Calle: Junín # 150

Telefono, fax: 591 4 6442685

Correo electronico: cesatch@entelnet.bo •cesatch@cesatch.org
Web: www.cesatch.org Casilla postal 768
Sucre – Bolivia
Centro de Servicios Agropecuarios Técnicos Chuquisaca, CESATCH
Director: Victor Menchaca Cabero
Elaboración: Luis Alfredo Zárate Vargas
Casilla Postal: 768
Teléfono, fax: (591) 4 6442685
e-mail: cesatch@entelnet.bo
cesatch@cesatch.org
http://www.cesatch.org
Sucre - Bolivia

© año de edición diciembre de 2008

 PRESENTACIÓN
Uno de los aspectos que promueve el CESATCH es la
diversificación de la producción agrícola y la producción
limpia de hortalizas, para una alimentación sana, libres
de plaguicidas y fertilizantes químicos que tanto daño
causan al medio ambiente y principalmente a las personas
que trabajan y consumen lo producido en las comunidades;
promoviendo sistemas sustentables de producción
orgánica.
Por lo tanto amigo agricultor la cartilla que se encuentra
en tus manos es fruto de 3 años de trabajo sin el uso de
productos agroquímicos para el control de plagas o
enfermedades que atacan a los cultivos.
Aquí encontraras consejos prácticos y sencillos para
desinfección de los suelos y control de plagas o
enfermedades mediante el uso de plantas biocidas, todas
ellas existentes en las comunidades.
La presente cartilla fue posible publicarla gracias al apoyo
de Terre des Hommes Holanda

Centro de Servicios Agropecuarios

Técnicos Chuquisaca
CESATCH

20
 I NTRODUCCIÓN
En la última década, la agricultura orgánica ha demostrado
ser una de las opciones más prometedoras para el campo
boliviano, es sustentable y conlleva a que los productores
reciban mejor ingreso y logren mejores condiciones de
vida, además claro esta que se cuida el medio ambiente.
Este tipo de agricultura nos permite rescatar el saber y
prácticas tradicionales. Es un sistema productivo que
sustituye el uso de agroquímicos como herbicidas por el
manejo manual de malezas o fertilizantes sintéticos por
abonos orgánicos y lograr con esto una sostenibilidad
productiva de los suelos y nos garantiza un producto
sano para su consumo.
La tendencia actual de los consumidores de hortalizas
frescas en nuestro país y en el mundo, especialmente en
países desarrollados, es hacia un consumo de productos
sanos e inocuos, cultivados con técnicas no convencionales
y sin la presencia de residuos de productos de síntesis
químicas que puedan dañar su salud, por lo que están
dispuestos a pagar un sobreprecio por productos orgánicos,
lo que representa una oportunidad de negocios en la
producción y la comercialización de estos productos.
Dentro este contexto la agricultura orgánica puede
contribuir en gran medida a dar una respuesta a las
preocupaciones sociales y medioambientales, además de
proveer a los consumidores alimentos de calidad, tanto
en las comunidades rurales como en las ciudades.

03
 LA HUERTA ORGÁNICA

¿Q UÉ ES UNA HUERTA ORGÁNICA?

La huerta orgánica es una forma natural y económica de producir

hortalizas sanas durante todo el año.
Es Natural: porque buscamos mejorar la fertilidad natural
del suelo, manteniendo el equilibrio entre las plantas, la
tierra, las plagas o enfermedades y lo más importante
respetamos la naturaleza.
Económica: porque durante todo el año, usando
materiales que se hallan en nuestras comunidades,
tenemos alimentos que mejoran nuestra alimentación;
además que producimos hortalizas sanas, libres de
productos químicos que podrían dañar nuestra salud y
de nuestras familias.
Las prácticas orgánicas ofrecen productos de buena calidad, es
decir con cualidades nutricionales, de sanidad (sin plagas ni
elementos nocivos), y sabor agradable.

VENTAJAS DE TENER UNA HUERTA ORGÁNICA

• Teniendo una huerta producimos una gran variedad de

verduras que nos brindan vitaminas y minerales, que
son importantes para la salud de la familia, además que
incrementamos la biodiversidad productiva de nuestra
chacra.
• Es fácil de trabajar y está siempre cerca de nuestras
casas.
• Porque es una forma de despertar en nuestros hijos el
cariño por la tierra y de compartir en familia el trabajo
con la naturaleza

05
LA HUERTA ORGÁNICA LA HUERTA ORGÁNICA

¿Q UÉ NOS APORTAN LAS HORTALIZAS A N UESTRO C UERPO? ¿C OMO HACER UNA HUERTA?

