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El laboratorio

E
Profeco informa l aceite vegetal es obtenido a partir de
semillas u otras partes de las plantas.
y no debe otorgar un sabor desagradable al produc-
to que se fríe, por ello, los aceites con altos conteni-
Está compuesto de ácidos gra- dos en ácidos grasos monoinsaturados (ácido
sos de diferentes tipos cuya oleico) son ideales para el uso en fritu-
proporción y diferen- ra, tanto industrial como en el hogar.
6 tes características son las que Por el modo de obtención, 7
dan las propiedades a la gran existen aceites prensados en
JUNIO 2019 Revista del CONSUMIDOR

SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR


variedad de estos productos. frío y los refinados. El prime-
Estos aceites tienen en co- ro es obtenido por la extrac-
mún que su punto de humo es ción física de la pulpa y/o
alto, es decir, la temperatura semilla, mientras el refina-
a la que comienza a humear, do viene del aceite crudo
es alta. Al calentarlo por en- cuando es sometido a pro-
cima de ese punto, alcanza ceso de refinación.1
temperatura de inflamabili-
dad y hace que se queme. El Reglamento de Con-
Uno de los principales trol Sanitario de Productos y
usos es en la cocina pa- Servicios, define un aceite co-
ra freír alimentos, por ello mestible como el producto obte-
tienen que ser estables a al- nido a partir de productos agrícolas
tas temperaturas debiendo man- o de especies animales, aptos para consu-
tenerse a una temperatura máxima mo humano, que haya sido sometido a extrac-
Volvimos a poner a de 180°C, ya que si los alimentos se ción y, en su caso, refinación, lavado, deodori-
fríen a temperatura baja, atrapan zado, blanqueo, hibernación o desencerado y
prueba a los aceites. más grasa. Idealmente, un buen winterización, cuando lo determine la Secreta-
Averigua qué concluyó aceite para freír no debe dete-
riorarse por el calor aplicado de
ría de Salud.

el Laboratorio Nacional de forma continua o intermitente,


1 NMX-F-052-SCFI-2008. “Aceites – Grasas- Aceite de aguacate.
Especificaciones”.

Protección al Consumidor
de estos productos. Las condiciones de almacenamiento
son muy importantes para este tipo
de productos, evita colocarlos donde

Aceites
haya luz y calor porque se acelera la

vege tales
tendencia al enranciamiento.
El estudio
de aceites gourmet NORMATIVIDAD
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor analizó 32 productos de aceites comestibles:
Las normas que como referencia se emplearon
en el estudio son las siguientes:
8 9
NOM-002-SCFI-2011.
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR


“Contenido Neto. Tole-
rancias y Métodos de
Verificación”.

NOM-051-SCFI/SSA1-
2010. “Especificaciones
generales de etiquetado
9 de aguacate 14 de ajonjolí 2 de cacahuate 7 de uva para alimentos y bebidas
no alcohólicas preenvasa- Recuerda
dos-Información comercial que por su
Los expertos en nutrición recomiendan un consumo moderado y sanitaria”.
naturaleza, Ficha técnica
de grasas, así como actividad física regular, y en los adultos,
los aceites
un modelo de consumo alimentario moderado. NMX-F-002-SCFI-2012. “Ali- Periodo del estudio
mentos - Aceite comestible vegetales no 5 de febrero al 15 de abril de 2019
puro de ajonjolí. Especifica- contienen
ciones”. Periodo de adquisición de productos
Para evaluar su calidad, Contenido neto.- Se ve-
colesterol, por 5 de febrero al 11 de marzo de 2019
se determinó lo rificó la cantidad de pro-
NMX-F-027-SCFI-2012. “Ali-
lo que ninguna
siguiente: ducto preenvasado de- Productos Pruebas
clarado en la etiqueta mentos - Aceite comestible etiqueta analizados realizadas

32 3,288
del envase. puro de cacahuate. Especifi- que indique
caciones”.
lo anterior

