ESTÓMAGO: DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS HISTOLOGICAS, PARTES Y FUNCIÓN

ESTÓMAGO FUNCIÓN

DEFINICIÓN
 Formación y procesamiento del alimento
PARTES
 Es una estructura sacular. para convertirlo en líquido ácido viscoso
 La región más dilatada del (quimo).
tubo digestivo.  Licua el alimento y continúa con la
• Cardiaca: región estrecha, digestión por: producción de HCL,
unión gastroesofágica, 2 a enzimas, pepsina, renina, lipasa gástrica
3 cm de ancho y contiene y hormonas paracrinas
CARACTERÍSTICAS glándulas cardiales.
GENERALES

• Fondo: zona en forma de

cúpula a la izquierda del
  Ubicadado debajo del diafragma. esófago, llena con gas y
 Volumen 50ml – distención máx. contiene glándulas fúndicas.
 1500 ml.
 Hormona grelina: mantiene • Cuerpo: porción
constante la presión intraluminal, más grande, donde
induce la sensación del hambre, se formar el quimo.
modula relajación receptiva de
 las fibras musculares lisa. • Píloro: porción contraída,
 Válvula pilórica da el vaciamiento
incluye un esfínter pilórico
intermitente.
grueso y contiene
glándulas pilóricas.
 Características Posee arrugas o rugosidades, Desaparecen
histológicas pliegues longitudinales de distención
mucosa y submucosa

Fondo-idénticos-cuerpo

Recubrimiento
Invagina
epitelial

Forma fositas Incrementan el

gástricas área de
En fondo de cada (foveolas) recubrimiento
fosita: desembocan
cinco a siete
glándulas gástricas
de la lámina propia. Más superficiales: Más profundas:
región cardiaca región pilórica

La flechas indican
las fóveas gástricas.
 MUCOSA DE FONDO
COMPUESTO EPITELIO LAMINA PROPIA MUSCULAR DE LA MUCOSA
TIPO DE Epitelio cilíndrico simple compuesto Tejido conectivo Capas de musculo liso
TEJIDO por células de recubrimiento de la laxo
superficie
CARACTERÍS_  Secreta moco visible similar a un Muy vascularizado. Dispuestos en 3 capas:
TICAS gel, que lo protege de su Población CIRCULAR LONGITUDINAL CIRCULAR
autodigestión debido a la [ ] iones abundante: INTERNA EXTERNA MÁS
bicarbonato y potasio.  Células EXTERNA
 En la base de estas fositas también plasmáticas Bien definido Bien definido Mal
se encuentran células regenerativas.  Linfocitos definido
 Células que revisten la superficie:  Células cebadas
 Microvellosidades gruesas y cortas.  Fibroblastos
 Citoplasma apical contiene gránulos  Macrófago
secretorios que secretan el  Algunos eosinófilo
precursor de moco.  Células de
 Las membranas laterales forman músculo liso
zonas ocluyentes y adherentes. ocasionales
 Núcleo localiza en la base.
 Mitocondrias, aparato de golgi y
agrupamiento de
 proteínas de la célula localizadas
entre el nucleo y el citoplasma
apical.
 MUCOSA CARDIAS MUCOSA PÍLORO
FOSITAS Más superficiales Más profundas
GLÁNDULAS Base esta enrollada a manera intensa. Son simples o ramificadas.
Revestidas de células mucosecretoras. Revestidas de células mucosecretoras
POBLACIÓN Células de revestimiento superficial, algunas mucosas Predomina la células mucosas del cuello, producen
CELULAR del cuello, pocas DNES y pocas parietales moco y secretan lisozima (enzima bacteriana)
GLANDULAS FÚNDICAS: Cada glándula fúndica se extiende de la muscular de
la mucosa a la base de la fosita gástrica
se subdivide en tres regiones: 1) istmo, 2) cuello y 3) base. Producen jugo
gástrico 2L/día.
El epitelio cilíndrico simple que constituye la glándula fúndica está compuesto
por seis tipos de células:
TIPO CÉLULAS CÉLULAS DE CÉLULAS CÉLULAS CÉLULAS CÉLULAS DEL
REVESTIMIEN MUCOSA DEL REGENERATIVAS PARIETALES PRINCIPALES SISTEMA
TO DE LA CUELLO (PRIMORDIALES O (OXÍNTICAS O (CIMÓGENAS O NEUROENDOCRINO
SUPERFICIE MADRES) DELAMORFOS ADELOMORFAS DIFUSO (DNES O
) ) APUD)

UBICA istmo  cuello  cuello  cuello base  istmo (pocos)

CIÓN    base (en  cuello (pocos)
  ocasiones)  base (pocos)
ESTRU Similar a los   Son cilíndricas.  Son cilíndricas. Son grandes,  Son cilíndricas. Se conoce en
CTURA epitelio de  Deformadas por  No tienen forma redonda  Citoplasma conjunto por
mucosa la presión de  muchos organelos. a piramidal. apical eosinófio varios nombres:
 células vecinas.  Abundante Diámetro 20 a por los gránulos • Células argentannes
 Tienen ribosomas. 25µm. de cimógeno y argirófilas, porque
microvellosidades  Núcleos en la Núcleos que contienen se tiñen con
redondos, en la la proenzima colorantes argénticos
 cortas. base, poca
 Núcleo esferoide heterocromatina y base y aveces pepsinógeno. • Células APUD,
y en la base.  nucléolo grande. bilobulado.  Núcleos en la porque captan
 Aparato de Golgi Citoplasma es precursores amínicos
 Membranas base.
y RER bien eosinofílico.  RER y descarboxilarlos
laterales forman
Las • Células del SNED
 desarrollados. zonas ocluyentes y abundante.
 Mitocondrias en invaginaciones  aparato de • Células
zonas adherentes.
la región basal. de su Golgi extenso enteroendocrinas
 Microvellosidad porque secretan
 Citoplasma apical plasmalema
apical forman as cortas, sustancias
está lleno con
canalículos romas, similares a
gránulos
intracelulares recubiertas por hormonas. Asientan
 secretorios. en la lámina basal,
 Membranas profundos glucocáliz.
son de dos tipos:
laterales forman recubiertos por
microvellosidad Abiertas: llegan a la
zonas ocluyentes luz a través de
y adherentes. es.
Abundante prolongaciones
mitocondrias. apicales delgadas,

 RER es largas, con
limitado y el microvellosidades.
aparato de Cerradas: las que no
Golgi pequeno. llegan a la luz
Citoplasma tiene
RER y un aparato
de Golgi bien
desarrollados, y
múltiples
mitocondrias.
Gránulos secretorios
pequeños, en la base
de la mayor parte de
las células

FUNCI Secreta moco Producen un moco  Proliferan para Elaboran ácido Elaboran las Elaboran hormonas
ÓN de protección soluble reemplazar todas clorhídrico y enzimas endocrinas,
(viscoso y que se mezcla con las células factor intrínseco pepsinógeno, paracrinas y
turbio) el quimo y lo  especializadas. gástrico renina y lipasa neurocrinas.
lubrica, lo que  Las células recién (absorción de la gástrica.
reduce la formadas migran a vitamina B12). La exocitosis de
fricción  sus nuevos sitios. pepsinógeno se
 Las células que induce por
recubren la estimulación
 superficie, las del tanto neural (n.
 SNED y las vago) como
mucosas del cuello hormonal
se reemplazan (secretina).
cada cinco a siete
días
 SUBMUCOSA MUSCULAR EXTERNA SEROSA
Tipo de tejido Tejido conjuntivo denso, Músculo liso Tejido conjuntivo delgado,
irregular y colagenoso. laxo.
Características  Posee red vascular. 3 capas:  Recubierto por epitelio
 Posee linfáticos y Oblicua Circular media Longitudinal escamoso simple liso
ganglios que forman y húmedo para evitar
profunda externa
plexo submucoso de la frición en el batido
No bien Observa claramente Bien definida
Meissner. (inerva a los  del estómago.
vasos de la submucosa definida todo el estómago. cardias y  Todo el estómago.
y músculo liso de la (excepto Muy notable en el cuerpo.
muscular de la cardias) esfínter pilórico. Mal desarrollado
Poco desarrollado en el píloro.
mucosa).
 Población celular ≈ periesofágico.
Entre: Desarrolla el plexo mientérico de
tejido conjuntivo
Auerbach, que inerva a las 3 capas.

 Moore K, Persaud T, Torchia M. The developing human. Philadelphia, PA:
Saunders/Elsevier; 2013.

 Sadler T. Langman J. Langman's medical embryology. Philadelphia: Wolters
Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins; 2012.

 Ross, Pawlina, Histología. Texto y atlas color con Biología Celular y Molecular,
7ma edición, España, Editorial Wolters Kluwer, 2015.

 Gartner Lesli, James Hiatt. Texto atlas de histología, 3 edición, México,
Editorial McGRAW-HILL Interamericana, 2008.

 KIERSZENBAUM, A. L. Histología y biología celular. 3°Ed. Barcelona, Editorial
Mosby Elsevier; 2012.
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INTRODUCCION

El aparato digestivo está constituido por el conjunto de órganos y humores que

intervienen en el proceso de transformación de nutrimentos, para adaptarlos de forma
que puedan ser asimilados. Más que ningún otro sistema del cuerpo humano, los
órganos digestivos nos hacen ser conscientes cuando entran en acción y funcionan
bien, y cuando están alterados y necesitan atención. El hambre y la necesidad de
vaciar los intestinos son dos de los mensajes que no podemos ignorar por
mucho tiempo. Una serie de trastornos corrientes, como gastritis, el síndrome del
intestino irritable, el trastorno del intestino inflamatorio y las úlceras pépticas tienen
un importante componente psicológico, y su tratamiento puede suponer intervención
tanto psicológica como física. No es por ello nada sorprendente que
los problemas digestivos sean tan corrientes. La comprensión de estos trastornos ha
avanzado mucho durante las dos últimas décadas. Por ejemplo, el reconocimiento de
una dieta rica en fibra ha permitido disminuir la importancia del problema del
estreñimiento. Otro avance importante es la identificación de la causa bacterial de las
úlceras pépticas, lo que ha permitido curarlas con medicamentos. Recientemente se
ha transformado por completo la gama de pruebas de diagnóstico de las que
disponen los gastroenterólogos. Actualmente, la endoscopia o examen de los órganos
internos por medio de tubos de visión, constituye el principal método para
inspeccionar zonas como el esófago, el estómago, los intestinos y los conductos
biliares. Esta técnica permite reconocer cánceres en una fase inicial.
 RESUMEN

El sistema digestivo presenta organizaciones muy diversas tanto en los animales

invertebrados como en los vertebrados. Sin embargo, el aparato digestivo de los
vertebrados es, en general, un tubo hueco que recorre el organismo en dirección
longitudinal, abierto en sus extremos, la boca y el ano. Aunque hay profundas
diferencias dependiendo del tipo de dieta que tienen los diferentes grupos de
animales, no sólo morfológicas sino también fisiológicas, vamos a describir una
estructura general refiriéndonos principalmente a los mamíferos de dieta omnívora.

La parte del sistema digestivo del tronco comprende

al esófago, estómago e intestino (delgado, grueso y conducto anal o recto). Los
alimentos ingeridos pasan a través del esófago hacia el estómago donde comienza
su digestión por la actividad de enzimas digestivas. En el intestino delgado continúa
la degradación química de los alimentos, y se produce además la absorción de agua
y los nutrientes a través de su epitelio hacia los vasos sanguíneos y linfáticos.
Finalmente en el intestino grueso se acumulan las sustancias de deshecho que son
expulsadas de manera controlada a través del conducto anal. La organización
histológica del esófago, estómago e intestinos es similar, y está formada por cuatro
capas . La más interna es la mucosa, que consta de un epitelio que reviste el interior
del tubo y que presenta variaciones morfológicas a lo largo del tubo digestivo
relacionadas con su función conductora, secretora o de absorción.
Independientemente de estas variaciones del epitelio, siempre descansa sobre una
lámina basal. Debajo de la lámina basal se encuentra el otro componente de la
mucosa: la lámina propia o corion, que es un armazón de tejido conjuntivo laxo, muy
irrigado y con gran cantidad de células de defensa como son los macrófagos, células
plasmáticas, linfocitos, etcétera. En zona más interna de la mucosa hay una capa
de músculo liso llamada muscular de la mucosa, que permite los movimientos de la
mucosa.

El sistema digestivo presenta organizaciones muy diversas tanto en los animales

invertebrados como en los vertebrados. Sin embargo, el aparato digestivo de los
vertebrados es, en general, un tubo hueco que recorre el organismo en dirección
longitudinal, abierto en sus extremos, la boca y el ano. Aunque hay profundas
diferencias dependiendo del tipo de dieta que tienen los diferentes grupos de
animales, no sólo morfológicas sino también fisiológicas, vamos a describir una
estructura general refiriéndonos principalmente a los mamíferos de dieta omnívora.