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LA TABLA PERIODICA
Esta tabla periódica de los elementos químicos ordenados en grupos o familias contiene
información general acerca de cada uno de los elementos (valencia, propiedades químicas,
características, historia, inventor...), así como sus efectos sobre la salud y el medio ambiente.
Además incluye los nuevos elementos Ununundio, Ununquandio....
Esta tabla es una versión actual, interactiva e imprimible de la tabla de elementos de
Mendeleiev (creador de la tabla periódica, su concepto y definición). No necesita download.
ACTIVIDAD
1- ¿Qué es la materia?
Materia es todo aquello que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio. La materia está formada,
como sabemos, por partículas muy pequeñas.
La intensidad de las fuerzas de cohesión entre las partículas que constituyen un sistema material
(porción de materia que pueda delimitarse y ser estudiada en forma individual) determina su estado
de agregación. Cuando un sistema material cambia de estado de agregación, la masa permanece
constante, pero el volumen cambia. Modificando sus condiciones de temperatura o presión, pueden
obtenerse distintos estados o fases.
Seguramente ya habías escuchado sobre los tres estados (o formas de agregación) de la materia:
sólido, líquido y gaseoso. Sin embargo, existe un cuarto estado denominado plasma y un quinto
estado, el Condensado de Bose-Einstein.
Dadas las condiciones existentes en la superficie terrestre, solo algunas sustancias pueden hallarse
de modo natural en los tres estados, tal es el caso del agua.
La mayoría de sustancias se presentan en un estado concreto. Así, los metales o las sustancias que
constituyen los minerales se encuentran en estado sólido y el oxígeno o el CO2 en estado gaseoso:
1.1- Los sólidos: En los sólidos, las partículas están unidas por fuerzas de atracción muy grandes,
por lo que se mantienen fijas en su lugar; solo vibran unas al lado de otras.
Propiedades:
1.2- Los líquidos: las partículas están unidas, pero las fuerzas de atracción son más débiles que en
los sólidos, de modo que las partículas se mueven y chocan entre sí, vibrando y deslizándose unas
sobre otras.
Propiedades:
1.3- Los gases: En los gases, las fuerzas de atracción son casi inexistentes, por lo que las partículas
están muy separadas unas de otras y se mueven rápidamente y en cualquier dirección,
trasladándose incluso a largas distancias.
Propiedades:
1.4- Plasma: Existe un cuarto estado de la materia llamado plasma, que se forman bajo temperaturas
y presiones extremadamente altas, haciendo que los impactos entre los electrones sean muy
violentos, separándose del núcleo y dejando sólo átomos dispersos.
El plasma, es así, una mezcla de núcleos positivos y electrones libres, que tiene la capacidad de
conducir electricidad.
Otros ejemplos:
Plasmas terrestres:
1.5- Estado Condensado de Bose-Einstein: Representan un quinto estado de la materia visto por
primera vez en 1955. El estado lleva el nombre de Satyendra Nath Bose y Albert Einstein, quien
predijo su existencia hacia 1920. Los condensados B-E son superfluídos gaseosos enfriados a
temperaturas muy cercanas al cero absoluto (-273 ° C o −459,67 °F).
En este estado, todos los átomos de los condensados alcanzan el mismo estado mecánico-quantum
y pueden fluir sin tener ninguna fricción entre sí. La propiedad que lo caracteriza es que una cantidad
macroscópica de las partículas del material pasan al nivel de mínima energía, denominado estado
fundamental.
Para hacernos una idea de lo que sería un objeto cotidiano estando en estado de Bose-Einstein,
proponemos imaginar que varias personas estuvieran sentadas en la misma silla, no una sentada
sobre otra, sino literalmente todas sentadas en la misma silla, ocupando el mismo espacio en el
mismo momento.
TALLER
- ¿QUE ES MATERIA?
