INTRODUCCIÓN

La Química Orgánica es el estudio de los compuestos de carbono, este puede

formar más compuestos que ningún otro elemento, por tener la capacidad de
unirse entre sí formando cadenas lineales o ramificadas.

Las moléculas orgánicas tienen una función química determinada como

propiedades químicas semejantes o funcionales y de estas mismas depende su
comportamiento fisicoquímico. Según la función química de las moléculas estas se
clasifican en alcano, alquenos, alquinos, halogenuro de alquilo, aromático, éter,
aldehído, cetona, acido carboxilo, halogenuro de acilo, éster, anhídrido, amida,
amina, nitrilo, nitro que a su vez tienen un grupo funcional presentando una
estructura y propiedades físico-químicas determinadas que caracterizan a los
compuestos orgánicos que los contienen.
 CUESTIONARIO

1. Escriba las ecuaciones correspondientes para cada ensayo

Formula 1

Cr2O7 2- + 16 H+ + 3 C2H5OH = 4 Cr3+ + 3 CH3COOH + 11 H2O + HSO4

(Plaza1, 2017)

Formula 3

CH2O + C6H6N404 = C7H6N4O4 + H20 (mola, 2009)

Formula 5

CH3COOH + KL + KLO3 + Calor = KlO3 + 5KL + 6CH3COOK +3H20

KlO3 + 5KL + 6CH3COOK +3H20 + C6H10O5 (mola, 2009)

Formula 6

CH3COOH + NaHCO3 = CH3COONa + CO2 + H2O (mola, 2009)

2. Realice un diagrama de flujo clasificando las pruebas, en toma sintética,

reportando si fueron positivas o negativa
 INICIO

ENSAYO 1

Tomar y marcar dos tubos de

ensayo.

Tubo de ensayo 1: 0.5 ml de la

muestra problema.

Tubo de ensayo 2: 0.5 ml de

etanol.

Adicionar 10 gotas de dicromato de

potasio y 5 de ácido sulfúrico
concentrado

RESULTADO= NEGATIVO (Distinta coloración)

ENSAYO 3

Tomar y marcar dos tubos de

ensayo.

Tubo de ensayo 1: 0.5 ml de la

muestra problema.

Tubo de ensayo 1: 0.5 ml de

Formaldehido

Deposite 1 ml de reactivo de brady

RESULTADO= NEGATIVO
 ENSAYO 5

Tomar y marcar dos tubos de ensayo

Tubo 1: 0.5 ml de la muestra

problema

Tubo 2: 0.5 ml de ácido acético

Depositar 0.5 ml de yoduro y

yodato de potasio.

Calentar a baño maría 80°

Una vez frio agregar dos gotas de

almidón

RESULTADO= POSITIVO (Igual coloración)

ENSAYO 6

Tomar y marcar dos tubos de ensayo

Tubo 1: 0.5 ml de la muestra problema

Tubo 2 : 0,5 ml de ácido acético

Deposite 1 ml de bicarbonato de sodio.

RESULTADO= NEGATIVO (Sin efervescencia)= ESTER

3. ¿Qué puedo concluir respecto a las FIN
estructuras de la muestra problema?

La muestra problema 3 es un éster y por su estructura se puede concluir que:

- En general los ésteres tienen olores agradables y son los causantes de los
aromas de frutas, flores, aceites esenciales.
- Industrialmente, los ésteres son demandados como aditivos de alimentos
para mejorar el aroma y el sabor ejemplos.
- No pueda formar enlaces puente de hidrógeno entre moléculas de ésteres,
lo que los hace más volátiles que un ácido o alcohol de similar peso
molecular.

4. Para la identificación final del compuesto orgánico ¿Qué pruebas

realizaría?

La reacción de identificación más importante es la prueba del hidroxamato

Siempre que se hace el ensayo del hidroxamato se debe hacer el ensayo de

blanco para poder comparar la coloración, ya que ésta no es siempre roja-azulosa,
o la sustancia puede formar coloración con el cloruró férrico, caso en el cual se
tendría una interferencia y el ensayo. no sería confiable. Es posible que los
hidroxiácidos den prueba positiva como si fueran esteres, ya que los pueden
formar consigo mismos.