NMX-F-052-SCFI-2008.
significa que
“Aceites y Grasas- Aceite se trata de
Autenticidad.- Se determinó de aguacate. Especifica- una propiedad
Acidez libre.- Se determi- ciones”.
por medio del análisis del per-
fil de ácidos grasos, el cual de-
nó la cantidad de ácidos gra- específica de la
sos libres (expresados en
be ser característico de acuer-
ácido oleico), que en con- CODEX STAN 210-
marca.
Información comercial.- do a la norma de referencia
junto con el índice de pe- 1999. “Norma para
Se revisó que cumplie- específica para cada aceite.
róxidos, nos indica una aceites vegetales
ran con los requisitos de
tendencia a la ranci- especificados”.
la NOM-051-SCFI/SSA-
dez, ya que se elevan
2010, “Especificaciones
dependiendo de las
generales de etiqueta-
condiciones de al-
do para alimentos y be- Índice de peróxido.-
macenamiento que
bidas no alcohólicas pre- Determina la oxi-
deriva en la des-
envasados. Información dación inicial de un
composición de los
comercial y sanitaria”. aceite antes de su
ácidos grasos pre-
Se evaluó que la infor- rancidez, se originan
sentes en el pro-
mación fuera veraz y no cuando el aceite no
ducto.
confundiera a los consu- se protege de la luz y
midores sobre su com- el calor o no se guar-
posición. da en envases ade-
cuados.
ACEITE DE AGUACATE $ Costo promedio por envase

El aceite de aguacate es excelente tanto


para el cuerpo como para el cabello. Se
compone principalmente de: ácido oleico,
$93.90
$97.00 $85.00 $75.50 Presentación
concentrado en ácidos grasos esenciales y
250 ml vitaminas A, E y varias del grupo B. 1
10 $69.00 11
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SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR


Presentación
500 ml

$108.00

ACAHUACATLÁN AVOCARE CATE de mi corazón CATE de mi corazón Inés


Aceite de aguacate 100% Aceite de aguacate 100% de Aceite de aguacate Aceite de aguacate
Aceite de aguacate
puro Avocado oil origen natural Mediterráneo virgen
País de origen: México
País de origen: México País de origen: México País de origen: México País de origen: México
Presentación: 250 ml y 500 ml
Presentación: 250 ml Presentación: 250 ml Presentación: 250 ml Presentación: 250 ml
Información al consumidor Información al consumidor Información al consumidor Información al consumidor Información al consumidor
No demostró No demuestra No contiene toda la información Completa Completa
c o n falta o
os a
roduct eron sujetos la
Sin conservadores Uso símbolo NONGMO. requerida por la NOM-051-SCFI/ Tipo de grasa Tipo de grasa
y el uso del símbolo Kosher. Tipo de grasa SSA1-2010 para la tabla
l os p
Todos limiento fu nfracción a
No son puros porque contienen Característico de aceite de
Tipo de grasa No son puros porque contienen nutrimental y el etiquetado
otros tipos de aceites. p i
incum imiento por oceso de la
frontal nutrimental. aguacate
Característico de aceite de otros tipos de aceites. Costo promedio por 1 litro
r
proced están en p n su caso
aguacate. Tipo de grasa Costo promedio por 1 litro
Costo promedio por 1 litro $216.00 a 276.00 $375.60
Costo promedio por 1 litro $340.00 No son puros porque contienen
ley y ión que e
$388.00 otros tipos de aceites.
sanc rresponda. 1. https://bit.ly/2FaVrgS
Costo promedio por 1 litro co
$302.00

$93.90 $170.00 $69.00 $85.00


ACEITE DE cacahuate $64.00 $44.95

Inés LA TOURANGELLE SAN LUCAS Mevi Oil Inés KAPORO


Aceite de aguacate extra Aceite de aguacate Aceite de aguacate extra virgen Aceite de aguacate extra Aceite de cacahuate tostado Aceite Cacahuate Blend
virgen País de origen: E.U.A gourmet virgen País de origen: México País de origen: México
País de origen: México Presentación: 250 ml País de origen: México País de origen: México Presentación: 250 ml Presentación: 190 ml
Presentación: 250 ml Información al consumidor Presentación: 250 ml Presentación: 250 ml Información al consumidor Información al consumidor
Información al consumidor No demuestra Información al consumidor Información al consumidor Completa No indica leyendas de
Completa Uso símbolo NONGMO. Completa No contiene omega 3 Tipo de grasa conservación y no presenta
Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa etiquetado frontal nutrimental.
Característico de aceite de
Característico de aceite de Característico de aceite de No son puros porque contienen Característico de aceite de cacahuate. Tipo de grasa
aguacate. aguacate. otros tipos de aceites. aguacate. Costo promedio por 1 litro Característico de aceite de
Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro $256.00 cacahuate.
$375.60 $680.00 $138.00 $340.00 Costo promedio por 1 litro
$236.60
ACEITE DE AJONJOLí $ Costo promedio por envase

