UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO – FACULTAD DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

CUERPO HUMANO Y SUS FUNCIONES

TALLER SISTEMA ÓSEO

Número de Estudiantes por Grupo:

NOTA: Elaborar a mano – partes del trabajo hoja presentación – introducción – cuerpo del trabajo
–conclusión y bibliografía.

1. Defina los siguientes términos:

A. Osteología.
B. Sistema óseo.
C. Hueso.
D. Tejido óseo.

2. Nombre las funciones del hueso.

3. Explique los principales constituyentes de la matriz ósea (Orgánica e Inorgánica)

4. Explique cómo divide el esqueleto en axial y apendicular y nombre los huesos que hacen
parte de cada uno. (Utilice un dibujo o esquema)

5. Indique la función, estructura y origen de las siguientes células del hueso:

A. Células osteoprogenitoras u osteogénicas.
B. Osteoblastos.
C. Osteocitos.
D. Osteoclastos.

6. Estructura Macroscópica del Hueso:

A. Explique la estructura del hueso: periostio y endostio. (Utilice un dibujo o esquema)

7. Explique cómo se clasifican los huesos según su forma (eje que predominan en ellos) y
elabore una tabla donde ubique según esta clasificación a los diferentes huesos del cuerpo
humano:

Huesos Huesos Huesos Cortos Huesos Huesos Huesos

Largos Planos Irregulares Neumáticos Sesamoideos
Ej. Fémur Ej. Esternón. Ej. Huesos Ej. Ej. Maxilar Ej. Rotula.
Carpo Vertebras. Superior.
Escafoides etc.

8. Elabore un dibujo o esquema donde explique las partes de los huesos largos.

9. Explique cómo se clasifica el hueso según la disposición de sus laminillas u observación

macroscópica.
10. Explique cómo se clasifica el hueso según sus observaciones microscópicas.

11. Explique cómo está constituido (Dibujo) y cuál es la función de:

A. Osteona o Sistema de Havers.
B. Sistema de Wolkman.

12. Explique el crecimiento endocondral y longitudinal del hueso.

13. Explique los siguientes fenómenos histofisiológicos:

A. Reabsorción ósea.
B. Remodelación ósea.
C. Reparación ósea.

14. Qué importancia tienen las Vitaminas A, C y D y las hormonas de crecimiento y corticoides
en el metabolismo óseo.

15. Qué relación tienen las siguientes patologías con el metabolismo óseo, explique:
A. Osteoporosis.
B. Raquitismo.
C. Fracturas.
Conceptos
Osteología: es la rama de la anatomía que estudia la estructura y funciones de los huesos, pero no
solo estudia los huesos también estudia los órganos blanquecinos duros y transparentes, cuyo
conjunto constituye el esqueleto. El esqueleto es la armazón del cuerpo humano, formado por 206
huesos que sirven de sostén y protección. Situados en medio de partes blandas, sirven a éstas de
apoyo y aún a veces presentan cavidades, más o menos profundas para alojarlas y protegerlas.

El sistema óseo: es el conjunto de huesos, cartílagos, ligamentos y articulaciones presentes en el

cuerpo humano, cuyas funciones son:
 Formar una estructura interna que soporta el cuerpo.
 Proteger los órganos corporales blandos.
 Dar movimiento corporal como hablar, caminar, nadar, respirar, entre otras.
 Es un importante almacenador de grasa en las cavidades óseas internas.
Hueso: se definen como órganos duros y resistentes del organismo integrados por sales minerales
(agua, carbonato de calcio y fosfato) y materias orgánicas (colágeno entre otras proteínas)
recubiertos por una membrana de consistencia fibrosa, llamada periostio, y dan firmeza al cuerpo,
pues cumplen especialmente la función de sostén, además de la de protección de órganos
sensibles como el cerebro, los pulmones y el corazón, también intervienen en el movimiento
gracias a la acción de los músculos, que se sujetan en ellos. La fuerza de los músculos se transmite
a los huesos a través de los tendones.

Tejido óseo: es un tipo de tejido conectivo, que forma la parte fundamental de los huesos el cual
se caracteriza por estar formado por células rodeadas de una sustancia denominada matriz ósea,
donde abunda gran cantidad de fibras proteicas, sales minerales (fosfato y carbonato cálcico) y
células óseas.

Funciones del hueso

1. Sostén: los huesos son el soporte de los tejidos blandos, y el punto de apoyo de la
mayoría de los músculos esqueléticos.
2. Protección de órganos: los huesos protegen a los órganos internos, por ejemplo, el
cráneo protege al encéfalo, la caja torácica al corazón y pulmones.
3. Interviene en los movimientos: en conjunto con los músculos.
4. Almacenamiento de minerales: el tejido óseo almacena calcio y fósforo para dar
resistencia a los huesos, y también los libera a la sangre para mantener en equilibrio su
concentración.
5. Producción de células sanguíneas: en la médula ósea roja (tejido conectivo
especializado) se produce la hemopoyesis para producir glóbulos rojos, blancos y
plaquetas.
6. Almacenamiento de triglicéridos: la médula ósea roja es reemplazada paulatinamente
en los adultos por médula ósea amarilla, que contiene adipocitos.
Componentes de la matriz ósea
La matriz ósea es una sustancia extracelular del tejido óseo que ha sido calcificada, que está
constituida por Fibras de colágeno I y Sustancias básicas
 Componente inorgánico. El componente mineral está principalmente compuesto por los
cationes calcio y magnesio y por el anión fosfato, en forma de cristales de hidroxiapatita.
La dureza del hueso se debe a las sales de calcio, que forman parte fundamental de su
estructura.
 Componente orgánico. También se denomina osteoide; representa el 25% del peso y el
38% del volumen del hueso adulto. La mayor parte de la matriz orgánica la constituye el
colágeno tipo I (94%); la otra parte, o sustancia fundamental, está formada por líquido
extracelular y complejo carbohidratoproteína. La osteocalcina es la segunda proteína más
abundante en los huesos después del colágeno; se cree que influye en la mineralización
ósea, uniéndose en parte el componente mineral del hueso, la hidroxiapatita.

El esqueleto axial:
Conforma los huesos que forman el eje longitudinal del cuerpo tiene aproximadamente 80 huesos
y se divide en:

 El cráneo está compuesto de 8 huesos craneales, 14 faciales y 6 en el oído.

 La columna vertebral, está dividida en: curvatura cervical, curvatura torácica o dorsal,
curvatura lumbar, curvatura sacra y el coxis.
  Tórax óseo formado por un hueso pectoral llamado esternón y 12 pares de costillas, 7
verdaderas y 5 falsas.

El esqueleto apendicular
Los miembros y las cinturas se dividen en:
 Las extremidades superiores presentan 60 huesos desde los brazos a las manos.
 Las extremidades inferiores también contienen 60 huesos y abarcan desde las piernas a
los pies.
 La cintura pélvica.
 Y cintura pectoral.
 Bibliografías:
 Crespo, X. Curell, N. & Curell, J. (1989). Anatomía Humana. Barcelona, España: Ediciones
Mistral S.A.
 Nielsen. (2012). Atlas de Anatomía Humana. Editorial Médica Panamericana. Recuperado
de http://bibliotecas.unr.edu.ar/muestra/medica_panamericana/9788498354973.pdf
 Olivares, R. & Rojas, M. (2013). Esqueleto axial y apendicular de vertebrados. Int. J.
Morphol., 31(2):378-387