Los ésteres reaccionan con la liiclroxilamina para formar el ácido hidroxámico sólo
cuando la reacción se lleva a cabo en medio alcalino, mientras los anhídridos y los
haluros de ácido lo pueden hacer en medio ácido o alcalino.
 DISCUSION

Para obtener nuestro resultado empezamos con la determinación de alcoholes la

cual arrojo un resultado negativo, posteriormente hicimos la diferenciación entre
alcoholes primarios, secundarios y terciarios obteniendo el mismo resultado y
pasar a la determinación de aldehídos y cetonas con un resultado negativo, se
sigue con la determinación de ácidos carboxílicos con una respuesta positiva y así
realizar la diferencia entre acido carboxílico y Ester.

Al realizar la cada paso de la guía de laboratorio podemos concluir que la muestra

problema 3 es un ESTER.

Los ésteres se producen de la reacción que tiene lugar entre los ácidos
carboxílicos y los alcoholes. Los ácidos carboxílicos sufren reacciones con los
alcoholes cuando se encuentran en presencia de catalizadores de la reacción.
(Mendez, 2013)

Cuando se los trata con una base fuerte y luego con un haluro de alquilo, los
ácidos carboxílicos se convierten en esteres. (Klein, 2012)

Los ácidos carboxílicos se convierten en esteres cuando se trata con alcohol en

presencia de un catalizador acido. Este proceso se llama esterificación de Fischer.
(Klein, 2012).

Los esteres se obtienen directamente de los ácidos carboxílicos mediante una

reacción con alcoholes catalizada con un ácido mineral, o por la reacción de
alcoholes con cloruro de anhídridos de ácido. A la reacción de los ácidos
carboxílicos con alcoholes se les llama reacción de esterificación (método de
Fischer). Para preparar los esteres de acetato se usan anhídrido acético y cloruro
de acetilo. El cloruro de benzoilo es muy común en la preparación de estrés de
benzoato. (DOYLE, 1980).

Lo que dice Méndez coincide con lo que dice Klein y Neckers y Doyle una manera
de tener un éster es del ácido carboxílico con la interacción de un alcohol, pero
Neckers y Doyle hablan de otras maneras que también se puede obtener un éster.

Ahora bien nosotras obtuvimos un éster mezclando ácido acético (considera un

ácido carboxílico) con la mezcla de una base fuerte la cual fue bicarbonato como
lo dice Klein.

(Plaza1, 2017)
ANEXOS

Ensayo 1 Ensayo 3

Figura # 1
Figura # 3
Figura # 2

Ensayo 5 Ensayo 6

Figura # 9
Figura # 4
Figura # 10
Figura # 5
Figura # 11
Figura # 6
Figura # 12
Figura # 7
Figura # 8
 Bibliografía
DOYLE, D. C. (1980). QUIMICA ORGANICA . Mexico : CONTINENTAL, S. A.

Klein, D. (2012). Quimica Organica . Madrid : Panamericana, S. A.

Mendez, A. (15 de octubre de 2013). La guia . Recuperado el 21 de febrero de

2019, de La guia : https://quimica.laguia2000.com/category/reacciones-
quimicas

mola, L. q. (04 de abril de 2009). La galaxia . Recuperado el 21 de febrero de

2019, de La galaxia : https://lasupergalaxia.wordpress.com/tag/reaccion-de-
acido-acetico-con-bicarbonato-sodico/

Plaza1, S. (25 de julio de 2017). ANALES DE LA REAL ACADEMIA NACIONAL

DE FARMACIA . Recuperado el 21 de febrero de 2019, de ANALES DE LA
REAL ACADEMIA NACIONAL DE FARMACIA :
https://www.analesranf.com/index.php/aranf/article/viewFile/1841/1808