$90.00 $94.00 El aceite de ajonjolí


12
Presentación
250 ml es reconocido por 13
$65.00
$65.00 su capacidad de
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Presentación
500 ml
desintoxicar el
$95.00 cuerpo y fortalecer
y garantizar
CAMPO VIVO CAMPO VIVO DEL MORO DEL MORO ha el correcto
Aceite de ajonjolí extra virgen Aceite de ajonjolí tostado Aceite puro de ajonjolí extra Aceite de ajonjolí tostado
ñ o, Profeco por funcionamiento de
a s
orgánico orgánico virgen orgánico
e l p r esente cedimiento
País de origen: México País de origen: México País de origen: México País de origen: México En ro n
o 23 p es a la ley e lta
todos los órganos
i c i a d
Presentación: 250 ml Presentación: 250 ml Presentación: 250 ml y 500 ml Presentación: 250 ml in cion r fa vitales. 2
Información al consumidor Información al consumidor Información al consumidor Información al consumidor infrac e aceites po o
d nt
Completa Completa Completa Completa contra ncumplimie .
Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa oi ormas
Característico de aceite de Característico de aceite de Característico de aceite de Característico de aceite de a las n
ajonjolí. ajonjolí. ajonjolí. ajonjolí.
Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro 2. https://bit.ly/2Esl1ys
$360.00 $376.00 De $190.00 a $260.00 $260.00

$145.50 $48.50 $74.00 $72.50 $89.50 $46.90 $93.90

FAMILY FOREWAY SESAME Inés Inés JFC KAPORO KUM CHUM


Aceite de ajonjolí 100% EXPERT Aceite de ajonjolí extra virgen Aceite de ajonjolí tostado Aceite de ajonjolí Aceite ajonjolí Blend Aceite de ajonjolí prensado
Aceite de ajonjolí en frío
País de origen: Tailandia País de origen: Taiwán País de origen: México
País de origen: México País de origen: México
Presentación: 350 ml País de origen: Taiwán Presentación: 248 ml Presentación: 190 ml País de origen: E.U.A.
Presentación: 250 ml Presentación: 250 ml
Información al consumidor Presentación: 185 ml Información al consumidor Información al consumidor Presentación: 248 ml
Información al consumidor Información al consumidor
Completa Información al consumidor No presenta etiquetado frontal No indica leyendas de Información al consumidor
Completa Completa
Tipo de grasa No presenta información nutrimental como indica la conservación, no presenta tabla No indica leyendas de
Tipo de grasa Tipo de grasa NOM-051-SCFI/SSA1-2010. nutrimental y el etiquetado conservación y no presenta
Característico de aceite de nutrimental como indica la
NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Característico de aceite de Característico de aceite de Tipo de grasa frontal nutrimental no lo tabla nutrimental y el
ajonjolí. ajonjolí. ajonjolí. presenta como indica la NOM- etiquetado frontal nutrimental
Costo promedio por 1 litro Tipo de grasa Característico de aceite de
Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro ajonjolí. 051-SCFI/SSA1-2010. no lo presenta como indica la
$415.70 No son puros porque contienen NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
$296.00 $290.00 Tipo de grasa
otros tipos de aceites. Costo promedio por 1 litro
$360.90 No son puros porque contienen Tipo de grasa
Costo promedio por 1 litro
otros tipos de aceites. No son puros porque contienen
$262.20
Costo promedio por 1 litro otros tipos de aceites.
$246.80 Costo promedio por 1 litro
$378.60
ACEITE DE AJONJOLí (continuación) ACEITE DE UVA $ Costo promedio por envase

