GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: Ganadería intensiva de doble

propósito.

 Código del Programa de Formación: 72310022.

 Nombre del Proyecto: N/A.

 Fase del Proyecto: N/A.

 Actividad de Proyecto: N/A.

 Competencia:

270501031: Coordinar producción de especie pecuaria según objetivos de la

empresa.

 Resultados de Aprendizaje a alcanzar:

270501031-01: Diferenciar las razas de ganado doble propósito, teniendo en

cuenta sus características.

 Duración de la Guía: 10 horas.

2. PRESENTACIÓN

Estimado aprendiz, bienvenido a la primera actividad de aprendizaje del programa

Ganadería intensiva de doble propósito, donde se desarrollan actividades
concernientes a la comprensión de los conceptos básicos, sobre razas criollas
colombianas, ganadería bovina y caracterización de razas bovinas.

Para el desarrollo de las actividades planteadas en esta guía, contará con el

acompañamiento del instructor asignado al programa, que de forma continua y
permanente, lo orientará con las pautas necesarias para el logro de las actividades de
aprendizaje, brindando herramientas básicas de tipo conceptual y metodológico,
enmarcadas en las políticas de ética y calidad.

De igual manera, el instructor programará una asesoría virtual a través de la

plataforma, para brindar orientaciones específicas relacionadas con las temáticas a
desarrollar en las actividades. La fecha y el horario para este encuentro virtual, serán
indicados oportunamente.

GFPI-F-019 V3
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Es importante que organice su tiempo con un promedio de trabajo diario de dos (2)
horas, dada la exigencia que demanda la realización de las actividades y
correspondientes evidencias que se mencionan en esta guía de aprendizaje.

Para realizar las evidencias correspondientes a esta actividad de aprendizaje, es

necesario revisar los materiales del programa, explorar los materiales de apoyo y
realizar consultas en internet.

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividad de aprendizaje 1: Comprender las generalidades de la ganadería en

Colombia, teniendo en cuenta el uso de ejemplares autóctonos y foráneos en la
producción.

A continuación, se describen las actividades y las correspondientes evidencias que

conforman la actividad de aprendizaje 1:

Identificar la plataforma virtual de aprendizaje y la descripción del programa de

formación

1. Consulte el enlace Tutoriales, en el menú del programa de formación, para

visualizar los videos de la plataforma virtual de aprendizaje.

2. Antes de elaborar las evidencias propuestas en esta actividad de aprendizaje, es

preciso verificar que realizó las actividades iniciales:

 Actualización de los datos personales.

 Diligenciamiento del Sondeo de conocimientos previos.

 Presentación ante el instructor y los compañeros en el Foro social.

 Realización de la Actividad interactiva “Manejo de la plataforma”.

Nota: consulte el enlace Información del programa, en el menú disponible en la

plataforma, para conocer la descripción del proceso de formación y la metodología a
seguir.

Reconocer la importancia económica de la ganadería en Colombia

Se conoce como ganadería de doble propósito, a la producción de ganado para la

obtención de carne y leche, esta ha sido desde siempre una alternativa económica
para los pequeños productores, ya que les permite no solo obtener ganancias con la
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venta de la leche que equivale al 50 % de los ingresos, sino que adicional a esto,
pueden mejorar la calidad de la carne en la venta de las crías.

Teniendo en cuenta lo anterior, investigue al respecto y realice lo siguiente:

1. Consulte la información plasmada en las centrales de precios oficiales o puede

apoyarse en el “Boletín de Precios Oficiales Feria de Ganados de Medellín”; tenga
en cuenta que el boletín consultado debe ser el vigente.

2. Complete la tabla que se expone a continuación y determine los precios actuales de

los bovinos para la fase productiva:

Fase de producción Precios básicos central de precios

Bovinos machos $ Mínimo $ Máximo $ Promedio
Machos cebados de kilogramo en pie
Machos de levante de 1 año
Machos de levante de 1 ½ año
Machos para ceba de 2 años
Machos para ceba de 2 ½ años
Machos de destete
Bovinos hembra $ Mínimo $ Máximo $ Promedio
Hembras cebadas de kilogramo en pie
Hembras de levante de 1 año
Hembras de levante de 1 ½ año
Hembras de cría de 2 años
Hembras de cría de 2 ½ años
Vacas con cría ataos
Vacas de leche

3. Realice un análisis de los precios determinados por las centrales oficiales de

precios y compárelos con los establecidos en la zona de su influencia.

4. Recopile todos los puntos en un documento y envíe el archivo con el desarrollo de

la evidencia al instructor, a través de la plataforma virtual de aprendizaje.

Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje.

Materiales: computador, internet, material de formación “Generalidades de la

ganadería y razas doble propósito”, materiales complementarios, glosario y biblioteca
SENA.

Evidencia: Análisis “Reconocer la importancia económica de la ganadería en

Colombia”.
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Para acceder a la evidencia, remítase al menú principal, dando clic en el enlace

Actividad 1 / Evidencia: Análisis “Reconocer la importancia económica de la ganadería
en Colombia”.

Identificar las generalidades del ganado bovino

Un grupo de aprendices de ganadería harán una visita a la hacienda El Hato, donde

deben identificar las características de las razas bovinas que allí se encuentran;
ayúdeles a seleccionar el corral con los animales que cumplen con las
especificaciones dadas en cada aviso y luego responda las respectivas preguntas; de
esta manera ellos tendrán claridad sobre algunos conceptos relacionados con las
generalidades de la ganadería y razas doble propósito.

Tenga en cuenta que si responde incorrectamente tres (3) veces, el grupo de

aprendices no tendrá claridad sobre los conceptos relacionados con las generalidades
de la ganadería y razas doble propósito.

Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje, actividad interactiva.

Materiales: computador, internet, material de formación “Generalidades de la

ganadería y razas doble propósito”, materiales complementarios, glosario y biblioteca
SENA.

Evidencia: Actividad interactiva “Identificar las generalidades del ganado bovino”.

Para acceder a la evidencia, remítase al menú principal, dando clic en el enlace

Actividad 1 / Evidencia: Actividad interactiva “Identificar las generalidades del ganado
bovino”.

Reconocer las características de las diferentes razas de ganado bovino

Las razas de ganado bovino se pueden ubicar en tres (3) escenarios de producción,
las razas productoras de carne, las razas productoras de leche y las razas de
producción doble propósito; el origen de estas, provienen de dos (2) especies, Bos
Indicus que es originaria de la India y el Bos Taurus, que es originaria de Europa.

Con base en la anterior información, usted debe dirigirse a un predio ganadero y

realizar lo siguiente:

1. Escoja de los bovinos presentes en el predio, el que más llame su atención.

2. Tome una fotografía del bovino seleccionado.

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3. Realice una descripción breve de la habilidad productiva de la raza de ese bovino

(carne, leche, doble propósito).

4. Describa las principales características de la raza, de dónde es originaria y en qué

parte del país se encuentra actualmente el animal.

5. Realice una presentación donde incorpore toda la información solicitada, utilizando

la herramienta de su preferencia; puede ilustrarla con imágenes.

6. Envíe el archivo con el desarrollo de la evidencia al instructor, a través de la

plataforma virtual de aprendizaje.

Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje.

Materiales: computador, internet, material de formación “Generalidades de la

ganadería y razas doble propósito”, materiales complementarios, glosario y biblioteca
SENA.

Evidencia: Presentación “Reconocer las características de las diferentes razas de

ganado bovino”.

Para acceder a la evidencia, remítase al menú principal, dando clic en el enlace

Actividad 1 / Evidencia: Presentación “Reconocer las características de las diferentes
razas de ganado bovino”.

Nota: si al momento de enviar un archivo (evidencia) el sistema genera el error

"archivo inválido", tenga en cuenta que una posible razón para ello, es que el
documento estaba abierto al momento de adjuntarse. Por eso, es recomendable que
cierre el archivo e intente el procedimiento nuevamente.

Total horas actividad de aprendizaje: 10 horas; 2 directas (D), 8 independientes (I).

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Técnicas e Instrumentos

Criterios de Evaluación
Aprendizaje de Evaluación
De conocimiento:

Evidencia: Actividad Clasifica la producción

Actividad interactiva.
interactiva “Identificar las ganadera, según las razas
generalidades del de ganado existentes en el
Cuestionario.
ganado bovino”. predio.
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De producto:
Identifica las
Evidencia: Análisis Rúbrica.
características de la raza
“Reconocer la
bovina, teniendo en cuenta
importancia económica Análisis.
si es comercial o criolla.
de la ganadería en
Colombia”.
De producto:

Evidencia:
Clasifica la producción
Presentación Rúbrica.
ganadera, según las razas
“Reconocer las
de ganado existentes en el
características de las Presentación.
predio.
diferentes razas de
ganado bovino”.

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

Bos Indicus: es originaria de la India y se caracteriza por tener una joroba en la parte
superior de su cuerpo; entre las razas más significativas están: Nelore, Gyr, Indubrasil,
Brahmán y Guzerat.

Bos Taurus: es una especie de ganado originaria de Europa y se caracteriza por la

alta producción de carne; entre las razas más importantes de esta especie se
encuentran: Jersey, Limousin, Hereford, Pardo Suizo, Aberdeen Angus, Shorthorn,
entre otras.

Ganado bovino: son un grupo de mamíferos rumiantes, lo que se traduce en que son
herbívoros que se alimentan del pasto; además poseen un sistema digestivo de dos
etapas y cuatro cavidades estomacales, las cuales sirven para ingerir el alimento.

Normando: la raza Normando es procedente del norte de Francia y es doble

propósito porque produce carne y leche de alta calidad. Este ganado surgió del
cruzamiento de bovinos que poblaron Normandía en el siglo IX al X, con animales
introducidos por los vikingos.

Raza Brahman: esta raza se originó en los Estados Unidos y en este país se usa el
nombre Brahman, para hacer referencia de diversos tipos de ganado cebuíno; surgió
del cruce de especies Bos Indicus (Nelore, Gyr, Indubrasil, Brahman y Guzerat)
importadas desde la India.

Raza Lucerna: es una raza sintética que fue creada en 1937 y es utilizada en las
ganaderías doble propósito, porque producen carne y leche.
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Raza Simbrah: es el resultado del cruce de Simmental (Bos Taurus) con Brahman
(Bos Indicus); al mezclarse las dos razas, esta especie heredó las características de la
raza Brahman, con su tolerancia a las temperaturas altas y resistencia a parásitos.

Raza Simmental: es originaria de suiza y pertenece a la raza Bos Taurus, se puede

adaptar a varios climas y se encuentra distribuida en países productores de ganado
como: Australia, Canadá, Estados Unidos y Argentina.

Raza Velázquez: esta raza sintética fue creada por el doctor José Velásquez en el
municipio de La Dorada (Caldas) y surgió del cruce entre la raza Romosinuano y la
Red Poll, las cuales son doble propósito.

6. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS

FEDEGAN. (2010a). Informe especial 18 Bursagán: nuestra firma en el mercado

bursátil. Carta FEDEGAN, 113, 12-103.

FEDEGAN. (2010b). Informe especial 12 censos ganaderos 2009: los indicadores de

la leche, la ceba y el doble propósito. Carta FEDEGAN, 116, 12-104.

FEDEGAN. (2011). Modelos competitivos sostenibles en producción bovina - Las

mejores del doble propósito. Carta FEDEGAN, 125, 14-47.

FEDEGAN. (2012). Conozca el biotipo funcional de la raza Brahman. Recuperado de

http://www.fedegan.org.co/noticias/conozca-el-biotipo-funcional-de-la-raza-
brahman

Pinzón, G. (2007). Diseño de un sistema para mejorar el rendimiento de una

ganadería intensiva doble propósito en la finca Sarvipai en el municipio de
Yacopí, Cundinamarca (Trabajo de grado de especialización no publicado).
Universidad de la Salle, Cundinamarca, Colombia.

Ritchie, D., Neves, C., Alfonso, T., Begazo, O., Luna, I. & Uribe, J. (2013). Ganadería
de doble propósito: propuesta para pequeños productores colombianos. Lima:
Esan Ediciones.

Velásquez. J. (1999). Nueva raza tropical colombiana de ganado vacuno. Bogotá:

Instituto Colombiano Agropecuario.
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7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Centro
Ángela Viviana Páez Experta Diciembre de
Agroindustrial -
Perilla Temática 2014
Regional Quindío
Centro
Autor(es) Gloria Amparo López Asesora
Agroindustrial - Octubre de 2015
Agudelo Pedagógica
Regional Quindío
Líder de
Centro
Planificación
Martha Lucia Giraldo Agroindustrial - Octubre de 2015
y Adecuación
Ramírez Regional Quindío
Didáctica

8. CONTROL DE CAMBIOS

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

Cambio
Actualización del
formato de la
guía de
Jorge Iván aprendizaje,
Gestor de Julio de
Cifuentes Nodo Quindío cambio de
Cursos 2018
García actividades de
aprendizaje y
evidencias
asociadas.
Ajustes
pedagógicos y
Gloria Centro
metodológicos en
Autor(es) Amparo Asesora Agroindustrial - Agosto
las actividades y
López Pedagógica Regional de 2018
sus
Escudero Quindío
correspondientes
evidencias.
Ajustes en
redacción de las
actividades y
Andrés Felipe Centro
Agosto referencias
Velandia Agroindustrial -
de 2018 utilizadas, para la
Espitia Guionista Regional
elaboración de la
Quindío
guía de
aprendizaje.