TRABAJO DE ALIMENTOS

INTEGRANTES:

KEVIN E BLANCO SALAZAR

JESUS DAVID LOPEZ CANOLES

YAIR FRANCO PUELLO

ANDRES BARBOZA VISCANO

DAVID PUELLO

PROFESORA

ERIKA KAMILA MENDEZ CALDERON

CARTAGENA

2019
Resumen:

La población que se usó en la prueba como objeto de prueba fueron los estudiantes universitarios,
debido a que por su gran número y diversidad, nos podrían brindar resultados más interesantes de
estudiar y analizar, a raíz de variables como sus vivencias, crianza, gustos, educación y demás
características que dictan el curso de sus decisiones. El tema central del estudio fue “El consumo de
azúcar”; partiendo en la cantidad que ellos creen que consumen, si tienen conocimiento de las
repercusiones que estas pueden tener, productos que más consumen y su visión a futuro sobre el
consumo de la misma.

Las preguntas planteadas buscaban intensificar que tanto saben los estudiantes universitarios sobre
el consumo de azúcar, que tanto y cuales son eso alimentos. Partiendo de la edad y el sexo, se quería
corroborar si estas variables influyen en el consumo de esta o en general todas las personas
independientemente de su edad y sexo la consumen en las mismas cantidades y tienen los mismos
conocimientos sobre los prejuicios de esta. Las preguntas que seleccionamos iban desde calificar su
consumo de azúcar hasta si en futuro pensaría en dejar de consumirla, lo cual nos brindó un
horizonte bastante amplio de análisis sobre el presente y futuro del consumo de azúcar en esta
población.

La encuesta fue respondida por cerca de 33 personas y se envió por medio de las redes sociales a
través de un link de google, por lo cual pudimos obtener a términos generales diferentes opiniones
con respecto a la temática escogida. Los resultados como tal por la cantidad de personas
encuestadas no nos brindan a términos generales una visión completa de esta numerosa población,
pero pudimos obtener información y datos interesantes de estudiar.

A continuacion presentamos los graficos:

 1.

A través de esta gráfica nos podemos dar cuenta que en un 54,2% , es decir, la mayoria de los
universitarios se encuentran ubicados en el rango de edad entre los 19 y 25 años de edad, de forma
continua se encuentra el siguiente rango de edad que es entre los 15 y 18 años con un 25%, y luego
mayor de 25 años que es del 20.8%.

En esta seccion de la encuesta se encuentra que solamente respondieron 24 de 33 personas, el

restante de las personas se desconoce su edad.
 2.

Podemos observar que el público que fue encuestado, se encuentra dividido de la siguiente manera:
con un 52% el sexo femenino y el sexo masculino con un 48%, es decir, fue una encuesta muy
equilibrada donde se tendra dos puntos de vista a partir del sexo.

En esta pregunta respondieron 25 de 33 personas, el restante de las personas no dieron respuesta

a dicha pregunta.
3.

En esta gráfica, podemos ver que el 57.1% de todas las personas considera que su consumo
de azucar es de tipo moderado según su pensar, siendo el mayor porcentaje, con un 14.3%
se ecnuentran el grupo de estudiantes universitarios que consideran que consumen azucar
en un alto consumo, 10.7% en bajo consumo, 7.1% en muy alto consumo, 7.0%
moderadamente alto y un 3.8% en muy bajo consumo. En esta pregunta respondieron 28
de 33 personas. El restante de personas se abstuvieron de responder.

Se podria deducir que son mas los que tienen cierta estimación y conocimiento del consumo
de azucar en su diario vivir.
4.

En esta gráfica, podemos ver que solo el 17.9% de personas encuestadas consultan la tabla
nutricional dada en cada alimento, el 28.6% no lo hace en ningun momento o forma,
sometiendose solamente a ingerir los alimentos y el 53.6 % algunas veces. En esta pregunta,
respondieron 28 de 33 personas. El restante de personas se abstuvieron de contestar.

