVA-HUILA
2018
AREPAS LA EXQUISITA

CONTENIDO

Pág.
1. INTRODUCCIÓN.……………………………………………………………..…...... 3
2. ANÁLISIS DEL AMBIENTE EMPRESARIAL...……………..………………........ 3
2.1 ASPECTO DEMOGRÁFICO…..…………………………………………………... 3
2.2 VALORES SOCIALES Y CULTURALES……………………………………….. 6
2.3 VARIABLES ECONÓMICOS…………………………………………………...... 6
2.4 GRADO DE ACTUALIZACIÓN TECNOLÓGICA……………………………..... 6
2.5 ACCIONES COMPETITIVAS…..……………………………………………..…... 6
3. POTENCIAL EMPRESARIAL…....………………………………………...………. 7
3.1 MISIÓN…………….…..………...……………………………………………..……. 7
3.2 VISIÓN……………………………..………………………………………………… 7
3.3 MATRIZ DOFA…..………………………………………………………………….. 8
3.4 OBJETIVOS MERCANTILES……………………………..…..………………….. 9
3.5 OBJETIVOS FINANCIEROS……………………..……………………………….. 9
3.6 OBJETIVOS FABRILES…………………………………………………………... 9
3.7 OBJETIVOS CORPORATIVOS…………………………………….………..…… 9
4. ESTRATEGIAS CORPORATIVAS…………………………..…………………….. 9
5. EVALUACIÓN DE POSIBLES COMPETENCIAS……………………………...... 11
6. PRONÓSTICO DE VENTA………………………………………………………………. 11
7. POLÍTICA PARA DETERMINACIÓN DE PRECIOS………… ……...…………. 12
7.1 PRESUPUESTO DE PRODUCCIÓN……………………………………….……. 13
7.2 POLÍTICA PRESUPUESTO DE VENTAS………………………………………. 14
7.3 POLÍTICA DE DETERMINACIÓN DE PRECIOS……………………………….. 14
7.4 POLÍTICAS PRESUPUESTO DE MATERIALES Y MANO DE OBRA………. 14
7.5 POLÍTICA DE INVENTARIO INICIAL Y FINAL………………………………… 14
7.6 POLÍTICA DE PRODUCCIÓN…………………………………………………… 15
7.7 POLÍTICA DE PRESUPUESTO DE CAPITAL Y TESORERÍA……………..... 15
8. BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………. 16
AREPAS LA EXQUISITA

1. INTRODUCCIÓN

La microempresa, es un proyecto Neivano, enfocado en la producción y distribución

de productos a base de maíz, incursionando en el campo de la comida pre cocida, del
tipo “listo para servir a la mesa”, cuya principal virtud, es proporcionar una
alimentación balanceada y de forma rápida y segura, son dos tipos de arepas de maíz,
la primera con un relleno de jamón y queso, adicionando mantequilla, sal y
conservantes, el segundo con un relleno de pollo, chicharrón, huevo de codorniz,
papas trituradas, hogao y quesos, proporcionando al consumidor, carbohidratos,
provenientes del Maíz, proteínas contenidas en el pollo, huevo de codorniz, jamón y
el queso además un bajo contenido de grasa adicionada por la mantequilla y el
chicharrón.

El propósito del presente proyecto, es de elaboración de presupuesto de ventas, que

repercuta de manera constructiva en el desarrollo y productividad de las arepas LA
EXQUISITA. El cual se ha obtenido después de realizar una detallada investigación
en la que se analizó, recolectó y procesó información referente a la situación de la
empresa de manera interna y externa.