- REALIZAR CUADRO COMPARATIVO DE LOS 4 ESTADOS DE LA MATERIA
- REALIZAR ACROSTICO CON CONCEPTOS (PROPIEDADES DE LA MATERIA)
Todas las ondas electromagnéticas se desplazan a la velocidad de la luz: a unos 300 000 km por
segundo. Se les llama así porque consisten en campos magnéticos y eléctricos que interactúan en
ángulos rectos. Estos campos se intercalan transversalmente y le imprimen movimiento a la onda.
Las ondas se caracterizan por su amplitud (la mitad de la distancia entre la cresta y el seno), su
longitud (la distancia entre dos crestas) y su frecuencia (el número de ondas que pasan por segundo
por un punto determinado). Cuanto mayor es la longitud de onda, más baja es la frecuencia.
La unidad de medida de la frecuencia es el hertzio, llamada así en honor del alemán Heinrich Hertz,
quien en 1888 demostró que era posible enviar señales eléctricas por aire.
Hertz aplicó corriente de alto voltaje a una argolla de alambre abierta, con una esfera metálica en
cada extremo. Una chispa saltó de una esfera a otra, pese a la separación. Al mismo tiempo, otra
chispa saltó hacia las esferas de una argolla similar que se encontraba en otra parte de la habitación.
Hertz demostró que la energía transmitida de una argolla a otra era radiación electromagnética,
pronosticada en forma teórica por el científico escocés James Clerk Maxwell en 1864.
TALLER
El estado de la materia o número de oxidación se define como la suma de cargas eléctricas positivas
y negativas de un átomo, lo cual indirectamente indica el número de electrones que tiene el átomo.
El estado de oxidación es una aproximación: la mecánica cuántica, teoría aceptada en la actualidad
para describir las propiedades de partículas muy pequeñas, impide adjudicar los electrones a un
átomo o a otro en una molécula. En cambio, se considera que los electrones están compartidos por
todos los átomos de la misma. Aún así, el concepto de estado de oxidación resulta útil para estudiar
procesos de oxidación y reducción (procesos rédox), por ejemplo...
Los protones de un átomo tienen carga positiva, y esta carga se ve compensada por la carga negativa
de los electrones; si el número de protones y de electrones es el mismo el átomo es eléctricamente
neutro.
Si el átomo cede un electrón las cargas positivas de los protones no son compensadas, pues hay
insuficientes electrones. De esta forma se obtiene un ion con carga positiva (catión), A+, y se dice
que es un ion monopositivo; su estado de oxidación es de 1+. En cambio, si el átomo acepta un
electrón, los protones no compensan la carga de los electrones, obteniéndose un ion mononegativo
(anión), A-. El átomo puede ceder un mayor número de electrones obteniéndose iones dipositivos,
tripositivos, etc. Y de la misma forma, puede aceptarlos, dando iones de distintas cargas.
Los estados de oxidación se denotan en los nombres químicos mediante números romanos entre
paréntesis después del elemento de interés. Por ejemplo, un ion de hierro con un estado de oxidación
+3, Fe+3, se escribiría de la siguiente forma: hierro (III). El óxido de manganeso con el manganeso
presentando un estado de oxidación de +7, MnO4-, se nombra como "óxido de manganeso (VII)"; de
esta forma se puede diferenciar de otros óxidos. En estos casos no es necesario indicar si la carga
del ion es positiva o negativa.
En la fórmula química, el estado de oxidación de los iones se indica mediante un superíndice después
del símbolo del elemento, como ya se ha visto en Fe+3, o por ejemplo, en el oxígeno (II), O-2. No se
indica el estado de oxidación en el caso de que sea neutro.
La fórmula siguiente muestra a la molécula de yodo, I2, aceptando dos electrones, de forma que
pasa a presentar un estado de oxidación de 1-:
I2 + 2e- → 2I-
Cuando se escriben reacciones químicas, las siguientes reglas permiten obtener el estado de
oxidación que presenta cada elemento:
Entre átomos distintos que comparten un electrón, se considera que el átomo de mayor
electronegatividad tiene ese electrón y el otro lo cede.