De esta pregunta pueden surgir mas preguntas haciendo un estudio más a fondo, donde
podemos preguntar: ¿Cuántas personas entienden la tabla nutricional situada en cada
producto? ¿Saben estas personas cúanta azucar consumen en cada porcion?

Se puede deducir que estamos en una sociedad carente del conocimiento de cuidados de la
nutricion.
5.

Se puede extarer de esta gráfica que un 46.4% conoce las repercusiones del consumo de
azucar, el 32.1% tienen noción de esto, el 14.3% no tienen noción ni conocimiento y 7.1%
deciden sencillamente ignorarlo. En esta pregunta respondieron 28 de 33 personas. El
restante de personas se abstuvieron de responder.

Se puede complementar que las repercusiones mas conocidas a nivel mundial por altos
consumos de azúcar, es la diabetes, pero en nuestro curso, hemos aprendido que es solo
una de muchas repercusiones del consumo excesivo de la azucar. En cuanto a nuestra
encuesta podrian sugir mas preguntas como: ¿Se conocen mas enfermedades que sean
producto o resultado del consumo de azúcar? ¿ Sabe qué tan trascendentes es el alto
consumo de azúcar?
 6.

La gráfica muestra que un 72.4% prefieren los alimentos con azúcar por su sabor, 17.2% lo consume
pero no por una razón en específico, y las demás se reparten en 3,46% para obtener netamente
sensación, energía y por otras razones. En esta pregunta ,respondieron 29 de 33 personas. El
restante de personas se abstuvo de responder.

Mucha gente prefiere el sabor dulce por que es mas aceptable en el paladar que otros sabores.
 7.

En este gráfico de barras, podemos darnos cuenta que siendo una pregunta abierta, donde 29
personas que contestaron esta encuesta en los datos mas relevantes, 4 personas pusieron el
consumo de Coca Cola, bebida que contiene uno de los grados de azúcar mas altos, además de
dulces, energizantes y jugos.

Siendo una pregunta abierta, demuestra cúan dependientes somos de la azúcar, y que incosciente
se es de esto.
 8.

La gráfica nos indica que en un 65.5% los estudiantes creen que se está mas expuesto a estos
alimentos, en un 27.6% se cree que no lo es y un 6.9% dice que no aplica. En esta pregunta
respondieron 29 de 33 personas. El restante de personas se abstuvo de contestar.

Normalmente los estudiantes por trajin, ansiedad e incluso facilidad prefiere consumir alimentos
azucarados.
 9.

En esta gráfica vemos que en 44.8% de los encuestados considerarían dejar de consumir azúcar, el
41.4% dice que si dejará de consumirla y el 13.8% no dejará de consumirla. En esta pregunta
respondieron 29 de 33 personas. El restante de personas es desconocido.

Esta gráfica nos demuestra cuanto necesitamos de conocer del tema e informarnos bien del tema.
 Conclusión

Cada uno de los estudiantes universitarios que ha sido encuestado piensa que tiene el suficiente
conocimiento con respecto a su consumo de azúcar; por lo general, en la encuesta prevalecieron
resultados que concluían una alta capacidad de información o un amplio conocimiento de los
encuestados acerca de lo que puede producir el azúcar en su organismo.

A pesar de que ellos “saben" todos aquellos riesgos que el exceso de azúcar puede ocasionar, siguen
consumiendola. Mayormente por el sabor, otros quizás sin ningún motivo en específico, continúan
llenando su organismo de azúcar. Muchos consideraron que el causante principal de esta dieta es
el estilo de vida alimenticio que tiene que vivir un estudiante universitario, en las zonas de comida,
la cafetería, casi todos los alimentos tienen grandes cantidades de azúcar, las bebidas gaseosas
como la Coca-cola tiene un alto contenido y los estudiantes lo saben, pero últimamente, los jóvenes
nos vamos dando cuenta que el exceso de consumo de este alimento puede ser dañino para nuestro
cuerpo y la mayoría ha considerado un cambio de alimentación, una dieta más equilibrada, una
disminución en la cantidad de consumo de azúcar o en su defecto no volver a consumirla.