2. ANÁLISIS DEL AMBIENTE EMPRESARIAL

2.1. ASPECTOS DEMOGRÁFICOS

La empresa se encuentra ubicada en la calle 8 # 41-17 en el barrio ipanema,

localizado en la zona oriental de la ciudad de Neiva en el departamento del Huila;
algunos de los negocios aledaños son La Granja Burger Container, Restaurante
Colombiano, Big Ben Sandwiches Artesanales, Hamburguesas marri’s Frupys expres
entre otros.
La población se encuentra dividida de la siguiente manera:
los barrios Santa Inés, Cándido Leguízamo, Las Mercedes, Las Ferias, Chicalá,
Minuto de Dios Norte y sus etapas, La Inmaculada. Villa del Río y sus etapas, Rodrigo
Lara Bonilla, Conjunto La Magdalena, Acrópolis, Los Elisios, California, Media Luna,
San Nicolás, Los Andaquíes, Los Dujos, San Silvestre, Carlos Pizarro, El Triángulo,
José Martí, Pigoanza, MadrigaL Conarvar, Colmenar y sus etapas, Villa Magdalena
Norte, La Fortaleza, Bajo Chicalá, Mansiones del Norte, Ciudadela Carlos Pizarro,
Ciudadela Comfamiliar, Torres de la Camila, Portal de San Felipe, Balcones de la
Riviera, Riviera I y II, Portales de Varanta, Los Dujos, Minuto de Dios, La Vorágine,
Aeropuerto, Álvaro Sánchez Silva, Santa Lucía, Santa Clara, Los Cámbulos, Los
Molinos, Las Granjas, Bosques de Tamarindo, Santa Mónica, El Prado, Los Pinos,
Álamos Norte, El Cortijo, Municipal, Villa Cecilia, Los Andes, Villa Milena, Gualanday
y sus etapas, Villa Aurora, Villa Urbe, Versalles, Santa Ana, Conjunto Camino Real,
Conjunto Málaga, Portal de la Calleja, El Rosal. Las Villas, Villa del Prado, Villa Flor,
Villa Esmeralda, Torres de Varegal Cataluña, San Diego, El Lago, Caracolí, San
AREPAS LA EXQUISITA

