1. Convierta los valores de la tabla de contenidos de aminoácidos expresados g/100 g.

proteínas a mg/g. Proteínas de algunos alimentos.

Aminoácidos
Huevo Soya grano
(mg/g de proteínas)
Histidina 22 28
Isoleucina 54 50
Leucina 86 86
Lisina 70 70
Metionina + Cistina 51 28
Fenilalanina + Tirosina 93 88
Treonina 47 42
Triptófano 17 14
Valina 66 52
Total 506 458

2. Que importancia tiene el Etiquetado Nutricional en los alimentos

industrializados y que características deben clasificar
La información nutricional, puede ir acompañada de mensajes, los cuales son permitidos
por la reglamentación vigente y están respaldados por la evidencia y consenso científico,
de tal forma que se pueden convertir en una poderosa herramienta para promover una
alimentación saludable y ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares,
algunos tipos de cáncer, hipertensión, osteoporosis y otras.
De esta forma, el etiquetado nutricional constituirá un instrumento de comunicación
que contribuirá a facilitar la decisión del consumidor en la compra de sus alimentos,
teniendo presente las características nutricionales de ellos.
Se entiende por rotulación el conjunto de inscripciones, leyendas o ilustraciones
contenidas en el rótulo, que informan acerca de las características de un producto
alimenticio; en ella debe ir al menos la siguiente información:
- nombre del alimento
- contenido neto
- nombre o razón social, domicilio del fabricante
- país de origen
- número y fecha de resolución y nombre del Servicio de Salud que autoriza al
establecimiento que elabora o envasa o que importa el producto
- fecha de elaboración o envasado / Nº de lote
- fecha de vencimiento o plazo de duración del producto
- ingredientes y aditivos
- instrucciones de almacenamiento
- instrucciones para su uso
 PAPA BLANCA PESCADO BONITO
80 g. 250 g.
ENERGIA(kcal) 69.6 345
AGUA(g) 59.6 176.5
PROTEINAS(g) 1.68 58.5
GRASA TOTAL(g) 0.08 10.5
CARBOHIDRATOS 17.84 -
TOTALES(g)
CARBOHIDRATOS 15.92 -
DISPONIBLES(g)
FIBRA DIETARIA(g) 1.92 -
CENIZAS(g) 0.8 3.75
CALCIO (mg) 7.2 70
FOSFORO (mg) 37.6 645
ZINC (mg) 0.232 0.75
HIERRO (mg) 0.40 1.75
TIAMINA (mg) 0.072 0.025
RIBOFLAVINA (mg) 0.072 0.175
NIACINA (mg) 1.336 32
VITAMINA C(mg) 11.2 4
SODIO (mg) - 100
POTASIO (mg) - 732.5