FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÒGICAS

E.A.P CIENCIAS BIOLÒGICAS

25-9-2018

TEMA: DETERMINACIÓN DEL CALOR

ESPECÌFICO DE UN LÌQUIDO POR EL
MÈTODO DE ENFRIAMIENTO.
DOCENTE: Ing. Mg. GUERRERO ESCOBEDO
ADOLFO ENRIQUE.
CURSO: QUÌMICA FÌSICA
CICLO: IV
SECCION: “B”
ESTUDIANTE: MONTENEGRO CALLE, KARIME
NAGGELY

Trujillo- Perú
DETERMINACIÓN DEL CALOR ESPECÌFICO DE UN LÌQUIDO
POR EL MÈTODO DE ENFRIAMIENTO.
1.- OBJETIVOS:
 Determinar el calor específico de un aceite vegetal.
 Graficar temperatura Vs tiempo.

2.- FUNDAMENTO TEÒRICO:

2.1.- CALOR ESPECÍFICO:
La capacidad calorífica específica, calor
específico o capacidad térmica específica
es una magnitud física que se define como
la cantidad de calor que hay que
suministrar a la unidad de masa de una
sustancia o sistema termodinámico para
elevar su temperatura en una unidad; esta
se mide en varias escalas. En general, el
valor del calor específico depende del valor de la temperatura inicial De forma
análoga, se define la capacidad calorífica como la cantidad de calor que se debe
suministrar a toda la masa de una sustancia para elevar su temperatura en una
unidad kelvin o grado Celsius. (Resnik, 2002).

El calor específico es una propiedad intensiva de la materia, por lo que es

representativo de cada materia; por el contrario, la capacidad calorífica es una
propiedad extensiva representativa de cada cuerpo o sistema particular. Cuanto
mayor es el calor específico de las sustancias, más energía calorífica se necesita
para incrementar la temperatura. El término "calor específico" tiene su origen en el
trabajo del físico Joseph Black, quien realizó variadas medidas calorimétricas y usó
la frase “capacidad para el calor”. (Laider, 1993).

Para medir la capacidad calorífica bajo unas determinadas condiciones es necesario

comparar el calor absorbido por una sustancia (o un sistema) con el incremento de
temperatura resultante. La capacidad calorífica viene dada por:
 Dónde:

 C es la capacidad calorífica, que en general será función de las variables de

estado.
 Q es el calor absorbido por el sistema.
 ΔT la variación de temperatura

Se mide en unidades del SI julios por kelvin (J/K) (o también en cal/°C).

La capacidad calorífica (C) de un sistema físico depende de la cantidad de sustancia o

masa de dicho sistema. Para un sistema formado por una sola sustancia homogénea se
define además el calor específico o capacidad calorífica específica (c) a partir de la
relación:

Dónde:

 C es la capacidad calorífica del cuerpo o sistema

 c es el calor específico o capacidad calorífica específica
 m la masa de sustancia considerada
(Hernández, 2014).

2.2.- LEY DEL ENFRIAMIENTO DE NEWTON:

La ley del enfriamiento de Newton o enfriamiento newtoniano establece que la tasa de
pérdida de calor de un cuerpo es proporcional a la diferencia de temperatura entre el
cuerpo y sus alrededores. Fue determinado experimentalmente por Isaac
Newton analizando el proceso de enfriamiento y para él la velocidad de enfriamiento de
un cuerpo cálido en un ambiente más frío Tm, cuya temperatura es T, es proporcional a
la diferencia entre la temperatura instantánea del cuerpo y la del ambiente:
Esta expresión no es muy precisa y se considera tan sólo una aproximación válida para
pequeñas diferencias entre T y Tm. En todo caso la expresión superior es útil para
mostrar como el enfriamiento de un cuerpo sigue aproximadamente una ley
de decaimiento exponencial:

Esta expresión resulta de resolver la ecuación diferencial Ec.1.

Una formulación más precisa del enfriamiento de un cuerpo en un medio necesitaría un

análisis del flujo de calor del cuerpo cálido en un medio heterogéneo de temperatura. La
aplicabilidad de esta ley simplificada viene determinada por el valor del número de Biot.

En la actualidad el enfriamiento newtoniano es utilizado especialmente en modelos

climáticos como una forma rápida y computacionalmente menos costosa de calcular la
evolución de temperatura de la atmósfera. Estos cálculos son muy útiles para
determinar las temperaturas así como para predecir los acontecimientos de los
fenómenos naturales.(Joannes, 1782).
3.- MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS:
3.1.-Materiales y equipos:
 Frasco Dewar
 Vaso de precipitación 400 mL.
 Termómetro de mercurio 0-50ºC
 Agua destilada
 Aceite de girasol 40 mL.
 Rejilla.
 Hornilla eléctrica
 Probeta 100 mL.
 Cronometro.