LA COCINA VERDE
Aceite de ajonjolí orgánico $96.50 $65.00 $107.00
$72.00
14 $134.40 País de origen: No indica
15
Presentación: 520 ml
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Información al consumidor
No cumple con el contenido
neto, tuvo hasta 5.3% menos
de lo declarado.
No indica país de origen ni
leyendas de conservación.
Tipo de grasa
Característico de aceite de
ajonjolí BORGES DEL MORO GRAPECARE
Costo promedio por 1 litro SATORU $108.00 Aceite de pepita de uva Aceite comestible puro de Aceite de semilla de uva
$257.70 Aceite de ajonjolí pepita de uva
País de origen: España País de origen: México
País de origen: México Presentación: 500 ml País de origen: Chile Presentación: 500 ml
Presentación: 275 ml Información al consumidor Presentación: 250 ml Información al consumidor
Información al consumidor No demostró Información al consumidor No presenta la leyenda en el
No cumple con el contenido Uso del símbolo Kosher. Completa etiquetado frontal nutrimental.
neto, tuvo hasta 5.2% menos Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa
de lo declarado. Característico de aceite de Característico de aceite de Característico de aceite de
No contiene toda la información pepita de uva. pepita de uva. pepita de uva.
requerida por la NOM-051-SCFI/
SSA1-2010 para la tabla Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro
nutrimental. $193.00 $260.00 $214.00
Tipo de grasa San Miguel
Característico de aceite de Aceite de ajonjolí extra virgen
ajonjolí
País de origen: México $222.00 $75.00 $149.00 $69.00
Costo promedio por 1 litro Presentación: 250 ml
$261.80
Información al consumidor
No contiene toda la información
requerida por la NOM-051-SCFI/
SSA1-2010 para la tabla
alta o
nutrimental.
c o n f
os a Tipo de grasa
l os p roduct eron sujetos la Característico de aceite de
Todos limiento fu nfracción a ajonjolí
p i
incum imiento por oceso de la Costo promedio por 1 litro
HUILERIE DE Lapalisse Inés vitalis SAN LUCAS
r
proced están en p n su caso
$432.00
ley y ión que e Aceite puro de semilla de uva Aceite de uva refinado 100% Puro Aceite pepita de uva Aceite de pepita de uva
sanc rresponda. País de origen: Francia País de origen: México País de origen: Chile País de origen México
co Presentación: 500 ml Presentación: 250 ml Presentación: 500 ml Presentación 500 ml
Información al consumidor Información al consumidor Información al consumidor Información al consumidor
No contiene toda la información Completa Completa Completa
requerida por la NOM-051-SCFI/ Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa
SSA1-2010 para la tabla Característico de aceite de Característico de aceite de No son puros porque contienen
nutrimental. pepita de uva. pepita de uva. otros tipos de aceites.
Tipo de grasa Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro
Característico de aceite de $300.00 $298.00 $138.00
pepita de uva.
Costo promedio por 1 litro
$444.00
Productos que no son auténticos,
es decir, están adulterados
16 17
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

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SAN LUCAS CATE de mi corazón AVOCARE CATE de mi corazón SAN LUCAS KAPORO FOREWAY SESAME KUM CHUM,
Aceite de pepita de uva Aceite de aguacate Aceite de aguacate Aceite de aguacate de Aceite de aguacate Aceite ajonjolí Blend de EXPERT Aceite de ajonjolí
de 500 ml. Mediterráneo de 250 ml. 100% de origen natural 250 ml y 500 ml. extra virgen gourmet 190 ml. Aceite de ajonjolí de prensado en frío
de 250 ml. de 500 ml. 185 ml. de 248 ml.

◗ Tanto para acidez libre como para pe-


◗ En cuanto al contenido neto, róxidos, las normas solo establecen va-
dos productos no cumplieron: lores al envasado ya que son parámetros
SATORU, Aceite de ajonjolí que se modifican de acuerdo a las condi-
de 275 ml y LA COCINA ciones de almacenamiento. Se muestra el
VERDE, Aceite de comportamiento de los aceites analiza-
ajonjolí orgánico dos en las siguientes gráficas, entre más
de 520 ml. altos son los valores, mayor tendencia a la
rancidez.

En el etiquetado hubo
incumplimientos de acuerdo
a lo establecido en la
NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
(Ver tablas).
18
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Inés / Aceite de aguacate virgen


México / 250 ml 9.8
Inés / Aceite de aguacate extra virgen

6.9
México / 250 ml
SAN LUCAS / Aceite de aguacate extra

6.7
virgen gourmet / México / 500 ml
DEL MORO / Aceite puro de ajonjoli extra virgen

6.1
México / 250 ml y 500 ml
CATE de mi corazón / Ace/ ite de aguacate

6.1
Mediterráneo México / 250 ml
KAPORO / Aceite Cacahuate Blend

5.2
México / 190 ml
KUM CHUM / Aceite de ajonjolí
prensado en frío / E.U.A. / 248 ml
LA TOURANGELLE/ Aceite de aguacate
5.0 4.9
E.U.A. / 250 ml
BORGES /Aceite de pepita de uva
España / 500 ml
SAN LUCAS / Aceite de pepita de uva
4.9 4.8

México / 500 ml
Mevi Oil / Aceite de aguacate extra virgen
4.7

México / 250 ml
Índice de

DEL MORO / Aceite comestible puro de pepita


peróxido

de uva / Chile / 250 ml


AVOCARE /Aceite de aguacate 100% de origen
4.5 4.4

natural / México / 250 ml


KAPORO / Aceite ajonjolí Blend
México / 190 ml
CATE de mi corazón / Aceite de aguacate
4.3 4.1

México / 250 ml y 500ml


ACAHUACATLÁN Aceite de aguacate 100% puro
4.0

Avocado oil / México / 250 ml

CAMPO VIVO / Aceite de ajonjolí extra


3.9

virgen orgánico / México / 250 ml


San Miguel / Aceite de ajonjolí extra virgen
México / 250 ml
Inés / Aceite de uva refinado
3.9 3.8

México / 250 ml
JFC/ Aceite de ajonjolí
Taiwan / 248 ml
Inés / Aceite de cacahuate tostado
3.6 3.5

México / 250 ml
Inés / Aceite de ajonjolí extra virgen
3.4

México / 250 ml
SATORU / Aceite de ajonjolí
3.2

México / 275 ml
LA COCINA VERDE / Aceite de ajonjolí orgánico
3.0

No indica / 520 ml
Mayor

GRAPECARE / Aceite de semilla de uva


2.8

México / 500 ml
HUILERIE DE Lapalisse / Aceite puro de semilla
2.6

de uva / Francia / 500 ml


CAMPO VIVO / Aceite de ajonjolí tostado
2.2

orgánico / México / 250 ml


ajonjolí, cacahuate y uva.

FOREWAY SESAME EXPERT Aceite de ajonjolí


1.7

Taiwan / 185 ml
DEL MORO / Aceite comestible de ajonjolí
1.5
Índice de peróxido

tostado / México / 250 ml


Inés / Aceite de ajonjolí tostado
1.4

México / 250 ml
vitalis / 100% Puro Aceite pepita de uv
en un lugar fresco y oscuro por

1.3
y su sabor cambia cuando no se
de sabor en aceites de aguacate,

El aceite se arrancia más rápido

Chile / 500 ml
guarda en el envase adecuado ni

que aumenta el índice de peróxido.

FAMILY / Aceite de ajonjoli 100%


0.5
Menor

Tailandía / 350 ml
Tendencia a volverse rancio y cambio

SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR


19
20
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

Se arrancia más rápido


DEL MORO / Aceite comestible de ajonjolí tostado
México / 250 ml 1.79
FAMILY / Aceite de ajonjolí 100%
Tailandia / 350 ml
1.66

Inés / Aceite de ajonjolí tostado


1.58
México / 250 ml
DEL MORO / Aceite puro de ajonjolí extra virgen
México / 250 ml y 500 ml
Inés / Aceite de aguacate virgen
1.48 1.48

México / 250 ml
CAMPO VIVO / Aceite de ajonjolí tostado
1.28

orgánico / México / 250 ml


SATORU / Aceite de ajonjolí
1.13

México / 275 ml
Inés / Aceite de aguacate extra virgen
0.98

México / 250 ml
JFC/ Aceite de ajonjolí
0.81

Taiwán / 248 ml
CAMPO VIVO / Aceite de ajonjolí extra virgen
orgánico / México / 250 ml
San Miguel / Aceite de ajonjolí extra virgen
0.68 0.68

México / 250 ml
Inés / Aceite de ajonjolí extra virgen
0.66

México / 250 ml
DEL MORO / Aceite comestible puro de pepita de uva
Chile / 250 ml

LA COCINA VERDE / Aceite de ajonjolí orgánico


No indica / 520 ml

Mevi Oil / Aceite de aguacate extra virgen


0.53 0.51 0.51
Acidez libre

México / 250 ml
AVOCARE /Aceite de aguacate 100% de origen
natural/ México / 250 ml
0.46

Inés / Aceite de cacahuate tostado


México / 250 ml
0.40

KAPORO / Aceite ajonjolí Blend


México / 190 ml
0.37

FOREWAY SESAME EXPERT / Aceite de ajonjolí


Taiwán / 185 ml
0.33

LA TOURANGELLE/ Aceite de aguacate


E.U.A. / 250 ml
0.20

SAN LUCAS / Aceite de aguacate extra virgen


0.16

gourmet / México / 500 ml


KUM CHUM / Aceite de ajonjolí prensado en frío
0.14

E.U.A. / 248 ml
acidez libre
Mayor

vitalis / 100% Puro Aceite pepita de uva


Chile / 500 ml
SAN LUCAS / Aceite de pepita de uva
México / 500 ml
0.12 0.10

KAPORO / Aceite Cacahuate Blend


México / 190 ml
GRAPECARE / Aceite de semilla de uva
México / 500 ml
Inés / Aceite de uva refinado
México / 250 ml
CATE de mi corazón / Aceite de aguacate
Mediterráneo / México / 250 ml
La cantidad de ácidos grasos

BORGES /Aceite de pepita de uva


España / 500 ml
0.09 0.08 0.08 0.07 0.07
peróxidos nos indica si un aceite

CATE de mi corazón / Aceite de aguacate


libres en conjunto con el índice de

México / 250 ml y 500ml


tiende a hacerse rancio más rápido.

Menor

ACAHUACATLÁN / Aceite de aguacate 100%


puro Avocado oil / México / 250 ml
Tendencia al envejecimiento por

acidez libre

HUILERIE DE Lapalisse / Aceite puro de semilla


0.04 0.04 0.04

de uva / Francia / 500 ml


aguacate, ajonjolí, cacahuate y uva.
efecto de la luz y el aire en aceites de

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21
MONITOREOs DE
22

aceites de uso 23
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR


común
L
a Procuraduría Federal del Con- les comestibles, que pueden estar elabo-
sumidor, (Profeco) vela para rados de uno o más aceites de las diferen-
que los consumidores estén de- tes variedades.
bidamente informados respec- En el año 2016 la Procuraduría Federal
to a los alimentos que adquie- del Consumidor informó de la calidad de
ren, por lo que dimos seguimiento a la calidad 18 aceites vegetales, y en mayo de 2015 se
de la inmensa variedad de aceites vegetales publicó un estudio que incluyó 53 aceites
que se comercializan, ya que la comida está de oliva.
relacionada de una u otra forma con el aceite, En esta ocasión, aleatoriamente se ana-
por tal motivo, la Profeco ha realizado va- lizaron algunos productos y se verificó
rios estudios de calidad publicados en la uno de los parámetros más importantes
Revista del Consumidor en los que se in- para corroborar la veracidad de informa-
cluyen diversos tipos de aceites, tanto ción, es decir, que el aceite envasado co-
puros, como mixtos. Existen dos clasifica- rrespondiera al indicado en la etiqueta,
ciones de aceite: vegetales puros, que se así como que cumpliera con el contenido
obtienen de un solo tipo de planta (soya, neto, debido a que el consumidor paga por
maíz, canola, entre otros), y los vegeta- la cantidad que se indica.

Para más información,


consulta el estudio de calidad
de aceite de oliva que realizó
el Laboratorio Nacional de
Protección al Consumidor
en octubre de 2015 y aceite
Estudio de Calidad de Estudio de Calidad de
comestible en 2016. Aceite de Oliva Aceite Comestible
2015 2016
ACEITE VEGETAL COMESTIBLE ACEITE DE GIRASOL
(MEZCLA)
$72.00 $26.00
$22.50 $17.00 $58.00
Presentación
Presentación 250 ml
24 870 ml 25
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a DiCiero foods 1-2-3
Ave CHEDRAUI D’ARTANA
o , Profeco h r Aceite comestible de Aceite comestible puro de
ñ o
Aceite vegetal comestible Aceite vegetal comestible Aceite vegetal comestible,
l p r es ente a dimientos p girasol girasol
Canola y Oliva
En e ce
23 pro s a la ley en a
País de origen: México País de origen: México País de origen: México País de origen: México
i a d o
Presentación: 900 ml Presentación: 890 ml País de origen: México
inic cione r falt Presentación: 700 ml Presentación: 1 l
Presentación: 1 l infrac e aceites po o
d nt
Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto.
contra ncumplimie . Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto.
Tipo de grasa Tipo de grasa No cumple con contenido neto oi ormas
a las n
declarado. Tipo de grasa Tipo de grasa
Aceite vegetal comestible Aceite vegetal comestible Tipo de grasa Aceite vegetal de girasol Aceite vegetal de girasol
Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro No contiene aceite de oliva
solo contiene aceite de canola. Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro
$25.00 $20.11 $102.85 $26.00
Costo promedio por 1 litro
$58.00
$ Costo promedio por envase
ACEITE DE CANOLA
$19.90 $49.00 $22.50 $27.00
$28.50 $32.90 $25.50 $27.90