• Minerales como el: hierro, 1) Preparación del terreno para nuestra huerta:
fósforo, calcio, magnesio,
sodio. En la producción de hortalizas orgánicas la tierra es la parte más
importante para que las plantas tengan:
• Son ricas en vitaminas A, B
y C.
• buen crecimiento
• Aportan fibra a la • resistencia a las enfermedades y plagas
alimentación, lo que favorece • buen rendimiento en la producción
la digestión, así también
proteínas.

¿Q UÉ NOS APORTA LA HUERTA ORGÁNICA?

La tierra es algo vivo, en ella
viven millones de organismos
La huerta orgánica produce una gran variedad de verduras que al y microorganismos que
consumirlas nos brindan vitaminas y minerales, con lo que se trabajan continuamente,
asegura una alimentación equilibrada. Con ella se complementa ayudando a producir los
la producción de la chacra, logrando una producción diversificada, nutrientes que sirven de
complementando a la producción tradicional de la familia alimento a las plantas. Por
esto la llamamos TIERRA
ORGANICA.
Sabias que la
agricultura orgánica no es cosa Debemos procurar que nuestro
nueva eso lo hacían nuestros abuelos suelo tenga suficiente agua,
que este en lo posible nivelado
y abonado. Cuando tenemos un
¿QUÉ NECESITA LA HUERTA ORGÁNICA PARA PRODUCIR TODO EL AÑO? suelo suelto, rico, aireado, sano y
vivo, esto produce naturalmente
plantas fuertes y resistentes.
• Una correcta asociación de plantas 2) Desinfección del suelo:
• Abonos orgánicos Para empezar a trabajar en la producción de hortalizas es necesario
• Una rotación adecuada realizar la desinfección de los suelos para poder reducir la cantidad
de enfermedades o insectos que viven en la tierra, mediante:

06 07
LA HUERTA ORGÁNICA LA HUERTA ORGÁNICA

Agua hervida. Este método consiste en hacer hervir molidos, hierbas, pajas, estiércol de animales, cenizas)
agua (un turril de 50 litros/ 1m2 de tierra) para luego y tierra. Se junta, se la riega y se la cubre con plástico
regar toda la superficie a ser utilizada para la producción para que las lluvias no perjudiquen la fermentación.
hortícola; para completar el proceso es necesario tapar También se lo puede preparar en zanjas abiertas en la
la superficie regada con plástico, especialmente negro y tierra o cualquier otro recipiente.
dejar reposar por 2 días, para luego proceder a sembrar
Lo que no sirve son los vidrios, huesos enteros, carne,
o almacigar.
grasas, plásticos y latas.
Ceniza de molle. Se recogen hojas y ramas delgadas
"El compost da a las plantas todos los nutrientes necesarios
de molle para luego hacerlas secar, posteriormente se
para su crecimiento. No hace daño a las personas, los
debe quemar todo, así las cenizas obtenidas se mezclan
animales ni el medio ambiente. La preparación de compost
con la tierra especialmente de las almacigueras, se riega
es la mejor forma de aprovechar desechos (basura)
abundantemente y se espera 2 días antes de proceder
orgánicos, convirtiéndolos en un fertilizante que mejora
a sembrar o almacigar las semillas.
el suelo, evitando su erosión y que se pierdan los
nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas.
Humus de lombriz: Otra forma es de incorporar el
En un suelo sano, las humus de lombriz.
plantas crecen sanas
El humus de lombriz es uno de los mejores abonos
orgánicos, porque posee un alto contenido de nitrógeno,
fósforo, potasio, calcio y magnesio, elementos importantes
para el desarrollo de las plantas, los que son absorbidos
por sus raíces.
3) Fertilización orgánica:
En la horticultura se utiliza el humus de lombriz para
Abonos orgánicos enriquecer y mejorar el suelo, Las plantas se desarrollan
Una forma de mantener la más rápido, más fuertes y así son menos susceptibles a
fertilidad a la tierra, es plagas y enfermedades, por tanto también la cosecha es
incorporarle abonos orgánicos, mayor.
entre estos tenemos: La cantidad que se recomienda aplicar es de
Compost: Es un abono aproximadamente 10 kilogramos por 10 m 2 de terreno.
que podemos obtener en
forma casera y que en
pocos meses se convertirá Recuerden...
en un abono rico con el cual con el uso del
las plantas se alimentarán. abono mejoramos la
El compost se logra con la producción
mezcla de restos orgánicos
(desechos de cocina,
cáscaras de frutas, huesos