Vicente de Paúl, La Cordialidad, Guillermo Plazas Alcid, Reinaldo Matiz Trujillo, Rojas
Trujillo, Las Delicias, Sevilla, Las Ceibas, Quirinal, José Eustasio Rivera, Tenerife,
Campo Núñez, La Torna. Chapinero, Santa Librada, Los Samanes, Villa Patricia, La
Estrella, Las Ceibitas. Conjunto Brisas del Magdalena, Los Profesionales, Alcalá,
Bonilla, Los Mártires, El Centro, San Pedro, Los Almendros, El Estadio, Altico,
Modelo, San José, Diego de Ospina, La Unión, Primero de Mayo, La Libertad, Loma
de La Cruz, La Colina, Kennedy, Monserrate, Siete de Agosto, San Antonio, La
Independencia, El Jardín, Buganviles, La Orquídea; Los Guaduales, Jordán, Faro,
Veinte de Julio, Villa Rosa, Independencia Baja, El Vergel Brisas del Avichente, Los
Laureles, Sector La Colina, Alto Llano, Villa Café, Altos de la Ferreira, Villa Regina,
Alta Vista, Conjunto Altos de Tívoli, Conjunto Aragonés, Minuto de Dios, Miramar,
Andalucía y sus etapas, Alto del Limonar, Emayá, Santa Isabel, La Esperanza,
Bogotá, Buenos Aires, Sinaí, José Antonio Galán, Los Nazarenos, Pozo Azul, Loma
Linda, Arismendi Mora, Timanco, Bella Vista, El Limonar, Villa Inés, Los Caobos,
Manzanares, San Francisco de Asís, Tuquila, Las Lajas, El Bosque, Sector Santa
Isabel, Sector Galán, Sector Bogotá, Canaima, Conjunto Multifamiliar Los Arrayanes,
Las Brisas, Casa Loma, La Floresta, Ipanema. Casa de Campo, Altamira, Prado Alto,
Casa Blanca, La Gaitana, Calixto Leyva, Buena Vista, Jorge Eliécer Gaitán, Obrero,
Ventilador, San Martín, la Juventud, Conjunto Punta del Este, Villa Milena,Santa
Faula, Altos de Manzanillo, Gaitana Dos, Conjunto Portal del Campo, Paseo La
Castellana, Conjunto lbarres de Bizancio, Antigua, Santorini, Caminos de Oriente,
Altos de la Pradera, La Isla, Las Américas, Alfonso López, Las Acacias y sus etapas,
Nueva Granada, Los Parques, Guillermo Liévano. La Florida, Surorientales, Los
Alpes, Rafael Azuero & Iachola, La Paz, Simón Bolívar, Los Arrayanes, Rafael Uribe
Uribe, Panorama, San Carlos, Villa Amarilla, La Cristalina, Bajo Pedregal, El Peñón,
El Caracol, El Porvenir, La Esperanza, Las Rocas, Divino Niño, Siete de Agosto,
Peñón Redondo, Bajo Américas, El Dorado, La Cabuya, Buenos Aires, La Chamiza,
La Provincia, Trinidad, Alberto Galindo, José María Carbonell, Luis Ignacio Andrade,
Eduardo Santos, Darío Echandía, Villa Magdalena, La Riviera, Luis Eduardo
Vanegas, Luis Carlos Galán y sus etapas, Santa Rosa, Carbonell 11, Los
Libertadores, Minuto de Dios VI etapa, Vicente Araújo, Villa Nazaret, El Progreso,
Virgilio Barco, Villa Marcela y sus etapas, Villa Esmeralda, Calamari. Villa Colombia,
Álvaro Leyva Liévano, Sector Galindo, La Rioja y sus etapas, Once de Noviembre,
Misael Pastrana Borrero, Los Comuneros, Triunfo, Las Camelias, Palmas I, II Y III, El
Pedregal, Santander, Enrique Olaya Herrera, Alberto Yepes, Katakandrú, Sector
Barreiro, Nuevo Horizonte, Pablo Sexto, Víctor Félix Díaz y sus etapas, Villa Nadia,
San Bernardo del Viento, Oro Negro, La Victoría, Palmitas II, La Pradera, Granja San
Bernardo, Villa Aranzazu, Folicarpo, Calle Real, El Paraíso, Los Machines, Los
Rosales, Los Colores, El Oasis, Antonio Nariño, La Pradera. Y las zonas rurales como
lo son: Su sede fortalecillas. Conformado por las veredas, San Francisco, Peñas
Blancas, San Andrés, San Jorge, Guacirco, La Jagua, La Mata, Fortalecillas, El
Venado, La Mojarra y El Espinal. Su sede Él Caguán. Conformado por las veredas El
Centro, Barro Negro, Santa Bárbara, San Bartolo, Travesía, El Chapuro y El Triunfo.
Su sede Vegalarga; Lo conforman las veredas Santa Lucía, Canoas, Ceibas Adentro,
AREPAS LA EXQUISITA

Motilón, Alto Motilón, Santa Librada, Los Alpes, El Roblal, Las Pavas, San José, La
Espiga, San Antonio de Anaconia, Palacio, EI Tabor, El Cedral, Yucales, Las Nubes,
Santa Iíelena, La Plata, Tuquila, el Vergel, Los Cauchos, Platanillal, Piedra Marcada,
Ahuyamales y flora Gaita. Su sede es San Luis. Conformado por las veredas La Julia,
Los Alpes, Alto Cocal. Cocal, El Centro, Quebradón, Centro Ávila, La Libertad, El
Piñuelo, Corozal. el Palmar, Aipecito, La Unión, La Pradera, El Triunfo, La florida,
Órganos, Chapinero, La Cabaña, La Lindosa, Diamante, Altamira. Líbano, Las Juntas,
Horizonte, El Jardín y Omega.

Se ha presentado una gran demanda de consumo por parte de la población de los

barrios aledaños al local “Arepas La Exquisita” como lo son el barrio ipanema, la
floresta, el vergel, villa café, Zaragoza, las brisas, prado alto, en estos lugares las
familias normalmente están conformadas por familias de 4 a 5 integrantes como los
papás, mamás e hijos.