Si los átomos son iguales, se considera que lo comparten.
A veces no es obvio en qué estados de oxidación están los iones de una molécula. Por ejemplo, en
Cr(OH)3, no se indica ningún estado de oxidación, pero hay un enlace iónico. Hay varias reglas para
determinar el estado de oxidación de cada ion:
En el caso de una molécula, el estado de oxidación de cada átomo compara la cantidad de electrones
en sus cercanías con la cantidad de electrones que tenía el átomo neutro. En el ejemplo visto antes
del MnO4-, el manganeso se considera en el estado de oxidación +7 porque se le adjudican 7
electrones menos de los que tiene el átomo neutro (se dice que ha cedido esos siete electrones).
Cada átomo de oxígeno tiene estado de oxidación 2-, lo que indica que se le adjudican dos electrones
más de los que tiene el átomo neutro. La suma da -1, que, efectivamente, es la carga de la molécula.
TALLER
- ¿PARA QUE SIRVA EL NUMERO O ESTADO DE OXIDACIÓN?
Alcanos
Los alcanos son hidrocarburos, es decir que tienen sólo átomos de carbono e hidrógeno. La fórmula
general para alcanos alifáticos (de cadena lineal) es CnH2n+2, y para cicloalcanos es CnH2n.
También reciben el nombre de hidrocarburos saturados de cadena abierta que tiene enlaces
sencillos: carbono-carbono y carbono-hidrogeno.
Quizá en tu casa, para calentar el agua y preparar los alimentos empleas gas que está contenido en
tanques. Pues bien, ese es un alcano, lo te indica que emplea como combustible. Los alcanos, en
términos generales, es utilizan como combustible, pero también se usan para fabricar plástico,
disolvente, negro de humo (tinta) etcétera.
El estado físico de los 4 primeros alcanos: metano, etano, propano y butano es gaseoso. Del pentano
al hexadecano (16 átomos de carbono) son líquidos y a partir de heptadecano (17 átomos de
carbono) son sólidos.
El punto de fusión, de ebullición y la densidad aumentan conforme aumenta el número de átomos de
carbono.
- Son insolubles en agua
- Pueden emplearse como disolventes para sustancias poco polares como grasas, aceites y
ceras.
- El gas de uso doméstico es una mezcla de alcanos, principalmente propano.
- El gas de los encendedores es butano.
- El principal uso de los alcanos es como combustibles debido a la gran cantidad de calor que
se libera en esta reacción.
Alquenos
Los alquenos son compuestos insaturados que contienen en su estructura cuando menos un doble
enlace carbono-carbono. Fórmula general: CnH2nPor lo tanto, los alquenos sin sustituyen tes tienen
el doble de hidrógenos que carbonos. La terminación sistémica de los alquenos es ENO. El más
sencillo de los alquenos es el eteno, conocido más ampliamente como etileno, su nombre común. La
mayor parte de los alquenos se obtienen del petróleo crudo y mediante la deshidrogenación de los
alcanos.
Propiedades y usos
- Los primeros tres compuestos, eteno (etileno), propeno y buteno, son gaseosos a
temperatura ambiente; los siguientes son líquidos hasta los que tienen más de 16 carbonos
que son sólidos.
- Son relativamente poco solubles en agua, pero solubles en ácido sulfúrico concentrado y en
solventes no polares.
- Su densidad, punto de fusión y de ebullición se elevan conforme aumenta el peso molecular.
- El uso más importante de los alquenos es como materia prima para la elaboración de
plásticos.
Alquinos
Los alquinos son hidrocarburos insaturados que contienen en su estructura cuando menos un triple
enlace carbono-carbono. Fórmula general: CnH2n-2. La terminación sistémica de los alquinos es
INO. El más sencillo de los alquinos tiene dos carbonos y su nombre común es acetileno, su nombre
sistémico etino.
