Código PRO-GDR-SDJ-9007-00

Fecha de
GESTIÓN DE RESIDUOS vigencia
02/05/2017

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1. PROPOSITO
Describir la metodología necesaria para el manejo de los residuos generados por Sales de Jujuy S.A., con
el fin de no causar daños a la salud de los trabajadores y proteger la calidad ambiental.

2. ALCANCE Y DEFINICIONES
La aplicación de este procedimiento alcanza a todos los procesos y actividades que se desarrollen por
cuenta y orden de Sales de Jujuy S.A.
GENERADOR: Persona jurídica que en razón de sus actividades genera residuos, sea como productor,
importador, distribuidor, comerciante o usuario.
TRANSPORTISTA: Persona jurídica que realiza el transporte de los residuos desde las instalaciones del
Generador hasta las instalaciones del Operador.
OPERADOR: Persona jurídica que realiza cualquiera de las operaciones o procesos que componen el
manejo de los residuos sólidos, pudiendo o no ser el generador de los mismos.
PATIO DE RESIDUOS: Instalación en la cual se descarga y almacenan temporalmente los residuos para su
posterior entrega para reciclaje, reutilización o disposición final, dependiendo su tipo. Entendiendo
residuo como aquel elemento que no posee valor para su poseedor.
RECICLAJE: Actividad que permite aprovechar un residuo mediante un proceso de transformación para
cumplir su fin inicial u otros fines.
DISPOSICION FINAL: Última etapa en el manejo de residuos y comprende al conjunto de operaciones
destinadas a lograr el depósito permanente de los residuos, producto de las fracciones de rechazo
inevitables resultantes de los métodos de valorización adoptados.

3. DOCUMENTOS RELACIONADOS
3.2. DEX-GDR-ORO-83 Norma Internacional ISO14001:2004 Sistemas de Gestión Ambiental – Requisitos
con orientación para su uso.
3.3. DEX-GDR-ORO-97 Ley de Residuos peligrosos.

4. DESARROLLO
Los residuos producto de las actividades que realiza Sales de Jujuy, tanto en proceso, instalaciones y sus
áreas de servicios, deben ser clasificados y tratados de acuerdo a su tipo y a los riesgos asociados a su
manipulación.
Cada área es responsable de clasificar sus residuos, colocar en bolsas y dentro de recipientes con tapa,
adecuados, rotulados y suficientes. Contar con un sector para la disposición de los residuos generados. Los
operarios de patio de residuos, tendrán la facultad de no recibir aquellos que se encuentren mal
clasificados, en este caso el área generadora deberá reclasificar los mismos.

Editó: Jose Sequeira Revisó: David Cachullani Aprobó: Cecilia Mendez

Impreso el: 11-12-2017 13:35hr

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Los operadores del patio de residuos podrán colaborar con el retiro de residuos de las diferentes áreas
como ser, chatarra, escombro, o residuos producto de limpieza general, dependiendo de su disponibilidad
operativa y su capacidad de traslado. En todos los casos el generador deberá coordinar la forma de
recepción de los mismos.
Los residuos generados por Sales de Jujuy se clasifican en:

Fig. Nº 1: Esquema de residuos generados en planta Sales de Jujuy SA.

Residuos tipo domiciliarios
Esta categoría incluye los residuos reciclables, no reciclables y orgánicos.
Residuos orgánicos: están compuestos por restos de alimentos generados en el comedor y cocina (Restos
de comidas en general, carnes, vegetales y carbón vegetal). Los residuos generados en el comedor se
deben enviar diariamente por su atractivo para animales, además de generar malos olores. Estos residuos
se dispondrán en bolsas con su respectiva rotulación de preferencia color verde.
Residuos no reciclables: Incluye residuos no peligrosos, que no son actualmente factibles de ser
reciclados, cerámica, focos comunes, envases de comida, etc. Estos se dispondrán en bolsas con su
respectiva rotulación, de preferencia color negro.
Residuos reciclables: Incluye residuos no peligrosos, que son factibles de ser reciclables como papel,
cartón, plásticos y vidrios limpios. Para el caso de los vidrios se dispondrán en contenedor para evitar
heridas por manipuleo, los recipientes provenientes de laboratorio deberán contar con un rotulo que
indique que fueron lavados. Estos se dispondrán en bolsas con su respectiva rotulación de preferencia
azul.

4.2. Manejo de residuos tipo domiciliarios, etapas:

• Clasificación en origen.
Se cumplirá la clasificación de acuerdo a lo establecido anteriormente.

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• Recepción, control y pesaje.

Personal del patio de residuos, deberá controlar la correcta clasificación, estado y peso de las bolsas, que
no deben superar los 25 kg. Ante algún desvió, los residuos deben ser rembolsados, reclasificados y/o
fraccionados para disminuir su peso en el lugar, a cargo de la persona que realizo el transporte.
Cada área es responsable del control y traslado de sus residuos al patio.
Una vez cumplidos los requisitos anteriores serán pesados y registrados en el formulario “CONTROL
DIARIO DE INGRESO DE RESIDUOS DOMICILIARIOS” (FMR-GDR-SDJ-9003). Estos datos serán cargados en
forma digital para el seguimiento.
El personal operativo entregará un remito de recepción de residuos (FMR-GDR-SDJ-9005).
• Disposición transitoria o reutilización.
Los residuos que ingresan al patio serán dispuestos en forma transitoria en el sector según su tipo. Aquellos
que por su característica y tamaño no puedan acopiarse en recipientes, bolsas ni pesarse serán
descargados por su generador en un sector destinado a chatarra y se dispondrán separados de acuerdo a
su tipo, bajo la supervisión del personal operativo.
• Disposición final.
Los residuos orgánicos según necesidad podrán ser trasladados a Finca el Pongo como centro de
disposición final de la ciudad de San Salvador de Jujuy, a cuenta de Sales de Jujuy.
Los no reciclables serán dispuestos en la Celda de disposición final o trasladados según necesidad al igual
que los orgánicos.
Los residuos reciclables y chatarras son transportados a centros de reciclaje, a cuenta de Sales de Jujuy o
retirados del proyecto a cuenta de quien lo solicite, siendo necesario para ello, la confección de una nota
dirigida al área de Medio Ambiente, indicando: quien lo solicita, qué y con qué fines.
Personal operativo confecciona el remito de salida con una cantidad estimada, que luego será controlado
por almacén y portería.

4.3. Residuos peligrosos.

Los residuos peligrosos se manejaran, trasladarán y operarán de acuerdo a lo establecido en la ley nacional
Nº 24.051. Se dispondrán en bolsas rojas, o con respectiva rotulación.
Serán trasladados a cargo del generador al sector de disposición transitoria para residuos peligrosos. Los
residuos serán pesados, controlando que las bolsas no superen los 25 kg y en caso de superar este peso
los residuos deben ser fraccionados en el lugar, a cargo de la persona que realizó el transporte, luego se
registrarán en la planilla “CONTROL DE INGRESO DE RESIUOS PELIGROSOS” (FRM-GDR-SDJ-9004).
Los líquidos peligrosos (Y8 e Y9), se depositarán en un recipiente exclusivo para estos y serán trasladados
en camión cisterna. Los recipientes resultantes del acopio (bidones, tambores) de estos residuos serán
manipulados como solidos peligrosos.

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Se entregará un remito de recepción de residuos (FRM-GDR-SDJ-9005).

Sales de Jujuy mantendrá actualizado en forma anual la inscripción como generador de residuo peligroso,
según la categoría de residuos generados.
Las categorías que mantendrá la empresa según ley 24.051, serán Y1 (Desechos de atenciones médicas,
como gasas, vendas, algodones, jeringas, producto de atenciones de enfermería. ), Y8 (Desechos de
aceites minerales no aptos para el uso a que estaban destinados), Y9 (Mezclas y emulsiones de
desecho de aceite y agua o de hidrocarburos y agua), Y29 (Mercurio, compuestos de mercurio, como
tubos fluorescentes resultado del mantenimiento de instalaciones) e Y48 (Materiales y/o elementos
diversos contaminados con alguno o algunos residuos peligrosos, como restos de papel, trapos, cartón,
epp o tierra contaminada con algún elemento peligroso).
Cuando el patio de residuos peligrosos se encuentra a una capacidad aproximada de un 80% ya sea de
sólidos o líquidos, se procede a la solicitud, llenado y aprobación del manifiesto de generación, transporte
y operación de residuos peligrosos, consultando previamente a los operadores y transportistas la vigencia
de su habilitación correspondiente (CAPA) y coordinando fecha de retiro y recepción de los residuos.
Los elementos de protección personal necesarios para la manipulación de residuos son: gafas de
seguridad, guantes de vaqueta, casco, calzado de seguridad y chaleco con bandas reflectivas. En caso de
los peligrosos se sumara mameluco Tyvek y se reemplaza guantes de vaqueta por nitrilo.

5. REGISTROS
FRM-GDR-SDJ-9003 “CONTROL DIARIO DE INGRESO DE RESIDUOS DOMICILIARIOS”. Este será
conservado por Medio Ambiente en formato papel por el término de 1 año, luego dispuesto como residuos
reciclable.
FRM-GDR-SDJ-9004 “CONTROL DE INGRESO DE RESIDUOS PELIGROSOS”. Este será conservado por Medio
Ambiente en formato papel por el término de 1 año, luego dispuesto como residuos reciclables.
FRM-GDR-SDJ-9005 “REMITOS DE RESIDUOS”. Este será conservado por Medio Ambiente, por el término
de 2 años y luego serán dispuestos como residuos reciclables.
Copia de manifiesto correspondiente al generador y certificado de operación de residuos peligrosos. Serán
conservados por Medio Ambiente indefinidamente.
Comprobante de disposición final de residuos en Finca el Pongo. Estos serán conservados por Medio
Ambiente, por el término de 2 años y luego serán dispuestos como residuos reciclables.
Comprobantes de residuos reciclables. Serán conservados por Medio Ambiente, por el termino de 1 año,
luego serán dispuestos como residuos reciclables.

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