MINUTA SEMANA 1

GRUPO ÉTNICO INDÍGENA ETNIA AFRO

RAIZAL ROM SIN PERTENENCIA

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

PESO BRUTO PESO BRUTO PESO BRUTO PESO BRUTO PESO BRUTO
GRUPO DE PREPARACI gr o cc GRUPO DE PREPARACI gr o cc GRUPO DE PREPARACI gr o cc GRUPO DE PREPARACI gr o cc GRUPO DE PREPARACI gr o cc
INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES
ALIMENTOS ON ALIMENTOS ON ALIMENTOS ON ALIMENTOS ON ALIMENTOS ON
4-8 9-13 14-17 4-8 9-13 14-17 4-8 9-13 14-17 4-8 9-13 14-17 4-8 9-13 14-17
Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años
Blanquillo 15 25 35 Ahuyama 24 26 35 Zanahoria 34 40 49 Aceite 15 25 35 Aceite 3 4 6
Cebolla 7 6 7 Cebolla 4 4 9 Cebolla 4 4 9 Cebolla 100 167 200 Cebolla 6 5 7
Papa comun 10 12 14 Leche en polvo 13 13 24 Leche en polvo 13 13 24 Frijol 5 5 7 Sopa de platano verde 36 56 84
Sopa de Sal 1 1 1 Papa comun 25 39 48 Papa comun 25 34 48 Papa comun 6 8 10 monedita Sal 1 1 1
Crema de Crema de Sopa de
SOPA O CREMA Blanquill SOPA O CREMA SOPA O CREMA SOPA O CREMA SOPA O CREMA s de
Tomate 7 6 9 Ahuyama Sal 1 1 1 zanahoria Sal 1 1 1 frijoles Sal 3 3 7 Tomate 8 7 9
os platano
Zanahoria 2 3 5 Tomate 1 1 1 verde Zanahoria 4 4 5
Zanahoria 2 4 4

Aceite 3 5 5 Aceite 1 3 4 Aceite 3 5 7 Aceite 2 2 5 Aceite 3 5 6

Carne de cerdo 55 90 100 Pechuga 66 100 111 Carne de res 55 90 100 Cebolla 5 4 5 Cebolla 4 4 7

Carne de Sal 1 1 1 Sal 1 1 1 Carne de Cebolla 3 4 6 Huevo 55 55 55 Pechuga 66 100 111

CARNES- CARNES- CARNES- CARNES- CARNES-
Pollo Huevos Pollo
HUEVOS- Cerdo HUEVOS- HUEVOS- res en Sal 1 1 1 HUEVOS- Sal 1 1 1 HUEVOS- Sal 1 1 1
LEGUMINOSAS LEGUMINOSAS
asado LEGUMINOSAS gulash LEGUMINOSAS
Pericos LEGUMINOSAS
guisado
Asada
Tomate 2 3 4 Tomate 5 4 6 Tomate 8 7 9

Aceite 2 3 4 Aceite 2 3 4 Aceite 2 3 4 Aceite 2 3 4 Aceite 2 3 4

Arroz 34 44 59 Arroz 34 44 59 Arroz 34 44 59 Arroz 34 44 59 Leche en polvo 13 13 24
Arroz con Arroz Arroz Arroz Espagueti
CEREAL Sal 1 1 1 CEREAL Sal 1 1 1 CEREAL Sal 1 1 1 CEREAL Sal 2 2 2 CEREAL Pasta espagueti 35 45 60
zanahoria blanco blanco blanco s
Zanahoria 2 3 5 Sal 1 1 1

TUBERCULOS- Aceite 5 6 7 TUBERCULOS- Aceite 6 8 8 TUBERCULOS- Papa común 67 112 128 TUBERCULOS- Tajadas Aceite 5 6 7 TUBERCULOS- Panela 5 5 5
PLATANOS- Papa PLATANOS- PLATANOS- Puré de PLATANOS- de PLATANOS- Platano
Papa comun 67 112 138 Patacón Platano verde 67 125 150 Sal 1 1 1 Platano maduro 72 125 120 Platano maduro 72 125 120
DERIVADOS DE dorada DERIVADOS DE DERIVADOS DE papa DERIVADOS DE plátano DERIVADOS DE calado
CEREALES Sal 2 2 2 CEREALES Sal 1 1 1 CEREALES CEREALES maduro Sal 1 1 1 CEREALES

