Actividad de aprendizaje 11

Evidencia 11.3 : Propuesta “Estructuración del sistema de trazabilidad”

FICHA: 1792935

GRUPO: OMEGA

RAMIRO VERJEL

KELLY JOHANA AUDOR

MARITZA SAENZ

ABELARDO PARADA TOLOSA

INSTRUCTOR

MAURICIO MONTOYA PELAEZ

TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA

SERVICIO NACILNAL DE APRENDIZAJE

SENA

2019
 ALPINA SA
KM 3 VIA BRISEÑO SOPO

COLOMBIA

018000529999

Tel:57186000

contactenos@alpina.com.co
Objeto social

La compañía tiene como objetivo puntual la fabricación y distribución de un gran número de

productos alimenticios para el consumo, se pueden clasificar como, frescos, enlatados y /
procesados, en el proceso se pueden encontrar derivados de, azúcar, harinas, cacao y café,
además cereales, frutas, vegetales, carnes, lácteos y sus derivados.

Su objeto social podrá importar, exportar, comprar, vender, agenciar y distribuir, al igual que
puede adquirir bienes muebles e inmuebles de cualquier clase, enajenarlos, gravarlos, tomar o dar
dinero a interés, tomar arrendamiento de toda clase de bienes por cuenta propia o ajena , celebra
contratos de participación y de sociedad comercial de cualquier clase, realizar actos de comercio
que tengan relación directa con el objeto mencionado.

Seleccione un producto de su preferencia que tenga código de barras, luego señale todas sus
partes, determinando la estructura bajo la cual fue creado dicho código, además de indicar a
qué corresponde cada grupo de números que lo conforman.
EAN 13

El sistema EAN 13, es la versión más difundida a nivel mundial, consta de un código de 13 cifras,
aunque existe una aversión corta de 8 posiciones que se utilizan en el espacio disponible para la
impresión en pequeño. Las tres primeras posiciones forman el prefijo EAN, identifica a la
Organización De codificación, de la cual surge el número (770 pertenece a Colombia). Las cuatro
posiciones siguientes corresponden al código de la empresa, los cinco dígitos restantes pueden
ser administrados por el fabricante para identificar el producto, la décimo tercera posición es una
cifra de control que permite verificar si las cifras precedentes han sido correctamente leídas.

A través de un operador logístico o una empresa de distribución acceda a una etiqueta de un

producto de importación o exportación (preferiblemente de exportación) e identifique cada una
de las partes que la componen.

A se relaciona los aspectos importantes que un comercializador debe tener en cuenta y

consideración para una exportación.

*Nombre comercial del producto.

*Nombre y dirección comercial del producto, exportador, importador, y distribuidor.

*País de origen.

*Registro ante la autoridad competente.

*Peso neto, cantidad del producto y volumen.

*Instrucciones de uso y almacenamiento.

*Fecha de producción, caducidad o durabilidad mínima.

*Número de lote.

*Sello o indicación de cumplimiento de una norma de calidad.

Proceso de aprovisionamiento y actores que intervienen, alianzas o negociaciones y sus

funciones.

Alpina S.A busca el crecimiento y fortalecimiento del sector ganadero y sus directos proveedores,
a través de la práctica de mejoras técnicas ambientales y sociales. Como apoyo a estas prácticas
Alpina toma como principales proveedores a los pequeños ganaderos del sur del país y sabana de
Bogotá, para esto los proveedores deben cumplir con el requisito legal ambiental vigentes, de
inocuidad y calidad que son relacionados con su actividad.

Son más de 1.521 que trabajan con Alpina, allí hacen parte 25 asociados indígenas y campesinos,
las cuales están conformados 2.500 productores que aportan el 33.5% del volumen total de
compra en el sur del país.

Dentro de las actividades que fortalecen las prácticas de los ganaderos con quien trabajan, Alpina
les ofrece talleres, materiales didácticos y visitas técnicas, en el 2012 cada proveedor recibió
visitas de asistencia técnicas, al menos 3 veces al año, logrando 4.726 visitas en todo el país.

Uno de los objetivos principales de la sociedad Alpina, es crear dinámica de crecimiento

permanente para sus aliados, y aun en momentos complejos, Alpina se encamina a seguir
generando ingresos y prosperidad colectiva a lo largo de su cadena de valor.
Proceso de producción o comercialización y actores que intervienen.

RED DE PROVEDORES DE ALPINA

Argovia

Es una empresa productora de leche ubicada en Sopo Cundinamarca, que cuenta con 115
hectareas y 350 vacas de ordeño, en la actualidad produce 8.000 litros diarios de leche, cuenta con
certificación del ICA, este declara el hato libre de agentes como, virus , bacterias y/ o
enfermedades que alteren el estado óptimo del producto. (Argovia S.AS)

Ayura

Se dedica a la exportación e importación de flores y la producción de leche, diariamente produce

4.000 litros de leche y su cliente principal es Alpina, cuenta con un total de 25 hectáreas en el
municipio de Tocancipa, Ayura como deber empresarial a trabajado en temas de irrigación, tema
de fertilizantes con su manejo integral. (Ayura S.AS)

La Mancha

Es una finca ganadera dedicada a la producción de leche y a la cría de ganado Holstein y Jersey,
esta ubicada en Gayancipa, Cundinamarca , cuenta con 75 hectáreas, 170 vacas de ordeño,
produciendo de 3.500 a 4.000 litros de leche al día, siendo Alpina su mercado principal. ( La
Mancha)