2.2. VALORES SOCIALES Y CULTURALES

AREPAS LA EXQUISITA

Nuestra organización la integran empleados cuya escolaridad haya sido culminada

(bachillerato) aunque tenemos una preferencia hacia los obreros que no tengan
conformado un núcleo familiar, debido a que estos son individuos con más tiempo
libre, son comprometidos con sus labores. Nuestros empleados tienen el
requerimiento de usar todos los implementos de salubridad tales como tapabocas,
gorros, guantes y demás.
La fábrica de Arepas La Exquisita, no genera productos dañinos que afecten la salud
humana de nuestros clientes, conociendo que nuestros consumidores son el ser de
ella y el motor que nos impulsa a generar productos de calidad, somos una
organización comprometida con el medio ambiente y generamos una minoría en
contaminación de residuos plásticos apoyándonos con el reciclaje.

2.3. VARIABLES ECONÓMICAS

En el municipio de nieva, aparte de nuestro local, existen seis locales más prestando
el servicio de preparación de arepas tales como, fábrica de arepas la estrellita,
arepasos de mauro, arepas el paisa, arepaso de frepar, de maíz y algo más y masa
express. Al momento de fijar nuestros precios, se realizaron con el siguiente ejercicio,
el cual consiste en la realización de unas encuestas a 50 personas los cuales eran
vecinos del sector; y las encuestas realizadas fueron las siguientes:
¿Cuánto está dispuesto a pagar por una arepa con queso y una arepa rellena?
¿Prefiere, una arepa rellena o una hamburguesa?
¿Considera que las arepas con preparación personalizada tienen algún
sobrecosto?
Con base a las respuestas hacia las encuestas anteriores, se logró dar el precio a
cada uno de los productos y a pensar en nuevos productos para ofrecer.

2.4. GRADO DE ACTUALIZACIÓN TECNOLÓGICA

El nivel de tecnología, aunque orientada a una escala pequeña, las máquinas serán
las que garantice una adecuada producción, al igual que la capacitación y
conocimientos de sus empleados, algunas de estas máquinas son el horno
microondas y una máquina para amasar arepas.

2.5. ACCIONES COMPETITIVAS

La publicidad de nuestros productos las realizamos de tres formas muy diferentes. La

primera forma de dar a conocer nuestros productos es por medio de la aplicación de
Facebook, donde creamos un perfil del local mostrando nuestro producto y sus
precios, al igual que la dirección exacta del lugar donde nos encontramos ubicados y
unos números telefónicos por el cual nos podrían contactar; otro de los medios que
utilizamos fue la propaganda por medio de las diferentes emisoras con audiencias
superiores o las más escuchadas por la ciudadanía neivana, dando a conocer nuestro
AREPAS LA EXQUISITA

producto y sus diferentes precios al igual que la ubicación de nuestro local; y el último
medio de comercialización que utilizamos fue el de unos volantes y pancartas
repartidos por los sectores aledaños a nuestro local.

3. POTENCIAL EMPRESARIAL

La empresa arepa LA EXQUISITA se preocupa por la satisfacción del cliente desde

la rapidez de entrega del producto hasta el final. Verificamos qué a la hora de
consumir nuestros productos, estén en perfectas condiciones, que el cliente haya
podido disfrutar y satisfacer las necesidades en el consumo de la arepa y así
fortalecernos en el mercado.

3.1. MISIÓN

Lograr una plena satisfacción del cliente gracias a la calidad, sabor color y olor de
nuestros diversos productos, desde el proceso de conformado del mismo hasta la
salida del cliente.

Laboraremos armoniosamente e inteligencia, conformando una compañía moderna

de servicios alimentarios, ofreciendo al mercado unos productos novedosos de
excelente calidad, en un ambiente acogedor y amable, en forma higiénica y eficiente
a precios competitivos.

La administración estará siempre pendiente al cambio, al trabajo en equipo y se

preocupará por la capacitación y el mejoramiento de las condiciones de trabajo y
colaboramos para hacer de Colombia un país mejor cada día.

