Moléculas biologicas

Son moléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y otros elementos, estos elementos se encuentran
en cuatro tipos de moléculas orgánicas: carbohidratos, lípidos, proteínas y nucleótidos. Todas estas moléculas
contienen C, H y O2, pero las proteínas contienen N y S, y los nucleótidos, así como algunos lípidos, contienen
N y P.
MOLÉCULAS BIOLÓGICAS: CARBOHIDRATOS
Aunque también son conocidos como glucanos o sacáridos, desde el punto de vista químico su nombre es
incorrecto, porque describe solo un parte ínfima de estas moléculas, se debería llamar aldehídos o cetonas
polihidroxilados. Pero como tradición en este articulo también lo llamaremos carbohidratos. En fin estas
moléculas son muy importantes para los seres vivos, son la fuente primaria de energía química y forman parte
de diversas estructuras de las células vías.

Los carbohidratos se pueden clasificar por diferentes aspectos, como la ubicación de su carbonilo, por el número
de carbonos en su estructura, por la ubicación del grupo hidroxilo y también de acuerdo al número de moléculas
de azúcar que contiene, encontramos tres tipos de carbohidratos:

Los monosacáridos con solo una molécula de azúcar, por sus funciones aldehídas o cetonas pueden ser
cetonas o aldosas respectivamente.

Los disacáridos con dos monómeros por síntesis de deshidratación, los oligosacáridos de tres a diez moléculas
y los polisacáridos, carbohidratos más complejos, pueden desde veinte a cientos de moléculas de azúcar y
cumplen funciones de reserva y estructural.

CLASIFICACION DE POLISACÁRIDOS
Algunos de los más comunes son:

Almidón: Es energía de reserva y se encuentra en las células vegetales, tiene especial abundancia en el trigo,
arroz y otros granos, lo que les hace la mayor fuente de calorías.

Glicógeno: Se encuentra en tejidos animales y es almacenado en el hígado o en el tejido muscular. Este

polímero es útil manteniendo concentraciones de azúcar en la sangre cuando la glucosa falta.

Celulosa: A diferencia de los anteriores polímeros, este es insoluble, producido en plantas. A pesar de ser unión
de monómeros de glucosa, su unión es tan fuerte e insoluble, que la digestión de este compuesto es un proceso
lento.

Las funciones principales de los hidratos de carbono son: energética, estructural, informativa y de
desintoxicación.
Función Energética: Son compuestos de reducción suficiente para ser buenos combustibles, es decir la
combustión de 1 g de carbohidratos puede producir unas 4 Kcal, además al contener carbonilos y alcoholes,
pueden interactuar con el agua por lo que son combustibles de uso inmediato, contrario a las grasas. Su
degradación puede darse en condiciones anaeróbicas por fermentación, que lo realizan todas las células vivas,
o aeróbicas por respiración, que lo realizan los organismos fotosintéticos.

Función Estructural: Las paredes celulares de organismos como hongos, bacterias, artrópodos, vegetales, entre
otros; están constituidos por hidratos de carbono o derivados. Estas membranas necesitan matrices hidrofilias
capaces de interactuar con medios acuosos, pero con su cierta resistencia mecánica. Ej. La celulosa, molécula
más abundante de la Biosfera.
Función Informativa: Esta función se cumple gracias a que los lípidos o proteínas de la célula pueden unirse a
los carbohidratos, esta unión se representa como una señal de reconocimiento para hormonas, anticuerpos,
bacterias, virus y otras células. Cuando un carbohidrato se une a una proteína, también ayuda a que la proteína
llegue a su destino dentro de la célula y aumenta la solubilidad de las proteínas al aportarle cargas negativas.
Función de Desintoxicación: Se encarga de eliminar compuestos tóxicos que son muy poco solubles en agua,
y que pueden acumularse en tejidos con contenido lipídico como el cerebro o el tejido adiposo. Estos
compuestos tóxicos, por ejemplo, la bilirrubina se vuelve más solubles cuando se conjugan con un derivado de
la glucosa: el ácido glucorónico y es eliminado por la orina u otras vías.
En la composición química de los orgánulos aparecen ya unas moléculas inexistentes en la materia
inerte, las moléculas biológicas, que son las responsables de las características propias de todo ser
vivo: son los hidratos de carbono, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos. Los hidratos de
carbono o azúcares son compuestos cuyas moléculas están formadas exclusivamente por carbono,
hidrógeno y oxígeno. Los más sencillos, como la glucosa o la ribosa, reciben el nombre de
monosacáridos, y los más complejos, como el almidón o el glucógeno, polisacáridos. Su misión es
proporcionar a los seres vivos la energía que necesitan. Los lípidos también están formados por
carbono, hidrógeno y oxígeno, pero en distinta proporción que en los hidratos de carbono; los más
importantes, las grasas, sirven como reserva alimenticia tanto a animales como a plantas.
Las proteínas son los componentes cuyas moléculas presentan una mayor variedad: en el cuerpo
humano existen unas diez mil clases diferentes de moléculas de proteínas. Esta enorme variedad
procede únicamente de una veintena de compuestos diferentes llamados aminoácidos, cuyas
moléculas están formadas por carbono, nitrógeno, hidrógeno, oxígeno y en algunos casos, azufre.
Los aminoácidos se unen mediante los llamados enlaces pépticos originando cadenas moleculares,
generalmente de forma helicoidal, que son las distintas proteínas. La misión de las proteínas es
aportar energía al organismo, aunque de forma mucho más específica que los hidratos de carbono,
ya que cada tipo de célula en particular recibe un tipo distinto de proteínas.
Los ácidos nucleicos se localizan en el núcleo de la célula; son las más complejas de las moléculas
biológicas y están formados por unidades más pequeñas llamadas nucleótidos. Existen dos tipos de
ácidos nucleicos: el desoxirribonucleico (ADN) y el ribonucleico (ARN). El primero está formado por
grandes moléculas de nucleótidos que adoptan la forma de una doble hélice, y es el responsable de
la ransmisión de los caracteres hereditarios de padres a hijos.
El segundo se presenta en moléculas de diferentes formas que, en conjunto, tienen como misión
enviar órdenes a los distintos orgánulos para que se formen en el organismo vivo las distintas
proteínas necesarias en cada momento.