“FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS ADMINISTRATIVAS Y

CONTABLES”

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

TEMA: “CASO: ALACENA HUANCAÍNA”

ASIGNATURA : MARKETING ESTRATÉGICO

DOCENTE : INTEGRANTES :

AYACUCHO – PERÚ

2018
 PRESENTACIÓN
A lo largo de los años Alicorp ha construido una historia de crecimiento y mejora operativa
continua. Que se basa en estrategia de consolidación del negocio actual, lanzamientos de
nuevos productos, búsqueda de expansión internacional y adquisiciones.

De esta manera Alicorp afianza una sólida posición financiera respaldada por la innovación y
desarrollo de su recurso humana, el cumplimiento de estándares internacionales de calidad y
competitividad así como una conducta socialmente responsable.

Sus productos están preparados con un toque de sabor casero, fácil de manejar, abrir y guardar
mantener refrigerado a un precio aceptable, con varias presentaciones.

El producto crema huancaína es una salsa de ají amarillo que pertenece a un al sector de
producción y comercialización de alimentos de consumo masivo (salsas- huancaína alacena)

En siguiente trabajo señalaremos las alternativas de solución para que no persista el descenso
de las ventas e ingresos y realzar los productos con los diferentes ingredientes naturales y sobre
todo con ese toque de sabor de casa.
 ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL

1. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL

1.1. Descripción de la empresa

Alicorp, con su marca alacena, es líder absoluto del mercado nacional de

salsas listas para servir, sin embrago, existe un mercado de salsa
oriundas del Perú, que aún se preparan en casa, y no cuentan con una
alternativa envasada.

Es por ello que Alicorp decide desarrollar la primera crema huancaína

envasada con sabor al de casa, aprovechando el boom gastronómico que
experimenta el país, asumió el reto de innovar y desarrollar una oferta
envasada de estos productos.

Es por ello que en el año 2012 es ganador del premio EFFIE con la crema
Huancaína Alacena, destacando su elaboración tradicional con
ingredientes naturales y caseros, dando la oportunidad a más de 480
familias peruanas a producir ajíes con la debida asistencia técnica en
cuanto a cultivo proporcionada por la empresa y de esta forma ayudar al
desarrollo económico del país.
 ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES

 Pertenecer a la empresa Alicorp.  Uso de conservantes que nos

 Contar con proveedores de ají, permitía mantener el producto
fidelizados gracias a la asistencia durante 6 meses.
técnica que la empresa brinda.  Dejar de hacer publicidad realzando
 Es un producto tradicional del Perú. sus ingredientes naturales.
 Utilización de ingredientes naturales  El alto precio para la poca cantidad
como el queso y la leche. que trae el envase.
 La empresa cuenta con tecnología que  Poco interés de los de miembros del
permite manejar con aquellos área de marketing para la constante
ingredientes naturales sensibles. innovación en cuanto a la publicidad.
 El clima laboral adecuado con políticas  La empresa tiene una extensa línea
de responsabilidad social que permite de productos que provoca la
una alta productividad. competencia entre ellas.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

 Crecimiento de la marca Perú.  Elaboración de salsas

 Boom gastronómico. industrializadas que puedan carecer
 Uso de la marca paraguas (alacena). del toque casero.
 Incremento en el Consumos de  Publicidad para la disminución de
productos envasados. estos productos ya sea por la poca
 Envasar otras salsas que son información del contenido o los
preparadas por las amas de casa. químicos que puedan utilizar.
 La amplia variedad de climas que  Fenómenos climatológicos que
favorecen el crecimiento de los ajíes. perjudiquen la producción de los
 El consumo de productos envasados ajíes.
por familias que disponen de tiempo  Productos de fácil preparación en
limitado ya sea razón laboral. casa.
 IMPACTO IMPACTO
FORTALEZAS ALTO MEDIO BAJO DEBILIDADES ALTO MEDIO BAJO
 Pertenecer a la X  Uso de X
empresa Alicorp. conservantes que
 nos permitía
mantener el
producto durante
6 meses.

 Contar con X  Dejar de hacer X
proveedores de ají, publicidad
fidelizados gracias a realzando sus
la asistencia técnica ingredientes
que la empresa naturales.
brinda. 

 Es un producto X  El alto precio para X
tradicional del Perú. la poca cantidad
 que trae el
envase.
.
 Utilización de X  Poco interés de X
ingredientes los de miembros
naturales como el del área de
queso y la leche. marketing para la
 constante
innovación en
cuanto a la
publicidad.

 La empresa cuenta X  La empresa tiene X
con tecnología que una extensa línea
permite manejar con de productos que
aquellos ingredientes provoca la
naturales sensibles. competencia
 entre ellas.

 El clima laboral X  Falta de uniformes de X
trabajo.
adecuado con
políticas de
responsabilidad
 social que permite
una alta
productividad.

