Microbiología 1º Biología Ana Raluca Zambiloiu UMA 2018/2019

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-> LECCIÓN:1 Concepto, Disciplinas e Historia de la microbiología

La palabra microbiología procede de Micros (pequeño), Bios (vida) y Logos (ciencia). Por lo que
la microbiología es la ciencia que se encarga de estudiar los microorganismos, que son:

Seres microscópicos (visibles usando un microscopio) dotados de individualidad, con una

organización biológica que puede ser sencilla, celular (pueden ser unicelulares, cenóticos,
coloniales o pluricelulares sin diferenciación en tejidos y órganos) o acelular.

La microbiología estudia entidades celulares y acelulares:

Entidades celulares Entidades acelulares

Procariotas: sin núcleo
*Archaea y bacterias *Virus
Eucariotas: con núcleo *Viroides
*Hongos mucosos, hongos microscópicos, *Priones
protozoos y microalgas.

Hay diversos aspectos de la biología de un microorganismo que la microbiología estudia:

* Metabolismo, genética, estructura y función, crecimiento y ecología.

A su vez hay varias ramas aplicadas de interés en la agricultura o sanidad:

*Interacciones entre los microrganismos y con el medio.

También especializados en microbiología clínica, veterinaria y fitopatología:

*Interacciones con el hombre, animales o plantas

Microbiología industrial, de alimentos o biotecnología microbiana:

*Obtención de productos de interés

Y mediante la sistemática se clasifica el objeto material de estudio.

Ramas Disciplinas
Virología Clínica
Bacteriología Ambiental
Micología Industrial
Protistología Biotecnología
Ficología Inmunología
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-> Etapas del desarrollo de la microbiología

*Primer periodo: Desde la antigüedad hasta la aparición del microscopio. Destaca Antony
Leeuwenhoek.

Antony descubre animáculos en muestras de agua de estanque o sarro, descubre las

Las bacterias y los protozoos como Giardia. Esto será la base de la microbiología actual.

*Segundo periodo: hay una lenta acumulación de observaciones.

*Tercer periodo: desarrollo de técnicas de cultivo y esterilización (cultivos puros). Destacan

Pasteur y Koch. Este periodo se divide en varias partes:

*Abandono de la generación espontánea.

-Francesco Redi cubre trozos de carne con gasa e impide la aparición de gusanos por las
moscas pero no prueba la aparición de microorganismos.

-Lazzaro Spallanzani demuestra que si una infusión no se deja abierta no aparecen infusorios.

-Luis Pasteur mantiene estériles infusiones abiertas modificando el cuello de los matraces lo
que hace que los microorganismos del aire no alcancen la infusión a no ser que se vuelque un
poco y la infusión toque la parte donde los microorganismos se quedaban atorados.

*Origen microbiano de las fermentaciones.

Luis Pasteur demuestra la aparición de microorganismos en ausencia de oxígeno estudiando la

fermentación butírica, acuña los términos aerobio y anaerobio y describe como efecto Pasteur
a la disminución del rendimiento energético en ausencia de oxígeno ya que no se degradan
totalmente los sustratos.

*Obtención de cultivos puros.

-Robert Koch obtiene colonias de bacterias en rodajas de patatas, introduce la gelatina como
medio de siembra y diseña la siembra por estrías y deduce que una colonia es un cultivo puro.

-Hesse usa el agar-agar como medio solidificante.

-Petri diseña las placas de Petri actuales.

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*Teoría germinal de la enfermedad.

+Microrganismos como agentes causantes de enfermedades: carbunco

-Davaine observa barteridios en la sangre de vacas afectadas por el carbunco e induce la

enfermedad al inocular sangre de vacas enfermas.

-Koch aísla y cultiva el bacilo del carbunco y consigue las primeras fotografías. Y demuestra la
transmisión de la enfermedad por inoculación del bacilo puro (base de los postulados de koch).

+Microrganismos como agentes causantes de enfermedades: tuberculosis

-Kock descubre el bacilo de la tuberculosis, publica los postulados de koch y demuestra la

especificidad del agente infeccioso.

+Postulados de Koch

Los postulados de Koch son los criterios que debe cumplir un microrganismo para considerarse
causante de enfermedades. Estos son:

- Debe estar presente en animales afectados y ausente en animales sanos.

-Debe obtenerse en cultivo puro.

-Debe producir la enfermedad una ves re-inoculado en animales susceptibles.

-Debe ser re-aíslado en los animales afectados experimentalmente.

+Control del crecimiento: asepsia, quimioterapia y antibioterapia.

-Joseph Lister sienta las bases de la desinfección en cirugía usando fenol y bicloruro de
mercurio al limpiar instrumentos, las manos y heridas. También comienza a buscar sustancias
letales para los microorganismos e inocuas para el hombre (quimioterapia).

-Paul Ehrlich, padre de la quimioterapia, desarrolla la teoría de la toxicidad selectiva (bala

mágica) y en 1910 desarrolla el agente quimio-terapéutico salvarsán contra la sífilis

-Alexander Fleming observa que en una placa contaminada con Penicillium notatum no crecen
microorganismos y desarrolla un ensayo en crudo donde llega a la conclusión de que todas las
bacterias no son igual de susceptibles a la sustancia.

-Florey y Chain purifican y caracterizan la penicilina y permiten el uso clínico.

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*Cuarto periodo: es el estudio de los microrganismos en su complejidad. Aparición de

disciplinas microbiológicas especializadas. Este periodo se divide en:

*Disciplinas microbiológicas especializadas.

+Los microorganismos como agentes geoquímicos (ecología microbiana)

-Sergey Winogradsky descubre la quimioautotrofía (crecimiento independiente de la luz),

estudia las bacterias del azufre y el nitrógeno y aísla la primera bacteria fijadora del nitrógeno.

+Inmunología.

-Edward Jenner (padre de la inmunología) usa fluidos de pústulas de viruela de vaca para
inmunizar contra la viruela humana.

-Luis Pasteur desarrolla la primera vacuna con bacterias atenuadas (gallinas inoculadas con
cultivos viejos y poco virulentos de cólera aviar son inmunes a la cólera tras ser inoculadas con
el virus virulento). Acuña el término vacuna en honor a Jenner y las vacas y desarrolla vacunas
contra la rabia y el carbunco.

+Virología.

-Dimitri Iwanovsky demuestra la transmisión de una infección en una suspensión antes filtrada
y acuña el término virus filtrable.

-Beijerinck considera que los agentes infecciosos en los filtrados libres de bacterias son
elementos vivos que se acoplan a los huéspedes para reproducirse, acuña el término virus.

-Felix D’Herelle y Twort descubren los virus bacterianos y acuñan el término bacteriófago.