PRUEBA SEMANA 5

Las preguntas se deben responder basándose en el siguiente caso:

Pedro pertenece a una empresa de eventos, en la cual se ha desempeñado por 10

años y ha estado juntando su capital propio de $7.500.000 para generar un nuevo
emprendimiento.
Como ya conoce el rubro, creará una pequeña empresa banquetera, en primera
instancia se dedicará solo a atender matrimonios y cumpleaños.
Al ser nuevo en el mercado, Pedro estima asalariar a un jefe de personal para
contratar a personas de servicios esporádicos, un jefe de cocina, dos ayudantes de
cocina y siendo el fundador el gerente del emprendimiento.
Para levantar el proyecto con éxito en este mercado, Pedro ha definido que la
estrategia de entrada al mercado apuntará a tener una buena calidad en la atención
a los clientes, en conjunto con entregar un ambiente grato y acogedor en cada
evento; para ello se darán a conocer por medio de página Web.

Realice una propuesta de Misión para la Banquetera.

La Misión sería: entregar al cliente un servicio de calidad y una atención integral en donde
lo realizado sea de manera profesional, dándole a nuestra clientela las mejores
preparaciones gastronómicas, una coctelería de calidad y una atención de primer nivel.

Realice una propuesta de Visión para la Banquetera.

La Visión sería: conocer personalmente a la clientela, prestarle un servicio integral y de gran
calidad para la realización de las fiestas y eventos sociales, conocer los requerimientos y
dar solución de calidad a cada uno de ellos, con el fin de dejar a la clientela conforme y
feliz.

Establezca dos objetivos de corto plazo para la banquetera.

1.- Vender al menos dos eventos o fiestas a la semana (viernes y sábado), por lo menos
unos 3 meses con el objetivo de hacer conocida la empresa banquetera y generar clientela.
2.- Generar una atención personalizada con los posibles clientes y así poder obtener las
confianzas necesarias para ganar la realización de los eventos.
Establezca dos objetivos de Largo plazo para la banquetera..
1.- Posicionar nuestro servicio de banquetería a nivel nacional.
2.- Generar nuevos negocios paralelos a las banquetería, pero ligados a la gastronomía,
como por ejemplo Administración de Casinos Empresariales, Restaurant, Etc.

Proponga una breve planificación de los pasos a seguir para la creación y puesta en marcha
de la empresa..
Primero que todo para comenzar con la planificación de esta empresa, es necesario
conocer el rubro, crear un Menú con unas 2 o tres opciones de banquete, luego generar la
contratación del personal mínimo necesario para poner en marcha la empresa, esto es tanto
en la parte administrativa como operacional.
Administrativa: Secretaria, Vendedor ambos con experiencia en banquetería y eventos.
Operacional: Chef con experiencia en banquetería y eventos además de compra de
insumos alimenticios, Ayudantes de cocina, Mozos, Barman o Bartender, Copero, todos
con experiencia en banquetería y eventos.
Compra de vehículo para el traslado de insumos.
También, planificar la compra de insumos para la ejecución de los eventos, esto es, mesas,
sillas, platos, vasos, copas, etc., además de, cotizar y concretar compras para la
preparación de los menús ofrecidos (esta compra se debe hacer una vez generado el o los
eventos).
Visitas diarias a clientes con el fin de generar eventos.
Contratar publicidad ya sea radiotelevisiva, internet, prensa escrita y crear página web de
la empresa.