PROYECTO DE INVESTIGACION:

TEMA: Reduciendo el plástico es

cuidar el medio ambiente (BAES)
AREA: Ciencia y Tecnología

INTEGRANTES:
PROF: Martha Luisa Ari Pampa
-Danna Colque
I.E: Martha Luisa Ari Pampa
-Olyani Sanchez
GRADO Y SECCION: 4° B
-Renzo Quispe
TURNO: Mañana
-Andrea Moscol

2019
-María de los Ángeles Grandez
-Damaris Gómez
CONCEPTOS PREVIOS:
AMBIENTE: El ambiente biofísico o entorno biofísico es el entorno biótico y
abiótico de un organismo o población y, por consiguiente, incluye los factores
que influyen en su supervivencia, desarrollo y evolución
RESIDUOS: Es un término que se usa normalmente para designar a todos
aquellos restos y sobrantes que quedan del consumo que el ser humano hace
de manera cotidiana.
PROBLEMÁTICA AMBIENTAL: Es cualquier alteración que provoca desequilibrio
en un ambiente dado, afectándolo negativamente.
CONTAMINACION: Es la introducción de sustancias u otros elementos físicos en
un medio que provocan que este sea inseguro o no apto para su uso.
CONSERVACION: Es el mantenimiento o el cuidado que se le da a algo con la
clara misión de mantener, de modo satisfactorio, e intactas, sus cualidades,
formas, entre otros aspectos.
DEGRADACION: Situación en la que un individuo u objeto de importancia ve
reducido su poder, capacidad, habilidad, etc., por la acción de un ente
determinado.
AGUA: Sustancia líquida sin olor, color ni sabor que se encuentra en la
naturaleza en estado más o menos puro formando ríos, lagos y mares, ocupa las
tres cuartas partes del planeta Tierra y forma parte de los seres vivos; está
constituida por hidrógeno y oxígeno (H2 O).
PLASTICO: Materiales constituidos por una variedad de compuestos orgánicos,
sintéticos o semisintéticos, que tienen la propiedad de ser maleables y por tanto
pueden ser moldeados en objetos sólidos de diversas formas. Esta propiedad
confiere a los plásticos una gran variedad de aplicaciones.
PLANTAS: Organismo vivo que crece sin poder moverse, en especial el que crece
fijado al suelo y se nutre de las sales minerales y del anhídrido carbónico que
absorbe por las raíces o por los poros de las hojas.
 DIAGNOSTICO DEL PROBLEMA:
LLUVIA DE IDEAS:
-Niños comen comida chatarra de los quioscos.
-Basura en los suelos de los salones de clases.
-Residuos de plasticos botados en el suelo, en las plantas,
en los ríos y mares.
-Menor conservación en los biohuertos del colegio.
PROBLEMA AMBIENTAL ESCOGIDO:
Los residuos de plástico que están botados en
todas partes del medio ambiente.

CAUSAS:
-El plástico se usa en casi todas
partes.
-Urbanización y crecimiento de
la población.
-Eliminación imprudente.
-Tasa de descomposición lenta.
-Industria naval y pesquera.
CONSECUENCIAS:
-Extinción de especies marinas
-Contaminación de alimentos que se
extraen del mar (ejemplo: la sal marina)
-Falta de realización de procesos
naturales y que los diferentes cuerpos
acuáticos se llenen de algas y flora
nociva como mecanismo de defensa.
-La desaparición y sequía de diferentes
cuerpos de agua.

-La falta de pureza en el agua que se

encuentra en esos cuerpos.
JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION:
¿Por qué?
Realizamos este proyecto de investigación porque
queremos reducir la cantidad de residuos plasticos que
existe en el mundo. De esta forma también reducimos la
extinción de nuestra flora y fauna. También reducimos la
contaminación en mares y ríos; en la tierra, para que
nuestros recursos naturales no se vean afectados.
Nosotros queremos un planeta sano y libre de
contaminación.
¿Para qué?
Para concientizar a las personas y a los estudiantes de la
institución educativa sobre este problema del plástico,
reflexionen y pienses que es mejor cuidar el medio
ambiente. Además, para revolucionar la forma en que
consumimos el agua y el almacenamiento de varios
líquidos. También para que sea más cómoda su
transportación y económica su producción.
DOCUMENTACION 1:
DOCUMENTACION 2:
OBJETIVOS:
GENERAL:
Conservar nuestra flora, fauna, recursos naturales, y todo
nuestro planeta en general; y evitar correr en peligro la
vida de todos los seres vivos, incluyendo todos los seres
humanos.
ESPECIFICO:
-Creación de un producto que pueda revolucionar la
forma que consumimos el agua y que evite un impacto
negativo en nuestro medio ambiente.
-Reemplazar las botellas de plástico por otro material más
sencillo, económico y ecológico.
-Un material que pueda degradarse rápido cuando
nosotros lo botamos al suelo
HIPOTESIS:
Elaborar una capsula de agua que se pueda consumir,
hecha con materiales simples y comestibles para nuestro
organismo, y se degraden fácil en caso de que la
desperdiciemos.
DISEÑO METODOLOGICO
HIPOTESIS: La elaboración de un material comestible que
se pueda consumir con el líquido y se degrade rápido en
caso de que se desperdicie.
VARIABLES:
INDEPENDIENTE: La elaboración de un material
comestible
DEPENDIENTE: Se pueda consumir con el líquido y se
degrade rápido en caso de que se desperdicie.
MATERIAL Y METODO:
TIPO DE ESTUDIO:
De acuerdo al fin o propósito: Aplicada
De acuerdo a la técnica de contrastación: Descriptiva
DISEÑO DEL ESTUDIO:
El tipo de enfoque de esta investigación es cualitativo. Lo
cual se describe como no necesario una realización de
investigación experimental, es decir no pretende
manipular variables para analizar las consecuencias de
esta acción ya que el análisis se realizará en su contexto
natural.
POBLACION Y MUESTRA:
POBLACION: Conformada por los diversos estudiantes de
educación primaria de la institución educativa
MUESTRA: Conformada por los estudiantes de dos
secciones del segundo y tercer grado de primaria
respectivamente de la Institución Educativa
TECNICAS E INSTRUMNTOS DE RECOLECCION DE LA
INFORMACION:
Técnica: Se utilizará la técnica de la encuesta medio por el
cual nos ayudará a recolectar, procesar y analizar la
información de nuestra determina actividad de
investigación en la que se recogerán datos.
Instrumento: Se realizará la recolección de datos por
medio del cuestionario como instrumento principal.
Fuentes e informantes: Se necesitará como fuente de
información principal que la propia institución nos brinde
los horarios de estudio para realizar las encuestas y la
cantidad de alumnos por aula.
TECNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOS:
Elaboración de cuadros estadísticos diseñados en base a
los datos obtenidos mediante la investigación realizada y
tablas de frecuencia para mostrar de una manera más
ordenada los resultados.
 PLAN DE ACCION:
CRONOGRAMA:
TIEMPO DE DURACION DEL PROYECTO
ACTIVID Mar Ab Ma Jun Jul Ago Septie Octu Novie Diciem Ene Febr Mar
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MATERIALES Y COSTO PARA SU EJECUCION:
-Alginato de sodio (1 gramo) = S/.2
-Lactato de calcio (5 gramos) = S/.3
-2 Recipientes = Hay en casa
-Agua = S/.0
-Batidora = Hay en casa
-Una cuchara profunda = Hay en casa
ANALISIS DE LOS MATERIALES:
Alginato de Sodio: El Alginato es un tipo de polisacárido natural
distribuido ampliamente en las algas marinas; el producto natural se
forma por reacción del ácido algínico de las algas y los minerales del agua
de mar.
El ácido algínico es un polisacárido mezclado compuesto de ácido
manurónico (M) y ácido gulurónico (G).
En la actualidad, la sal de ácido algínico que es ampliamente utilizado
incluye, principalmente, alginato de sodio, alginato de potasio, alginato de
calcio, alginato de zinc, alginato de hierro, alginato de magnesio y alginato
de amonio.

FUNCIONES
El alginato es un polisacárido que cumple con las siguientes funciones:
1. Disminuye la presión arterial, grasa en la sangre y el colesterol.
2. Impide la absorción de los elementos radiactivos, conducen a eliminar
los metales pesados en el cuerpo.
3. Intensifica la sensación de saciedad, reducir el peso en forma saludable.
4. Promueve el peristaltismo del estómago y el intestino, previene contra
el estreñimiento.

La sal de ácido algínico a través de características de tratamiento de bajo

peso molecular son de bioactividad más fuerte.
Cumple las siguientes funciones para el cuidado de la salud:
1. Alginato de bajo contenido de potasio puede ajustar y prevenir la
presión arterial alta, aplazar el envejecimiento cardiovascular y mejorar la
microcirculación.
2. Alginato de bajo contenido de calcio, es una fuente de calcio,
suplemento de calcio, que se digiere fácilmente.
3. Alginato de bajo contenido de zinc puede nutrir el cerebro y la
inteligencia, prevenir la demencia.
4. Alginato de bajo contenido de hierro molecular puede enriquecer el
hierro y la sangre
5. Alginato de bajo contenido de magnesio puede prevenir y curar las
enfermedades coronarias.

ALGINATO DE SODIO - ALIMENTARIA (FOOD GRADE)

Aplicación Típica como estabilizador:

Para sustituir almidón; gelatina como estabilizador de helado, puede
controlar la formación de cristales de hielo y mejorar el sabor del
helado. También puede estabilizar las mesclas de bebidas como
jarabe de helado, sorbetes congelados, leche congelada, etc. su
función puede prevención la adhesión del producto y el empaque en
muchos productos lácteos como queso refinado, crema enlatada,
queso seco, etc. Sirve para elaborar figuras decorativas en
diferentes tipos de helados de leche.

Aplicación típica como espesante y emulsionante.

El uso como espesante para ensalada, salsa de budín, mermelada,
salsa de tomate y productos enlatados que pueden mejorar la
estabilidad y reducir la exudación de líquido.

Aplicaciones típicas de hidratabilidad:

Uso en pastas y harina de arroz; el alginato de sodio puede mejorar
la homonizacion en el interior del producto haciéndolo más
resistente a la atracción y la manipulación, previniendo la tasa de
rotura, especialmente con los productos con bajo nivel de gluten. El
efecto más visible es adicionándolo con pan y pasteles; la
uniformidad y la propiedad de retención de agua de los productos
con alginatos de sodio son mejorados y prolongada la vida útil del
anaquel.

Cuando es adicionado en postres y productos congelados, el

alginato de sodio proporciona una barrera protectora de la
temperatura de fusión, aroma y mejorar el punto de fusión.
Aplicaciones de la propiedad del gel:
Algunos productos en gel pueden ser hechos con la adición de
sodio alginato con buena formación de coloide sin la perdida de
humedad en el cocido, es apto para productos
congelados También se puede utilizar para cubrir la fruta, las
carnes, el pollo y productos marinos como una cubierta protectora
para evitar la oxidación del aire y extender la vida útil.

Puede ser un agente de auto solidificación en cubiertas de azúcar

de pan, cobertura de postres, alimentos enlatados, etc. En alta
temperatura, congelados y medios ácidos pueden mantener la
forma original. Sirve para producir dulces blandos y transparentes
que no se adhiera a los dientes en remplazo de agar- agar.

El alginato de sodio es una fibra dietética indispensable para el

cuerpo humano con nutrición única. En combinación con materia
orgánica, que puede disminuir el colesterol de la sangre y el hígado,
previene el incremento de ácido de grasas acidas y saturadas, a la
vez mejora la digestión y la absorción de nutrientes. Al mismo
tiempo previene la absorción de elementos que impliquen riesgos
para la salud como los radiactivos estroncio y cadmio, etc. La
ingesta de sodio alginato puede mejorar la salud para tratar la
hipertensión, las enfermedades coronarias, obesidad, diabetes y
problemas intestinales, etc.

Además, alginato de sodio se puede utilizar como aglutinante de

alimentación para animales y como polímero para materiales
cosméticos.

ALGINATO DE SODIO- INDUSTRIAL

-Textiles
-Impresión
-Papel
-Químicos
-Electrodos de soldadura
-Cebo para peces y camarones
Lactato de Calcio: Se encuentra de forma natural en el queso y se usa
habitualmente en alimentación, en medicina. En lo que a nosotros nos
interesa más, es un ingrediente fundamental para hacer esferificaciones
inversas.
El Lactato de Calcio o Lactato Cálcico es una sal que se produce de forma
natural en algunos quesos al combinar ácido láctico y carbonato de calcio.
Hoy se produce por medios de laboratorio y es ampliamente utilizada en
los campos de la medicina y de la alimentación. En el primero, su valor
radica en su capacidad de aportar calcio a los pacientes, como antiácido o
como agente anti-caries. En la industria alimentaria, donde está catalogado
como el aditivo E327, se utiliza como antioxidante y estabilizante.
Es también una forma de enriquecer alimentos en calcio haciéndolo
particularmente adecuado para hacer esferificaciones combinado con
Alginato de Calcio. Al revés que el Cloruro de Calcio que tiene un fondo de
sabor amargo, el lactato de calcio no aporta sabor. Esto es particularmente
importante para hacer esferificaciones inversas, en las que es el alimento el
que debe ser rico en calcio, poniéndose el alginato en el baño. La dosis
mínima para esferificaciones es de 1g por cada 100 ml y se puede subir la
dosis si se desean geles más sólidos o gruesos. También puede ser necesario
reducir la dosis si vamos a mezclar el Lactato de Calcio con un producto de
por sí rico en calcio, como por ejemplo u lácteo. Si bien el Lactato de Calcio
es fácilmente soluble en agua debemos evitar añadirlo a una mezcla
demasiado espesa (como un puré de fruta, por ejemplo) dado que
corremos el riesgo de que no se diluya del todo. En ese caso es aconsejable
disolver el lactato en un poco de agua primero y luego añadirlo a la mezcla.
Finalmente queremos recordar que si la mezcla es demasiado ácida (pH
inferior a 3,8), la esferificación no se producirá. De igual forma, si la mezcla
a esterificar es demasiado líquida, debemos o bien congelarla con la forma
deseada en un molde o bien espesarla usando un espesante como la
Xantana antes de introducirla en el baño.

Equivalencia con el Cloruro de Calcio y el Gluconolactato: El Lactato de

Calcio contiene aproximadamente la mitad de calcio que el Cloruro de
Calcio y el doble que el gluconolactato. Es decir que si una receta pide un
gramo de Cloruro de Calcio lo podremos sustituir por 2 gramos de Lactato
de Calcio o 4 gramos de Gluconolactato.
BIBLIOGRAFIA USADA:
https://es.slideshare.net/rembertu/proyecto-sobre-plasticos-final-102

https://www.lavanguardia.com/vida/20170503/422255074937/burbujas-agua-acabar-
botellas-plastico.html

https://es.scribd.com/doc/91719326/PROYECTO-DE-RECICLAJE

https://elsemanario.com/ciencia-y-tecnologia/200501/cientificos-crean-burbujas-agua-
comestibles-podrian-significar-fin-las-botellas-plastico/

https://www.elperiodico.com/es/extra/20170501/burbujas-agua-ooho-solucion-enterrar-
botellas-plastico-6000585

https://es.greenpeace.org/es/wp-content/uploads/sites/3/2018/04/TOOLKIT-PLASTICOS-
v3.pdf

https://noticieros.televisa.com/historia/bolitas-agua-son-botellas-comestibles/

https://fandelagua.com/contaminacion-por-plastico-y-sus-consecuencias/

https://www.plasticseurope.org/es/about-plastics/what-are-plastics

https://conceptodefinicion.de/degradacion/

https://www.definicionabc.com/medio-ambiente/residuos.phphttps://concepto.de/ambiente-
2/

http://muciza.com.mx/muciza-2015/project/botellas-comestibles/

GRACIAS