- Los tres primeros alquinos son gaseosos en condiciones normales, del cuarto al decimoquinto
son líquidos y los que tienen 16 o más átomos de carbono son sólidos.
TALLER
LA CONSTANTE DE EQUILIBRIO
La Constante De Equilibrio
Las reacciones químicas que transcurren en un recipiente cerrado pueden alcanzar un estado de
equilibrio que se caracteriza porque las concentraciones de los reactivos y de los productos
permanecen inalteradas a lo largo del tiempo. Es decir, bajo determinadas condiciones de presión y
temperatura la reacción no progresa más y se dice que ha alcanzado el estado de equilibrio.
La constante de equilibrio (K) se expresa como la relación entre las concentraciones molares (mol/l)
de reactivos y productos. Su valor en una reacción química depende de la temperatura, por lo que
ésta siempre debe especificarse. La expresión de una reacción genérica es:
TALLER:
- REALIZA 5 EJEMPLOS DE CONSTANTE DE EQUILIBRIO, RECUERDA QUE SON
MOLECULAS DIVIDIDAS Y EXPRESA LA CONSTANTE.
- CUNSULTA EN QUE CASO SE PUEDE USAR LA CONSTANTE DE EQUILIBRIO.
PRINCIPIO DE LÉ CHATELIER
Una reacción muy indicada para mostrar dicho principio es el equilibrio que se establece entre el
catión hexaacuacobalto(II), que se forma cuando una sal de cobalto(II) se disuelve en agua, y el
anión tetraclorurocobalto(II).
En el primero el número de coordinación del cobalto es seis y tiene una coloración rosada, mientras
que en el segundo el cobalto tiene un índice de coordinación cuatro y presenta un color azul fuerte
característico (azul cobalto):
Si tratamos de añadir iones cloruro disolviendo cloruro de sodio, ocurre que la disolución se satura
antes de que el cambio de color sea apreciable.
Al calentar (5 min) se logra el desplazamiento del equilibrio hacia la derecha por el aumento de la
temperatura, desplazamiento que será visible por el cambio de color.
Una vez obtenido el color azul se puede desplazar la reacción nuevamente hacia la izquierda
añadiendo agua o enfriando.
TALLER:
¿QUE ES LA ELECTROQUIMICA?
1 Concepto de electroquímica
2 Reacciones redox
2.1 Ajuste de ecuaciones Redox
3 Celda Electroquímica
4 Corrosión electroquímica
5 Aplicaciones
6 Fuente
7 Enlaces externos
Concepto de electroquímica
Electroquímica parte de la química que trata de la relación entre las corrientes eléctricas y
las reacciones químicas, y de la conversión de la energía química en eléctrica y viceversa.
En un sentido más amplio, la electroquímica es el estudio de las reacciones químicas que
producen efectos eléctricos y de los fenómenos químicos causados por la acción de las
corrientes o voltajes.
Es por ello, que el campo de la electroquímica ha sido dividido en dos grandes secciones.
La primera de ellas es la Electrólisis, la cual se refiere a las reacciones químicas que se
producen por acción de una corriente eléctrica. La otra sección se refiere a aquellas
reacciones químicas que generan una corriente eléctrica, éste proceso se lleva a cabo en
una celda o pila galvánica.
Reacciones redox
Celda Electroquímica
Electroquímica
Las celdas electroquímicas tienen dos electrodos: El Ánodo y el Cátodo. El ánodo se define
como el electrodo en el que se lleva a cabo la oxidación y el cátodo donde se efectúa la
reducción. Los electrodos pueden ser de cualquier material que sea un conductor eléctrico,
como metales, semiconductores. También se usa mucho el grafito debido a su conductividad
y a su bajo costo. Para completar el circuito eléctrico, las disoluciones se conectan mediante
un conductor por el que pasan los cationes y aniones, conocido como puente de sal (o como
puente salino).