08 09
LA HUERTA ORGÁNICA LA HUERTA ORGÁNICA

E NFERMEDADES Y PLAGAS EN LAS HORTALIZAS U SO DE PLAGUICIDAS

En la actualidad la presencia de plagas o enfermedades que se Los plaguicidas son sustancias químicas creadas para prevenir,
presentan en las hortalizas causan enormes daños en los cultivos destruir o controlar cualquier enfermedad, plaga o hierba que
disminuyendo la producción. causan daño a los cultivos perjudicando su normal desarrollo.
Uno de los problemas que se ha presentando es la resistencia de
Entre las enfermedades que atacan a las hortalizas tenemos: los insectos hacia este tipo de sustancias y en muchos casos se
debe al abuso en su utilización.
La incidencia de los plaguicidas en el incremento de la producción
de los cultivos, ha generalizado su aplicación y es una práctica
habitual en la agricultura.
Los plaguicidas constituyen, en el manejo de los sistemas agrarios,
uno de los factores que causan un mayor daño en el medio ambiente
y sobre la salud de los ciudadanos, Por lo tanto es necesario buscar
alternativas par combatir las plagas existentes en el campo.
Oidio (ushpa ongoy) Mildiu Rizoctonia (yana chaqui)

D AÑOS EN EL MEDIO AMBIENTE Y EN LOS ANIMALES

El mal uso de plaguicidas trae como consecuencia daños irreparables

al medio ambiente por ejemplo, puede contaminar nuestro suelo,
recurso muy valioso para nosotros volviéndolo poco productivo,
Roya Botrytis contaminar el agua de nuestros ríos, quebradas y vertientes, las
cuales usamos para nuestro consumo y también causa la muerte
Estas son las plagas que atacan a las hortalizas: de peces y otros animales, además de:
• Eliminar a los insectos benéficos o enemigos naturales
que nos ayudan a controlar las plagas y las enfermedades.
• Favorecer la aparición de nuevas plagas que cada vez
s o n m á s r e s i s t e n t e s y d i f í c i l e s d e c o n t r o l a r.
Uno de los problemas más serios es que puede penetrar hacia las
plantas y aguas contaminando también los suelos.

Mosca blanca Pulgones Trips (jaya)