3.2. VISIÓN

Consolidarnos para el año 2025 como el líder en arepas rellenas en Neiva, ampliando
nuestra cobertura con la creación de nuevas sucursales; posicionándonos en la
industria global de servicios alimenticios, a través de la satisfacción del cliente. Ser
reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas y
público en general, promoviendo la innovación y creatividad, anticipándose a los
cambios del mercado, y a los posibles problemas que pueden generarse.

3.3. MATRIZ DOFA AREPAS LA EXQUISITA

DEBILIDADES

❖ Deterioro en la calidad del producto por mal manejo del producto al distribuirlo.
❖ Inestabilidad de los costos de la materia prima (maíz) en determinadas épocas
del año.
❖ Los administradores poseen una educación financiera empírica.
❖ No tienen definidos departamentos dentro de la organización.
AREPAS LA EXQUISITA

❖ No existe reconocimiento de la imagen corporativa.

❖ No existe reconocimiento de la marca.
❖ Baja experiencia en el mercado de productos alimenticios.
❖ Baja financiación para publicidad.
❖ Baja capacidad de producción por ser microempresa.

OPORTUNIDADES

❖ Hay un segmento del mercado que se puede atender y todavía no se ha

logrado.
❖ Se pueden desarrollar nuevos productos y mejorar los actuales para
incrementar las ventas.
❖ Ubicación geográfica altamente visitada por los consumidores.
❖ Aprovechar tratados de libre comercio para aumentar la cantidad de
exportaciones.
❖ El crecimiento de la economía colombiana brinda una oportunidad para el
aumento en la infraestructura de la compañía con el fin de aumentar su
capacidad productiva.
❖ Líneas de crédito para el crecimiento de la empresa, así como nuevos
acuerdos con los proveedores.
❖ Vender a grandes supermercados.

FORTALEZAS

❖ La compañía posee un alto nivel de competitividad.

❖ Un buen prestigio entre los proveedores, gracias al tiempo que lleva en el
mercado.
❖ Buena aceptación con los clientes.
❖ Tiene una estrategia definida tanto comercial como financiera.
❖ La tecnología adecuada en la fabricación de los productos.
❖ La infraestructura necesaria para el desarrollo y crecimiento de la empresa.
❖ El talento humano posee el conocimiento y la experiencia necesaria.
❖ La estructura de ventas tienda a tienda.

AMENAZAS

❖ Creación de nuevos impuestos

❖ Variedad de productos de la competencia indirecta.
❖ Surgimiento de competidores con prestigio en el mercado.
❖ La situación política del país es inestable, lo que causa inestabilidad en el
precio del maíz, factor importante, dado que es la principal materia prima.
❖ La creciente competencia que nunca termina de crecer.
❖ Precios más bajos por parte de los grandes competidores.
AREPAS LA EXQUISITA

3.4. OBJETIVO MERCANTIL

* Facilitar y mejorar los procesos de comunicación con nuestros clientes.

* Fomentar nuevas estrategias que lleven a un crecimiento significativo en nuestras
ventas
* Llegar a cada uno de nuestros clientes y que tengan un nivel de satisfacción para
que sigan adquiriendo nuestros productos.
* Adquirir mayor fuerza y posicionamiento en el mercado de las arepas en Neiva y en
el Huila

3.5. OBJETIVO FINANCIERO

* Tener alianzas con el fin de aumentar nuestro presupuesto y capital para nuestra
empresa.
* Crear convenios para gestionar inversiones dentro de nuestro negocio.

3.6. OBJETIVO FABRIL

* Nuestra empresa invertirá en maquinarias nuevas y de alta calidad.

* Debido a nuestro crecimiento debemos tener mayor producción es decir disminuir el
tiempo de producción de nuestros productos.
* Gestionar procesos más efectivos en la elaboración y distribución de las arepas de
queso y arepa rellena

3.7. OBJETIVO CORPORATIVO

* Nuestra empresa se caracteriza por la puntualidad, calidad y dedicación en los

productos para tener una fidelidad de nuestros clientes.
* Mitigar los inconvenientes previstos y dar soluciones a los problemas internos que
surge dentro del desarrollo de las operaciones.

