UNIVERSIDAD AUTONOMA JUAN MISAEL SARACHO

FACULTAD DE CIENCIAS INTEGRADAS DEL CHACO

CARRERA DE INGENIERIA AGRONOMICA

INFORME No. 1

DE: Univ. Marcelo Javier RenjifoSubia

A: M. Sc. Ing. Ivar Mario Reyes Vaca
MATERIA: Tecnologia de semillas
OBJETO: Informar practica de laboratorio.

Fecha de presentación 07/04/14

1.- Número de la práctica y fecha. 09/06/15 al 16/06/15

2.- Título: Informe del laboratorio de semillas de la carrera.

3.- Fundamentos teóricos.- La fruticultura en Tarija es una de las

principales fuentes económicas para los productores, entre los frutales más
importantes se tiene a la vit, Manzana, pera, frutilla y otros.
La vitivinicultura boliviana es una actividad económica y social muy importante
que se establece por las condiciones topo-climáticas en el sur del país; en la
actualidad Bolivia cuenta con 2500 has. De vid en las cuales se producen uvas
para consumo en fresco y elaboración de vinos y singanis.
Esta actividad productiva aglutina a más de 2500 familias de manera directa y
genera más de 11 000 empleos de manera indirecta.
Las viñas ubicadas en el Valle Central de Tarija representan el 65% de la
superficie cultivada con vid en el país, en los Valles de los Cintis existe el 11%
y en otras regiones del país se ubica el 24%.
En la actualidad el sector se encuentra articulado y sus acciones se enmarcan
en el Plan Estratégico 2009 – 2013 ejemplo de consenso y metas comunes en
Bolivia.

4.- Objetivos.

 Realizar

5.- Materiales

 Un Cuaderno
 Lapicera
 Tijera de podar
 Máquina para injertar
 Bus para trasladarse

6.- Procedimientos

En fecha jueves 20/03/14 a horas 17:30 se realizó el viaje a Tarija para conocer
unas prestigiosas instituciones que realizan contribuciones muy importantes al
desarrollo de la fruticultura en Tarija.

Al día siguiente a horas 5:00 llegamos a san Jacinto luego de un buen

desayuno nos trasladamos a la prestigiosa institución del CENAVIT.

PRACTICA EN CENAVIT
El Centro Nacional Vitivinícola, está situado a 27 kilómetros de la ciudad, en la
provincia Avilés, en una zona conocida como Pampa Colorada. Este centro
forma parte de la prefectura del departamento así que sus labores están
dirigidas en parte a ayudar a las pequeñas empresas productoras de vino o
singani. El centro tiene la capacidad para experimentar con cultivos, procesar
las cepas y almacenar el producto final en óptimas condiciones, actualmente
ayuda a 650 productores a los que proporciona plantas y asistencia técnica
sobre su utilización.

Nos recibió con una buena bienvenida en Ing. Raúl Romero (técnico CENAVIT)
nos llevó a un recorrido para ver las diferentes variedades de mesa y de viña
plagas enfermedades y una estación meteorológica de última tecnología.

Variedad de uva de viña cariñena,

esta es de origen español es una
variedad vigorosa, de un porte erecto
muy bien adaptada a la poda es una
variedad tardía, la vaya es esférica de
color negro tiene una alta capacidad
productiva

Posteriormente conocimos una Estación

meteorológica automática que da un
registro muy preciso sobre los datos del
tiempo la información la envía hasta cada
10 segundos de acuerdo a como este
programada, estos registros son
manejados por el
SEDAG la estación
meteorológica cuenta
con un pluviómetro,
termómetro,
tensiómetro radiación solar anemómetro y un señor
meteorológico de ultima tecnología para evaluar el cambio
climático, en el valle central ay 16 de estos censores para
los diferentes microclimas del valle central.

Variedad Cabernet sauvignon, esta variedad tiene un sistema de conducción

de bloque el dos es una variedad que se adapta muy bien a la poda, el racimo
es de tamaño medio muy compacto es muy productiva pero no lo vimos ya que
habían cosechado hace unos días atrás.
Variedad syrah, es una variedad de fácil
cultivo y ciclo vegetativo largo para todo el
tipo de clima y temperatura. Es resistente a
la mayoría de las enfermedades más
comunes de la vid.
Es una variedad vinífera que está siendo evaluada por dos tipos de pie de Vitis
americana el Rister 110 y el S.O. 4polse 113 que son pies con diferentes
características de sistema radicular resistencia a nematodos etc.

Variedad Malbec, tiene in tipo

de conducción unilateral
distancia entre planta 1m y de
surcos 2.2 metros es una de
las variedades altamente
productiva de cada pitón se
obtiene tres racimos grandes.

Variedad Italia, presenta un

racimo grande no muy compacto
la baya es ovaloidal, color
amarillento dorado, tiene un
sistema de conducción a 4
brazos con parrón español es
bien productiva sirve para hacer
jugos.

Variedad Red globe, Productiva y vigorosa.

Se adapta bien a la poda en doble cordón.
Para evitar quemaduras de los racimos
expuestos al sol, se aconseja efectuar una
buena distribución de los brotes y después
despuntarlos. La variedad Red Globe posee
gran atractivo visual por su tamaño y color, lo que la hace muy apreciable en el
mercado de las uvas de mesa. Presenta buen comportamiento a la
conservación y al transporte.

Luego fuimos a ver un banco de germoplasma de variedades de vit que hay y

no hay y no hay en Bolivia estaba algo descuidado por falta de personal pero
después de todo estuvo muy bonito.

Posteriormente fuimos a ver como se hace el proceso de plantas injertadas.