10 11
LA HUERTA ORGÁNICA
D AÑOS EN LAS PERSONAS
Muchos de los plaguicidas producen intoxicaciones, a veces mortales
en el ser humano, causando náuseas, dolor de cabeza, alergias y
mareos. Como existen diferentes clases, algunos producen efectos
a largo plazo, pueden llegar a causar enfermedades serias y hasta
cáncer.
Solo para mencionar uno de los que causa mayores problemas en
la salud es el llamado PARAQUAT conocido como Gramoxone,
es un plaguicida de alta toxicidad que puede causar intoxicaciones
severas y en muchos casos mortales, y la persona puede intoxicarse
con solo respirarlo o al tener contacto con la piel. La ingestión es
mortal. El paraquat puede causar serios daños en los pulmones,
riñones, cerebro y el hígado.
Las personas mayores, las mujeres embarazadas, los recién nacidos
y los niños son especialmente delicados a sus efectos tóxicos.
E NTONCES ¿C OMO CONTROLAMOS LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES?
En nuestras comunidades tenemos una diversidad de plantas que
nos pueden servir para realizar el control o combatir las plagas
y/o enfermedades que se presentan en nuestros cultivos.
El control con este método debe realizarse con mucha precaución.
Además, como no son sistémicos (absorbidos por las plantas) hay
que aplicarlos con mucho cuidado en el envés de las hojas, donde
habitan la mayoría de los insectos.
Las ventajas del uso de plantas para el control de plagas o
enfermedades son: no tienen precio ya que las encontramos en
las comunidades; están al alcance del agricultor; algunas son muy
tóxicas pero no tienen efecto residual prolongado y se descomponen
rápidamente; en su mayoría no son venenosas para los animales.
12
LA HUERTA ORGÁNICA
Ahora te presentamos
las plantas que nos ayudan
y como se utilizan
Eucalipto (eucalyptus sp.)
Propiedades: Tiene acción insecticida y repelente; es
utilizado para el control de pulgas, pulgones y en el
almacenamiento de granos.
• Preparación:
1. Para el almacenamiento de productos se utilizan entre
10 y 20 hojas de eucalipto por cada 1 Kg. de granos
(trigo, cebada, etc.).También con las hojas se pueden
realizar camas sobre las cuales se colocan los granos.
2. Para su uso como insecticida se pican 2 Kg. de ramas,
hojas y tallos; se colocan en 3 litros de agua y se dejan
fermentando durante 8 días. Se diluye 1 litro del preparado
en 15 litros de agua y se agregan 20 gramos de jabón
neutro para la aplicación
Paraíso (melia azedarach)
Propiedades: Controla larvas de pulgones, mosca blanca,
piqui piqui, langostas, entre otros.
• Preparación: se muelen 60 gramos de semillas o 100
gramos de hojas secas en 1 litro de agua. Esperar 5
horas, mezclar la solución bien, y después tenemos que
colarla.
• Aplicación: la aplicación se puede realizar con una
bomba mochila. Se necesitan por lo menos 3 aplicaciones
(una aplicación cada 8 días) cubriendo bien toda la
superficie del cultivo.
13
LA HUERTA ORGÁNICA
Tabaco (nicotiana tabacum)
Propiedades: controla adultos y larvas de polillas y
pulgones, ácaros, mosca blanca, entre otros.
• Preparación: 4 cigarrillos de tabaco se hacen macerar
en 5 litros de agua y se deja reposar durante una semana.
• Aplicación: se deben realizar hasta 3 aspersiones cada
8 días.
¡Atención! es sumamente tóxico para animales de sangre
caliente y seres humanos.
El Ají (capsicum annum)
Propiedades: Controla pulgones, ácaros, mosca blanca,
mosca minadora, larvas, gorgojos, gusano cogollero, y
otros
• Preparación: Macerar con agua y con molle, mezclar
½ litro del macerado en 10 litros de agua y se aplica.
El Ajo (allium sativum)
Propiedades: Controla y repele pulgones, chinches,
moscas, zancudos, nemátodos y hasta hongos y bacterias.
• Preparación: Maceramos 500 gramos de ajo y
remojamos en 10 litros de agua, colar y aplicar
inmediatamente.
La qarallanta (nicotiana glauca)
Propiedades: Presenta propiedades repelentes,
nematicidas, herbicidas, insecticidas y fungicidas.
Es importante decir, que esta planta resulta tóxica para
el ser humano y animales en general (no así para algunas
aves e insectos) produciendo envenenamientos que
pueden causar la muerte, por eso es necesario manejar
con cuidado esta planta el tiempo de realizar su
preparación.
• Preparación: Se secan a la sombra ramas delgadas
y hojas jóvenes y una vez que están secos se muelen
finamente. Luego se dejan en remojo 40 cucharadas del
polvo fino obtenido en 2 litros de agua durante 24 horas.
14
LA HUERTA ORGÁNICA
Finalmente se cuela, se diluye 10 cucharas en 18 litros
de agua y se aplica.
La Manzanilla (Matricaria chamomilla)
Propiedades: Mas que un insecticida, tiene propiedades
que actúan en el fortalecimiento de las plantas.
• Preparación: Se hierven durante un par de minutos
5 gr. de flores secas en 1 litro de agua. Se deja enfriar
y se aplica en verano sobre las plantas.
Diente de leonh (taraxacum officinale)
Propiedades: Actúa como insecticida, fungicida,
nematicida, y repelente.
• Preparación: Se colocan 10 Kg. de hojas frescas
picadas en 5 litros de agua y se deja reposar durante 2
días, revolviendo diariamente.
Luego se agregan 5 litros más de agua. Para aplicar, se
diluye 1 litro de esta solución en 10 litros de agua y se
adicionan agua con jabon (cuarto litro). Se aplica cada
8 días.
El Ithapallo (urtica urens)
Control: sirve para controlar pulgones, además que es
un buen fertilizante foliar.
• Preparación: se utiliza 100 gramos de hojas de
ithapallo y 10 litros de agua. Se coloca dentro de un
recipiente la planta picada con el agua y se deja reposar
de 3 a 4 días y estará listo para usar.
15
LA HUERTA ORGÁNICA LA HUERTA ORGÁNICA

A HORA TE EXPLICAREMOS PASO A PASO LA FORMA DE PREPARAR LOS 3er paso: se vacía la mezcla en una botella de plástico y se tapa
con la fumigadora manual
PRODUCTOS NATURALES PARA EL CONTROL DE PLAGAS O ENFERMEDADES

1er paso: Una vez pasado el tiempo de maceración del insecticida,

se prepara los materiales e insumos necesarios

4to paso: por ultimo se aplica directamente el preparado sobre

el cultivo, teniendo el cuidado de esparcir el producto en cada una
2do paso: colocando la malla milimétrica encima del recipiente, de las plantas.
se vacía el preparado (la cantidad que indica cada receta) a la
mezcla de agua y jabón

16 17
LA HUERTA ORGÁNICA LA HUERTA ORGÁNICA

También podemos usar trampas

de colores

Otra forma de combatir a los insectos es usando

trampas de colores, para lo cual se utilizan
plásticos de diversos colores, como ser las de
color azul que se utiliza principalmente para
Trips, o el color amarillo para Mosca blanca y
Pulgones.
Los plásticos son cubiertos con un pegamento,
puede ser grasa o aceite, donde quedan
pegados los insectos. Esta es una trampa fácil
de hacer además que no cuesta mucho dinero.

No debes
olvidar que debemos
proteger a la naturaleza

Porque gracias
a ella tenemos Y los alimentos
una vida sana producidos de manera
orgánica son más
saludables

18 19