4. FORMULACIÒN DE ESTRATEGIAS CORPORATIVAS

4.1. ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO

Penetración de mercados:

Nosotros implementamos acciones que hacen incentivar a nuestros clientes a seguir

disfrutando de nuestros productos, inicialmente con una excelente calidad, con formas
de pago que le faciliten la compra, que se sientan satisfechos y así sigan adquiriendo
con más frecuencia nuestros productos y aumenten las ventas en nuestro negocio,
las cuales son:

- Aumentar las promociones

- Mejorar el servicio al cliente
AREPAS LA EXQUISITA

- Mejorar nuestros productos cada día más

4.1.1. AUMENTAR LAS PROMOCIONES DE VENTA:

En arepas LA EXQUISITA somos conscientes que las promociones son

extremadamente necesarias, brindando ofertas especiales, ofrecer volantes de
descuentos, obsequiar a nuestros clientes, hacer que se mejore de modo relevante
las compras de nuestros clientes.

4.1.2. MEJORAR SERVICIO AL CLIENTE

En arepas LA EXQUISITA para nadie es un secreto que el servicio al cliente se ha

convertido en una tendencia diferenciadora en las empresas para aumentar nuestras
ventas, pues además de impactar en la reputación de la misma, permite captar y
fidelizar los clientes y ser reconocida por ese valor agregado del servicio ofrecido,
como la amabilidad, un plan fundamental para la buena atención
AREPAS LA EXQUISITA

4.1.3. MEJORAR NUESTROS PRODUCTOS CADA DÍA MÁS

Como sabemos no hay mejor privilegio para un cliente que su producto sea agradable
cada día más, nuestra empresa se encargará de que exista innovación, lo cual
produce que el cliente esté a gusto con los productos que se le ofrece.

5. EVALUACIÓN DE LAS POSIBILIDADES COMPETITIVAS

La facilidad de pago a la hora de adquirir un producto, la capacitación de los

empleados y las nuevas herramientas para la preparación y cocción de los alimentos
que se desean obtener para un futuro no muy lejano, son las posibilidades que hacen
de esta empresa una competencia fuerte en este sector de fabricación de arepas de
queso y arepas rellenas, además de ser el único local con proveedor de una alta
calidad.
Después de un análisis realizado a nuestros competidores más cercanos, se denota
el gran posicionamiento de otras fábricas de arepas que llevan más de 5 años en el
sector, se logró encontrar que también tienen un proveedor de alta calidad, pero
también se encontró que tienen un bajón de ventas por los elevados costos de los
productos y por la mala propaganda que le realizan a estos últimos.

6. PRONÓSTICO DE VENTAS AREPAS LA EXQUISITA

La microempresa Arepas La Exquisita, realizó un pronóstico de ventas antes de entrar

a la comercialización y al mercado para la venta de su producto.
Arepas La Exquisita realizó una tendencia del mercado donde se tuvo en cuenta el
índice del consumidor, la tasa poblacional, la tasa de crecimiento de la población o
sector entre otros.
AREPAS LA EXQUISITA

Se realizó las ventas de las competencias donde se encuentra el local Arepas La

Exquisita y si está rodeada de otros negocios de arepas, se realizó la técnica de
observación donde podríamos con que frecuencias entran los clientes en el
transcurso del día, se observó que aproximadamente entran 20 clientes por día donde
su consumo es aproximadamente de $10.000, entonces el promedio de las ventas
diarias es de $200.000 diario.

Prueba de mercado, allí se realizó un nuevo producto donde se colocó un puesto de

venta y se ofreció este, se midió las ventas que se hizo durante el día, y así se
pronostican las ventas que obtendremos con este nuevo producto en el local, desde
de varias semanas se pronosticó que este producto tuvo una buena comercialización
en el mercado, donde la producción de nuestro producto aumentó.

