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Receta de

Malvaviscos de Coco
Coconut Marshmallows

 Repostería con Anna Olson III  Anna Olson

Ingredientes Haz click para ampliar

Azúcar glasé Cantidad necesaria


Maicena Cantidad necesaria
Chocolate blanco derretido 1 y
1/2 Taza
Claras de huevo a temperatura
ambiente 3 Unidades
Esencia de coco 1 cdita.
Agua 1/4 Taza
Gelatina en polvo 1 y 1/2 cdita.
Azúcar 1 y 1/2 Taza
Esencia de vainilla 2 cdas. Esa receta es un patrocinio de KAYAK. Encuentra el vuelo
Agua 6 cdas. perfecto para ti.
Coco rallado Cantidad necesaria

Preparación de la receta

Para comenzar, disolvemos la gelatina en polvo en 6


cucharadas de agua. Revolvemos y reservamos.

Para el merengue italiano, en un bol de batidora, colocamos las


claras de huevo y las batimos hasta alcanzar el punto nieve.

Luego, para el caramelo, en una olla colocamos ¼ taza de agua,


el azúcar y lo cocinamos a 150°C.

Luego, encendemos la batidora a máxima velocidad y vertemos


el caramelo por el borde.

Mientras el merengue está caliente, añadimos la gelatina.


Continuamos batiendo hasta que se espese.

Cuando esté listo, agregamos la esencia de vainilla y la esencia


de coco.

Colocamos la preparación en un molde con papel de horno y


dejamos reposar durante 2 horas.

Mezclamos la maicena y el azúcar glasé (en iguales


proporciones) y espolvoreamos sobre una tabla de cortar para
que los malvaviscos no se peguen.
Desmoldamos los malvaviscos y los cortamos sobre la tabla con
un cuchillo espolvoreado con la mezcla de maicena y azúcar.

Recubrimos los malvaviscos con la mezcla y, luego, los


bañamos en chocolate blanco hasta la mitad.

Mientras tanto, tostamos el coco en el horno a 180°C durante 10


minutos.

En una bandeja para horno forrada, colocamos los malvaviscos


pasados por chocolate y el coco.

Dejamos reposar y servimos.  

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