Ke! Precio NAVARRA precissimo 1-2-3


Aceite vegetal comestible Aceite vegetal mixto comestible Aceite vegetal comestible Aceite vegetal comestible Capullo Capullo PROCARDIO VALLEY FOODS Vita
País de origen: E.U.A. País de origen: México País de origen: México País de origen: México Aceite comestible puro de Canola Aceite comestible puro de Canola Aceite comestible puro de Canola Aceite comestible puro de Canola
Presentación: 900 ml Presentación: 775 ml Presentación: 870 ml Presentación: 1 l País de origen: México País de origen: México País de origen: México País de origen: México
Presentación: 840 ml Presentación: 845 ml Presentación: 946 ml Presentación: 930 ml
Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto.
Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto.
No cumple con la declaración Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa
Aceite vegetal comestible Aceite vegetal comestible Aceite vegetal comestible
de contener aceite de oliva en
los ingredientes solo se Aceite de canola Aceite de canola Aceite de canola Aceite de canola
Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro
$22.11 detectó aceite de soya $25.86 $27.00 Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro
Costo promedio por 1 litro $33.93 $38.93 $26.96 $30.00
$63.23
ACEITE DE OLEÍNA DE PALMA $ Costo promedio por envase ACEITE DE oliva
$62.00
$74.90 $26.60 $20.00
$17.00
Biosol Este aceite es el más perseguido
26 Aceite de oleína de palma 27
por los ambientalistas ya que
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR


País de origen: México
Presentación: 900 ml
su cultivo excesivo ha dañado
Cumple con el contenido neto. enormemente la biodiversidad
Tipo de grasa de los bosques tropicales.
Aceite de oleína de palma
DEMOR DEMOR EL OLIVO LA GITANA
Costo promedio por 1 litro Aceite de olivo Aceite de olivo Aceite comestible puro. Aceite de oliva virgen extra
$18.70 País de origen: No indica Aceite de oliva
País de origen: No indica País de origen: España
ao Presentación: 1 l Presentación: 195 ml
on falt s a
País de origen: España Presentación: 750 ml
t os c
duc on sujeto Presentación: 180 ml
los pro r la
Todos limiento fue nfracción a Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto.
m p r i a
incu imiento po oceso de l Tipo de grasa Tipo de grasa Cumple con el contenido neto. Tipo de grasa
r
proced están en p n su caso No cumple con la declaración No cumple con la declaración Tipo de grasa
y y e
le n que aceite de olivo aceite de olivo Aceite de oliva Aceite de oliva
sanció rresponda.
co Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro
$74.90 $136.13 $111.11 $82.66

ACEITE DE Maíz $55.00 $54.00 $38.00 $83.00

$31.20 $39.30 $27.80

Olivos Mendoza SAN LUCAS SAN LUCAS SAN LUCAS


Aceite de oliva extra virgen Aceite comestible puro. Aceite comestible puro. Aceite comestible puro.
Aceite de oliva Aceite de oliva Aceite de oliva
País de origen: México País de origen: España
Presentación: 1 l País de origen: España País de origen: España
Presentación: 500 ml Presentación: 250 ml Presentación: 1 l
Mazola LA GLORIA Altea
Aceite comestible puro de maíz Aceite comestible puro de maíz Aceite comestible puro de maíz Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto.
País de origen: México País de origen: México País de origen: México Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa
Presentación: 900 ml Presentación: 946 ml E.U.A.Presentación: 900 ml No cumple con la declaración
aceite de oliva Aceite de oliva Aceite de oliva Aceite de oliva
No cumple con el contenido Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto. Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro
neto. Tipo de grasa Tipo de grasa $55.00 $108.00 $152.00 $83.00
Tipo de grasa
Aceite de maíz Aceite de maíz
Aceite de maíz
Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro
Costo promedio por 1 litro $41.54 $30.88
$34.66