Práctica 11 – Cristalización

Introducción

La cristalización de la solución es una técnica de separación en la que una fase sólida se separa de las aguas
madres. Sin embargo, a diferencia de otros procesos de separación, la fase dispersa que consiste en
numerosas partículas sólidas también forma el producto final, que debe cumplir con las especificaciones
requeridas del producto. Por lo tanto, la cristalización también puede verse como una técnica para obtener
productos sólidos, donde el proceso de cristalización debe controlarse cuidadosamente para cumplir con las
demandas cada vez mayores del cliente en cuanto a las propiedades de las partículas, como la distribución
del tamaño de las partículas, la forma del cristal, el grado de aglomeración, comportamiento de
apelmazamiento y pureza. Dado que las partículas también deben separarse fácilmente de las aguas madres,
se pueden formular demandas adicionales de capacidad de filtración.

Debido a la estructura mayormente rígida de la fase sólida, la formación de partículas sólidas es un proceso
bastante lento, y generalmente se necesitan vasos grandes para alcanzar una tasa de producción aceptable.
Esta estructura rígida, por otro lado, impide la incorporación de sustancias extrañas o moléculas de
disolvente, y en solo una etapa de separación se obtiene un producto sólido puro.

Actividad previa

1. Explique las etapas de cristalización que condiciones se requieren para que se lleven a cabo.

Nucleación: Es el fenómeno de formación de pequeños cristales. Se requiere que la solución esté

sobresaturada, o bien la presencia de un material insoluble. La velocidad de nucleación afecta el tamaño
que los cristales pueden alcanzar en un cristalizador por lotes. Conforme mayor sea la velocidad de
nucleación menor es el tamaño de los cristales obtenidos.

Crecimiento: Es la formación capa por capa del cristal. Sólo puedo ocurrir en la superficie del cristal
formado. Las resistencias involucradas son la de difusión del soluto hasta la superficie del cristal y la
resistencia a la integración del soluto a la superficie del cristal. La fuerza impulsora de este fenómeno
también es la sobresaturación.

la sobresaturación es la fuerza impulsora de ambos fenómenos; si la solución en cuestión sólo está

saturada, los cristales no se transforman ni crecen o incluso pueden disolverse.

2.- Explique qué características debe tener la solución para favorecer la cristalización.

 La sobresaturación de la solución favorece la cristalización, eso es imprescindible en todo momento.

 La solubilidad de la solución a diferente saturación o a diferentes temperaturas.
 El tipo de solvente adecuado y las condiciones de temperatura o presión que le afecta.

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 1. Investigar los usos de la cristalización en la industria.

La cristalización se utiliza ampliamente en la industria para la recuperación de sales como cloruro de sodio y
sulfato de amonio a partir de soluciones acuosas. Algunas sustancias orgánicas como la sacarosa y la glucosa
también son obtenidas mediante procesos que involucran una operación de cristalización.

También algunos productos biotecnológicos como antibióticos y ácidos orgánicos, productos terapéuticos
como proteínas.

4.-Investiga las características de la cristalización a nivel industrial.

Pueden operar ya sea en forma continua o por lotes. Los cristalizadores por lotes son tanques agitados con
sistemas de vacío y enfriamiento. Un ciclo de cristalización dura entre 2 y 8 horas. Al final del ciclo, el material
cristalizado se retira para lavarse y secarse.

Existen tres tipos básicos de cristalizadores continuos:

1. Cristalizador-Evaporador con circulación de líquido; la sobresaturación la produce por evaporación,
2. Cristalizador al vacío y con circulación forzada de magma; consta de un cuerpo principal dimensionado
para la libe ración del vapor con un nivel de líquido apropiado para retener los cristales en crecimiento,
3. Cristalizador con tubo de tiro y mampara; los cristales de mayor tamaño que sedimentan en el fondo del
cristalizador son impulsados hacia la región superior donde se efectúa la evaporación y se origina la
sobresaturación.

5. Investiga que factores promueven la cristalización

 Temperatura: A bajas temperaturas la solubilidad de la mayoría de los solutos se reduce, propiciando

una sobresaturación.

 Presión: A bajas presiones y altas temperaturas se puede provocar la sobresaturación de una solución.

 Equilibrio: Solubilidad y sobresaturación de soluciones del soluto en agua u otro disolvente que se
vaya a utilizar.

 Agitación: Para una distribución homogénea durante la formación de cristales.

6.-Reporta la ficha técnica del ácido bórico y si este reacciona con agua

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  Su solubilidad en agua es igual a 5x104 mg/L a 25°C.
 Es soluble en glicerol, etilenglicol, metanol, etanol, acetona y etil acetato.
 Se descompone al calentarse por encima de los 100 °C, produciendo agua y anhídrido bórico irritante.
 Su solución en agua es un ácido débil.
 Su pH en una solución 0.1M es igual a 5.1.
 Es incompatible con carbonatos básicos e hidróxidos.

Diagrama de bloques

Considerar las Preparar 2.5 L de Evaporar al

Reconocimiento limitaciones y solución de ácido menos 500 mL de
físico del equipo características bórico en agua a agua de la
físicas. 40ºC solución anterior

Iniciar la
Determinar
circulación del
previamente el Al llegar al
refrigerante hasta
tiempo para volumen deseado, Iniciar el
que la
evaporar este colocar la solución enfriamiento
temperatura del
volumen de la en el cristalizador.
cristalizador sea
solución.
menor a 50ºC

Al terminar la
Programar la Registrar las Reportar el
cristalización,
temperatura del temperaturas del momento en que
descargar el
refrigerante a 10- panel de control inicia la
equipo y filtrar la
15ºC cada 5 minutos cristalización
solución.

Pesar los cristales

Limpiar el equipo
obtenidos

Referencias:

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 ● Inecc (s.f.) Ácido bórico. México. Recuperado de:
http://www2.inecc.gob.mx/sistemas/plaguicidas/pdf/acido_borico.pdf
● Tejeda, A. (1995) Bioseparaciones. Editorial Unison. Mexico. pags: 149-150

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