Los cationes disueltos se mueven hacia el Cátodo y los aniones hacia el Ánodo. La corriente
eléctrica fluye del ánodo al cátodo por que existe una diferencia de potencial eléctrico entre
ambos electrolitos. Esa diferencia se mide con la ayuda de un voltímetro y es conocida como
el voltaje de la celda. También se denomina fuerza electromotriz (fem) o bien como potencial
de celda.1 En una celda galvánica donde el ánodo sea una barra de Zinc y el cátodo sea
una barra de Cobre, ambas sumergidas en soluciones de sus respectivos sulfatos, y unidas
por un puente salino se la conoce como Pila de Daniell. Sus semi-reacciones son estas:
Zn(s)/Zn2+ (ac)//Cu2+(ac)/Cu(s)
Este diagrama esta definido por: ánodo --> cátodo Electrodo negativo/electrolito //
Electrolito/electrodo positivo (el / indica flujo de electrones y el // significa puente salino)
La línea vertical representa el límite entre dos fases. La doble línea vertical representa el
puente salino. Por convención, el ánodo se escribe primero a la izquierda y los demás
componentes aparecen en el mismo orden en que se encuentran al moverse de ánodo a
cátodo.
Corrosión electroquímica
Aplicaciones
El sodio reacciona a su vez con el agua de la pila electrolítica produciendo sosa cáustica. El
cloro obtenido se utiliza en la fabricación de pasta de madera y papel.
Una aplicación industrial importante de la electrólisis es el horno eléctrico, que se utiliza para
fabricar aluminio, magnesio y sodio. En este horno, se calienta una carga de sales metálicas
hasta que se funde y se ioniza. A continuación, se deposita el metal electrolíticamente.
Los métodos electrolíticos se utilizan también para refinar el plomo, el estaño, el cobre, el
oro y la plata. La ventaja de extraer o refinar metales por procesos electrolíticos es que el
metal depositado es de gran pureza. La galvanotecnia, otra aplicación industrial electrolítica,
se usa para depositar películas de metales preciosos en metales base.
También se utiliza para depositar metales y aleaciones en piezas metálicas que precisen un
recubrimiento resistente y duradero. La electroquímica ha avanzado recientemente
desarrollando nuevas técnicas para colocar capas de material sobre los electrodos,
aumentando así su eficacia y resistencia. Tras el descubrimiento de ciertos polímeros que
conducen la electricidad, es posible fabricar electrodos de polímeros.
ESTEREOQUIMICA
Bases de la estereoquímica
Las bases de la estereoquímica fueron expuestas por Jacobus H. Van't Hoff y Joseph Achille
Le Bel, en el año 1874. De forma independiente propusieron que los cuatro sustituyentes de
un carbono se dirigen hacia los vértices de un tetraedro, con el carbono en el centro del
mismo. Para comprender las propiedades de los compuestos orgánicos es necesario
considerar las tres dimensiones espaciales.
Con anterioridad Louis Pasteur en 1849 trabajando con sales de ácido tartárico fue el primer
químico en observar y describir la estereoquímica, quien, obtenidas de la producción de vino,
observó que cristales de éstas se formaban y algunos de ellos rotaban el plano de la luz
polarizada en dirección de las manecillas del reloj y otros en contra; sin embargo, ambos
poseían las mismas propiedades físicas y químicas.
Quiralidad
“Denomino quiral y digo que tiene quiralidad toda figura geométrica, o todo grupo de puntos,
si su imagen en un espejo plano, idealmente realizada, no puede hacerse coincidir consigo
misma.”
Isómeros estructurales:
Son moléculas con la misma fórmula molecular pero cuyos átomos están enlazados en
diferente orden.
Enantiómeros:
Diasteroisómeros:
Lo opuesto a los enantiómeros: estereoisómeros que no tienen una imagen especular entre
ellos. Dos compuestos son diasteroisomericos si, siendo estereoisómeros, no son
enantiómeros, es decir, no son imágenes especulares uno del otro. Los un par de
diasteroisómeros pueden diferir en sus propiedades físicas y tener distinta reactividad (aun
en presencia de reactivos aquirales).