1. Se inicia previa temporada de poda, se hace la preparación de sustratos
llenado de bolsas que recibirán las nuevas plantas
2. Para injertar se hace sobre un patrón resistente ya sea a filoxera o
nematodos, con una máquina para injertar OMEGA 1.
3. Luego pasan a un proceso de vernalizacion a 18 ºC.

Departamento enológico,Este
departamento se encarga de
analizar la producción vitivinícola
desde que se ha obtenido el mosto.
Para realizar estos análisis el
centro posee la tecnología
necesaria para hacer vino, y a
medida que experimenta con la vid
tarijeña produce vino bajo un
nombre propio, “Pampa
Colorada” que, al no ser producido
en grandes cantidades se reserva
para la prefectura. Para un
funcionamiento dinámico este
departamento tiene dos secciones,
la bodega y el laboratorio.

Sección bodega
La Bodega del centro tiene todo el equipo
necesario para la elaboración y
embotellado de vinos y singanis, por su
parte elaboran 14 clases de vinos
varietales y vinos espumantes tipo
champaña.
Sección Laboratorio
El laboratorio se dedica a realizar
controles de todo tipo:
- Control de índice de Maduración de las diferentes variedades de uva
producidas en la región.
- Control de calidad de vinos y singanis
- Preparación de soluciones y reactivos para el control de la producción de
vinos
El centro como laboratorio de control decalidad, pertenece a la Red Nacional
de Control de Alimentos y Bebidas, y es el único laboratorio que puede
extender un certificado de calidad permitiendo que productos bolivianos y
extranjeros puedan ser comercializados en el país. Con el objetivo de ayudar a
los productores artesanales, estos análisis son gratuitos para ellos.

Una importante función de la bodega con respecto a la ayuda al pequeño

productor es el préstamo de todo el equipo. El precio de la colaboración es
bastante alto pues de las ganancias del pequeño productor, 30%
corresponderán al centro.

PRACTICA EN EL SEDAG.
En la tarde al mismo día fuimos a realizar una prácticasobre frutales de pepita y
carozo al centro frutícola de SEDAG, nos recibió muy bien el ing. Agr. Freddy
Huanca Cabezas técnico del proyecto valle central.
El SEDAG cuenta con seis estaciones un el departamento de Tarija, el chaco
esta descentralizado pero cuenta con tres estaciones.

En el SEDAG se realizan manejo de frutales de pepita (en el caso la manzana

y pera) y de carozo (en el caso del durazno y ciruelo).
Pera variedad Wilian, es una variedad
tempranera se realiza poda de limpieza
para la cosecha, en época de poda se
sacan las varas entre agosto a septiembre
luego se las pone en una cámara de
verbalización.
Es aconsejable el raleo de flores ya que
haciendo esta práctica se obtiene un fruto
mas grande

Pera variedad pacamstrum, es una variedad

de pera que tiene una característica del fruto

redondeado es una variedad tardía.

Manzana variedad Ana, esta variedad no

tubo producción este año debido a una
fuerte helada que hizo que se perdieran
todas las flores por consecuencia no hubo
fructificación, también se pudo observar la
presencia de una cancrosis causada por
una bacteria.

El injerto en Durazno, consiste en el traslado de un brote o una yema de un

árbol de excelente calidad sobre otro resistente a plagas y enfermedades. Con
el injerto se acelera la producción de la planta y mejora la calidad del fruto.

Cuando la planta alcanza el grosor de un lápiz se puede ingertar.

Para seleccionar las yemas se debe ver que sean sanas y variedades
conocidasque tengan las mejores características en producción.
La clasificación de las yemas es:
  Yemas florales
 Yemas de madera
 Yemas combinadas flor y madera

Luego realizamos un injerto de parche, luego se sella la herida con un plástico

para evitar la entrada de aire o agua, después que el injerto prenda se debe
retirar el plástico para evitar la asfixia de la planta.
PRACTICA EN EL VIVERO PRIVADO AGROFRUTICOLA EL CARMEN
El propietario es el Ing. Gonzalo cuenta con 11 invernaderos

Cuenta con porta injertos polsen 103, velandier y rupestre resistente a la

sequía.
Porta injerto S.O.4 se injerta con moscatel, Italia es resistente a la filoxera y
tolerante a nematodos.
En el mes de junio se realiza el estaquillado luego se pasa a la cámara de
refrigeración y en el mes de junio y septiembre se realiza el proceso de
enjertación luego pasan a un cuarto de enraizamiento luego al vivero donde
permanecen hasta la comercialización y posteriormente al terreno definitivo.
En cuanto al manejo fitosanitario se controla el mildio con ridomil, acrobat,
amister top.

7.- Datos o resultados

Con las practicas que se realiza en Tarija se obtiene buenos resultados y
también un buen manejo fitosanitario.
8.- Discusión: análisis e interpretación de los datos.
La tecnología utilizada en Tarija es mucho mejor que la del chaco sin embargo
se tiene que seguir trabajando y realizando estudios con pies resistentes a la
sequía y a nematodos ya que aquí no se da el problema de la filoxera, pero el
chaco es una zona que va en un acelerado desarrollo estoy seguro que dentro
de unos años más estaremos casi al nivel de Tarija.
9.- Conclusiones y sugerencias.
La práctica tuvo un buen aporte a nuestros conocimientos conocimos muchas
variedades de vid, manzano y duraznero también las tecnologías que se
utilizan haya.
Yo sugeriría que se haga un mejor control de las bebidas alcohólicas que se
consumen en el bus.

10.- Bibliografía consultada.

El injerto en los árboles frutales y la vit

Barcelona: CEAC, 1987

Fruticultura
Gustavo Gili, 1979