"AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA

CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD"

XXXI FERIA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA E

INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 2019

INSTITUCIÓN EDUCATIVA PARTICULAR

“SAN JUAN BOSCO”

ÁREA DEL PROYECTO:

CIENCIAS AMBIENTALES

TÍTULO DE INVESTIGACIÓN

PLATOS BIODEGRADABLES A PARTIR DE LA PANCA DE

CHOCLO

EXPOSITORES :




GRADO : Cuarto SECCIÓN: “Amabilidad”

ASESORA : Yaneth Orihuela Véliz

Huancayo - 2019

1
 ÍNDICE

CARÁTULA

INDICE

RESUMEN

Planteamiento del problema………………………….Pág. 4

Hipótesis……………………………………………………....Pág. 4

Objetivo general……………………………………………Pág. 5

Objetivos específicos……………………………………..Pág. 5

Importancia…………………………………………….…....Pág. 5

Marco Teórico…………………………….………………...Pág. 6

Antecedentes del trabajo………………………..………Pág. 8

Materiales y métodos………………………………..……Pág. 10

Presupuesto………………..………………………………… Pág. 10

Procedimientos...……………………………………………Pág. 11

Cronograma de actividades…....…………….………... Pág. 12

Resultados……………………………………..……………...Pág. 13

CONCLUSIONES

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

ANEXOS

2
 RESUMEN

El tecnopor o poliestireno está hecho de estireno, compuesto químico que figura

en la lista de posibles agentes cancerígenos de la Agencia Internacional de
Investigación de Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud. Además
de tardar siglos en degradarse y contaminar el planeta ocasiona trastornos
inmunitarios y nerviosos que afecta la memoria.
Preocupados por la gran cantidad de utensilios de espuma de poliestireno de un
solo uso, utilizados para servir la comida. Se realiza este proyecto con la
finalidad de reducir el consumo de plástico y utilizar la materia prima que es
abundante en nuestra región (panca de choclo) y con ello evitar la contaminación
al medio ambiente, en tal sentido de planteó el siguiente objetivo general elaborar
platos biodegradables utilizando la panca del choclo, puesto que estos tardan
entre 120 y 180 días en degradarse en el medio ambiente y como objetivos
específicos utilizar la panca del choclo y fabricar platos biodegradables. Así
reducir la contaminación plástica.

3
 I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Los indígenas han utilizado durante siglos las hojas como vajillas; pero esta
tradición no se adoptó en el mundo moderno.
Es innegable que los productos desechables están aquí para quedarse.
Con el tipo de vida cotidiana que tiene la mayoría de la población, es
prácticamente imposible terminar el día sin lanzar algo innecesario en la
basura, un vaso, un plato, un cubierto, etc. La basura plástica es una de las
mayores amenazas a las que se enfrenta el medio ambiente; su uso
indiscriminado y su poco reciclaje, hace del plástico uno de los
contaminantes más letales de nuestro planeta. Por ello surge este proyecto,
con el objetivo de concientizar en la población Huancaína el uso de platos
biodegradables a partir de la panca del choclo.

Formulación del problema

¿De qué manera la elaboración de platos biodegradables a base de la

panca de choclo influye en la conservación del ambiente del Centro
educativo San Juan Bosco – Huancayo?

II.HIPÓTESIS:

Hipótesis alterna:

La elaboración de platos biodegradables a base de la panca de choclo

influye en la conservación del medio ambiente, en los estudiantes Nivel
Primaria del Centro educativo San Juan Bosco.

Hipótesis nula:

La elaboración de platos biodegradables a base de la panca de choclo no

influye en la conservación del medio ambiente, en los estudiantes Nivel
Primaria del Centro educativo San Juan Bosco.

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 III. OBJETIVO GENERAL

Demostrar que con la elaboración de platos biodegradables a base de la

panca de choclo influye positivamente en la conservación del medio
ambiente en los estudiantes del Nivel Primaria del Centro Educativo
Particular San Juan Bosco – Huancayo.

3.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

 Utilizar la panca del choclo.

 Generar conciencia de conservación ambiental a través del
reciclaje y la elaboración de los platos biodegradables.
 Conservar la salud.

IV. IMPORTANCIA

Preocupados por la gran cantidad de utensilios de espuma de

poliestireno de un solo uso utilizados para servir la comida. Es importante
tomar conciencia, sobre el uso indiscriminado de los mismos y utilizar
materia biodegradable como la panca del choclo en la fabricación de
utensilios de uso diario. De esta manera se contribuimos a un ambiente
más sano.
Algunos de los aditivos del plástico, contaminan la sangre en más del
90% de la población, incluido niños recién nacidos. Los plásticos en
contacto con los alimentos pueden envenenar.
Población beneficiaria
La población beneficiaria en primera instancia sería la comunidad
educativa particular San Juan Bosco del nivel Primaria y luego la
población en general haciendo uso de residuos como es la panca del
cholo para generar conciencia del cuidado del medio ambiente y la
conservación de la salud.

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 Concordancia con planes de desarrollo local
Los platos biodegradables elaborados a base de la panca de choclo
resultan beneficiosos ya que ayudan a la conservación del medio
ambiente y salud al momento de consumir los alimentos.

Importancia de los platos biodegradables

Los platos biodegradables no solamente son importantes porque se

degradan en poco tiempo, también porque al estar hechos con
materiales naturales, se encuentran libres de residuos tóxicos que
podrían dañar la salud, ya que la comida está en contacto con ellos y por
lo tanto sería fácil poder ingerir estas sustancias dañinas.
Los platos de plástico se ocupan en grandes cantidades, lo cual genera
una cantidad grande de desperdicios. Por eso, optar por utensilios
biodegradables ayudará a generar menos basura y promover un estilo
de vida con más atención hacia el cuidado del ambiente.
Con pequeñas acciones desde casa, se logra avanzar hacia un mayor
cuidado del planeta, pues acciones cotidianas como recurrir a un plato
biodegradable para comer, representa no sólo la producción de menos
basura, también es parte de la conservación de animales y plantas.
El plástico es un material que no puede descomponerse tarda cientos
de años. Hasta más del 50% del peso del plástico se debe a decenas de
aditivos que le otorgan dureza, flexibilidad, rigidez, color, etc. El plástico
en el medio ambiente se fragmenta y es ingerido por los animales,
incluso por seres microscópicos como el plancton, contaminando la
cadena alimentaria de la que dependemos.

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 MAIZ

Zea mays, el maíz, es una gramínea anual originaria y domesticada por los
pueblos indígenas en el centro de México desde hace 10 000 años, e
introducida en Europa en el siglo XVII. Los indígenas taínos del Caribe
denominaban a esta planta mahís, que significa ‘lo que sustenta la vida’
Actualmente, es el cereal con el mayor volumen de producción a nivel
mundial, superando incluso al trigo y al arroz.

Choclo

El maíz o Choclo, es la planta de la familia de las Gramíneas, con el tallo

grueso, de uno a tres metros de altura, según las especies, hojas largas,
planas y puntiagudas es uno de los ingredientes básicos en la dieta diaria.
Aquí tenemos más de 30 variedades en todos los colores y tamaños que te
puedas imaginar. Todos deliciosos, pero el choclo gigante del Cusco es
uno de los mejores.

Las cáscaras son las hojas fibrosas que cubren la espiga del maíz, las
cuales son eliminadas durante el proceso de descascarado. En
Mesoamérica y los nativos norteamericanos han utilizado hojas para
diferentes artesanías desde alrededor de 2500 A.C., Algunas de estas
destrezas se siguen practicando hoy en día. Las hojas rígidas se pueden
utilizar para alimentos cocidos, tejidos en esterillas o para la elaboración de
muñecas. Las hojas pueden incluso ser infundidas en el agua para hacer
un té de hierbas.

7
 Con el Choclo hacemos Tamales, Humitas, pasteles dulces y
salados, Cancha Salada,panes, sopas, Chupes (sopas andinas,
espesas), lawas (sopas ligeras hechas con maíz tierno), o lo
consumimos solamente hervido y servido con Queso.

V. ANTECEDENTES DEL TRABAJO.

5.1.1 Rubén Mackay, (2018) Diseño un modelo de negocios para producir

y comercializar platos biodegradables de hojas de plátano. Diseño un
modelo de negocios para producir y comercializar platos
biodegradables empleando hojas de plátano, para generar rentabilidad
y contribuir al cuidado del medio ambiente. Dando como resultado que
al producir y comercializar platos biodegradables elaborados con las
hojas de plátano se está sustituyendo platos de poliestireno por los
platos de ideas verdes, es decir, contribuyendo a disminuir en gran
cantidad los desechos sólidos que son los causantes de los problemas
ambientales en las ciudades.

5.1.2 Diana Camila (2018 ) Los desechables biodegradables a base de

salvado de trigo han sido desarrollados para cuidar el medio
ambiente. Tiene impacto ambiental ya que permitirá remplazar el uso

8
 de desechables plásticos por estos biodegradables auxiliares para
el medio ambiente y para la sociedad.

5.1.3 Según Dante Guerrero (2018) Producción y comercialización

de envases biodegradables a base de cáscara de arroz.
Poner en marcha una fábrica de envases descartables
biodegradables dando como resultado que es rentable para
invertir generando conciencia de conservación ambiental.

Para mayor entendimiento sobre el tema definiremos algunos

términos que nos ayudará a comprender más la elaboración del
proyecto.

5.2 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS

 Ecología: Es la ciencia que estudia a los seres vivos, su

ambiente, la distribución, abundancia y cómo esas propiedades son
afectadas por la interacción entre los organismos y su ambiente.

 El Reciclaje: Es la transformación de materiales usados, que de

otro modo serían simplemente desechos, en recursos muy valiosos.
La recopilación de botellas usadas, latas, papeles, periódicos, viruta
etc. son reutilizables y de allí transportados a una instalación o
puesto de recojo; como primer paso para el proceso de
transformación de los residuos sólidos.

 Residuos Sólidos: Son todas aquellas sustancias o productos en

estado sólido que ya no se necesita, pero que pueden ser
reaprovechados.

 Reutilización: Consiste en volver a utilizar el componente o

materia como está, sin transformación alguna. Por su parte, en el
reciclado el material es tratado mediante algún proceso físico o
químico para luego ser utilizado.
 Contaminación: Es la presencia o acumulación de sustancias en
el medio ambiente que afectan negativamente al entorno y también
a las condiciones de vida, la salud o la higiene de los seres vivos.
9
VI. MATERIALES Y MÉTODOS

6.1. MATERIALES:
 Panca de choclo
 Fécula de maíz/ linaza
 Molino
 Molde para platos, vasos, etc.
 Papel impermeable
 Cocina
 Ollas
 Utensilios de cocina
 Agua

6.2. MÉTODO:
Participativo – activo.

VII. PRESUPUESTO

N° Descripción Cantidad Costo

1 Pancas de choclo 3 kg 0.00

2 Fécula de maíz /linaza 500 ml 3.00

3 Agua 2000 ml 0.00

4 Aceite 50ml 1.00

5 Gas 10 5.00

6 Colorantes naturales 3 2.00

TOTAL S/.10.00

Son: Diez con 00/100 nuevos soles

 De esta cantidad de materiales obtendremos un total de 16

materiales, siendo el costo unitario de S/. 0.50 céntimos.

10
VIII. PROCEDIMIENTOS

7.1 Recolección de Insumos

 Recolectar choclos y separar la panca.

 Secado de la panca del choclo.
 Molienda las pancas del choclo ya secas.

7.2 Elaboración de los platos biodegradables

 Preparar una masa con la harina de la panca del choclo.

 Agregar el líquido obtenido de la linaza, maicena o la fécula de maíz
hasta obtener una consistencia muy pegajosa espesa y amoldable.
 Colocar la mezcla sobre un molde dándole la forma deseada.
 Dejar enfriar la mezcla colocando un material aislante y molde.
 Dejar secar.

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IX. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES

MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO

Revisión bibliográfica, hemerográfica
e Internet. X X

Elaboración y presentación del

X X X
Proyecto.
Elaboración del cuaderno de campo
X X
Elaboración de materiales (platos
biodegradables ) X X
Ensayos de exposición
X X
Exposición en el aula y selección de
X
estudiantes.
Conclusión del Proyecto. X X

ACTIVIDADES DE ELABORACIÓN DE LOS PLATOS BIODEGRADABLES

1 2 3 4 5
ACTIVIDAD
semana semana semana semana semana
Reciclar la panca de choclo X
Secado de las pancas de
X X
choclo
Moliendo y preparando la
X
masa para elaborar los platos X
Secado de los platos X X
Redacción del informe X

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 X. RESULTADOS

 Se elaboró platos biodegradables empleando hojas de plátano

para sustituir platos poliestireno como el trabajo de Rubén
Mackay (2018) así se busca disminuir la contaminación ambiental
empleando la panca del choclo.

 Se obtuvo un componente a base del salvado de trigo con el

propósito de conservar y proteger el ambiente se encuentra en el
trabajo de Diana Camila (2018) con ello se busca reemplazar el
uso de desechos plásticos por elementos biodegradables.

 Es muy útil para conservación ambiental, envases biodegradables

a base de la cáscara de arroz según se muestra en el trabajo de
Dante Guerrero (2018) a su vez con el presente trabajo busca
contribuir en la conservación ambiental.

 La elaboración de platos biodegradables a base del reciclaje de la

panca de choclo genera conciencia en la conservación ambiental
y en la salud.

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 CONCLUSIONES

 La elaboración platos biodegradables en base a la panca de choclo

influye positivamente en la conservación del medio ambiente, en los
estudiantes Nivel Primaria del Centro educativo San Juan Bosco.

 Se elaboró platos biodegradables utilizando como materia prima la panca

del choclo puesto que estos tardan entre 120 y 180 días en degradarse

en el medio ambiente.

 Generar conciencia de cuidado ambiental y salud a partir del reciclaje

de la panca de choclo.

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 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Dimate Borda, Carlos "Manejo de residuos sólidos”. Programa zonas

ambientalmente competitivas de la localidad de Chapinero. Bogotá. 2010.

 Manual para el docente "educar para el ambiente", elaborado por Susana

Rivera Valdez – 2010 –Buenos Aires.

 Medina, Caraballo y Jiménez "Contaminación ambiental y manejo de

desechos sólidos. Caracas.2017.

 Meghan Maconochie y la viruta de colores por Dah Barrera está licenciado

bajo unaCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International

License.2017

 Roldan Ruiz, Paloma "Legislación y salud ambiental en el manejo de residuos

sólidos en instituciones educativas "Lima-Perú- 2012.

 Sàbato Ernesto, "El Tùnel", Ediciòn de Angel Leiva del 2007

 https://reciclar-todo.blogspot.com

 https://www.guiadejardineria.com

 https://es.wikipedia.org/

 https://hidroponia.mx/pr

 https://www.academia.edu/36600153/DESECHABLES_BIODEGRADABLES

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 ANEXOS

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