TALLER:
- CUAL ES EL SIGNIFICADO DE ESTEROQUIMICA SEGÚN LOS GRIEGOS?
- CUAL ES LA CARACTERISTICA DE LA ESTEREOQUIMICA?
- QUE ES LA QUIRALIDAD? DE 3 EJEMPLOS
- MENCIONE LAS MOLECULAS QUIRALES Y DIFERENCIA CADA UNA.
- REALIZA UNA SOPA DE LETRAS CON MINIMO 20 CONCEPTOS.
- CUALES SON LAS MOLECULAS AQUIRALES?
LOS CARBOHIDRATOS
Los organismos que realizan la fotosíntesis (plantas, algas y algunas bacterias) son los
principales productores de carbohidratos en la naturaleza. La estructura de estos sacáridos
puede ser lineal o ramificada, simple o compuesta y además pueden asociarse con
biomoléculas de otra clase.
Por ejemplo, los carbohidratos pueden unirse a proteínas para formar glicoproteínas.
También pueden asociarse con moléculas de lípidos formando así los glicolípidos, las
biomoléculas que forman la estructura de las membranas biológicas. Los carbohidratos
también están presentes en la estructura de los ácidos nucleicos.
Todos los seres vivos tienen sus células cubiertas por una densa capa de carbohidratos
complejos. Los carbohidratos están formados por monosacáridos, unas moléculas pequeñas
Los monosacáridos se pueden unir mediante enlaces glucosídicos para formar una gran
variedad de carbohidratos: disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. El estudio de la
estructura y función de los carbohidratos en los sistemas biológicos se llama glicobiología.
TALLER:
- REALIZA GLOSARIO CON LOS SIGUIENTES TERMINOS
a- Glucosa.
b- Monosacárido
c- Carbohidrato.
d- Gluten
e- Sacáridos
f- Biomolecula
g- Almidon
h- Celulosa
i- Glicolipidos
j- Proteínas
k- Glicobiologia
l- Glucosidico
La Tierra se formó hace unos 4.650 millones de años, junto con todo el Sistema Solar.
Aunque las piedras más antiguas de la Tierra no tienen más de 4.000 millones de años, los
Meteoritos, que se corresponden geológicamente con el núcleo de la Tierra, dan fechas de
unos 4.500 millones de años, y la cristalización del núcleo y de los cuerpos precursores de
los meteoritos, se cree que ocurrió al mismo tiempo, unos 150 millones de años después de
formarse la Tierra y el Sistema Solar.
Un poderoso Campo magnético rodea a la Tierra, como si el planeta tuviera un enorme imán
en su interior cuyo Polo sur estuviera cerca del Polo norte geográfico y viceversa. Por
paralelismo con los polos geográficos, los polos magnéticos terrestres reciben el nombre de
Polo norte magnético (próximo al Polo norte geográfico) y Polo sur magnético (próximo al
Polo sur geográfico), aunque su magnetismo real sea opuesto al que indican sus nombres.
Se calcula que el campo magnético tiende a trasladarse hacia el Oeste alrededor de 20 km.
por año. El núcleo sólido interno gira más despacio que el núcleo exterior, explicándose así
el traslado hacia el Oeste.
La orientación del campo magnético se ha desplazado a través del tiempo con respecto a
los continentes, pero se cree que el eje sobre el que gira la Tierra ha sido siempre el mismo.
Mediante estudios realizados en rocas, y en las anomalías magnéticas de las cuencas de
los océanos, se ha calculado que el campo magnético ha invertido su polaridad alrededor de
170 veces en los últimos 100 millones de años. Esto se ha podido realizar a partir de los
isótopos radiactivos de las rocas.