1.2. MATRIZ DE IMPACTO
1.3.
 IMPACTO IMPACTO
OPORTUNIDADES ALTO MEDIO BAJO AMENAZAS ALTO MEDIO BAJO

 Crecimiento de la marca Perú. X  Disminución de la demanda del X

producto en algunas temporadas.

 Boom gastronómico. X Corte de fluido eléctrico y agua X
inesperadamente (servicios básicos).

 Uso de la marca paraguas X  Incremento de precios en los insumos. X
(alacena).

 Envasar otras salsas que son X Aumento en el nivel de consumo de X
productos sustitutos.
preparadas por las amas de casa.

 La amplia variedad de climas que X
favorecen el crecimiento de los
ajíes.

 El consumo de productos X
envasados por familias que
 disponen de tiempo limitado ya
sea razón laboral.

 Pedidos a otras ciudades. X

Nuevas tecnologías que faciliten la X

producción del pan.
1.4. MATRIZ DE ESTRATEGIAS
FORTALEZAS
 Experiencia en la producción
de panes.
 Clientes fidelizados.
 Mercado segmentado en los
terminales terrestres.
DEBILIDADES
 Infraestructura desordenada.
 Informalidad del negocio.
 Desinterés en la innovación
del producto.
OPORTUNIDADES
 Producto de alta demanda en
Ayacucho.
 Proveedores fijos.
 Pedidos a otras ciudades.
ESTRATEGIA:FO
 Establecer nuevos centros de
distribución.
 Establecer un local formalizado.
 Obtener nuevos equipos para aumentar
la producción a fin de cubrir la
demanda.
 Ampliar el segmento para crear nuevos
puntos de venta.
ESTRATEGIAS:DO
 Mejorar el servicio de entrega teniendo
a disposición dos vehículos.
 Contar con personal idóneo y nuevas
ideas de negocio.
 Aplicamos la diferenciación en cuanto la
presentación del producto (empaques y
envolturas).
AMENAZAS
 Incremento de precios en los
insumos.
 Aumento en el nivel de consumo de
productos sustitutos.
 Disminución de la demanda en
algunas temporadas.
ESTRATEGIAS:FA
 Adquirir nuevas tecnologías.
 Ampliar la red de distribución.
 Venta directo al cliente.
 Contar con almacén adecuado.
 Desarrollar publicidad.
ESTRATEGIAS:DA
 Aumentar la publicidad del servicio.
 Mejorar las políticas de venta.
 Hacer promociones de venta.
 Poner anuncios en los terminales.
 Menor cantidad de egresados
universitarios

Índices bajos
1.1.

Acumulación de estudiantes Incremento de familias

en la misma serie jóvenes disfuncionales

Mayor presencia de
Pérdida de un semestre
estudiantes en los exámenes
académico
de aplazados
AREA ESTUDIANTES

DESERCIÓN ESTUDIANTIL EN LA
UNSCH

Bajos niveles de rendimiento Alta tasa de embarazos

académico estudiantiles

rabajos Mala elección de la Deficiente calidad Falta de interés del Carencia de un Falta de educación
carrera profesional educativa por parte estudiante y deficiente adecuado y oportuno sexual
de las facultades organización del tiempo control de los padres

uneración
Poca orientación Inadecuada aplicación
esfuerzo Mala influencia de
vocacional de metodologías de
enseñanza y carencia amistades
de recursos
didácticos
1.5. OBJETIVOS
1.5.1. OBJETIVO GENERAL
Ser una empresa panadera reconocida a nivel local, destacándose por la calidad de sus productos y por su excelente
servicio a los clientes.

1.5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Buscar nuevos mercados para aumentar las ventas y lograr sostenibilidad de la empresa.
 Contar con certificaciones que garanticen la calidad del producto para así lograr el ingreso a nuevos mercados.
  Generar el trabajo en equipo para así lograr los pedidos a tiempo.
 Contar con dos vehículos que se encarguen de la distribución del producto.
 Elaborar planes del mix para así incrementar el nivel de ventas.
 Elaborar un embalaje idóneo para los pedidos fuera de Huamanga.
 Dar a conocer los beneficios de consumir el pan artesanal y como este genera bienestar al consumidor.

 VISIÓN
“Ser una de las mejores panaderías ofreciendo lo mejor que tenemos para nuestros clientes, buscando así nuevos
mercados regionales y nacionales sin dejar la calidad y puntualidad de nuestros pedidos”.

 MISIÓN
“Somos una empresa dedicada a la elaboración de panes comprometidos con nuestros clientes en brindarles productos
de gran calidad, con un servicio cordial y oportuno”.

1.6. VALORES
 Cordialidad
 Puntualidad
 Respeto
 Limpieza