Finca San Gregorio

Es una finca ganadera dedicada a la producción de leche y la cría de ganado Holstein y Jersey, está
ubicada en Saboya, Boyacá, con 90 hectáreas y 170 vacas de ordeño, produce 4.200 litros de leche
al día, su principal cliente es Alpina, y actualmente se encuentra en certificación de Buenas
Practicas Ganaderas.( finca San Gregorio)

Rodwar

Se dedican a la fabricación y venta de estibas, para el mercado nacional y de exportación, ubicada

en el municipio de Cogua Cundinamarca, con un área de 10.000m2, su principal mercado son las
grandes superfiucies. (Rodwar Ltda)

Macrogal

Se dedica a la producción de leche en el municipio de Sopo, Cundinamarca, cuenta con 16

hectarreas y 120 vacas de ordeño y produce 3.350 liitros de leche al dia, cuenta con la certificación
del ICA, en Buena Practicas Ganaderas ( Macrogal S.A )

Finca Marsella
Se dedica a la producción de leche en el municipio de Simijaca, Cundinamarca, cuenta con 16
hectáreas y 70 vacas de ordeño, producen 1.400 litros de leche al día, y cuenta con la certificación
del ICA que declara elñ hato libre de brúcela, Tuberculosis y Aftosa. (Finca Marsella)

Hacienda Casa De Lata

Se dedica a la producción de leche, ubicada en el municipio de Chiquinquira, Cundinamarca,

cuenta con 150 vacas de ordeño y produce 4.00 litros de leche al dia,su principal cliente es Alipna,
Cuenta con certificación del ICA, que declara el hato libre de, Brusela, Tuberculosis y Aftosa (
Hacienda Casa De Lata)

Hacienda el Santuario

Se dedica a la producción de leche, ubicada en el municipio de Choconta, Cundinamarca, cuenta

con 160 hectáreas y produce 700 litros de leche al día, que son destinados principalmente a
Alpina, desarrollan programas de fertilización de praderas con material orgánico ( Hacienda el
Santuario)

Hacienda el Trébol

Se dedica a la producción de leche, ubicada en el municipio de Tenjo, Cundinamarca, cuenta con

30 hectareas y produce 500 litros de leche a diario, la empresa cuenta con una sala de ordeño y
desarrolla programas de fertilización de praderas con material orgánico. (Hacienda el Trébol)

Proceso de producción o comercialización y actores que intervienen.

Los procesos de producción y comercialización

Manufactura: Es la encargada del abastecimiento de materias primas: leche y frutas; de la

producción a través de la gestión de las plantas industriales en Colombia y el aseguramiento de la
calidad. La conforman Manufactura y Abastecimiento.

Logística: Se ocupa del almacenamiento y transporte de producto terminado en CENDIS y CDRs. Los
procesos de logística primaria y secundaria, hacen parte integral de un mismo proceso. Esta área la
conforman los procesos de Almacenamiento y Transporte.

Comercial y Trade Marketing: Esta área especializada en los clientes colombianos, se encarga
gestionar la venta por cada uno de los cinco canales (Auto venta, supermercados, supermercados
independientes, tradicional y mini mercados). A demás vela por la gestión de Trade marketing en
los canales, visibilidad y category.

Mercadeo: Se concentra en el diseño e implementación de planes estratégicos de mercadeo para

el país, la gestión local del portafolio y las marcas, la Implementación de la estrategia de marcas y
su arquitectura y la fijación de precios según rangos construidos con el Centro Corporativo. Aquí se
busca la especialidad en el consumidor colombiano y la buena gestión de marketing del portafolio
local, en sincronía con las demás áreas que reportan a la Gerencia General de Alpina Colombia.

Finanzas y Control y gestión: Controla y gestiona, en forma transversal, el presupuesto, inversiones

y planeación integral de la cadena de valor en Colombia. Esta área estará conformada por los
procesos de ABC, Planeación, Gestión y Planeación de negocios que a su vez está integrado por
clúster de planeación centralizada de producción, demanda y abastecimiento.

Los actores que intervienen

Productores

Son los directos encargados de producir un bien o servicio en la organización de trabajo (haciendas
lecheras)
Acopiadores

Se encargan de reunir y/o acumular las cantidades requeridas para la producción.

Industria

Es donde finalmente se realiza todos los procesos de elaboración del producto, clasificación y
embalaje del producto, para ser distribuido al cliente final.

Agentes Aduaneros

Es un profesional de comercio exterior altamente capacitado, que debe poseer un conocimiento

profundo de la normativa aduanera, así como estar al tanto de las modificaciones de las leyes y
reglamentos administrativos

Consumidor

Es un agente económico con una serie de necesidades.

Descripción de la cadena de abastecimiento, tipos de trazabilidad y sus componentes.

Las cadenas de abastecimiento son una estrategia de negocios en las que los distribuidores y
proveedores se comprometen a trabajar juntos para mejoras mejores valores para los
consumidores, es decir es un flujo más rápido responde mejor, costando menos, en el recorrido
del productor y comerciantes, mayoristas o minoristas, todo esto se logra cuando hay una
reducción de los costos de fabricación, gracias a una mejor y más eficiente fabricación y la compra
de materias primas necesarias.
Componentes de una cadena de abastecimiento

En una cadena de abastecimiento va a estar presente la logística y a que tiene como objetivo
abastecer los materiales necesarios en cantidad necesaria, calidad y tiempos requeridos al costo
más bajo posible. La cadena abastecedora es la coordinación sistémica y estratégica de las
funciones tradiconales dentro de una compañía en particular. La implementación del uso de la
tecnología de información facilita la toma de decisiones.

Los cinco elementos que integran la cadena de abastecimiento son

1. Proveedores
2. 2.Transporte
3. Empresa
4. Clientes
5. La comunicación.

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