La inversión con la que inició arepas La Exquisita fue de un costo de $32.000.000

millones de los cuales estaban invertidos para los materiales como los hornos,
vitrinas, neveras, utensilios necesarios para la realización del producto, la materia
prima de cada producto, publicidad entre otros gastos.
De acuerdo a la capacidad de la realización de cada producto que va ofrecer arepas
La Exquisita para la población y la cantidad está conformará el pronóstico de las
ventas que tendrán las arepas.
Para las temporadas tenemos que tener en cuenta la realización del producto y la
cantidad con que se va a producir pues muchos de estos productos la demanda será
baja como alta y así mismo será la producción esto también ayudara para el
pronóstico de venta.
En las ventas se aspira tener un ingreso entre $600.000 o $.700.000 diarios, para esto
se debe tener en cuenta la competencia y la calidad del producto pues esto es muy
importante para nuestra microempresa arepas La Exquisita porque así los ingresos
serían mucho mayo y tendríamos fidelidad de nuestros clientes y llegarán nuevos
clientes para potencializar las ventas.

7. POLÍTICA PARA DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE LOS PRODUCTOS

Determinar el precio objetivo (target price)

Arepa rellena: $4.000
Arepa con queso: $1.500

Escoger un costo objetivo (Target cost)

Se deben conocer los costos reales para poder determinar los costos objetivos.
Ejemplo: Para el mes de octubre del 2018

❏ Arepa con queso:

Producción mensual: 300 unidades
Costos mensuales: $ 270.000
AREPAS LA EXQUISITA

❏ Arepa rellena:
Producción mensual: 270 unidades
Costos mensuales: $ 864.000

PRESUPUESTO DE VENTAS (EN CANTIDADES)

Ciclo de ventas
Bimestres productos (en porcentaje)
arepa de queso arepa rellena
Primero 12% 12%
Segundo 19% 19%
Tercero 20% 20%
Cuarto 22% 22%
Quinto 12% 12%
Sexto 15% 15%
TOTAL 100% 100%

Unidades a vender totales arepa de queso arepa rellena

Año 2018 5000 4500

Demanda estimada
Bimestres Cantidad de productos
arepa de queso arepa rellena
Primero 600 540
Segundo 950 855
Tercero 1.000 900
Cuarto 1.100 990
Quinto 600 540
Sexto 750 675
TOTAL 5.000 4.500

7.1 PRESUPUESTO DE PRODUCCIÓN LA EXQUISITA Y CAPITAL

Se eligieron dos tipos de arepas como lo es la arepa rellena y la arepa con queso

INFORMACIÓN CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA

AREPAS LA EXQUISITA

La empresa se constituyó con un capital por valor de $32 .000.000 obtenidos por parte
de los socios; esa cantidad se reparte así: $12.000.000 se invirtieron en estructura y
maquinaria, $10.000.000 en accesorios y otros complementos de producción,
$.8.000.000 en materia prima, $2.000.000 en capacitación de personal.

7.2 POLÍTICA PRESUPUESTO DE VENTAS

Según estudios de mercado se calcula que para el año 2019 se venden 5000
unidades de arepa de queso y 4500 de arepas rellenas, los cuales se distribuirán en
bimestres así: primer bimestre 12%, segundo 19%, tercero 20%, cuarto 22%, quinto
12% y sexto 15%.

7.3 POLÍTICA DE DETERMINACIÓN DE PRECIOS

Para calcular el precio de venta unitario, se ha determinado que se desea obtener

una utilidad sobre el precio de venta del 40% sin que sobrepase los precios que la
competencia tiene fijados para las arepas de este tamaño que es $1.500 la arepa de
queso y $4.000 la arepa rellena

7.4 POLÍTICAS PRESUPUESTO DE MATERIALES Y MANO DE OBRA

Observando recetas antiguas podemos ver que para realizar las arepas de queso se
necesitan 23 grs de maíz blanco, 1 grs de mantequilla, 2 grs de queso campesino, a
$350 c/u y 0.05 horas hombre a $4.822 c/uy las arepas rellenas requieren de 23 grs
de maíz blanco, 1 grs de mantequilla, 2 grs de queso y 20 grs de carne, a $500 c/u y
0.05 horas hombre a $4.822 c/u

