Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Ventajas
Desventajas
Alto costo de la adopción de BPA; hay que hacer frente a los costos
de certificación, de implementación, de infraestructura, costos fijos,
etc.
Manejo del suelo: Con el fin de lograr una productividad sostenida, las
prácticas empleadas durante la producción agrícola deben garantizar un
manejo adecuado del suelo, ya que es fundamental conservar y mejorar sus
características y funciones físicas y químicas, el contenido de materia
orgánica y la actividad biológica en él, pues son estos parámetros los que
determinan su fertilidad y productividad
Manejo del agua: El uso eficiente del agua es un compromiso de las buenas
prácticas y esto se relaciona con las cantidades utilizadas, la disminución de
pérdidas y la protección de los recursos hídricos superficiales y subterráneos,
así como con la calidad del agua requerida para las diferentes labores de la
producción agrícola.
1
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN LAS BUENAS
PRÁCTICAS AGRÍCOLAS OFICINA REGIONAL DE LA FAO PARA AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE Enero 2004
alimenticios, respetando los plazos de seguridad para los agroquímicos o
periodos de carencia, su manipulación, empaque, transporte y
almacenamiento en condiciones adecuadas de higiene y limpieza.
✓ Concepto de BPA.
✓ Importancia.
✓ Ventajas.
✓ Principios.
✓ Objetivos de los principios.
✓ Algunas prácticas agrícolas de acuerdo a cada principio.
2
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS,
ANITA TORRADO PACHECO Coordinadora Grupo Inocuidad en las Cadenas Agroalimentarias Agrícolas
3. Se requiere que, en la visita a la finca, se realice una observación detallada, con el
fin de construir un cuadro comparativo del diagnóstico actual del predio frente a los
requisitos de certificación en BPA.
Se hizo la visita a una finca productora de aguacate que tiene el proceso desde la
plantación de la semilla hasta la recolección de la fruta, en la visita se pudo
evidenciar lo siguiente: