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Ingeniería Industrial.
CURSO:
Gestión de servicios
DOCENTE:
CODIGO:
2015131107
CICLO: IX
FECHA:
07/ 6 /2019
CUSCO – PERU
2019
DEDICATORIA
CAPITULOIII: DIAGNOSTICO
El proyecto brinda un contiguo de herramientas que nos permitirá hacer gestionar los
La monografía está diseñada en cuatro capítulos, las que se informaran acerca de los
suministros.
CAPITULO I
GESTION LOGISTICA
1.1 Presentación de la Empresa
SPSA, inicio sus operaciones con el nombre de Supermercados Santa Isabel S.A en
1993. La cadena creció durante la década de los noventa mediante la adquisición de
las cadenas Mass y Top Market, y el arrendamiento del supermercado San Jorge. En
1998, el grupo Holandés Royal Ahold, tercer minorista del mundo, se convirtió en
copropietario de Santa Isabel, y fue incrementando su participación hasta asumir el
control total de la empresa en mayo del 2002. Bajo la administración de Ahold, la
empresa lanzo exitosamente el formato de hipermercados Plaza Vea. Ya para inicios
del 2003 Ahold tomo la decisión de vender sus operaciones en Sudamérica, el 11 de
diciembre de 2003 el grupo financiero Interbank adquirió la totalidad de las acciones de
supermercados Santa Isabel, brindando a la empresa el respaldo financiero y el
prestigio necesario. Durante los años 2004 y 2005 la estrategia de la empresa se basó
en la definición y consolidación de sus formatos como por ejemplo una profunda mejora
en la calidad y servicios de Plaza Vea, siendo el primer hipermercado que salió a
provincias en el 2007,y en diciembre del 2013 apertura Plaza Vea Cusco junto con el
centro comercial Real Plaza Cusco, también en el 2009 se logrando así la certificación
internacional HACCP. Hoy en día Plaza vea cuenta con 45 tiendas en Lima y provincia
y da trabajo a más de 10,000 peruanos.
Contacto:
7
1.1 Visión y Misión
Visión
Misión
Valores:
a. Fortalezas:
b. Oportunidades
c. Debilidades:
d. Amenazas
ANÁLISIS ESTRATEGICO
ANÁLISIS ESTRATÉGICO
procesos.
Proceso de Administración
Proceso de Logística
Proceso de Finanzas
Procesos de Marketing
subprocesos.
Compras
Almacenamiento
Limpieza
Transporte
Contabilidad
Tesorería
Planeación financiera
Planeación estratégica
Reclutamiento y selección
Planillas
Capacitación
Sueltos y salarios
Promoción
Ventas
Atención al cliente
Publicidad
Inventario
Recepción de mercadería
Gestión de calidad
Facturación
Alta gerencia
1. Inventario de procesos
ADMINISTRACIÓN
PROCESO N. 05:
ADMINISTRACIÓN
SUBPROCESOS
1.1 Planeación estratégica
1.2 Alta gerencia
1.3 Gestión de la calidad
RECURSOS HUMANOS
PROCESO N. 03: RECURSOS
HUMANOS
SUBPROCESOS
2.1 Reclutamiento y selección
2.2 Planillas
2.3 Capacitación
2.4 Sueldos y salarios
MARKETING
FINANZAS
LOGISTICA
Compras
Tienda
Sony Almacén
Público en
LG General
Recepción Sermax
Samsun
g
Pionner
LOGÍSTICA INVERSA
Tienda
Almacén
Atención
al Cliente
Público
en
Pionner
Sermax
2.2. PLANEACION, SISTEMAS DE INFORMACION LOGISTICA Y ATENCION AL CLIENTE
La empresa cuenta con el sistema SAP a inicios del año 2010 hasta la actualidad. Se
constituye como una herramienta ideal para cubrir todas sus necesidades de la gestión
empresarial en las áreas de administración de negocio, manejo de finanzas, planes de
operaciones, logística, etc. Asimismo el sistema SAP es primordial para la empresa porque le
ayuda la rentabilidad, disminuir costos, retener clientes y usar información adecuadamente.
En esta imagen podemos ver el usuario del jefe de recepción e inventario donde se puede
realizar diferentes tipos de transacciones como la recepción de mercadería, inventario,
facturación, kardex, etc. ya que para la empresa el sistema SAP es importarte donde se guarda
información de las diferentes operaciones que realiza la organización.
En este cuadro se muestra las diferentes áreas que tiene la empresa. Asimismo, el encargado
Inicio
Cantidad Da OK al registro
recibida = y pasa al siguiente
SI
cantidad producto
pedida? (NOTA 3)
NO
Anota en el
anverso de la
Factura/guia de
remisión si el
producto no es
recibido o fue
recibido
parcialmente
(NOTA 2)
Una vez
registrados todos
Fue recibido? SI
los productos
graba el registro
NO
Factura
1 cumple los Devuelve al
NO 1
requisitos proveedor
establecidos?
SI
Coloca el sello
azul “ mercadería
Registra la factura recibida en la guía
en el sistema con de remisión
el Pocket PC (caso de
recepción con
guía de remisión)
Distribuye copias
de la factura y la
guía de remisión
Factura
Guía de remisión
El Primer tipo de ingreso a realizar en la PC, es el Movimiento 103 (Solo PC, en la Pcokets es
Automático).
Movimiento 105
Cantidad a Ingresar
6_ GRABAR
2.5. ALMACENAMIENTO
El almacén de SPSA es el lugar donde se guardan los diferentes tipos de mercancía. Son
manejados a través de una política de inventario. Esta función controla físicamente y
mantiene todos los artículos inventariados. Cuando se elaborar la estrategia de
almacenamiento se define de manera coordinada el sistema de gestión del almacén y el
modelo de almacenamiento. Los ambientes se encuentran debidamente identificados y
toman precauciones para que impidan que personas no autorizadas ingresen en las áreas
de almacenamiento.
2.5.1 LAYOUT
El layout de SPSA es básicamente la forma gráfica en la que se organiza las distintas áreas
(línea blanca y marrón, computo, jaula de top 100, etc.) Es un plano de la organización de un
espacio físico.
2_ZMM_CG01 (Una vez llenado los campos debemos Darle Clic en EJECUTAR).
Almacén 0001
Fecha de Conteo
3_ZMM_CG02 (Esta transacción nos va a ayudar para poder modificar CANTIDADES)
4_ZMM_CGRP (para visualizar lo que se ha llenado por cuerpo y sala ETC, y su modificación)
EJECUTAR
IMPORTANTE: si se
desea cerrar el
Inventario, debemos
indicar nuestro
Centro.
7_ZMM_GEN_INV (Ahora se CONSOLIDA) (Sistema - AUTOMATICO)
El kardexRetailen el cual se registra cada artículo que se compre o que se venda. La suma y
la resta de todas las operaciones en un periodo dan como resultado el saldo final de
mercancías
Ingresar
transacción
VA01y pulsar
enter
Ingresar ZPC3
pulsar enter
NOTA: Cada centro ingresara su cliente Genérico, este comienza con la siguiente descripción
(PV100000XX) cambiando los últimos números que identifica a la tienda.
Ingresar
PV10000037
Pulsar enter.
4.- Luego de ingresar el Cliente Genérico se apertura la pantalla de datos del Cliente. Para
agilizar la venta solo ingresamos el 20% de datos, y el 80 % restante lo podemos completar
después de haber realizado el pago en caja.
Pantalla de datos:
5.- Luego de ingresar los datos básicos, ingresamos el DNI, los productos que el cliente
desea Comprar, el centro de Beneficio y el centro del cual se realizara la entrega. (Puede
ser de Local o de Ransa).
Pantalla principal:
1 Ingresar
DNI
Fecha de entrega: Si desea modificar
fecha de despacho original en RANSA
modificar este campo.
Indicador de pago
en caja
4Centro que
2Cod. Material 5Cant. deped Disponibilidad 3Centro de beneficio es despacha
de stock el centro que vende: Local o Ransa
6.-Luego de haber ingresado los datos del producto, Ingresa el código del vendedor, damos
click en el sig. Icono
1Seleccione icono
de Interlocutor
Hacer click en
botón para grabar
Ingresar el
pasword
Presione ENTER , debe salir en la parte inferior de su pantalla el nro. De pedido generado por
el sistema.
Esta transacción le permite al usuario modificar los datos del Pedido de venta, permitiendole
completar los datos del cliente o modificar la fecha de despacho de ser necesario.
Nota: No se podra modificar codigos, cantidades ni centros de despacho una ves grabado el
pedido.
Ingresar
VA02
Ingresar.
Nro. Pedido
CLICK
Ingreso de Datos: Para considerar que los datos del cliente están al 100% deben estar llenos
los siguientes campos (14), de lo contrario no se podrá realizar el despacho al cliente.
Solo debe llenar los campos hasta que termine el recuadro de cada uno.
1
2
3.1
3 4
7 8 9
1
0 1
1
1
2
1
3
1 Luego de completar los
4 datos hacemos click
Luego de ingresar todos los datos, se Procede a grabar el pedido quedando listo para
ser despachado al cliente.
1 Ingresar VA03
pulsar enter
2 Ingresar nro. de
pedido a Visualizar y
pulsar enter.
Le muestra la pantalla principal de los datos del pedido. Luego si queremos revisar si
el producto fue entregado realizamos los siguientes pasos:
Hacer
Clicken la
lupa
Flujo de la venta
Flujo de entrega
2.7. EMPACADO
Los materiales que utiliza el almacenero para la preparación de pedidos son los siguientes:
2.8. DESPACHO
El área de ventas le entrega al encargado de almacén los pedidos que se tiene que entregar
a los clientes durante el día. Asimismo, el área de recepción tiene la responsabilidad de
generar la guía para que pueda salir la mercadería y entregarle al transporte.
DESPACHOS DE ELECTRO SD
Para realizar el despacho ingresar la transaccion VL01N luego ingresar los siguientes datos:
1.-Ingresar
centro
2.-Ingresar
numero de pedido
1.-Hacer
Pickin
2.-Ingresar
# de serie y
check.
2.10. ENTREGAS.
Luego de haber sido entregado el Producto el transportista debe traer la guia firmada por el
Cliente en señal de conformidad de la entrega, antes de su archivo Final recepción debe
actualizar el pedido como Producto entregado de la siguiente manera:
2. Hacer Click
grabar
1. Seleccionar
Prod. Entregado.
DIAGNOSTICO
3.1. DETERMINACIÓN DE LOS PRINCIPALES PROBLEMAS
Problema 1: No contar con el espacio suficiente para el ingreso de dos o más vehículos
de carga de mercadería.
requerida.
Problema 4: No contar con el personal calificado para que realice la tarea asignada.
Para determinar las causas de los problemas anteriores se establece el método de Causa -
efecto
Problema 01:
Problema 02:
Problema 03:
Problema 04:
3.3. KPIS ACTUALES
INSPECCIONES REGISTROS
INTERNA: A cargo de la empresa Orden de Facturación
EXTERNA:A cargo de INDECOPI Contrato de compra
Inspecciones
2. Fallas del Sistema SAP durante un mes Nº fallas al mes / total de ingresos al Sistema 5%
SAP
4. Porcentaje de personas calificadas al (Nº errores al dia/ Total de errores al mes) x 90%
mes 100%
Problema 01:
Problema 02:
Problema 03:
Problema 04:
PROPUESTA DE MEJORA
4.1. ESTRATEGIAS DE SOLUCIÓN
DURACIÓN
ITEM DESCRIPCIÓN PREDECESORES RECURSOS
(días)
Comunicarle al gerente la mejora
A de la infraestructura 1 Jefe de logística
B Informarle el presupuesto A 1 Jefe de logística
Contratar al personal calificado
C para que realice la mejora A,B 2 Jefe de logística
Capacitar constantemente al
personal para que sepa cómo
D administrar los espacios C 5 Jefe de logística
E Evaluar al personal D 2 Jefe de logística
F Hacer la retroalimentación D,E 2 Jefe de logística
LAS CINCO S
Es todo en cuanto necesitan utilizar para hacer una buena recepción de mercadería.
un lugar propio para cada cosa dentro del área que se utiliza. De esta forma se
tendrá un control estricto con respecto a las cantidades. Además, que será fácil
de ubicarlos.
área de trabajo.
conseguir que todo el personal sea responsable y educado con todas las
b) Recomendación
Con el fin de que la empresa obtenga una ventaja y mejore su proceso logístico interno,
se presenta algunas recomendaciones que pueden ser de gran ayuda en caso de que la
empresa tome la decisión de aplicar alguno de los modelos propuestos:
Ofrecer incentivos a los empleados que tengan un buen desempeño de sus actividades
en el proceso logístico y que ayuden al logro de los objetivos.