Limon 8 8 8 Aceite 1 1 1 Panela 1 1 1 Limon 8 8 8 Pepino 34 40 49

Sal 1 1 1 Ensalada Ahuyama 40 37 37 Ensalada Naranja 2 2 2 Sal 1 1 1 Panela 2 2 2
Ensalada Pepino
HORTALIZAS Y HORTALIZAS Y de HORTALIZAS Y de HORTALIZAS Y Ensalada HORTALIZAS Y
de Tomate 34 40 49 Panela 1 1 1 Repollo 43 40 40 Tomate 34 40 40 acaramel
VERDURAS VERDURAS ahuyama VERDURAS repollo y VERDURAS Tomate VERDURAS
tomate ado
y piña Limon 10 10 10 zanahoria Zanahoria 23 21 21
Piña 25 25 25
Panela 10 10 10 Panela 10 10 10 Jugo de Panela 10 10 10 panela 10 10 10
Jugo de Jugo de Jugo de Jugo de
FRUTAS Guayaba 74 74 80 FRUTAS Piña 100 100 110 FRUTAS tomate Panela 10 10 10 FRUTAS Guayaba 74 74 80 FRUTAS Piña 100 100 110
guayaba piña guayaba Piña
de árbol
Tomate de árbol 92 92 100

MINUTA SEMANA 1
MINUTA SEMANA 2
GRUPO ÉTNICO INDÍGENA ETNIA AFRO
RAIZAL ROM SIN PERTENENCIA ETNICA

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

PESO BRUTO PESO BRUTO PESO BRUTO PESO BRUTO PESO BRUTO
gr o cc gr o cc gr o cc gr o cc gr o cc
GRUPO DE PREPARACI GRUPO DE PREPARACI GRUPO DE PREPARACI GRUPO DE PREPARACI GRUPO DE PREPARACI
INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES
ALIMENTOS ON ALIMENTOS ON ALIMENTOS ON ALIMENTOS ON ALIMENTOS ON
4-8 9-13 14-17 4-8 9-13 14-17 4-8 9-13 14-17 4-8 9-13 14-17 4-8 9-13 14-17
Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años
Leche en
Aceite 5 6 5 Cebolla 4 5 9 13 13 24 Aceite 3 4 4 Aceite 2 3 5
polvo
Arveja 15 25 35 Leche en polvo 13 13 24 Sal 1 1 1 Cebolla 8 7 7 Cebolla 6 7 7

Cebolla 8 7 7 Papa comun 25 27 48 Papa comun 25 27 48 Lenteja 15 25 35 Guineo 46 51 72

Crema de
SOPA O Sopa de Papa comun 12 12 12 SOPA O Crema de Sal 1 1 1 SOPA O Cebolla 4 5 9 SOPA O Sopa de Papa comun 12 12 24 SOPA O Sopa de Sal 1 1 1
pollo y
CREMA Arveja Sal 1 1 1 CREMA zanahoria Zanahoria 34 40 49 CREMA CREMA lentejas Sal 1 1 1 CREMA guineo Tomate 8 9 9
papa
Tomate 12 11 11 Tomate 10 9 9 Zanahoria 3 4 5
Zanahoria 7 6 6 Zanahoria 6 5 5

Aceite 1 2 5 Aceite 2 3 4 Aceite 2 3 3 Aceite 1 2 5 Aceite 5 6 6

Carne de res 55 90 100 Pechuga 60 100 111 Cebolla 6 4 7 Cebolla 4 6 6 Carne de cerdo 55 90 100
Carne de Cebolla 4 6 6 Sal 1 1 1 Pechuga 66 100 111 Huevo 55 55 55 Sal 1 1 1
CARNES- CARNES- CARNES- CARNES- CARNES- Carne
res Pollo Pollo Huevos
HUEVOS- Sal 1 1 1 HUEVOS- HUEVOS- Sal 1 1 1 HUEVOS- Sal 1 1 1 HUEVOS- asada de
LEGUMINOSAS
desmech LEGUMINOSAS
asado LEGUMINOSAS
guisado LEGUMINOSAS
Pericos LEGUMINOSAS cerdo
ada Tomate 6 7 7 Tomate 8 11 9 Tomate 6 7 7

Aceite 2 3 4 Aceite 2 3 4 Aceite 2 3 4 Aceite 2 3 4 Aceite 2 3 4

Arroz 34 44 59 Arroz 34 44 59 Pasta espagueti 35 45 60 Arroz 34 44 59 Arroz 34 44 59
Arroz Arroz Espagueti Arroz Arroz con
CEREAL Sal 1 1 1 CEREAL Sal 1 1 1 CEREAL Sal 1 1 1 CEREAL Sal 1 1 1 CEREAL Sal 1 1 1
blanco blanco s blanco zanahoria
Zanahoria 2 3 5

TUBERCULOS- TUBERCULOS- Aceite 6 7 8 TUBERCULOS-

Tajadas Aceite 5 5 7 TUBERCULOS-
Platano Aceite 4 5 7 TUBERCULOS-
Papa en Sal 1 1 1
PLATANOS- Papa PLATANOS- PLATANOS- PLATANOS- PLATANOS-
Papa comun 60 112 138 Patacón Platano verde 72 112 150 de Platano verde 60 125 128 maduro Platano maduro 75 125 150 salsa Papa comun 64 118 126
DERIVADOS DE cocida DERIVADOS DE DERIVADOS DE DERIVADOS DE DERIVADOS DE
CEREALES CEREALES CEREALES platano CEREALES asado CEREALES blanca
Sal 1 1 1 Leche en polvo 13 13 24
Limon 8 8 8 Aceite 1 1 1 Pepino 10 10 10 Limon 8 8 8 Panela 2 2 2
Ensalada Ensalada
Sal 1 1 1 Panela 2 2 2 Tomate 15 15 15 Sal 1 1 1 Ensalada Naranja 2 2 2
Ensalada de de
HORTALIZAS Y HORTALIZAS Y HORTALIZAS Y HORTALIZAS Y Ensalada HORTALIZAS Y de
de Tomate 29 35 44 pepino y Limon 10 10 10 pepino, Zanahoria 40 37 37 Tomate 29 40 44 Repollo 43 40 40
VERDURAS VERDURAS VERDURAS VERDURAS Tomate VERDURAS zanahoria
tomate piña tomate y
Pepino 40 37 37 Limon 10 10 10 y repollo Zanahoria 23 21 21
calada zanahoria
Piña 25 25 25 Sal 1 1 1
Panela 10 10 10 Panela 10 10 10 Jugo de Panela 10 10 10 Panela 10 10 10 Limonada Panela 10 10 10
Jugo de Jugo de Jugo de de panela
FRUTAS Guayaba 74 74 80 FRUTAS Piña 100 100 110 FRUTAS tomate Tomate de árbol 92 92 100 FRUTAS Guayaba 74 74 80 FRUTAS Limón 15 15 15
Guayaba Piña guayaba
de árbol Piña en
trozos
Piña 100 100 110

MINUTA SEMANA 2
MINUTA SEMANA 3
GRUPO ÉTNICO INDÍGENA ETNIA AFRO
RAIZAL ROM SIN PERTENENCIA ETNICA

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

PESO BRUTO PESO BRUTO PESO BRUTO PESO BRUTO PESO BRUTO
gr o cc gr o cc gr o cc gr o cc gr o cc
GRUPO DE PREPARACI GRUPO DE PREPARACI GRUPO DE PREPARACI GRUPO DE PREPARACI GRUPO DE PREPARACI
INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES
ALIMENTOS ON ALIMENTOS ON ALIMENTOS ON ALIMENTOS ON ALIMENTOS ON
4-8 9-13 14-17 4-8 9-13 14-17 4-8 9-13 14-17 4-8 9-13 14-17 4-8 9-13 14-17
Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años

Aceite 2 3 4 Aceite 2 5 4 Aceite 3 4 4 Aceite 3 5 6 Aceite 4 6 8

Cebolla 10 9 9 Ahuyama 34 35 40 Cebolla 8 7 7 Cebolla 10 12 12 Cebolla 12 12 12

Frijol 15 25 35 Leche en polvo 13 13 24 Arveja 15 25 35 Garbanzo 15 25 35 Papa comun 12 15 18

SOPA O Sopa de Platano verde 12 12 18 SOPA O Crema de Papa comun 25 39 54 SOPA O Sopa de Papa comun 12 12 24 SOPA O Sopa de Papa comun 12 15 18 SOPA O Sopa de Sal 1 1 1
CREMA frijoles Sal 2 2 2 CREMA Ahuyama Sal 2 2 2 CREMA arveja Sal 2 2 2 CREMA garbanzo Sal 1 1 1 CREMA pasta Tomate 13 14 14
Tomate 12 11 11 Tomate 10 9 9 Tomate 12 14 14 Ahuyama 12 15 15
Zanahoria 8 7 7 Zanahoria 6 5 5 Zanahoria 8 9 9 Zanahoria 10 11 12
Pasta fina 12 15 18
Aceite 4 5 6 Aceite 2 2 3 Carne de cerdo 55 90 100 Aceite 5 7 8 Aceite 4 5 6

Carne de Carne de res 55 90 100 Cebolla 3 4 4 Carne Sal 1 1 1 Huevo 55 55 55 Cebolla 4 5 7

CARNES- CARNES- CARNES- CARNES- CARNES-
Pollo Huevos Pollo
HUEVOS- res en Cebolla 3 4 6 HUEVOS- Pechuga 65 100 111 HUEVOS- entera Aceite 2 2 4 HUEVOS- Sal 1 1 1 HUEVOS- Pechuga 66 100 111
LEGUMINOSAS gulash LEGUMINOSAS
dorado LEGUMINOSAS LEGUMINOSAS
revueltos LEGUMINOSAS
guisado
asada
Sal 2 2 2 Sal 2 2 2 Sal 2 2 2
Tomate 2 3 4 Tomate 3 4 4 Tomate 6 7 9
Aceite 2 2 3 Aceite 2 2 3 Arroz 34 44 59 Aceite 3 2 4 Tomate 6 7 9
Arroz 34 44 59 Arroz 34 44 59 Sal 1 1 1 Arroz 34 44 59 Aceite 3 5 6
Sal 2 2 2 Sal 2 2 2 Aceite 2 3 4 Sal 1 1 1 Leche en polvo 13 13 24
Arroz Arroz Arroz Arroz Espagueti
CEREAL CEREAL CEREAL CEREAL CEREAL Pasta espagueti 35 45 60
blanco blanco blanco blanco s
Sal 1 1 1

TUBERCULOS- Aceite 3 4 5 TUBERCULOS- Aceite 2 4 6 TUBERCULOS- TUBERCULOS- Papa comun 64 112 132 TUBERCULOS- Panela 5 5 5
PLATANOS- Tajadas PLATANOS- PLATANOS- PLATANOS- Papa al PLATANOS- Platano
Papa comun 67 116 138 Patacon Platano verde 72 125 139 Sal 1 1 1 Platano maduro 73 125 131
DERIVADOS DE de papa DERIVADOS DE DERIVADOS DE DERIVADOS DE vapor DERIVADOS DE calado
CEREALES Sal 2 2 2 CEREALES Sal 2 2 2 CEREALES CEREALES CEREALES

Limon 8 8 8 Aceite 1 1 1 Panela 2 2 2 Limon 8 8 8 Piña 25 25 25

Ensalada
Sal 2 2 2 Ahuyama 40 37 37 Ensalada Naranja 2 2 2 Sal 1 1 1 Repollo 40 40 40
Ensalada de Ensalada
HORTALIZAS Y HORTALIZAS Y HORTALIZAS Y de HORTALIZAS Y HORTALIZAS Y Ensalada
de Tomate 24 29 40 pepino, Panela 1 1 1 Repollo 40 40 40 de Tomate 29 30 40 Zanahoria 14 18 18
VERDURAS VERDURAS VERDURAS repollo y VERDURAS VERDURAS hawaiana
Tomate piña y Tomate
Limon 10 10 10 zanahoria Zanahoria 23 21 21 Naranja 2 2 2
ahuyama
Piña 25 25 25
Panela 10 10 10 Panela 10 10 10 Agua de Panela 10 10 10 Panela 10 10 10 Panela 10 10 10
Jugo de Jugo de panela Jugo de Jugo de
FRUTAS Guayaba 74 74 80 FRUTAS Piña 100 100 110 FRUTAS con leche Leche en polvo 13 13 24 FRUTAS Guayaba 74 74 80 FRUTAS Piña 92 92 100
guayaba piña guayaba piña
Piña en
trozos
Piña 100 100 110

MINUTA SEMANA 3
MINUTA SEMANA 4
GRUPO ÉTNICO INDÍGENA ETNIA AFRO
RAIZAL ROM SIN PERTENENCIA ETNICA

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

PESO BRUTO PESO BRUTO PESO BRUTO PESO BRUTO PESO BRUTO
gr o cc gr o cc gr o cc gr o cc gr o cc
GRUPO DE PREPARACI GRUPO DE PREPARACI GRUPO DE PREPARACI GRUPO DE PREPARACI GRUPO DE PREPARACI
INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES
ALIMENTOS ON ALIMENTOS ON ALIMENTOS ON ALIMENTOS ON ALIMENTOS ON
4-8 9-13 14-17 4-8 9-13 14-17 4-8 9-13 14-17 4-8 9-13 14-17 4-8 9-13 14-17
Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años Años

Aceite 2 4 4 Cebolla 4 5 7 Aceite 1 2 5 Aceite 2 4 5

Cebolla 10 11 11 Leche en polvo 13 13 24 Cebolla 6 7 7 Blanquillo 15 25 35 Sal 1 1 1

Lenteja 15 25 35 Papa comun 25 27 42 Guineo 46 51 60 Cebolla 7 6 12 Papa comun 70 100 126

12 19 18 1 1 1 1 1 1 Sopa de
SOPA O Sopa de Papa comun SOPA O Crema de Sal SOPA O Sopa de Sal SOPA O Papa comun 7 12 18 SOPA O Sopa de Sal 1 1 1
Blanquill
CREMA lentejas Sal 1 1 1 CREMA zanahoria Zanahoria 34 40 49 CREMA guineo Tomate 8 9 9 CREMA Sal 1 1 1 CREMA avena Tomate 13 14 14
os
Tomate 12 12 12 Zanahoria 3 4 6 Tomate 7 6 14 Avena 20 25 30
Zanahoria 8 11 11 Zanahoria 2 3 5 Cebolla 10 11 12

Aceite 2 4 4 Aceite 3 5 4 Aceite 2 3 5 Aceite 1 3 5 Aceite 4 5 6

Carne de res 55 90 100 Pechuga 66 100 111 Cebolla 6 5 7 Cebolla 4 4 5 Carne de cerdo 55 90 100
Sal 1 1 1 Sal 1 1 1 Pechuga 66 100 111 Huevo 55 55 55 Carne Sal 1 1 1
CARNES- CARNES- CARNES- CARNES- CARNES-
Carne de Pollo Pollo Huevos
HUEVOS- HUEVOS- HUEVOS- Sal 1 1 1 HUEVOS- Sal 1 1 1 HUEVOS- asada de
LEGUMINOSAS
res asada LEGUMINOSAS
dorado LEGUMINOSAS
guisado LEGUMINOSAS
pericos LEGUMINOSAS cerdo
Tomate 8 11 12 Tomate 6 5 6

Aceite 2 2 3 Aceite 2 2 4 Aceite 2 3 3 Aceite 2 2 2 Aceite 2 3 4

Arroz 34 44 59 Arroz 34 44 59 Pasta espagueti 35 45 60 Arroz 34 44 59 Arroz 34 44 59
Arroz Arroz Espagueti Arroz Arroz
CEREAL Sal 1 1 1 CEREAL Sal 1 1 1 CEREAL Sal 1 1 1 CEREAL Sal 1 1 1 CEREAL Sal 2 2 2
Blanco Blanco s blanco Blanco
Leche en polvo 13 13 24

TUBERCULOS- Aceite 5 5 6 TUBERCULOS-

Monedita Aceite 4 6 8 TUBERCULOS-
Tajadas Aceite 5 5 6 TUBERCULOS- Aceite 5 6 6 TUBERCULOS-
Tajadas Aceite 5 6 8
PLATANOS- Papa PLATANOS- PLATANOS- PLATANOS- Papas a la PLATANOS-
Papa comun 64 106 132 s de Platano verde 73 125 156 de Platano maduro 60 125 132 Papa comun 69 112 132 de Platano maduro 75 127 144
DERIVADOS DE Dorada DERIVADOS DE DERIVADOS DE DERIVADOS DE francesa DERIVADOS DE
CEREALES CEREALES platano CEREALES platano CEREALES CEREALES platano
Sal 1 1 1 Sal 1 1 1 Sal 1 1 1
Limon 8 8 8 Aceite 1 1 1 Limon 8 8 8 Limon 8 8 8 Panela 2 2 2
Ensalada
Sal 1 1 1 Ahuyama 40 37 37 Ensalda Repollo 14 18 18 Sal 1 1 1 Naranja 2 2 2
Ensalada Ensalada de
HORTALIZAS Y HORTALIZAS Y HORTALIZAS Y de HORTALIZAS Y Ensalada HORTALIZAS Y
de Tomate 29 40 44 de piña y Panela 1 1 1 Zanahoria 14 18 18 Tomate 34 44 44 repollo y Repollo 43 40 40
VERDURAS VERDURAS VERDURAS Repollo y VERDURAS Tomate VERDURAS
tomate ahuyama zanahoria
Limon 10 10 10 zanahoria Zanahoria 23 21 21
calada
Piña 25 25 25
Panela 10 10 10 Panela 10 10 10 Panela 10 10 10 Panela 10 10 10 Naranjad Panela 15 15 15
Jugo de Jugo de Jugo de a de
Jugo de
FRUTAS Guayaba Guayaba 74 74 80 FRUTAS Piña 92 92 100 FRUTAS tomate Tomate de árbol 100 100 110 FRUTAS banano Banano 92 92 100 FRUTAS panela Naranja 15 15 15
piña
en Leche de árbol en leche
Leche en polvo 13 13 24 Banano Banano 92 92 100

MINUTA SEMANA 4