TABEL PERHITUNGAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN MENU KE - 9

RSUD dr. LOEKMONO HADI KUDUS

2019

Frekuensi ∑ BM Jumlah Jumlah

∑ ∑ BM
∑ BM Kotor
No Bahan Makanan Konsume Std Porsi BDD Kotor Satuan Satuan
Sehari (g) Sebulan
n per Hari Sehari (g) Satu Hari Satu Bulan
(g)
1 Makanan pokok
Beras
Nasi 114 65 100 3 22230 22230 666900 22.2 kg 666.9 kg
Nasi Tim 17 50 100 3 2550 2550 76500 2.6 kg 76.5 kg
Bubur Nasi 204 30 100 3 18360 18360 550800 18.4 kg 550.8 kg
Tepung Beras
Bubur Saring 12 10 100 3 360 360 1080 0.4 kg 1.1 kg
2 Lauk hewani
Daging Ayam
Ayam (Kampung) Bumbu besengek VIP 36 1 ekor/6 1 6.0 ekor 18.0 ekor
Ayam (Pedaging) bb Rica-Rica Kelas 1,2,3 298 40 58 1 11920 20551.7 61655.2 20.6 kg 61.7 kg
Daging Ayam Giling
Ayam Giling Bumbu Semur (Saring) 12 40 100 1 480 480.0 1440.0 0.5 kg 1.4 kg
Ayam Giling Bumbu Kalio Kelas VIP,1,2,3 334 40 100 1 13360 13360.0 40080.0 13.4 kg 40.1 kg
Daging Sapi Giling
Daging Giling Bumbu Kalio (VIP & Saring) 48 40 100 1 1920 1920 5760 1.9 kg 5.8 kg
Ikan Bandeng Segar
Ikan Bandeng Bumbu Semur VIP 36 40 80 1 1440 1800 5400 1.8 kg 5.4 kg
Ikan Bandeng Bumbu Balado Kelas 1,2,3 298 40 80 1 11920 14900 44700 14.9 kg 44.7 kg
Telur Ayam
Telur Bumbu Kalio Kelas VIP,1,2,3 334 10 90 1 3340 3711.1 11133.3 3.7 kg 11.1 kg
Telur Ayam Rebus (Saring) 12 50 90 1 600 666.7 2000.0 0.7 kg 2.0 kg
3 Lauk Nabati
 Tahu
Tahu Bumbu Kare VIP 36 40 100 1 1440 1440 4320 13 buah 39.3 buah
Tahu Bumbu Kalio Kelas 1,2,3 298 40 100 1 11920 11920 35760 108 buah 325.1 buah
Tahu Bumbu Kalio (Saring) 12 40 100 1 480 480 1440 4 buah 13.1 buah
Tahu Bumbu Semur VIP 36 40 100 1 1440 1440 4320 13 buah 39.3 buah
Tahu Bumbu Semur (Saring) 12 40 100 1 480 480 1440 4 buah 13.1 buah
Tahu Bacem (Nasi/Lunak) VIP 1 2 3 334 40 100 1 13360 13360 40080 121 buah 364.4 buah
Tahu Bacem (Saring) 12 40 100 1 480 480 1440 4 buah 13.1 buah
Sambal Goreng Tahu VIP 36 40 100 1 1440 1440 4320 13 buah 39.3 buah
Tempe
Tempe Kare Kelas 1,2,3 298 50 100 1 14900 14900 44700 14.9 kg 44.7 kg
3 Sayur
Kangkung
Bobor Kangkung dan siem Kelas 1,2,3 298 15 60 1 4470 7450 22350 7.5 kg 22.4 kg
Labu Siam kg 0.0 kg
Bobor Kangkung dan siem Kelas 1,2,3 298 15 100 1 4470 4470 13410 4.5 kg 13.4 kg
Setup Wortel dan Siem VIP 1 2 3 334 15 100 1 5010 5010 15030 5.0 kg 15.0 kg
Sup Labu Siam (Saring) 12 15 100 1 180 180 540 0.2 kg 0.5 kg
Buncis
Acar Kuning Buncis VIP 36 30 100 1 1080 1080 3240 1.1 kg 3.2 kg
Acar Kuning Buncis dan Wortel Kelas 1,2,3 298 15 100 1 4470 4470 13410 4.5 kg 13.4 kg
Asem-asem Buncis (Saring) 12 15 100 1 180 180 540 0.2 kg 0.5 kg
Wortel
Sayur Asam Pedas Brokoli dan Wortel VIP 36 15 100 1 540 540 1620 0.5 kg 1.6 kg
Acar Kuning Buncis dan Wortel Kelas 1,2,3 298 15 100 1 4470 4470 13410 4.5 kg 13.4 kg
Setup Wortel dan Siem VIP 1 2 3 334 15 100 1 5010 5010 15030 5.0 kg 15.0 kg
Brokoli
Sayur Asam Pedas Brokoli dan Wortel VIP 330 15 100 1 4950 4950 14850 5.0 kg 14.9 kg
Sayur Asam Brokoli (Saring) 12 15 100 1 180 180 540 0.2 kg 0.5 kg
4 Buah
 Pisang Raja VIP 36 75 80 1 2700 3375.0 10125.0 3.4 kg 10.1 kg
Pisang Raja Kelas 1 36 75 80 1 2700 3375 10125 3.4 kg 10.1 kg
Semangka VIP 1,2,3 346 100 46 1 34600 75217.4 225652.2 75.2 kg 225.7 kg
Anggur VIP 36 85 100 1 3060 3060 9180 3.1 kg 9.2 kg
Jus Strawberry + Jambu 36 50 96 1 1800 1875 5625 1.9 kg 5.6 kg
Jus Jambu + Strawberry 36 17 82 1 612 746.3 2239.0 0.7 kg 2.2 kg
5 Snack
Martabak Telur (Nasi) VIP 9 1 100 1 9 9 27 20 pack 60 pack
Puding Roti Tawar (B, S, RG,DJ,RL) VIP 19 1 100 1 19 19 57 15 pack 45 pack
Puding Roti Tawar DM VIP 9 1 100 1 9 9 27 20 pack 60 pack
Puding Coklat Greentea (N,L,S,RG, DJ, RL) 28 1 100 1 28 28 84 15 pack 45 pack
Puding Coklat Greentea DM VIP 9 1 100 1 9 9 27 15 pack 45 pack
NO BAHAN MAKANAN JUMLAH SATUAN KETERANGAN
1 Beras 43.1 kg
2 Tepung Beras 0.4 kg
3 Ayam Kampung 6.0 ekor
4 Ayam Pedaging 20.6 kg
5 Daging Ayam Giling 13.8 kg
6 Daging Sapi Giling 1.9 kg
7 Ikan Bandeng Segar 16.7 kg
8 Telur Ayam 4.4 kg
9 Tahu 282 buah
10 Tempe 14.9 kg
11 Kangkung 7.5 kg
12 Labu Siam 9.7 kg
13 Buncis 5.7 kg
14 Wortel 10.0 kg
15 Brokoli 5.1 kg
16 Pisang Raja 6.8 kg
17 Semangka 75.2 kg
18 Anggur 3.1 kg
19 Strawberry 1.9 kg
20 Jambu 0.7 kg
21 Martabak Telur 20 pack
22 Puding Roti Tawar 15 pack
23 Puding Roti Tawar 20 pack
24 Puding Coklat Greentea 15 pack
25 Puding Coklat Greentea 15 pack