MANO DE OBRA

1 SALARIO $ 806.953

APORTES DE SEGURIDAD SOCIAL $ 164.233

PROVISIÓN PRESTACIÓN SOCIAL $ 186.123

TOTAL $1.157.309

1 DÍA $ 38.576

1 HORA $ 4.822
AREPAS LA EXQUISITA

Para realizar las arepas de queso y rellenas se utilizaran 5 minutos que equivalen
a un costo de (4.822/5= 964 )

valor por elaboración de producto $964

7.5 POLÍTICA DE INVENTARIO INICIAL Y FINAL

Para el año 2019, la microempresa Arepas La Exquisita estará iniciando su proceso

de producción y ventas, ocasionando que no se cuente con un inventario inicial de
sus productos; pero se espera terminar con un inventario final de 400 unidades de
arepas de queso y 100 de arepas rellenas.
7.6 POLÍTICA DE PRODUCCIÓN

Según los estudios realizados, los costos indirectos de fabricación fijos para el año
2019 se calculan en $4.500.000 (incluye depreciación por $740.000) para las arepas
de queso $3.800.000 (incluyendo depreciación por $416.000).
Impuesto a la propiedad. (Casa estrato 2 de 80mts, valor de autoevaluó = $ $ 288.000
80.000.000 *4 (tarifa aplicable) = 320.000.000 / 1.000 = 320.000 menos el
descuento del 10 % = 288.000)
Servicios públicos (Agua, Energía eléctrica, Telefonía, Gas) $ 1.850.000
Depreciación de maquinaria y equipo $1.156.000
Maquinaria (molino para maíz 1.782.000, otros utensilios como (ollas,
estufas, diferentes implementos) 2.000.000 Total 3.782.000/5 Años =
$756.000). Equipos (teléfono fijo, celular y un computador = $ 1.200.000/ 3=
$ 400.000)

En la política de producción de inventarios determinamos que en cada bimestre se

desea tener inventarios finales igual o equivalente al 5 % para las arepas de queso y
al 10% de arepas rellenas.

7.7 POLÍTICA DE PRESUPUESTO DE CAPITAL Y TESORERÍA

En cuanto a las ventas se calcula que se venderán un 90 % de contado y un 10 % a
crédito con un plazo a 30 días (se considera un 3 % como cuentas irrecuperables),
en cuanto a la compra de materiales se compran de contado, la mano de obra y
costos indirectos se pagan de contado.

Los gastos operacionales se estiman en 1.620.000 que se utilizaran para transporte

e implementación de coberturas de nuevos mercados

El saldo mínimo de efectivo se considera que debe ser igual al 30% de las salidas
de efectivo del bimestre, para cubrir obligaciones fiscales, administrativas y
operacionales tales como nomina, créditos bancarios.
AREPAS LA EXQUISITA

8. BIBLIOGRAFÍA / CIBERGRAFÍA

https://repository.unilibre.edu.co/bitstream/handle/10901/4400/LancherosJeimy2011.
pdf?sequence=1
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/4106/T11.08%20A94p.pdf?se
quence=1
https://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/76422/1/edi_arepa.p
df
https://www.freelogoservices.com/es/business-
cards/step3/logo/484364260?destination=https%3A%2F%2Fwww.freelogoservices.c
om%2Fes%2Fbusiness-cards%2Foptions-print%2F484364260
https://www.google.com.co/maps/place/Neiva,+Huila/@2.9329681,-
75.256687,3199m/data=!3m1!1e3!4m5!3m4!1s0x8e3b747c5a6b4009:0x69acf162bb
25539a!8m2!3d2.9344837!4d-75.2809001
http://huilaturistica.blogspot.com/2012/11/barrios-de-neiva-comuna-por-comuna.html
AREPAS LA EXQUISITA