Nombre: Oscar Alberto Bourdon Pacanchique

FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor:

Respuesta: Las políticas de la empresa restaurantes Darden basada en valor son muy claras y
concisas, el Darden mejoro su sistema operacional a través en la transformación de la tecnología de
vanguardia, para hacer su servicio más eficiente y eficaz, pensando en sus clientes viven en mejoras
continuas.

2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian (Mencionar 3):

Respuesta
a. Mejorar en todo lo pueda: Mantenerse siempre a la vanguardia para mantener siempre el
posicionamiento en el mercado.
b. Mantener precios exequibles: esta es fundamental dado a que manteniendo precios accesibles
pese a que existan crisis del abastecimiento de mariscos su política siempre es mantener el mismo
costo y siempre la misma calidad de sus platos.
c. Mantener relación con italianos reales: Esta política hace parte de su idiosincrasia como empresa
que idéntica y los caracteriza dándoles un toque de originalidad e identificación dentro del mercado de
los pescados y de los maricos.
Acciones
3. Fases Implementación GBV a. Mediante el análisis de la creación de valor
analizaría que día de la semana tiene menos
a. Análisis de la creación del valor. venta y ese día lo ofertaría de la siguiente manera
si van cuatro personas a degustar un plato el
b. Compromiso de la gerencia y fijación de las cuarto plato seria a mitad de precio.
metas ambiciosas. b. en el análisis de valor propuesto como gerente
de la cadena de Restaurante Darden estaría
c. Adiestramiento en GBV y amplia disponibilidad obteniendo que el día de menos consumo en la
de información. semana seria incrementar las ventas en un 30 o
40 porciento atrayendo a más usuarios a comer y
d. Delegación y entrenamiento centrado en las que a través de calidad brindada por nosotros se
tareas. incrementen nuestros usuarios en otros días de la
semana.
e. Repartición de los beneficios alcanzados. c. involucrar a todos los departamentos del
restaurante para que el proceso sea más fácil
d. Teniendo en cuenta que nuestros colaboradores
ya se encuentran entrenados y son capaces de
identificar las necesidades de nuestros clientes y
tienen la capacidad de decisión ellos jugarían un
papel fundamental realizando una venta en
cadena ofreciéndoles otros productos que
tengamos en el restaurante vinos de mayor costo.
Así de esta manera los socios del restaurante
serán beneficiados con el incremento de nuestras
ventas así logrando las metas y objetivos trazados
por mi administración.
e. Teniendo en cuenta los benéficos obtenidos por
nuestros socios se les propendían que a nuestros
colaboradores se les diera un bono adicional por
cumplimiento de ventas a través de los logros
obtenidos por mes y según el incremento que se
dé por mes, teniendo en cuenta su compromiso
 con la cadena de restaurante.

4.Restaurante cliente: 4.Restaurante proveedor:

Demanda: Variedad de proveedores sin perder Demanda: vender con la misma calidad que los
calidad en los insumos identifica
Oferta: obtener de los mejores precios con un Oferta: ofrecer nuevos platos sin descuidar la
producto de muy alta calidad calidad
Estrategias: comprar a un buen costo Estrategias: atraer nuevos clientes con
promociones o publicidad
Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo (3)
a. la organización de abastecimiento
b. el concepto de la comida italiana
c. mantener el costo de sus platos y no bajar la calidad de ellos a pesar si el mercado de pescados y
mariscos se encuentra en crisis