Carta Menu:Basico Colombiano

Sopas:

Ajiaco: Grande o pequeño: con pollo desmechado y mazorca, acompañado de arroz blanco,
aguacate, crema de leche y alcaparras .ajiaco y ajiaquito

Mondongo: Grande o pequeño: Servido con arroz blanco, maduras y aguacate. Mondonguito y
mondongo

Sancocho de pescado: con papa, yuca y plátano, servido con una rodaja de bagre (250gr)
bañada en hogo, patacón, arroz blanco, aguacate y limón .sancohazo tamaño único

Sancocho eléctrico (trifásico): con trocitos de res, pollo, cerdo, plátano, papa, yuca y mazorca
desgranada, servido con arroz blanco, aguacate y patacón: monofásico y trifásico (grande y
pequeño).

Frijolada o cazuela de frijol: servida con chicharrón en trocitos, maíz, papa en viruta y carne
molida, acompañada de arroz blanco, maduro y aguacate: parcera y parcerita (mini y grande)

Sopa de Caín (cazuela lentejas): Cazuela de lentejas servida con pulpa de cerdo y chorizo en
trocitos, cebolla frita y queso mozzarella, acompañada de arroz blanco, maduras y aguacate

Entradas:

Picada: Chicharrón, morcilla, chorizo, papa, criolla y guacamole

Empanadas: xx cantidad de empanadas rellenas de carne y papa, acompañadas con suero
costeño o ají casero Y limón (6 en adelante)

Patacón: con queso hogao y guacamole (6 patacones)

Picada: dé Chunchullo y longaniza con guacamole

Papa chorreadas: 4 unidades con guiso campesino (cebolla larga, tómate) y queso doble crema
(mozzarella)

Platos Colombianos:

Pollo sudado: contra muslos (cuadritos) 500 gr, con papa y yuca cocinada, con guiso casero de
cebolla y tomate, acompañado de Arroz y ensalada fría (lechuga, tomate, zanahoria y vinagreta)

Sobre Barriga: 200 gramos de carne, a la plancha o al horno servida con cualquiera de los
acompañantes, básicamente:( arroz, ensalada, plátano, papa o yuca frita)

Bandeja Paisa: Frijol Rojo verde o Radical, acompañado de Arroz, carné molida, chicharrón
crocante, chorizo, morcilla, tajada de maduro, huevo frito y agucate, servido en una bandeja típica
de barro, y dos 2 tamaños mini o normal. Arriera y Arrierita

Arroz con pollo: Típico Sabor casero, con pollo desmechado verduras (, arveja, zanahoria y
habichuela), salchicha picada, mezcladas sobre un guiso de pimentón, cebolla y ajo), servido con
ensalada (Lechuga, te, cebolla y vinagreta)
Cocido Boyacense: Autenticó con ibias, Cubios, Chuguas, Habas, Mazorca, Tocino picado morrillo y
pollo, guiso campesino (cebolla y tomate) acompañado de arroz y servido en típica bandeja de
barro.

Carnes:

Encebollada: Centro de cadera 200 0 220 gramos acompañada de arroz y cualquiera de nuestras
salsas y acompañamientos. En varias versione s: con champiñones, Criolla, a la mostaza.

Lomos: todos a la plancha

Res: 200 a 220 gramos con Arroz, Acompañante y Salsa

Cerdo: 200 a 220 gramos con Arroz, acompañante y salsa

Cerdo gratinado: 200 a 220 gramos gratinados con queso Mozarrella con Arroz, acompañante y
salsa.

Bistecs:

A caballo: churrasco de res corte delgado 200 a 220 gramos, con Arroz, Hogao y huevo frito
servido con cualquiera de los acompañantes.

A la criolla: Churrasco de res corte delgado 200 a 220 gramos gratinado con queso Mozarrella y
hogao, servido con arroz y cualquier acompañante.

Pescados

Mojarra frita: según tamaño pequeño mediano o grande, frita acompañada de patacón, arroz y
ensalada casera. Cebolla, tomate

Tilapia a la plancha: Filete magro a la plancha, con mantequilla de cilantro. Acompañada de arroz
y patacón o bastones de yuca frita, ensalada casera.

Trucha campesina: Asada a la plancha, con arroz, plátano o yuca y ensalada y hogao

Arroz con camarones: Arroz con crema de coco, adicionado con arveja verde y patacón

Bagre en salsa: 400 gramos, acompañado de arroz, papa, yuca, plátano y hogao.

POLLO:

A LA CRIOLLA: PIERNA PERNIL CON guiso campesino. Arroz y papa

POLLO CARRILERO: Muslos sudados con papa, aracacha, guiso campesino saborizado con un
toque de aguardiente, con arroz.

Pechuga con champiñones y salsa de maní, ensalada , papa gratinada con hogao.