La forma de propagarse las ondas sísmicas nos dicen que la Tierra tiene en el centro un
núcleo líquido denso, que ocupa la mitad del Radio terrestre, y dentro de este un núcleo
interno sólido. Se cree mayoritariamente que su centro está constituido de hierro fundido,
posiblemente mezclado con Níquel y Azufre. La densidad aparenta ser la adecuada, y el
hierro, que de entre todos los elementos es el que tiene el núcleo más estable, abunda en el
universo. Se concentra en el centro de la Tierra porque es pesado, por la misma razón que
cuando se extrae de su mena, se hunde al fondo del horno de tostado.
Las corrientes crean un campo magnético, una distribución de las fuerzas magnéticas, y la
esencia del problema de la dinamo auto sostenida es encontrar soluciones tales que el
campo magnético resultante sea también el campo requerido para generar la primera
corriente.
En realidad, ese solo es el menor nivel del problema, en el que se es libre para formular los
movimientos. Para resolver el problema completo se necesita información sobre las fuentes
caloríficas, y estas fuentes deben de ser capaces de impulsar los movimientos que también
resuelvan el problema de la dinamo.
Tales problemas no son fáciles. Implican matemáticas complejas que todavía no están
completamente resueltas.
Los polos magnéticos de la Tierra no coinciden con los polos geográficos de su eje. El polo
norte magnético se sitúa hoy cerca de la costa oeste de la Isla Bathurst en los Territorios del
Noroeste en Canadá, casi a 1.290 Km. al noroeste de la Bahía de Hudson. El Polo sur
magnético se sitúa hoy en el extremo del continente antártico en Tierra Adelia, a unos 1.930
Km. al noreste de Little America (Pequeña América).
Las posiciones de los polos magnéticos no son constantes y muestran notables cambios de
año en año. Las variaciones en el campo magnético de la Tierra incluyen una variación
celular, el cambio en la dirección del campo provocado por el desplazamiento de los polos.
Esta es una variación periódica que se repite después de 960 años. También existe una
variación anual más pequeña, al igual que se da una variación diurna, o diaria, que sólo es
detectable con instrumentos especiales.
El efecto que los campos magnéticos ejercen sobre el crecimiento celular ha sido estudiado
desde el punto de vista biofísico, pero su aplicación a la biotecnología no se ha estudiado de
forma profunda; sólo en la última década algunos estudios se han dedicado a
microorganismos de interés biotecnológico.
El efecto que generan los campos magnéticos sobre el crecimiento celular se puede
clasificar en inhibitorio, estimulatorio o no observable. Los efectos de estimulación o
inhibición de los campos magnéticos se han atribuido a cambios en la orientación de las
biomoléculas (proteínas), cambios en las biomembranas (lipidias y plasmáticas),
Con base en el conocimiento del efecto que los campos magnéticos ejercen sobre los
microorganismos, resulta de interés desarrollar sistemas que, haciendo uso de los campos
magnéticos, estimulen el crecimiento de microorganismos de importancia industrial, lo que
podría redundar en la disminución de los tiempos de fermentación, aumento en los
rendimientos y disminución de costos en procesos como la producción de cerveza, vino, pan,
derivados lácteos, productos farmacéuticos, enzimas, entre muchos otros.
Por otro lado, los campos electromagnéticos pueden usarse para inhibir el crecimiento de
los microorganismos, lo que se presenta como una posibilidad para la conservación de
alimentos, al eliminar los microorganismos presentes en ellos y que pueden alterarlos.
Los mecanismos por los cuales los campos magnéticos afectan el desarrollo de los
microorganismos están sin esclarecer completamente, pero se interpreta que se desarrollan
por efecto sobre la membrana plasmática, con posibles repercusiones metabólicas.
Se han propuesto varias teorías para explicar el efecto de los campos magnéticos débiles
sobre los organismos y todas hacen mención de un fenómeno denominado la resonancia
del ciclotrón, como uno de los responsables de dichos efectos.
Taller: