CARÁTULA DE TRABAJO

CULTIVO DE CILANTRO (CORIANDRUM SATIVUM) CON DIFERENTES TIPOS DE

CONCENTRACIONES DE NITRÓGENO SOLUBLE.

Título del trabajo

FRAIDE´S
Pseudónimo de integrantes

MATEMÁTICAS LOCAL INVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL

ÁREA CATEGORÍA MODALIDAD

0478345
Folio de Inscripci

© 2017 Escuela Nacional Colegio de Ciencias y Humanidades | Hecho en México | Dudas e información:
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Índice. Número de página.

Resumen……………………………………………………………….…………………2
Introducción……………………………………………………….………………………2-3
Marco teórico……………………………………………………………………….……..3-7
Problema…………………………………………………………………………………..7
Objetivo………………………………………………………………………………….....7
Hipótesis……………………………………………………………………………………8
Metodología……………………………………………………………………….…….....8
Resultados………………………………………………………………………….……...9-10
Análisis de resultados……………………...………………………………………..……10
Conclusión………………………………………………………………………….…….11-12
Anexos…………………………………………………………………………………….13
Fuentes consultadas…………………………………………………………………….14

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Resumen.
El presente trabajo se empezó el día 12 de enero del año en curso, se sembraron
las macetas con las concentraciones correspondientes, las semillas empezaron a
brotar a partir del día 25 de enero, se midieron todas las plantas por concentración
y se obtuvo un promedio por fecha de medición. Se pretende observar, analizar y
determinar el efecto del crecimiento del cilantro (Coriandrum sativum) en diferentes
concentraciones, el trabajo experimental terminará en la primera semana de abril y
después se utilizará estadística descriptiva y de inferencia para determinar
estadísticamente si se cumple o no, nuestra hipótesis de investigación. Hasta el
momento de estas mediciones, la hipótesis de investigación planteada, no se ha
visto favorecida, ya que de acuerdo a lo revisado en el marco teórico se creyó que
podría ser la del 10%. Pero conforme se siga avanzando el experimento nos
daremos cuenta si se mantiene o existe algún cambio.

Introducción.

Somos estudiantes de bachillerato de sexto semestre pertenecientes al Colegio de

Ciencias y Humanidades Plantel Sur. El presente informe está realizado con dos
ciencias la estadística y la biología, las fusionamos para lograr obtener una relación
entre estas.

La estadística es la ciencia que se encarga de recopilar, organizar, procesar,

analizar e interpretar datos con el fin de deducir las características de una población
objetivo. La biología es la ciencia que nos sirvió de apoyo en este proyecto y poder
sacar una conclusión estadística y una interpretación de esta.

En este informe se habla del cultivo de cilantro (Coriandrum sativum) creciendo con
diferentes concentraciones de nitrógeno soluble en un invernadero del Colegio de
Ciencias y Humanidades Plantel Sur, se midió desde el día de germinación, el
crecimiento y el desarrollo de esta planta, después se usaron los conocimientos
previos de estadística realizando un modelo estadístico, e interpretando los

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 resultados para ver si es conveniente o no usar concentraciones de nitrógeno en la
siembra de esta planta.

De esta manera se podrá ver la relación entre la biología y la estadística, no

viéndolas como dos ciencias independientes, sino como un conjunto que se apoyó
mutuamente. Para nosotros es importante ver que la estadística nos puede servir
en diferentes áreas y poder interpretarla en cualquiera de estas para un mejor
desarrollo.

Marco teórico.

Generalidades del cilantro

Probablemente es originario del Mediterráneo Oriental (Grecia) y de Oriente Medio.

Su nombre se menciona en la Biblia, donde el color del maná se compara con el
cilantro.

Los frutos se producen mayoritariamente en Rusia, India, América del Sur, Marruecos
y Holanda. Los romanos, quienes lo utilizaban en la cocina y la medicina, lo
introdujeron en Gran Bretaña y fue ampliamente utilizado en la cocina inglesa hasta
el Renacimiento, cuando aparecieron las nuevas especies exóticas. En Europa se
utilizaba también en la producción de cerveza.

Las partes utilizables de la planta son los frutos, las hojas y las raíces, si bien estas
últimas sólo en Tailandia. Las frutas y las hojas poseen un sabor totalmente
diferente. El secado destruye la mayor parte de la fragancia de las hojas, aunque
existen referencias de la utilización de las mismas.

Caracteres botánicos del cilantro.

Es una planta anual, herbácea, de 40 a 60 centímetros de altura, de tallos erectos,
lisos y cilíndricos, ramificados en la parte superior. Las hojas inferiores son

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pecioladas, pinnadas, con segmentos ovales en forma de cuña; mientras que las
superiores son bi-tripinnadas, con segmentos agudos. Las flores son pequeñas,
blancas o ligeramente rosadas, dispuestas en umbelas terminales. Los frutos son
diaquenios, globosos, con diez costillas primarias longitudinales y ocho secundarias,
constituidas por mericarpios fuertemente unidos, de color amarillo- marrón. Tienen
un olor suave y agradable y un sabor fuerte y picante. Contiene dos semillas, una por
cada aquenio. Las raíces son delgadas y muy ramificadas.

Importancia económica y distribución geográfica.

Actualmente el cilantro es una de las especias de mayores implicaciones

económicas, ya que es un cultivo con buen rendimiento y muy buen precio
internacional. Se calcula que las especias mueven alrededor de US$ 6.000 millones
en el mercado mundial y que el sector está creciendo entre un 5 y 6 % por año.

Los principales países productores de cilantro son Rusia, India, Marruecos, México,
Rumanía, Argentina, Irán y Pakistán. Los principales países importadores de cilantro
son Alemania, Estados Unidos, Sri Lanka y Japón.

Clima y Suelo

El cilantro requiere un clima templado, y aunque puede tolerar un clima templado-

cálido, en éste experimenta una notable disminución del rendimiento. La
concentración de aceite esencial en los frutos disminuye a temperaturas superiores
a 21° C, siendo la temperatura óptima para la hinchazón del grano entre 15-18º.

Es poco exigente en suelos, pudiendo crecer en los francos, silíceo-arcillosos, algo

calcáreo, ligero, fresco, permeable, profundo e incluso en los ligeramente ácidos,
prefiriendo los calizos. Normalmente crece en regiones áridas, aunque se cultiva bien
bajo riego. Crece hasta una altitud de 1.200 m.

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Hay diferentes tipos de invernadero respecto al clima:
Invernaderos templados
Este tipo de invernadero puede mantener una temperatura mínima de 13ºC con calor
adicional durante el día y la noche, dependiendo de su emplazamiento. Los costes
de calefacción subirán a medida que bajen las temperaturas. Ofrece unas buenas
condiciones para el cultivo de hortalizas y de muchas plantas anuales.

Invernaderos cálidos

Este tipo de invernadero resulta ser el más caro en cuanto a su mantenimiento, ya

que mantiene una temperatura mínima de 18ºC con la ayuda de calor adicional.
Aunque puede resultar demasiado sofocante para muchas hortalizas, puede
destinarse al cultivo de plantas tropicales y subtropicales.

Nitrógeno para fertilizantes

El nitrógeno para fertilizantes sirve para el crecimiento de tallos, hojas, en árboles,

etc. Ayuda a que no se pongan amarillos, ayuda a que los suelos tengan acidez. El
nitrógeno es fundamental para el suelo, ya que ayuda a la nutrición de los
microorganismos, y estos ayudan a la nutrición de las plantas, o sea que teniendo
nitrógeno nuestras plantas siempre van a estar verdes y es de gran ayuda, ya que
aporta las proteínas a los vegetales que consumimos todos los días. El nitrógeno
para fertilizante se presenta en dos formas: en nitrógeno nítrico que se absorbe
rápidamente, es asimilable por las plantas; y el nitrógeno amónico se tiene que
transformar químicamente en el suelo para convertirse en nitrógeno nítrico.

Es un fertilizante foliar con una alta concentración de nitrógeno, elemento que las
plantas necesitan en grandes cantidades para lograr un crecimiento vigoroso.

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Se puede aplicar en todos los cultivos incluyendo ajo, berenjena, brócoli, calabaza,
cebolla, col, coliflor, chícharo, chile, espárrago, fresa, jitomate, tomate, lechuga,
melón, papa, pepino, sandía, arroz, frijol, soya, maíz, sorgo, trigo, cebada, alfalfa,
pastos, algodonero, cacahuate, cafeto, caña de azúcar, frutales y ornamentales,
cilantro.

En la época seca se llevará a cabo el riego. Se recomiendan las escardas y binas.

Cuando se trate de cultivos con una extensión considerable se aplicarán herbicidas
como Linurón o Prometrina, tras la siembra y con tiempo húmedo.

Puede realizarse a los 40 - 60 días tras la siembra y hasta los 4 meses para la
producción de semilla madura. En este caso, la recolección de las umbelas debe
hacerse antes de su maduración completa de los frutos, a primera hora de la
mañana.

Se conocen muy pocas enfermedades en el cilantro.

La más importante es la mancha bacteriana (Pseudomonas syringae). Produce

lesiones que consisten en venas delimitadas y angulares de la hoja, que en primer
lugar están en forma de hojas translúcidas y más adelante y con condiciones secas,
las manchas se vuelven de color negro o café.

Importancia del nitrógeno en las plantas (fertilización).

El Nitrógeno es un elemento primario de las plantas, se puede encontrar en los

aminoácidos, por tanto, forma parte de las proteínas, en las amidas, la clorofila,
hormonas (auxinas y citoquininas, nucleótidos, vitaminas, alcaloides y ácidos
nucleicos).

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Las formas iónicas que una raíz puede absorber son el nitrato (NO 3+) y el amonio
(NH4+). Como la mayor parte del Nitrógeno del suelo está en forma orgánica es
necesaria una actividad microbiológica que lo convierte en amonio o nitrato
(Nitrosomas y Nitrobacter son las bacterias más comunes en esta tarea). Si la planta
absorbe nitrato tiene que reducirlo a forma amoniacal antes de que pase a formar
parte de los compuestos orgánicos. El amonio no se acumula, sino que se incorpora
directamente a compuestos como la glutamina, procedentes del ciclo de Krebs.

La deficiencia de Nitrógeno en plantas disminuye el crecimiento, las hojas son

pequeñas y tampoco se puede sintetizar clorofila, de este modo aparece clorosis
(hojas de color amarillo). La clorosis empieza en las hojas de mayor edad o
inferiores, estas pueden llegar a caerse y si la carencia es severa puede aparecer
clorosis en las hojas más jóvenes. Disminuye el tamaño de los frutos y su cuajado.

Problema

Escogimos el proyecto de investigación del crecimiento del cilantro Coriandrum

sativum en diferentes concentraciones de nitrógeno ya que es importante observar
como el nitrógeno afecta el crecimiento del cilantro y lograr beneficios económicos.
De esta manera obtener un delicioso cilantro que posteriormente se podrá utilizar
como uso familiar.

Objetivo:

1. Analizar, observar y determinar el crecimiento del cilantro Coriandrum

sativum en diferentes concentraciones de nitrógeno (5, 10, 15, 50 y 70
gramos/litro de agua.) en el invernadero del Colegio de Ciencias y
Humanidades Plantel Sur.
2. Aplicar los conocimientos de estadística en los resultados de la población

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 del cilantro e interpretar los resultados de nuestro proyecto.

Hipótesis

1. El crecimiento del cilantro Coriandrum sativum al 10% de nitrógeno favorece el

crecimiento del mismo (Según SAGARPA por Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación).

2. El nitrógeno de alta concentración 70% dañará impidiendo que crezcan, incluso

desarrollando hongos.

Metodología

Se utilizaron macetas de 20 centímetros de alto por 20 centímetros de radio, se

compraron semillas de la marca Macollo 201 y tierra esterilizada. Así mismo el día
12 de enero se sembraron 10 semillas a 5 milímetros de la capa superficial de la
tierra, se regó con agua y cada semilla fue marcada con un palito de madera. A los
15 días se le agregó el fertilizante LOBI® 44 que fue diluido de la siguiente manera:
se tomó como base un litro de agua a la cual se le agregaron los gramos requeridos
por cada porcentaje (5g, 10g, 15g, 50g, y 70g), el agua y el fertilizante formaron una
mezcla homogénea.

Las macetas fueron regadas dos veces por semana y la aplicación del nitrógeno fue
de cada 15 días y el testigo sólo fue regado con agua. La maceta se colocó en el
invernadero de la escuela.

Desde que fueron plantadas, las anotaciones empezaron. En la tabla que se diseñó
se anotó que día empezaron a germinar y las medidas que fueron teniendo de
acuerdo a como pasaban los días, por semana se medían las plantas con un
flexómetro.

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Resultados.

Tabla #1 Se muestra el crecimiento promedio en centímetros de fecha de

medición del crecimiento Coriandrum sativum en diferentes concentraciones
de nitrógeno.

Días de Maceta Maceta con 5 Maceta con 10 Maceta con 15 Maceta con 50
medición con 0% % % % %
----- --------
1 2.3 cm .9 cm -------

2 5.7 cm 6.7 cm 4.6 cm 5.4 cm 4.5

3 7.5 cm 2.3 cm 6.7 cm 6 cm 4.9

4 5.08 cm 8.9 cm 9.2 cm 6.5 cm 7.2

5 6.9 cm 10.2 cm 10.9 cm 9.7 cm 9.06

Tabla #2 Se representa las estadísticas (media, la desviación estándar y

coeficiente de variación) del crecimiento total en centímetros cilantro
Coriandrum sativum en diferentes concentraciones de nitrógeno.

Días de Maceta con Maceta con Maceta con Maceta con Maceta con
medición 0% 5% 10% 15% 50%
X 6.2 6.08 6.4 6.9 6.4

S 10.9 12.1 12.9 11.9 11.6

CV 1.2 1.9 2.01 1.7 1.8

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Gráfica #1 Se muestra el crecimiento promedio en centímetros de fecha de
medición del crecimiento Coriandrum sativum en diferentes concentraciones
de nitrógeno.

Gráfica #2: Se representa la media en centímetros del crecimiento del cilantro

Coriandrum sativum en diferentes concentraciones de nitrógeno.

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Análisis de resultados

En la gráfica número uno, el porcentaje de la maceta del 0% fue una de las que más
se tardó en crecer junto con la de 50%, sin embargo, la de 0% es la que menos ha
crecido hasta la última fecha de medición junto con la de 50%, mientras que la
segunda también su crecimiento tiende a ser parecido a la del 0%, con la diferencia
de que tiene los tallos más gruesos que del resto de las macetas.

En el porcentaje del 5% va incrementando su crecimiento, pero en el día 3 tuvo una

disminución, esto se debe a que creció más plantas de cilantro y como era muy
pequeño hizo que la media de crecimiento descendiera.

Las plantas de cilantro que están en las macetas del 10% y 15%, se puede observar
que fueron de las primeras en crecer y las que más se han visto favorecidas por el
nitrógeno, ya que tienden a tener un crecimiento constante, teniendo un valor hasta
estas fechas de 10.2 centímetros y 10.9 centímetros respectivamente.

Con relación a la gráfica dos, donde se muestra el crecimiento total por maceta de
concentración, la maceta que tiene a las plantas de cilantro con una concentración
del 15% hasta estas mediciones tienen una media de 6.9 centímetros, de hecho se
puede observar que la diferencia en centímetros entre las segundas de mayor
crecimiento es alrededor de 0.5 centímetros, tal y como también se pueden observar
en la tabla 2.

Conclusión.

Hasta el momento de estas mediciones, la hipótesis de investigación planteada, no

se ha visto favorecida, ya que de acuerdo a lo revisado en el marco teórico creíamos

11
que podría ser la del 10%. Pero conforme se siga avanzando el experimento nos
daremos cuenta si se mantiene o si existe algún cambio.

En cuanto a los tallos del cilantro, hasta este momento la concentración de nitrógeno
del 50% y del 15% tiene los tallos más gruesos que el resto, otro de los puntos por
los que la concentración a 15% ha sido hasta el momento, la mejor. La de 50% ya
no es muy favorable ya que es mucho nitrógeno, a pesar de que tienen los tallos
más gruesos impide el crecimiento.

También se puede concluir que en la maceta del 10% se han quitado otro tipo de
planta, lo que puede interferir en el crecimiento del cilantro, ya que esto hace que
se le quiten nutrientes.

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Anexos.

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Fuentes:

NutriGarden: Sulfatos y Derivados. (2015). Tierra Negra. Recuperado el 27

de noviembre de 2016, de: http://www.nutrigarden.com/nutrigarden.php

Sánchez A: nitrógeno para fertilizantes. (2016). Recuperado el: 27 de noviembre

del
2016 http://www.eljardin.ws/fertilizantes/nitrogeno-para-fertilizante.html

Ecohortum: Cómo cultivar cilantro. (Octubre 2013). Aromáticas tipo de

cultivo, recuperado de: http://ecohortum.com/como-cultivar-cilantro/
SAGARRPA, ¿Quiénes somos?, (2015). Recuperado el: 27 de noviembre.

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