Frasco Dewar Vaso precipitación Termómetro de

mercurio

Agua destilada Aceite de girasol Rejilla

 Hornilla eléctrica Probeta Cronometro

4.- DESARROLLO EXPERIMENTAL

4.1 .- Procedimiento:

1. Pesar 40 mL de agua y calentar hasta 51ºC.

2. Verter los 40 mL de agua al frasco Dewar.
3. Esperar a que la temperatura disminuya a 50ºC.
4. Cada disminución de medio ºC se registra el tiempo, hasta
llegar a una temperatura de 46ºC.
5. Botar el agua, lavar con agua potable el frasco para que llegue
a temperatura ambiente.
6. Repetir desde el paso 1 al 5 para el aceite.

5.- RESULTADOS:
 Tabla N°1: “Tiempos de descenso de temperatura de diferentes líquidos”
Agua Aceite
Nº T (ºC) t (min) t (min)
1 50 0 0
2 49,5 1.24 2.35
3 49 3.04 4.45
4 48,5 5.31 6.32
5 48 8.57 8.50
6 47,5 12.19 10.56
7 47 15.27 14.10
8 46,5 19.39 18.10
9 46 25.46 21.35
Se tomó como referencia los valores de temperatura 49 y 47 como ΔT , obtenemos
como 𝜏𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 los valores 4,45 y 14,10 min respectivamente y para 𝜏𝑎𝑔𝑢𝑎 3,04 y 15,27
min.

τaceite = 14,10 − 4,45 = 9,65

τagua = 15,27 − 3,04 = 12,23

maguaCagua τaceite
Caceite = ( ) cal/g°C
maceite τagua
40 x 1 9,65
Caceite = ( )
37,52 12,23
Caceite = 0,8412cal/g°C
 La capacidad calorífica del aceite de girasol es de 0,8412cal/g°C.

 Grafica Temperatura (ºC) Vs tiempo (min) para el aceite:

50.50
50.00
49.50
49.00
Temperatura (°C)

48.50
48.00
47.50
47.00
46.50
46.00
45.50
0.00 5.00 10.00 15.00 20.00 25.00
Tiempo (min)
  Grafica Temperatura(ºC) Vs tiempo (min) para el agua:

50.50
50.00
49.50
49.00
Temperatura (°C)

48.50
48.00
47.50
47.00
46.50
46.00
45.50
0.00 5.00 10.00 15.00 20.00 25.00 30.00
Tiempo (min)

6.- DISCUSIONES:
El calor específico de una sustancia se define como la cantidad de calor
necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de dicha sustancia en 1 K (ó
1oC). Sin embargo, la capacidad calorífica se define como el calor necesario
para aumentar su temperatura un grado Celsius (ó 1 K). el calor especifico de un
aceite vegetal no tiene el mismo valor para un proceso a presión constante que
para uno a volumen constante. Experimentalmente se demostró la capacidad
calorífica del aceite de girasol pero e debe tomar en cuenta los mínimos errores
en la precisión al momento de la toma de datos según como iba disminuyendo la
temperatura cada medio grado centígrado, siendo este un factor de suma
importancia al momento de realizar nuestros cálculos.

7.- CONCLUSIONES:
 La capacidad calorífica del aceite de girasol es de 0,8412cal/g°C.
 Se realizó las gráficas Temperatura (ºC) Vs tiempo (min) para el aceite y el agua.

8.- RECOMENDACIONES:
 Evitar agitar el frasco Dewar bruscamente para tratar de disminuir la temperatura
del agua o aceite contenido dentro de él, ya que puede alterar el valor del
coeficiente de transferencia de calor.
 Lavar correctamente los equipos utilizados para evitar mesclas entre líquidos y
que pueda afectar el valor del resultado.
 Se recomienda mucha concentración al momento de tomar el tiempo de
reducción de medio grado en la temperatura, para un resultado más exacto.
9.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
 Resnick, R. (2002).Primera Ley de la Termodinámica. México D.F, México:
CECSA.
 Raymond A. (2003).Calor específico. México D.F, México: Thomson.
 Crockford, H. (1966). Fundamentos de fisicoquímica. Editorial Continental.

10.- ANEXO:
𝑄𝑎𝑔𝑢𝑎 = 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑥 𝐶𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑥 ΔT𝑎𝑔𝑢𝑎 … (1)
𝑄𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 = 𝑚𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝑥 𝐶𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝑥 ΔT𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 … (2)
(2) 𝑄𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝑚𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝑥 𝐶𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝑥 ΔT𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒
= =
(1) 𝑄𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑥 𝐶𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑥 ΔT𝑎𝑔𝑢𝑎
𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎𝐶𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑄𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒
𝐶𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 = ( ) … (3)
𝑚𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝑄𝑎𝑔𝑢𝑎

ΔT𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 = ΔT𝑎𝑔𝑢𝑎

𝑄 = 𝑘. 𝛾
𝑘 = 𝑐𝑜𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟
𝑄𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 = 𝑘𝜏𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒
𝑄𝑎𝑔𝑢𝑎 = 𝑘𝜏𝑎𝑔𝑢𝑎

τaceite = 14,10 − 4,45 = 9,65

τagua = 15,27 − 3,04 = 12,23

maguaCagua τaceite
Caceite = ( ) cal/g°C
maceite τagua
40 x 1 9,65
Caceite = ( )
37,52 12,23
Caceite = 0,8412cal/g°C